クリスマスの準備
オッタントットのカウンターラジオ
はい、どうもお疲れ様です。福岡県の鹿津谷郡、笹栗町というところで、
オッタントットというビストロを営んでおりますKojiです。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
この番組は、ビストロ・オッタントットで起こっているあれこれをゆるりとお話しする番組です。
ということで、今回はですね、大した話題はないんですけども、
近況をちょこちょこお話ししていこうかなというふうに思っています。
雑談回ですね。
前回がね、いつだったのかがちょっと分からないんですけども、
いつもね、週末どうしてもバタバタしてしまって、
日曜日休みますけども、その休みもね、
もう大体朝からなんやかんややってますので、
夜はもう酔っ払って寝ちゃってという感じで、
週末の記憶がほぼ残らないような生活を送っているんですけども、
頑張って話していこうかなというふうに思っています。
ローストチキンの仕込みがいよいよ始まってきたということで、
クリスマスのやつですよね。
24日に焼く分のローストチキンなんですが、
今日ね、22日にもうマリネして、
いわゆる下味を入れているような状況ですね。
なおかつ25日分のチキンを解凍中ということで、
冷蔵庫がパンパンですね。
冷蔵庫パンパンでもやばいなという感じですね。
しかも生肉の状態なので今のところね、
周りの食材とかに触れないようにというのはやっぱりかなり気を使いますので、
冷蔵庫の整理、整頓みたいなのもバチッとやって、
ちゃんとスペースを確保しつつ、
チキンを収めておくというのが必要になってくるんですけどね。
そのやっぱり整理、整頓なかなか大変というか、
普段から割と物は少なくして余裕を持たせるようにはしているんですけども、
なんというか、やっぱり大量に調理しないといけないタイミングみたいなのが結構あって、
このね、クリスマスのローストチキンなんかもそうですよね。
クリスマスの2日間、24、25の2日間でチキンを焼いてしまうということで、
それに合わせて仕入れと仕込みをしているわけで、
サラダのテイクアウトとかもあるので、
刃物の野菜もたくさん取っておかないといけないということで、
そっちの方も今パンパンなんですよね。
農家さんの配達ってもう週1、2回でも決められているので、
その日に、ちゃんと前日に都合よく取れるみたいなものでもないので、
農家さんが来てくれるタイミングで大量に取っておくみたいなこともしているんで、
なかなか冷蔵庫に隙間なんてありませんというところで、
何とか調整して頑張っているところなんですけども。
予約の状況とオセチ
今日はまだいいな。
今日は丸煮している状態なんで、
要はビニール袋にチキンとブライニングエキって言ったりしますが、
味を入れた水ですよね。
これに漬け込んでおくっていう作業をしているんですけど、
まだいいんですよ。袋に入っているから。
これが明日になると24日分のやつは、
中にリゾットも詰めてしまって、
タコ糸で縛って形を整えて、
一応皮の面をある程度乾かしておきたいと。
焼き上がりがパリッとするように。
どうせ時間が経つとシナッとはしてしまうんですが、
焼き上がりでパリッとするように、
乾かしておくというのを一晩やるんですよね。
なので明日には縛り上げた、成形した状態で、
冷蔵庫に直しておかないといけないという風になるので、
そうなるとまた場所を取ってくるんですよね。
なのでまだもうちょっと考えないといけないし、
なおかつ丸煮している25日分のもの、
チキンもあるという状況なんですよね。
だからどうしよう。
今のうちからどうしようかなと悩んでいるところですよね。
毎年この時期は何やっているか分からないですよね。
計画はちゃんと立ててはいますけど、
実際始まったら結構行き当たりばったりというか、
今日もチキンを入れるビニール袋が途中でなくなったというか、
4羽分くらいしかなくて、
他のやつはでかいタッパーがあるのでそこに入れて、
ブライニング液も入れるみたいなことをやっているんですけど、
去年はこんなことしたような気がするんですけどね。
意外と物が足りないぞみたいなこともあったりして、
結局計画はするもののずさんで、
行き当たりばったりでやっているところも応援してあるなと思っているところですね。
あと何日か、今日で22日でしょ?
23日、24日、25日で頑張ってチキン焼くのと、
あと結構夜の予約も入ってきているので、
予約も頑張らないといけない中の、
26日最終日も予約が入ってきているので、
あと4日間ですね。
4日間をなんとか頑張れば、
あとはオセチに集中できるということで、
オセチもどうかな?
今年のお正月、福岡は気温高いらしいんですよね。
どうなるかまだ分からないんですけど、
下手したら20℃ぐらいいっちゃうよみたいな話もあるんで、
オセチを作る身としては非常にそこを気を使うところなんですよね。
僕が作るのは30日ですよね。
30日のその夜中までには仕上げようかなと思っているところなんですけど、
その枠に詰め込む作業みたいなのは、
いつもの厨房でするわけなんですが、
オセチの箱自体は客席の方に並べているんですよね。
そこに詰め込んでいくようになるので、
気温が高いとそこが気を使いますね。
もちろんちゃんと冷ました状態のものを入れていくんですけども、
気温が高いと冷房を入れたりとかしないといけないので、
嫌だなという感じですね。
さすがに作業中に冷蔵庫に全部入れておくみたいなのはできないですもんね、スペース的には。
全部詰め込んでしまったものを冷蔵庫に直して買えるみたいなことはできるんですけどね。
作業中にそれをやるのはさすがに効率が悪すぎて、ちょっと無理だなと思いながらね。
気温が高いときはやり方を考えないといけないなと思っているところですね。
家族の楽しい時間
オフセッチはオフセッチで、ちょっと大変だなと思っています。
今日は22度なんですよね。
明日はチキンの仕込みとかしつつ、夜はフルコースが入っているので、ちょっと張り切って頑張らないといけないなというところと、
24日はもういよいよ焼かないといけないタイミングと、
夜の積がですね、まだいけるかな。
まだいけるけど、もうちょっと埋まってきてますよという状態ですね。
25日はローストチキン焼きつつで、夜はほぼ満席になってますかね。
無理すればというか、ギリギリ入れなくはないですが、今のところほぼ満席状態になっているというところですね。
26日最終日ですが、ランチもちょいちょい予約が入ってきているのと、夜があと少しかな。
結構埋まってきてますよという状態ですね。
この4日間は頑張っていきたいなというふうに思っています。
1年の集大成というか、集大成という言い方はちょっと違うのかな。
ラストスパートという感じですね。
本当に体がバッキバキなんですよね、全身が。
昨日がですね、息子の次男が行っている野球チームの練習納めですね。
練習納めプラスの午後というか、昼過ぎくらいからクリスマス会という形でですね、
みんなでボーリングに行って、その後焼肉屋さんでみんなでご飯を食べて、
帰るという、そういう会があったんですよね。
そのボーリングで2ゲームだったんですけどね。
分かっちゃいましたが、今日もバッキバキの全身ね。
足も痛いし、腰も痛いし、腕、手首系もちょっと来ているなというのはあるし、
という感じでね、辛いですね。地味に辛いですよね。
ボーリングなんかね、もっと久しぶりというか、2年ぶりくらいだったかな。
去年は僕確か行けなかったと思うんで、行けないんじゃないかな。
長男の時から数えても、僕3回目くらいなのかな、行けたのは。
そんな感じだったんですけどね。
久しぶりにやると面白いもんでね、楽しめはしますけども。
スコアはそんな伸びないですよね。
130分とかそれぐらいしかいかないんですけど、
なんかそれでもね、お父さんたちの中では3位に食い込みまして、
人数もそんなにいないんですけど、3位に食い込んで、
スーパードライの350、6缶パックをゲットできました。
いやー良かったですね。
その後ね、焼肉屋さんに行って、
食べ放題のメニューもあるような大手チェーンさんですね。
大手チェーンなのかな。どこでもあると思うんですけど。
ちょっと前に、前回か。
食べ放題がどうだこうだっていう話をしたと思うんですが、
もちろん無理に食べるみたいなことはしないし、
飲み放題もつけてたんですが、そんなに無理して飲もうと思って、
そこそこに楽しんだという感じですけど。
焼肉屋でのひととき
でもやっぱり焼肉屋さんいいよね。
自分で焼いて食べるスタイルって結構いいなと思って。
そういう雰囲気とかも相まってですけどね。
なんか楽しめましたよね。
それなりに美味しかったかなというふうに思います。
まあその食べ放題焼肉屋さんは、
いいお肉出てきているのかっていうとそんなことはないんですけども、
雰囲気とかでね。
本当に美味しく楽しみました。
たまたまね、4人席に座ったんですけども、
4人席で僕と一人はね、違うんですけども、
後の2人っていうのはね、たまたま同級生でして、僕の中学時代の。
で、なんかちょっと揃っちゃってね。
同窓会みたいな雰囲気にはならないんですけども、
昔の話とかあんましてないんで。
まあなんか楽しかったですね。
みんなでワーワー言ってね。
まあそんなこんなありまして、
リスナーとの交流
今日のお話はここまでです。
まあそんなこんなありまして、
今日はもうバッキバキの筋肉痛でね、
まあやらせていただいておりますみたいなところがね、
あるわけですよ。
でまあ、そうだな、
まあ近況としてはその程度かなと思うんですけども、
えっとね、Xとかでちょっとコメントもらってたので、
その辺をちょっとお伝えしたいなと思ってます。
で、その辺をちょっと紹介していこうかなという風に思っておりますが、
あ、ネタを提供してくださったMEIさんですね。
MEIさんがハッシュタグつけて投稿していただいてます。
私のポストから始まる会話へ、
超速ポッドキャストでのお話ありがとうございました。
食べ放題の話から始まり、
現場での裏側の生々しいあれこれのお話など聞き応え十分でした。
とっさにこんなにお話できるのすごいですという風にいただいております。
ありがとうございます。
え、まあそうですね、
そのポストを見てからポッドキャストを撮るまでっていうのが、
一日かな、翌日にもう撮って出したみたいな感じだったのかな。
ちょっとまあ細かいこと忘れましたけどね。
まあこういうのはなんか普段からね、いろいろ考えていることなので、
まあ一日あればね、ある程度まとめてパッと、
パッとというかね、話をするぐらいだったらね、
できるのかなという風に思いましたけどね。
その内容とかね、まとまっているかとかはちょっと別ですけども、
まあ、あの、はい。
聞いてくださってありがとうございます。
あとネタいただいて、
助かりますというか、
意外と話すネタに困っていることもあるんですよね。
小さなトークテーマみたいなのが浮かんでくるんですけども、
それで一本持つかなっていうと一本持たないなみたいなので、
諦めること結構あるんですよね。
なので、なんか聞きたいネタみたいなのがあると、
言っていただいたらですね、
なるべく応えていけるようにしたいなという風に思っております。
不思議な出来事
メイさんありがとうございます。
そしてミケさんからもいただいておりますね。
カロリーとかを気にしているのもあって、
自分にとっておいしいもの、いいものを適量食べたいなと、
最近思っています。
裏側の話も、私の父親が料理人だったので、
分かる部分もあって面白かったですという風にいただいております。
ありがとうございます。
ミケさんは、
だいたい同世代というか同じくらいの世代だと思うんですけども、
カロリーをね、最近気にしますよね。
おっさんになってくると、
ミケさんとかね、特に走るから、
カロリーとかある程度気にしているんでしょうね。
食べるものね。
おいしいものとかをね、ちょっといいなって思うくらいのやつをね、
ちょこっと食べて、
満足したいですよね。どっちかというと。
そういうことで、
ありがとうございました。ありがとうございます。
そして、
7周年の配信したと思うんですけども、
ちょっと僕も疲れててね、
何話したかってあんま覚えてなかったりするんですけども、
7周年の
おめでとうポストですね、結構いただいて、
だいたい皆さん同じような内容なので、
お名前だけでしょうかなと思いますけども、
おめでとうポストさんからいただきました。
そしてシンゴロースさんからもいただいております。
みーちゃんからもいただいておりますね。
本田めぐみさんからもいただいております。
ということで、
社会福祉士のタダさんからもいただいておりますね。
ありがとうございます。
そうですね、7年経ってたのを、
また今日思い出したというのは、
ちょっと怒られたお客さんなんですけども、
いつも来てくれてて、
7周年のお祝いの花もまたいただきまして、
嬉しいなということと、
あ、そういえば7周年だったなと思い出したと、
いうことで、
ありがたい話ですね。
12月はね、
なんで12月オープンになっちゃったんだろうと思うけど、
忙しいですよね。
ほんとバタバタしてて、
頭と動かしてて、
なんかポッドキャストもね、
あんまり聞けてないような状態なんですけども、
しょうがないなと。
1月どうせゆっくりするかなと思うので、
12月でまたいろいろ考えてね、
変更する部分もあったりとかしたり、
ポッドキャストを頑張ってみたりとかね、
そういうふうに思っております。
そしてね、今日ちょっと不思議なことがあったというか、
朝には見てないと思うんだよな。
朝来て、お店の前のシャッターとか開けてさ、
寛容植物とかもあるので、
寛容植物を表に出したりとかね、
そういうことをするんですよ。
朝はなかったと思うんですよね。
買い出し行ってみたり、仕込みしたりとかしてて、
夕方オープン前にね、
準備中ってなってるのを外しに出るわけですよ。
そしたらね、
寛容植物系の
蜂?蜂って言ったらいいんですかね。
蜂に入ったチーマディラーパーがあったんですよね。
チーマディラーパーって僕がよく使っている野菜なんですよね。
イタリア野菜で、
いつもの久山町の里山サポリだったり、
京成町の野上ファームだったり、
作っていて、
僕はね、本当にチーマディラーパー大好きでよく使うんですが、
チーマディラーパーの蜂が置いてあったんですよ。
チーマディラーパーの蜂が置いてあったんですよ。
チーマディラーパーの蜂が置いてあったんですよ。
チーマディラーパーの蜂が置いてあったんですよね。
昼過ぎくらいにマダムが
掃除とかをしに来てくれてたんですけど、
その時は別に何も言ってなかったと思うんですよね。
その時は別に何も言ってなかったと思うんですよね。
でも週末が僕もちょっと酔っ払ってたりしたので、
でも週末が僕もちょっと酔っ払ってたりしたので、
お客さんにね、一緒に飲んでって言われて、
ワイン飲んでたりしたので、
とはいえですね、
そんなものを忘れることはないと思うんですよね、さすがに。
だけどなんかね、
その蜂に入ったチーマディラーパーを見た記憶がないこともないんですよね。
その蜂に入ったチーマディラーパーを見た記憶がないこともないんですよね。
ないとは思うんだけども、
8%くらいそういえば、
そんな話誰かとしたっけなぐらいの
うっさらした記憶だけはあってですね。
これ何なんだろうって思って、
とりあえず置いてるんですよね。
本当にこれどうしたらいいのかちょっと分かんなくなってて。
どっちかというと、
あれ室内に置いてた方がいいんじゃないかなって思うぐらいの蜂なんですが、
分かんないから一応外にそのままに置いてるっていう状況なんですけどね。
分かんないから一応外にそのままに置いてるっていう状況なんですけどね。
あれは何でしょう。
何の蜂なんでしょうか。
何であそこにあるんでしょうか。
うちへのプレゼントなのか、
何なのかちょっと分からないので、
いいんですけど。
ちょっと一旦明日マダムに聞いてみようかなというふうには思ってますが、
あれ何なんでしょうか。
ちょっと不思議なことが起こりましたということですけどね。
今回はこれぐらいにしていこうかなというふうに思います。
ということで今回は、
ちょっとした近況を踏まえた雑談みたいな、
お話になりました。
リスナー交流の新サービス
最後に軽くお知らせをさせてください
ルームというサービスでですね
オッタントットのカウンターラジオ専用の
お部屋
ゆるむ部屋というのを作っております
ここでですねリスナーさんたちと僕も含めてですけども
みんなでワイワイ交流しながらやっていこうということで
それこそねさっきもちょっと言いましたが
一本撮るほどでもないような話題
っていうのをですね軽く音声にとってこちらのルームで投稿として
出していたりします
これが僕個人的には結構良くてですね
なんか
ちゃんと
ちょっと思いついたネタを成仏させられているような気がして
なんか結構いいかなというふうに思います
なんかその投稿っていうところを見て皆さんがね
例えばイヤホンしている状態なのかどうかとかね
音声聞ける状態なのかどうかっていうのはちょっと
想像しても想像つかないというかちょっとわからない
ところではあるので迷っているところでもあるんですけどね
とりあえず今のところは
その投稿でちょっとした音声ねもう10分ないぐらい
5分から10分ぐらいの間
の音声とかを出していたりします
で中には
サブスクに入ってくださっている方
だけに
聞ける放送なんかも中にはありますが
基本的にはその無料で楽しめるものを
たくさん出していこうというふうに思っていますので
オリジナル商品の販売
ぜひともねリンク概要欄に貼っておりますので
いったんちょっとルムねアカウント作って入っていただければ
ちょっとみんなでワイワイ楽しんでやりたいなというふうに思っておりますので
そちらもよろしくお願いいたします
そしてゆるむというオリジナルのビールを作っておりまして
こちらベースで販売しております6本セットで
7200円の送料ということになっておりますけども
あとはベースではドレッシングとかもね今販売しております
ドレッシングの白というのとジャポネソースですね
あとはそのジャポネソースとドレッシングの白を
好きな本数組み合わせて注文できるというのも
商品として商品として出しております
ちょっとわかりにくいんですが
その場合はですね
欲しい本数を入力しつつ
ちょっとコメントというか
それこそ概要欄みたいな
ちょこっと一言添えておきたいみたいなやつがありますので
そういう欄がねわかりにくいな
そこにその要は白を何本
ジャポネソースを何本という感じで書いていただけると
ちょっとわかるので
そういう注文の仕方をしていただいたらいいかな
というふうに思います
ちょっとわかりにくくなっているのであれなんですけども
よろしくお願いします
要はあれなんですよ
送料の問題というかですね
今在庫してる箱を先に使っていってるんですよね
本当は小さい箱を買って
1本2本から入れて発送できるようなものがあればいいんですけども
過去にやってた分の箱の在庫がちょっと残ってますので
マックス5本まで入れられるんですよね
だから1本注文してもその箱に入ってくるので
ちょっとスペースもったいないなっていうのもありますしね
だからマックス5本頼んでいただけると
送料分として考えるとお得になるので
そういった商品も用意しています
というところですね
こちらもよろしくお願いいたします
そしてスズリでグッズを販売しております
こちらは主にユルムのラベルの
メインマスコットみたいになってますけどね
生獣の絵を描いていただいています
これはペンガーアーティストの日高あゆみさんに描いていただいて
藤井さんという方にねデザインしていただいたんですけども
このラベルのグッズをね販売しております
こちらのグッズ買っていただけると
ワインシェアに1000円の寄付ができるということになっておりますので
この辺もちょっとねまた整理したいなと思ってるんですが
ちょっと時間あったらというか年明けになりますね
今年はちょっともう無理ですけど
年明けにまた整理したいなと思っているので
ちょっとスズリもチェックしていただけると嬉しいです
はいあとはですねイベント的なものはもうないですね
もうシンプルに僕はクリスマスのローストチキンと
あとは夜の予約ですね
それからおせちをね頑張って今年を無事に終えたいなというふうに思っておりますので
イベント告知みたいなものはもうありませんが
なんとか皆さんも健康で年内ね過ごしていきましょうというところでございます
ということで今回のおったんとっとのカウンターラジオいかがだったでしょうか
番組への感想お便りは
Xでハッシュタグおかんひらがなのおカタカナのカンでハッシュタグおかんです
こちらでポストしていただくか番組概要欄のメールフォームからどしどしお送りください
ここまでのお相手はおったんとっと天使のコウジでした
それではまたお会いしましょう
バイバイ
