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カレー探偵、たける!
さあ、今夜の悩めるカレーミンは、はい、福岡市からメールでいただきました ラジオネーム
しんがまんライダーさんです。何を我慢してるんでしょう? カレー探偵たける様、私には今更人には聞けない疑問があります。
それは、スープカレーの食べ方です。 あれって、スープをご飯に少しずつかけて食べるのでしょうか? それとも、ご飯を少しずつカレーに浸して食べるものなんでしょうか? 食べ方がわからないので、未だスープカレー屋さんには怖くて入れません。 正しい食べ方を教えてください。
はい、がまんライダーさん、好きに食べなさいよ。 もういいですよ、どうでも。かけたりしたりしたようにね、好きなように食べればいいと思うんですけども、一応ですね、一応スープカレーの本場、札幌の札幌スープカレー協会が提唱している食べ方があるそうなんです。
それは、まずスープだけを一口飲みなさい。 そしてその次、ご飯を優しくスープにつけてください。ご飯を浸す方なんですね。 そして具材をほぐしながら食べてください。最後は全部一緒にごちゃ混ぜにして食べてください。みたいな感じなんですけども、実はね、僕もおすすめはスープにご飯を浸す方なんですよね。
なぜなら、スープカレーが少なくなってくるじゃないですか。器にいろいろこびりついてるじゃないですか。それを、残ったご飯も最後にスープに入れることによって、ご飯で一滴残らず美味しいスープカレーをお掃除できるんですよね。
ご飯にまとわせて食べることができるので、カレーも無駄にしない。なんかご飯にかけちゃうと、ご飯の皿にこびりついちゃったりとか、なんかちょっとね、あのー、もったいない気がするし。で、カレーの器の方にもまだカレーがね、ついてるし、なんかそれももったいない気がするので、僕のおすすめもご飯をカレーにね、浸して食べる方ですね。
まあ、好きに食べればいいんですけどね。で、そんなスープカレー、福岡ではね、まだまだね、伸びしろがあると思うんですよね。あの、結構ね、できては閉店しちゃったりとか、そういうの繰り返しで、美味しいのになんでかなーって感じなんですよね。
だけど根強く頑張っている人気店もありまして、で、このラジオをきっかけにどんどんどんどんスープカレーというのを食べてもらいたいと思いまして、おすすめを何店舗か紹介したいと思います。
まずは大野城にありますロビンソンスパイス。こちらピカンティーっていうね、札幌の有名店からのれん分けされたお店なんですけども、4種類のスープからベースを選べて、あとトッピングもハンバーグとか牛すじとか種類も豊富で、で、辛さも40段階から選べるんですね。
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ちなみに一番辛い辛さは宇宙と書いて空、その下が焦点っていうね、名前もユニークなんですけども、で、特に美味しいなと思うのが38億年の風っていうスープなんですけど、鶏ガラと豚骨、そして僕は知ってるけどお店の人は言わないでくださいって言った秘密のあれの重なったすごく濃厚な奥行きのあるスープなんですけども、で、具材もたくさんあって。
で、トッピングはですね、あのね、サクッとピカチキンっていうのもおすすめです。これがまたね、チキンレッグを低温調理してした後にさらにカラッと揚げてるんですけども、マジで美味しいですよ。
もうね、外側のパリッと感が半端なくて、パリッサクってした感じなんですよ。そしてパリサクしたかと思ったら中がめちゃめちゃしっとり、ジューシー。もちろんカレーとの相性もいいし、もうそれだけ食べても美味しい。で、クリスマスにはそのピカチキンだけを買いに来る人がいるみたいなんですよ。でも本当にね、ロビンソンスパイス大野寺おすすめです。
で、もう一軒行けるな。行けるな。あのこれがね、あとね、薬院。渡辺通りかな。薬院か渡辺通りにあの辺にあるスープカレー果汁っていうお店なんですが、これはね、あのサッポロ風スープカレーではなくて、あのね、薬膳スープカレーなんですよ。
店主がものすごくスパイスの知識があって、スパイスそれぞれの薬膳効果っていうのを熟知した上に、上で黄金バランスで配合している20種類ぐらい入ってるんですけども、なのでかなりの薬膳効果が期待できるんですよね。
そして石鍋でね、ぐつぐつぐつぐつ石焼きビビンパよろしくぐつぐつしながらやってくるので、運ばれてきた瞬間のあの立ち上るスパイスの香りっていうのがめちゃめちゃいいんですよ。そしてめちゃめちゃその時点で汗が出てきます。
メニューもいろいろあるんですけど、おすすめは親鳥とニラのスープカレーなんですね。これもね、北海道スープカレーと違って具材珍しいですよね。他にもタンタン風とかもあるんですけど、この親鳥とニラが、この親鳥ってすごくね、ひな鳥と違って旨味が濃いんですよね。歯ごたえはあるけど。
その歯ごたえのある親鳥を噛みしめた時のこの濃厚な旨味、そしてニラの風味っていうのがね、こうどことなく和を感じさせて、もうね、雑穀米っていうのも嬉しいんですけどもヘルシーでね。その雑穀米との相性も抜群で、スルスルっと体に入っていく感じなんですよね。
それだけでも美味しいんですけど、チーズのトッピングもおすすめで、熱々、いつまでも熱々なので、後で取っておいてチーズを入れたとしても、もうね、とろーっとしてね、じゅわーっとするんですよ。それがまた美味しいし、SNS映えもね、抜群なんでね、ぜひね、スープカレー果汁行っていただきたいと思います。
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わー、もっとね、おすすめしたい店たくさんあるんですよね。あのね、きやまのね、ダブルスパイスってところのきやまスープカレー。これもね、きやまスープカレーっていうぐらいですから、オリジナリティがあって、あのね、とろみが大根おろしで出してあるんです。この唐辛子の辛みと、あと大根おろしのあのピリッとした刺激がね、めちゃめちゃね、爽やかで、これおすすめでございます。ちょっとね、あの詳しくきやまスープカレー知りたい人は、あの、カレー探偵たけるのDMでください。お答えしますんで。はい。
そんな感じでね、まあスープカレーどんな食べ方してもいいと思いますけども、おすすめはスープにご飯を、あ、違う、スープにご飯を少しずつね、こう入れて浸して食べるっていうやり方ですね。大事なのは、ほんとに全部食べ尽くすことでございます。それでは、今夜のカレーのある一言です。
謎大きいスープカレー。大事なのは、一滴残らず飲み尽くすことなり。たける。
たけるのスパイス講座。
さあ、今夜紹介するスパイスは、アムチュールです。別名マンゴーパウダーとも言われていまして、青いマンゴーをね、スライスして乾燥させて粉末にしたものなんです。甘酸っぱい、なんだろうな、梅干しのような味わいに近いです。
インドやネパール料理において、酸味というのはとっても重要視されていて、旨味をね、増幅させてくれる役目もあるんですね。
特にベジタリアンの方々は、お野菜に塩とこのアムチュールをあえて、淡白な豆カレーに添えてね、味に深みを持たせたりもしています。
なかなかないスパイスですが、アムチュールぜひお見知りおきを。
