Xでのめいさんのポストからテーマ頂きました!
①飲食業界の裏側
②消費者に思う事
③ビジネス的な潮流
3つの視点からお話ししています。
オッタントットのカウンターラジオ
この番組は福岡県糟屋郡篠栗町(かすやぐんささぐりまち)にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです!
お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています!この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです!
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サマリー
このエピソードでは、ホテルバイキングに関する意見が述べられ、飲食業界の裏側や消費者の視点からの思いが探求されています。また、料理の質やホテル業界における課題についても触れられています。食べ放題やバイキングの魅力について、消費者が求める量と満足度の関係が考察されています。さらに、食材の質と飲食業界のビジネスモデルがどのように影響しあっているかが議論されています。食べ放題というビジネスモデルには、持続可能性やフードロスの問題があるとされています。消費者が求める満足度と企業のビジネス戦略の見直しが必要とされています。
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