コーヒーの淹れ方
おはようございます。こんにちは、こんばんは。
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha。
ナビゲーターのTsubo Tatsuyaです。
この番組は、コーヒーを入れながら、そして飲みながら、ゆるっと話していく、
10分間の小さなカフェのような番組です。
今日入れていく1杯はですね、こちらはロカコーヒーのコロンビアです。
蓋を開けた瞬間から、もうこれ、スイカ?スイカジュース、そういう香りが楽しめるコーヒー。
今日はこれを入れながらお送りしていこうと思います。
今日ものんびり始めていきましょう。
では早速コーヒーのドリップを始めていこうと思います。
今日使う豆は先ほどご紹介したこちら、ロカコーヒーのコロンビアフィンカミランボーターメロンという名前でいいのかな。
ナイトロウォッシュドの豆になります。
窒素を充分して発酵させていく豆なのかなと思います。
ナイトロ製法の豆は以前にも使ったことがあって、
これも確かウォーターメロン、スイカの香りがしたような記憶があるんですが、
ちょっとまた違う、今日はコーヒー屋さん、ロカコーヒーの豆で入れていきます。
では早速20g豆をひいておいたので、それを使ってドリップをしていこうと思います。
では早速ドリップです。
20gの粉に対してまずは40ccほどお湯を丁寧に注いでいって、
蒸らしていきます。今40cc注いでちょうど10秒ほど経ったので、
ここから30秒、合計40秒ぐらい蒸らしをして、
その後今日はトータルスタンダード300cc入れていこうかなという感じです。
大体豆の量に対して15倍のお湯で注いでいくと、
スタンダードなホットコーヒーになるんじゃないかなと思います。
ではそろそろ40秒経過するので、2頭目を入れていきます。
2頭目でゆっくりと注ぎながら、
トータル1分半ぐらいになるタイミングで、
180ccぐらい僕は注いでいきます。今ちょうど100cc。
まもなく1分というところ、ちょっとスピード早いかな。
はい、今130cc、140、ちょっと早いかもです。150cc、
160cc、1分10秒経過で170、180になったのでちょっと一旦止めます。
1分半ぐらいまでここで待ちましょうか。あと10秒ぐらいですかね。
もうなんか部屋の中にすごいウォーターメロン、スイカの香りが広がってきています。
今1分半経ったので、では3頭目でここもゆっくりと注ぎ入れながら、
だいたいトータル2分半ぐらいで落とし切れればなというイメージです。
今230ccですね。240、250、260、280、290。
はい、じゃあ300ccで、だいたいここで今2分ぐらい。
だから落とし切ると2分半までは今日はちょっといかないかもしれませんけど、
だいたいそれぐらいで入れ終わるという感じになります。
アイスコーヒーだと量としては半分ぐらい、7.5倍ぐらいかなという感じです。
今2分20秒経ってほぼほぼ落ちたかな。もうちょっとかな。いい感じですね。
はい、落ち切ったので、ではドリッパーを外していきます。
ちょうど今ドリッパーを外して、笑っちゃいますねこれ。
コーヒーのサーバーから香りが立ってきたんですけど、
やっぱりもうどう考えてもこれはスイカジュース。そうとしか思えない。
そんな今日はロカコーヒーのコロンビアフィンカミランナイトロボスといただいていこうと思います。
ではいただきます。
味もめっちゃスイカなんですけど、
あとはスイカの他にもやっぱり近い形でメロンの味わいだったりとか、
少しトロピカルな味もするかな。
少し酸のあるパイナップルだったりとか、
そんな味わいも感じられるコーヒーかなと思います。
一応このテイストのノートを見てみると、
メロン、ウォーターメロン、パイナップル、あとフローラル。
フローラル系な香り、それもあるのかもしれないですね。
そういう感じのコーヒーとして紹介されています。
酸味がまあまあやっぱり立っている。香りが一番強いんですよね。
甘みは酸味とだいたい同じぐらいの強さ。
あと余韻が心地よいね。すっきりした余韻が残る。そんなコーヒーかなという感じです。
先ほどロカコーヒーのホームページ見てみたんですけど、
こちらまだ販売がありそうなので、気になる方はぜひ概要欄のリンクから飛んでみていただいて、
買ってみるとこのウォーターメロン味わえますので、ぜひぜひやってみてください。おすすめです。
コーヒーを通じての気づき
そんなわけでですね、12月中旬の配信で今お送りしているんですけれども、
年が変わって1月また新しくスタートする2026年。
ということで番組の方もまた少し考えていこうかなというふうに思っています。
今日はそんなことを思いながらどんな話しようかなと思ったんですが、
時間の流れが最近ちょっと変わってきたなという話をしようかなと思っています。
つい収録している昨日ですね、僕髪を切ってきたんですけど、
髪を切るのがだいたい清澄下川っていうエリアで切っていて、そこってコーヒーの街なんですよね。
いろんなところにコーヒー屋さんがあって、その中にブルーボトルコーヒーの一番最初の日本の清澄下川のカフェがあるんですが、
そこにちょっと立ち寄ってコーヒーを飲んできました。
そこでコーヒードリップしてもらうからだいたい数分待つ形になるんですけど、
なんかそれを見ながら時間って急ぐ必要ってないんだよなぁなんて改めて思ったりしました。
なんか最近ちょっとこう仕事とかでメールとかたくさん来る中で、
たくさん見なきゃいけない情報を集めていかないと仕事が進まないなんて、
どこか慌ててた部分もあったのかなぁなんて思ったんですけど、
なんかこうコーヒーを入れてもらっている間の1分2分、
人によってはねこれが待つ時間っていう風に感じるのかもしれないんですけど、
僕にとってはちょっと世界がゆっくりになるそんな瞬間なんだなぁ、
だからコーヒー好きなんだなぁって改めて思い出したそんな時間でした。
さあここからはですね、
今日のあなたの1杯のコーナーということでお話をしていこうと思います。
と言ってもまだこういうスタイルをとってから1回目初回なので、
今日はいただいたメッセージ紹介ではなくて、
僕の最近のこの1杯の話っていうのをしていこうかなという感じです。
今日はまさにこの入れたロカコーヒーのコロンビアフィンカミランナイトロウォーシュド、
これの話をしていこうかなと思うんですけれども、
なんかこのコーヒーがめちゃくちゃ美味しくて、
これSCAJで買ってきた豆の中から1つチョイスをしたんですが、
こうなんていうんだろうな、香りがもちろんすごくウォーターメロンの香りがする中で、
そこに余白がある感じで、飲んでると気持ちが軽やかになってくるんですよね。
だからこういう体験をリスナーのあなたとともにまた共有できたら嬉しいなというふうに思っています。
そんな今日はあなたの1杯ご紹介させていただきました。
そしてもう1つコトノハポストというのを今後始めていこうかなと思います。
今日のコトノハ、余白がある方が味わい深いんじゃない?にしてみようかな。
コーヒーにも人にもなんとなく当てはまる言葉だななんて今日は思って、
この余白がある方が味わい深いんじゃない?を今日のコトノハとしてご紹介したいなと思いました。
そんな感じで、今日のあなたの1杯やコトノハぜひ気軽に送ってください。
最近飲んだコーヒーでも、もちろんカフェでの小さな出来事でもOKです。
そしてこのコトノハポストへの投稿もお待ちしています。
心に残った言葉や、今日のあなたのキーワードをっていう感じでぜひ教えてください。
Xやインスタグラム、概要欄のリンクから気軽に送っていただけると嬉しいです。
今日ものんびりした10分間お付き合いいただきありがとうございました。
コトノハ、こんな感じで来年2026年また新しいスタイルでやっていこうと思っています。
引き続きご愛聴のほどよろしくお願いします。
そして前回のポッドキャストでお話ししていた
リスナーへのメッセージ
ちょうど配信日の前日、12月の15日、僕キサラズにあるザコーヒーというお店によく行くんですが
そこの周年イベントに参加をしてきています。配信した前日だから来ていますという形になるんですが
その時の模様もちょっと配信したいなと思って別途収録を考えていますので
それを編集したものを年内にもう一回ちょっとリリースできたらなというふうに思っています。
クリスマス前ぐらいには出せるといいなという感じで
こちらも突然ぴょこっと配信が始まるかと思いますので楽しみに待っていただけたらと思います。
今日もお聞きいただきありがとうございました。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストコトノハ
毎月1日と16日配信という形でお送りしています。
なので番外編の他には次回は1月の1日元旦ですね。
2026年最初の配信でお耳にかかりたいなと思います。
ちょっと寒くなってきましたかね。
といってもまだ12月まだまだ暖かい日は多いんですけれども
年末年始平年並みに戻るなんていう話も聞きますので
風邪、体調崩さないように十分ご注意ください。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストコトノハ
お相手は僕坪達也でした。
それでは次は番外編でお耳にかかります。
バイバイ。
