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カレー探偵たける
さあ、今夜の悩めるカレーミンは、 こちらも福岡市からメールでいただきました。 ラジオネームさとみんさんです。 ありがとうございます。
カレー探偵のたけるさんに質問です。 インドカレーのお店に行くと、セットのドリンクにラッシーが出てくることが多いですよね。
それと同じように、他にもカレーに合わせる定番ドリンクってあるんですか?
確かにラッシー多いですよね。 しかもおいしい。
ケゴのバタチキンラバーっていうバターチキンカレー専門店があるんですけど、 そこのラッシーめちゃめちゃこだわってておいしいんですよ。
すごく氷で薄まることを想定して、最初ものすごく濃厚にくるんですね。
飲み終わりまですごくおいしく飲めるし、季節のフルーツのジュレみたいなのがかかってて、 いつ行っても新鮮なおいしさがあっておいしいんですよ。
確かにラッシーおいしいな。 ただ、ラッシー以外にもカレーってすごく合う飲み物たくさんありまして、
余談ですけど、カレー探偵のテレビのロケ行ってくれてるカメラマンさんは、 カレーの後は水が一番うめえって言ってますよね。
むしろ、水を、うめえ水を飲むためにカレー食うみたいなね。 おかしなこと言ってましたけど、でも確かにわからないでもない。
ただ、3つぐらい、いろいろあるんですけど、3つぐらいちょっとおすすめの飲み物ありまして、 まず一つ目が、クラフトコーラ。
はい、クラフトコーラって市販のコーラじゃなくて、各お店が個人的に作っている、 自分で調合して作っているコーラだったりするんですけども、
まあお店でも、クラフトコーラの元とか、スーパーとかに売ってたりするんですけど、 そのクラフトコーラ、いろんなお店が出してますが、僕のおすすめが、
筑豊の川崎町にあります、向山食堂っていうね、レトロな食堂なんですよ。
創業150周年越え、150年越えので、福岡最古の食堂じゃないかって言われてるんですけど、
カレーもね、昔ながらの銀皿に入った、ザカレーライスってあの黄色いやつですよ。
なんですけど、なんでそこにクラフトコーラがあるのかというと、 6代目のね、若き6代目が有名中華で修行をされてたんですよね。
で、そして数年前に店を継ぐために帰ってきたんですけど、そこで中華で培ったシナモンとか八角とか、そのスパイスの技術を出して、生かしてね、クラフトコーラを作ったんですよ。
このクラフトコーラがね、めちゃめちゃ美味しくて、さっき言ったシナモンとか八角の香りがふわっと香って、
そしてレモンとか柑橘系の爽やかな香りもあって、結構さっぱりしてるんですよ。炭酸と一緒に飲むとね。
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あってすごいさっぱりしたクラフトコーラなんで、この向山食堂の濃厚な昔ながらのあのカレーを食べた後に飲むと、
この油を洗い流してくれて、またカレーをかき込みたくなるっていうね、すごい相性の良さです。
この向山食堂でぜひカレーとクラフトコーラ飲んでいただきたいと思います。
そしてもう一つ、チャイ!
このチャイはね、もうラッシーと同じく定番ですけども、なんか食後のイメージあるじゃないですか。
でもね、ぜひね、一緒にね、カレーと一緒に食中にね、味わっていただきたいんですよ。
で、そのチャイでおすすめなお店が、大橋にありますミドリストアというお店なんですね。
ここのカレーがね、サオジカレーって言って、インドのナーグプルっていうね、限られた地域、そこが発祥のものすごい旨味とビターなコクがあって、
あと弾ける辛さが特徴のカレーを出す、日本で唯一じゃないかな、そのカレー出してるのは。
そういうお店なんですけども、チャイもね、すごくね、ナーグプル式と言いますか、すごく個性的で、
もうね、ぐつぐつにね、炊いたチャイを、あっちあっちに熱した器にジュワーって入れてくるんですよ。
入れた瞬間にもね、ぐつぐつぐつぐつぐつ、ジュワジュワジュワジュワ、ボコボコボコボコボコってなって、
もうなんかね、怪しい魔女の鍋?怪しい儀式してるんじゃないかみたいな見た目もとっても面白いんですけど、
このね、やっぱぐつぐつするから香りがすごいんですよ。
もうね、ふわーって上質な茶葉の香りが広がって、このね、またコクのあるビターなカレー食べて、
うー辛い!ってなった時に、そのチャイもね、熱いけども、こう流し込むことによって、
なんかね、そのチャイの熱さと茶葉の香り、そしてカレーの辛さで、
ふわーってなんか、サウナーに入った後みたい、整った感じになるというか、
これがね、たまらなく病みつきになるんで、
ぜひね、このミドリストアでこの熱々のチャイとそしてサオジカレー味わっていただきたいと思います。
そしてもう一つ、ビール!
ねー、お酒飲める方はぜひね、ビールとね、カレーって味わっていただきたいんですけど、
ビールはビールでも、このね、あのね、日本のビールもいいんですが、
僕がおすすめしたいのは、大名のベースキャンプという薬膳カレーのお店にある、
あのね、ベルギービールなんですよねー。
で、このお店がもう40年以上前から、この福岡においてね、
あのほら、食堂のカレーとかさ、日本のカレーが主流の中で、
40年以上前から薬膳カレーを出してるお店なんですけども、
この薬膳カレーもね、すごくね、あのね、ちょっとした苦みとあとね、こう、辛み?
で、そして、あのね、なんていうのかな、
あのー、具材もとってももやしとかヘルシーで、なんと1杯300キロカロリーぐらいしかないんですよね。
これがまたね、カレーは美味しいんですけど、あ、カレーの話になりましたね。
カレーは置いといて、そこと合わせるのがベルギービールなんですけど、
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このお店、ベルギービールの品揃えがすごくて、
もうね、250種類ぐらいあるんですよ、ベルギービールが壁にブワーって。
見たことないようなラベルがあったりとかして。
で、ドイツビールも20種類ぐらいあるのかな。
で、そのね、こう、ベルギービールのこのね、もったりしたコク、
甘さっていうのが、このね、サラッとした薬膳カレーとね、ぴったりなんですよね。
で、もう、ベルギービール本当にね、いろんな味わいがあるので、
ココナッツの風味がするやつとか、あとこう、カラメルみたいなやつとか、
そのね、香りの違い、味の違いも味わってほしいですし、
カレーとの相乗効果もぜひね、こう、味わっていただきたいということでね。
まあ、らしい、もう美味しいですけども、こんな風にいろんなドリンクと、
カレーの相乗効果、味わっていただきたいと思います。
それでは、今夜のカレーなる一言です。
定番の向こう側、そこで生まれる相乗効果を楽しめ!
たける!
さあ、今日のスパイスは、タマリンドです。
前回紹介したアムチュールと同じで、酸味を持たせてくれる豆花の植物なんですけども、
乾燥したものを水につけて、ヨークモンで作ったタマリンドウォーターや、
ペースト状のものをね、料理に使ったりするんです。
南インドのミールスという定食の中にある、ラッサムっていうね、
酸っぱ辛いスープには欠かせないスパイスで、
だけどね、タイ料理のパッタイにも使われていたりとか、
お砂糖を足したタマリンドジュースなどではね、
はですね、インドではとっても人気の飲み物なんですよね。
疲労回復効果や美容成分もたっぷりです。
これから始まるね、残暑、エスニック食材屋さんなので、
このタマリンド見つけたら、ぜひ試してみてください。
