コーヒーについての産地にまつわる様々な情報をお届けします。
#コーヒー
番組の魅力・推薦
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108. ラオス南部・北部で見る、コーヒーとアジアの未来(ルララオコーヒーさん×海ノ向こうコーヒー)
今回はルララオコーヒー代表の元川さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ラオス南部・北部それぞれの生産事情やアジアのコーヒーが目指す未来についてお届けします。contents・ラオス南部と北部の違い ― 社会学的な視点から L焼畑が生んだ土壌の違い L南部は「何もしなくても美味しい」、北部は土づくりから・焼畑農業と森林保全の課題 L北部で目にするハゲ山の現実 Lコーヒーはアグロフォレストリーの選択肢になれるか・ビジネスモデルと収入源の多様化 Lシェードツリーや家畜、副収入の試み L品質で買い値を変える、地道な交渉・地域性と民族の話 L南部は大阪、北部は京都?気質の違い Lラオス45民族と、混ざり合う暮らし・アイデアと今後の展望 ― アジア展開 Lベトナム・マレーシア・タイ、現地パートナーとの新プロジェクト L「自分が生産にタッチしたものだけ」という一貫したルール・今年のクロップについて L精製の精度 L記録的な大雨とJAVA品種の全滅・今後目指していること Lカフェよりも農園？ Lアジアの豆が主導権を握る世界へ今回ご紹介した商品ラオス LuLaLao Coffee カティモール ウォッシュ【うみむこパートナーズ】藤原のひとこと元川さん、ご出演ありがとうございました!南部と北部、同じラオスでもこんなに土も気候も、そして人の気質までも違うのかと大変興味深かったです。土台となる土づくりや精製の試行錯誤、またベトナムやマレーシア、タイへの展開など、これからも応援しております！少しでもこの取り組みを多くの方に知っていただく機会になればと思っております!文字で読むポッドキャストでもご覧いただけます。ご質問などございましたらこちらまで🚢イベントのお知らせLuLaLaoさんと海ノ向こうコーヒーで、産地話＆カッピング会を行います！概要をご確認ください。日時：26年9月11日(金) 15時～16時半場所：海ノ向こうコーヒー 竹田オフィス申込：こちらから
107.スピンオフ_パプアニューギニアの渡航話
今回は番外編! 海ノ向こうコーヒーの山本、MOUNT COFFEEの山本さん、ONSAYA COFFEEの東さんの3名で、パプアニューギニアの農園を巡った話をお届けします。contents----・コルブラン農園 ― プランテーション経営 L農園主ニコル・コルブランさん L威厳あるリーダーシップ L「栽培まで手がける」唯一の存在という立ち位置・マッドマンの伝説とシードプランテーション L泥で村を守った民族の伝説 L文化とコーヒーをつなぐネーミングの力・ジワカコーヒー、エマさんとの出会い L女性生産者が伝える、品質だけにとどまらない価値観 L歴史からサプライチェーンまで、丁寧に伝える姿勢・ポールさんとサプライチェーンをめぐる対話 L地域のレジェンド、ポールさんが切り開いた40年 L不透明だった関係性が、対話でひらけた瞬間・シグリ農園とボルカフェ Lインド人マネージャーが作り出す「秩序」 L大農園ならではの整った環境と働く人々の表情・4つの農園、異なる経営形態から見えたもの L個人経営、村、社会的企業、大手企業という多様性 L東ティモールやコロンビアとの構造の違い・アジアのコーヒーをつなぐ新プロジェクト発表 L東ティモール、台湾から続く10年の歩み L「ヒロ山本ツアー」構想と、アジアのコーヒーを盛り上げる挑戦今回ご紹介した商品---パプアニューギニア ジワカコーヒー エマさん パルプドナチュラル Aパプアニューギニア マッドマンコーヒー ウォッシュ A藤原のひとこと---ロースターさんの目から見た産地について、率直な感想をお話いただきありがとうございました！産地への向き合い方に感動したと言ってもらえて、こちらまで嬉しくなりました。パプアニューギニアならではの多様なサプライチェーンの話も面白かったので、みなさまもぜひ聞いてみてください👂
106.ダラットコーヒーチャレンジ ― 7つの視点で見る、モノづくりと体験のこれから(Da Lateeさん×海ノ向こうコーヒー)
今回はDa Latee（ダラッティ）代表の大島さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ベトナム・ダラットにおけるスペシャルティコーヒー生産と循環型農業の取り組みについてお届けします。contents-------・オープニング Lゲスト紹介 L海ノ向こうコーヒーとの接点・ダラッティ、そしてダラットという産地について Lダラッティブランドの成り立ち Lダラット産地の特徴 L出会った農家さんとの関係構築・ダラットコーヒーチャレンジとは L「チャレンジ」命名の背景 L7つの取り組みの概要・自然環境の保護 Lコーヒーチェリーの堆肥化 L他生産国との比較 L野菜栽培への展開・ファイナンス支援 L精製シーズンの資金繰り L前払い支援の仕組み L信頼関係構築の重要性・今後の展望 Lオウンドメディア「COMPASS」始動 Lダラットコーヒーサミット構想 L共創プログラムの内容・商品紹介 L現在の取扱いラインナップ Lニュークロップでの改善点 L規格外豆を使ったチョコレート展開今回ご紹介した商品-------Da Latee ティピカ ハニーDa Latee ティピカ アナエロビックナチュラルDa Latee ティピカ ナチュラルDa Latee カティモール&イエローカツアイ アナエロビックナチュラルDa Latee カティモール ハニー：2025 / 2026Da Latee イエローカツアイ ナチュラル：2025 / 2026Da Latee イエローカツアイ ハニー：2025 / 2026Da Latee アナエロビックナチュラル：2025藤原のひとこと-------大島さん、ご出演ありがとうございました！モノづくりの視点を持ちながら、産地に負荷をかけず、その地にあるものを活用しながら必要なものを真っ直ぐに捉え、形にされようとされている姿が大変印象的でした。少しでもこの取り組みを多くの方に知っていただく機会になればと思っております！文字で読むポッドキャストにもアップしております。ご質問などございましたらこちらまで🚢
105. ハスクを炭にし土に戻す、脱炭素のコーヒーとは(Value Wayさん × 海ノ向こうコーヒー)
今回はValue Way株式会社の八木さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの田才・藤原の3名で、ウガンダでの脱炭素の取り組みについてお届けします。contents-------・オープニング Lゲスト紹介 L海ノ向こうコーヒーとの接点・Value WayとAFDXプロジェクト概要 LAFDX採択の経緯 LValue Way起業の背景 LAFDXの枠組み、調査内容・バイオ炭とは何か?カーボンニュートラルとマイナス排出 Lカーボンニュートラルの仕組み Lバイオ炭とは（定義・原料・作り方) Lカーボンクレジット化の要件 ・土壌や品質への効果とカーボンクレジットの仕組み L土壌分析とバイオ炭投入量の検証 L排出権取引の仕組みと農家への還元 L収量への影響と投入量の課題 L品質や土壌改良効果とリジェネラティブ農業・他地域への展開(グアテマラ) Lグアテマラでの新規プロジェクト始動・現場のボトルネックと関係構築 Lプロジェクトにおけるボトルネックとは L対面コミュニケーションと信頼構築・Value wayのビジョンやゴール Lコーヒー生産プロセスの透明化 Lプレイヤーや認知拡大への期待・新商品のご紹介 Lロブスタ、アラビカ、個性的なファーメンテーションなど今回ご紹介した商品-------ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン ブヤジ アナエロビックナチュラル 【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン ムクホト アナエロビックナチュラル 【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン アナナス パイナップルファーメンテーション ナチュラル【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ロブスタ ダーレー社 サンユウ イーストファーメンテーションナチュラル 【脱炭素プロジェクト】藤原のひとこと-------八木さん、ご出演ありがとうございました!過去にも脱炭素をテーマにポッドキャストで扱いましたが、今回また理解を深めるきっかけになれば嬉しく思います。脱炭素、バイオ炭、カーボンネガティブ…固有名詞としては聞いたことがあっても、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。難しく考えず、まずはウガンダのコーヒーを手に取ることが、興味を持つきっかけになれたら嬉しいです。また文字で読むポッドキャストにも近々アップ予定です。ご質問などございましたらこちらまで🚢
104. ルワンダ渡航記 と生産現場、これからの海ノ向こうコーヒー
5月に渡航を終えた山本と藤原が、ルワンダへの渡航エピソードから、9月に迎える海ノ向こうコーヒー10周年に向けた書籍企画、採用やサプライチェーンの話まで、幅広くお届けします。ぜひお楽しみください。contents-------・それぞれのスタイル L予定調和、プロレス型マネジメント、人生曲線・ルワンダでの活動とコーヒー生産の背景、課題 Lサステナブルグローワーズとの加工ワークショップ LJICA青年海外協力隊の貢献 L単一的ナラティブへの問題意識 Lイミゴンゴに見る文化的側面・グアテマラ渡航 L先住民とコーヒー栽培の歴史、再建 LCo-NECT グアテマラとカッピング会・海ノ向こうコーヒー10周年 L記念書籍の企画・採用、サプライチェーン L求める人材像とのギャップ Lアパレル産業との比較・新たな取り組み Lマイクロファイナンス検討 L器具・焙煎豆サンプル販売、「モノガタリ共創室」・今後の渡航スケジュールと研究テーマCo-NECT プロジェクト-------・Co-NECT Guatemala2026 26年6月29日AMまで申し込み受け付けておりますので、ぜひご検討ください。藤原のひとこと-------ジェノサイドという出来事だけでルワンダを語ってしまうのは簡単ですが、イミゴンゴのような伝統工芸や、現地に根を張る人たちの存在を知ると、もっと多面的にこの土地を見つめたくなります。コーヒーをきっかけに、その背景にある人々の暮らしや文化まで伝えていけるような発信を、これからも続けていきたいです。また文字で読むポッドキャストにも近々アップ予定です。ご質問などございましたらこちらまで🚢
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