映えない蕎麦のレシピ
このポッドキャストは、ギークの2人が興味がある技術や熱中していることについて語れる番組です。
オクです。
ゾイです。
はい、今回はですね、定期的にある料理シリーズなんですけども、
実は、映え要素ゼロなんですけど、
その結果として、人に全く見せるものではないんだけど、美味しいっていうレシピがあるので、
今回それを紹介したいなと思いまして、
というところで、今回ちょっと写真撮ってきたので、
見ていただいて、視聴者の方にもですね、
見ながら、どんなものを作ってるのかというものをお見せしたいなと思います。
そうしましたらですね、材料紹介からですね、
はい、今画像出てますね。
メイン、蕎麦です。
蕎麦、生卵、わさび、今回これ刻みわさび使ってますけど、
別に、いわゆるすってあるわさびでもいいと思います。
で、ニンニク、これすったやつですね。
で、生姜、これもおろしのニンニク、おろしの生姜です。
で、納豆、かつお節、豚、バラ、スウマイ。
で、今回ネギがあるんですけど、別にネギなくてもいいです。
今回写真撮ったときに、たまたまその前に行ったスーパーで、
ネギが安かったんで、買ってあるだけなので、別にネギなくてもOKです。
で、醤油、白だし、適当な麺つゆですね。
はい、っていうラインナップですね。
で、ちょっとこれ最後に写真撮り忘れちゃったんですけど、あと岩のりがあります。
っていうですね、こういうラインナップで進めていきます。
ちなみに今回使ってるつゆなんですけど、白だしで、もう1個はですね、
赤ちほつゆっていうちょっと高いらしいんですけど、これおいしいつゆなんで、
単純に蕎麦食べるときに使ってみてもいいかなと思います。
はい、で最初にですね、蕎麦を作っていくんですが、
タレ作っていきます。
これ今タレ映ってますが、これが醤油、白だし、麺つゆに、
おろしにんにく、おろし生姜、わさび、
で、かつお節なんですけど、
潰して手で揉んであげて粉状にしてます。
それを突っ込んであげてください。
その中にさらに納豆を、納豆に入っているからしとタレ、
全部込みでぶっこんでください。
これぶっこんでいただいたら、混ぜましょう。
混ぜます。
この時点で映えないですよね。
っていう感じで進めていきます。
そうしましたら、この先でですね、蕎麦なんですけど、
蕎麦入れていきます。
今回使っている蕎麦はですね、結構幅が広めというか、
ちょっと太めの蕎麦ですね、使ってます。
こちらはちょっと固めな麺の方がね、
私美味しいかなと思ってまして、
最初の写真の材料にもあった中で、
いわゆる細い蕎麦じゃなくて太めの蕎麦の方が
おすすめかなと思います。
で、蕎麦を突っ込んでもらったら、
これをガーッと混ぜてください。
全体にさっきのタレをまぶしてみる感じですね。
そしたら続けて、
豚とネギと海苔をちらしていきます。
この豚に関しては、蕎麦茹でた時の、
蕎麦茹になったやつですね。
そのまま豚突っ込んで、そのまま茹でます。
最後に生卵を乗っけてください。
写真撮影をするにあたって、
ちょっと並びを気にしちゃった結果、
ちょっとでも映えさせようとしてしまったことを、
実は写真撮ったときに後で気がついて後悔しました。
映えない飯を紹介しようとしているにもかかわらず、
ちょっと映えさせようとする、
ちょっと気を使った写真撮影をしてしまって、
後悔をしております。
最後の映えさせない行為、全部混ぜるんですね。
全部混ぜてください。
これが美味しいです。
ということで、私の映えない料理なんですけど、どうですかね。
手軽だし、これから暑くなるにつれて、
冷たい麺とか食べたくなると思うので、
結構参考になるかなと思います。
ありがとうございます。
トマトと卵の炒め物
自分も結構似たような、夏場とか6月くらいから、
蕎麦の乾麺買ってきて、
昼ご飯めんどくさいから、
本当に適当に蕎麦と、
冷凍の豚バラ肉があるんで、
あと玉ねぎを適当に刻んでゆがいて、
豚しゃぶ蕎麦みたいな感じにすることがあるんで。
なるほど。
あれ?それはあれですか、やっぱ蕎麦湯でやります?そのまま。
そうですね。
蕎麦湯でそのまま豚茹でるは、ズボラあるのでしょうかね。
用途によりますね。
蕎麦率が低い乾麺はそのままやったりしますけど、
蕎麦率が高いやつだと、
普通に蕎麦湯として楽しみたいんで、
別湯にしたりします。
なるほど。
これ私、今回写真撮ってないですけど、
この豚も突っ込んでる蕎麦湯で、
別の、この前紹介したコンソメがあったと思うんですけど、
あれをこれで作ります。
コンソメスープに蕎麦湯ベースで豚茹でたお湯を使って、
そのままコンソメを作ったりします。
なるほど。
こんな感じですね。
途中のビジュアルがまだ急大展だったのには、
最後にビジュアルを全部ぶっ壊していくっていう奥の料理でした。
ZOEさん、人にオススメできる映え要素はないんだけど、
これは美味しいぞって何かありますかね。
まあ、難しいんですけど、最近ハマってるのは、
中華でトマトと卵の炒め物ってあるじゃないですか。
ありますね。
個人的にあんまり選ばれない中華料理の分類かなと思ってるんですけど、
それ食べるんだったらエビ玉とかカニ玉とか、
そっちをみんな選ぶ印象があるんですけど、
それを家で作ってますね。
なるほど。
これは完全に偶然見つけたんですけど、
前のエピソードで、暇つぶしに書店に行くって話をしたと思うんですけど、
その時にたまたま新しい家中華っていう本が気になって、
それを買ってその中に紹介されてたんです。
あーなるほど。
本当に家で作れるそんなに中華中華してない、
にんにくとか生姜を無理に使わないようなレシピがいっぱい載ってるんですけど、
その中にトマトと卵の炒め物のレシピがあって、
日本のトマトめっちゃ甘いんで、
ちょっと肉ずつとめちゃめちゃ美味いんですよね。
あんまり生のトマトの青臭さとかがなくなって、
甘味が際立って、そこに醤油とか塩味が入るとめちゃめちゃ美味いんで、
そういうのが最近流行ってるんです。
ご飯合わせるんじゃなくて、一緒に冷麦茹でて、
冷麦の上に卵とトマトの炒め物を乗せるっていう感じ。
結構中国だとポピュラーなやつらしくて、
中国の現地で食べる麺料理に近いのが冷麦っぽいんですよね。
中華麺っていう寒水使ったラーメン用の麺とは違って、
日本でいううどんとかそばみたいな、
そういう現地で食べる麺が冷麦が近いらしいんで、
冷麦を入れてその上に乗せて食べてます。
たまに中国屋台の映像とかに出てきた時に出てくる白い麺がそれですかね。
そうですね。
あれ寒水使ってる麺じゃないんだな。確かに色違いますね。
なるほどな。
私は卵とトマトは家の近くの中華料理屋に出してるんですよね。
食べたことあります?
1回ぐらい。
積極的にお金出して食べに行くときに選びかっていうと、
ちょっとなんか違うんですよね。
外食だとちょっともっといいもの食べたくなっちゃう。
いやなんか材料の並びだけ見て、これだったら家で食うなみたいな感じじゃないですか。
実はそうですよね。東明炒めとか。
だったら家で自分で作るな、これ値段だったらみたいな。
そういうのに該当しますね。東明と、あと何だろうな。
新芸菜の炒めもなんてか家で作った方がいいなみたいな。
中華の野菜系の炒め物、塩味系じゃなくて醤油系、中華醤油系はお店で食べたいなと思いますね。
中華っぽいコクが出ないんで、日本の調味料だと。
いわゆるなんとかじゃん系?
そうですね。
なんか家でなんとかじゃん全部揃えるのしんどいじゃないですか。
私それで言うと、最近なんとかじゃんは揃えてないんですけど、
家に常備する調味料は最近ちょっと増えてて、黒酢。
どうですかね。
ちょっと待って。
みつかんから出してる、かんたん酢のシリーズあるじゃないですか。
あれのシリーズにかんたん黒酢が出てて。
そうなんだ。
この黒酢が美味しくて。
おすすめは茄子とこれです。
茄子に、茄子半分に割って、いわゆる先端の方に対して膨らんでいくんでそっちに切れ込みを何か所か入れて、
で、片栗粉ちょこっとだけはたいて、焼いて、
最後黒酢たばってかけて、水分飛ぶくらいにやるとめちゃくちゃ美味しいものができますね。
これは美味しいですね。
かんたん酢黒酢はめちゃくちゃいいですよ。
そうなんですね。
これは良かったですね。
