年末の食事
では、引き飯のコーナーから。
うちはね、30日か31日、年末ね、すき焼きをするんですけど、
で、この前ね、うち30日と31日どっちすき焼きやってたっけ?って言われてる。
いや、30日でもあるし、31日でもあるし、
またすごい記憶のなくし方してくれたなと思って、
あー、驚いたんだけど。今年はね、30日で。
それがまた、トウモロコシがね、
宗教の集いで、倉木が寝た後帰ってきたんだけど。
午前中も準備あったみたいで。
それも驚いたんだけど。
でね、あとすき焼きとね、卵焼きが魚コーナーにあったらしいんだけど、
だからお寿司と一緒に出すようなものらしいんだけど、
それがなんかね、食感がちょっと若干違って、
見た目がなんか綺麗なね、黄色い色で、
味はね、全然しなくて品のある味だなと思ったんだけど。
あとは生酢ですね。
昨日はね、リンゴの味してね、
前もそうだったね、あれ。普通の酢なんだけどね。
大根の影響なのか分かんないけど。
美味しかったです、これも。
正月らしくてよかったですね。
和牛と豚肉の考察
でね、
倉木としてはね、和牛ってバカ高いイメージなんですよ。期待違いで。
で、
あ、そういえば今まで正月は日本産の買ってきてくれたなと思って。
昨日もそうなんだけど。
でもね、バカ高いんだなっていうのを何年か前に知って、
でも日本産買ってるっていうのも知っててね。
で、ある程度高いんだろうなぐらいの認識で。
で、また記憶なくしたんですよ。
あれと、どっちの記憶が正しいんだと。
なったんだけど、まあ一つ手がかりがあるとすれば。
まあ今までも、まあ当然和牛だ、日本産だけでは和牛じゃないんだろう
っていう風に勝手に決めつけていたから
あまり疑問に思わなかったのか。
まあそれぐらいしか手がかりないんだよね。
じゃないと、
え、うちで買ってきたの、
なんでそんな安かったんだってなるはずだからね。
で、昨日ね、なんか、いつもロースなんだけどそれが高かったみたいで。
桃肉だったんだけど、煮てたらすごい固くなったみたいで。
固くなってるように見えたみたいで。
で、クラッキーもね、なんだこの肉だと思って。
いかにも肉って感じの肉だなと思ってね。
そしたらヨウカもね、食べてみたら全然すごい味染みてて美味しくて。
クラッキーもね、いや美味しいなと思ったね。
桃とロースの違いはわかんないけど。
でもね、何年か前に結構固いのもあったんだけど、
昨日のはね、柔らかくて美味しかったんだけど。
あと焼き豆腐ね、あれは別にいつもと同じだったな。
最初一口ちょっと違ったけど。
やっぱり水菜は美味しいですね。
昨日買ってきただけあります?
あと白滝と、あと長ネギと、
あと白菜入れるの忘れたって言ってたな。
クラッキーのだけ。
あと人参がすごい味染みてて、それに感動してしまってね。
でね、何年か前にね、
いやずっと前からすき焼きはやってたと思うんだけど、
クラッキーは牛肉と鶏肉と豚肉の違いが前わかってなかったからね。
とにかく卵につけて食べるのが美味しいなぐらいの認識だったんですよ。
でもある時から牛肉ってすごい高いもんだってことは知り、
正月に出てるのはそれだと知り、
いやー、なんて美味しいんだと思ってたんだけど、
次の年からね、あんまり慣れちゃって。
逆にね、北海道って豚肉すごい美味しいってあんまり知られてないけど、
逆にね、北海道産のラメなんか場が高くて、
大抵オーストラリア産かニュージーランド産のラメ肉使ってるジンギスカンかな、
なぜか北海道で有名だけども、
豚肉はね、北海道はめちゃくちゃ美味しくてね、
フラノとかトカチとか有名だけども、
北海道全体的に美味しいんですよ。
でね、豚肉食べるたびに、
いやー、牛肉の方があっという間に高いけど、
いや全然こっちの方が美味しいだろうって思ってたんだけど、
そんな大差ないなと。
で、毎年食べてたらね、なんかもう慣れてきちゃって。
これなら豚肉、今まではね、
一年に一回だからありがたく感じたけど、
一年に一回だからそういう風に感じるだけであって、
豚肉の方が全然美味しいんじゃないかと思って。
今年はもう牛肉食べてる何年か前からかな、
特に今年はね、これ豚肉の方が美味しいぞと思っちゃったね。
昨日のも相当美味しかったんだけどね。
そんな美味しい牛肉でさえね、
食べてる時でさえね、普段の豚肉の方が美味しいだって思ってしまう。
それくらいね、北海道の豚肉ってもう異常に美味しいんですよ。
洋菓の体験
飽きないしね。毎回味が違うし。
あと昨日の昼ね、春巻き出してくれて、
いやその前の日も春巻き出してくれたんだけど、
で、反省を生かしてね、
今度は別々に食べようと思って、
あんとね、衣。
いやでも、これ春巻きは変化に弱くてね、
まあ反省したんだけど、
前日と違って違うあんが入ったの買ってきたなと思ってね。
で、これはかさ増しもないし、
あー具材も毎の昼に入ってて、
僕ね、一緒に食べた方が美味しかったんじゃないかなと、
まあその可能性もあるなと思って、ちょっとわかんないんだけど。
でね、どうやらね、聞いてみると、
家で作ったみたいなんだよ。
いやびっくりしたね。
いや失礼なこと言っちゃったかなと思って。
いかにも買ってきたような言い方したから。
いやでも前の日ね、春巻き買ってきて、
で、次の日もスーパー行って、
今度別の種類買ってきたなと思ったんですよ。
まさか作ってると思わないから。
で、10年以上ぶりに作ったのね、春巻き。
いやー前の日のスーパーのと違ってね、
あのー、洋菓もね、
片栗粉をね、あんに入れたらね、
すごい美味しくなったって言ってたんだけど、
ほんと豚肉も美味しいし、
まあ春巻きには味染み込んでるしね、
皮、衣にね。
で、白滝がね、出てくる感じとかも美味しかったしね。
ニラと椎茸とね。
で、最初食べた時にね、
あー豚肉、いつも使ってる豚肉だけど、
このお惣菜屋さんで作ってるのかなと思ってね。
お惣菜コーナーっていうか。
でもスーパーの物ってだいたい冷凍だと思ってね、あと工場か。
いやーそんなはずないなーと思ってね。
でも慣れ親しんだ豚肉の味だけどやっぱり、
いつもと違うし、いやーすごいなーと感心したんだけど。
お酒とね、コンソメをね、
使って作ったみたいですね洋菓ね。
すごい中華な感じもするしね。
美味しかったですね。
やっぱり年末と正月、
いつもと違うもんでるからね、すごい緊張するんですよ。
昨日もね、食事に向かう間はちょっと辛かったね。
緊張しすぎて。
で、すごい緊張してる時に限って割とね、
普通以上に疾走だったりするんですよ。
今朝もそうだったけど。今朝は芋団子で。
こういう時はね、リラックスして食べれるんですよ。
で、
ちょっと札幌のね、ラーメンのことなんだけど。
ゴム麺ってね、たぶん屋外されることがあって。
洋菓は嫌いみたいで。
クラキは好きなんだけどね、あれが。
で、あれってね、結構半透明状なこともあって。
で、ゴムみたいな感じなんだけど。
でね、最近いろいろ調べててね、家で出てきた水豚とかね。
あと、他のいろんなね、
最近のクラキの経験とか考えてきたことが全てがね、
点と点が合わさって、いろんな点と点がね、レセンになって。
で、あのゴム麺って、
札幌はね、たかすい麺って言われて。
水分をね、多く吸収した麺なんだけど。
ああ、そういうことかと。
澱粉がたくさん水分吸って、それで。
だからああいう透明状だし。
で、割とね、
最近わかったですよ。
卵にね、片栗粉入れてくれたら、
割とそういうね、しっかりした生地になって。
見た感じゴムみたいな感じ。
ああ、それでゴム麺だったのかとね。
いろんな点と点がね、センになった瞬間。
で、クラキはね、理科なんか苦手なんだけど、ただね、
こういう奇跡的になんか気づいたりってあるんですよね、不思議なことに。
で、昨日ね、
洋館に自分が食事の時に下向いた瞬間、
皿を動かしてると。
たまたまだと思えないんだった。
自分が食事前に下向いて、順番考えようとした瞬間、
すごい動き出すと。大きな動きをすると。
いや、それからね、なんかかえって気使って。
しょうがないんだけど、気使ってるみたいでね。
なんかそれが申し訳なくて、夕食の時もね、
なんかそれに気使わせてしまってんじゃないかなと思って、
いましたね。
で、さっき言ったね、卵に片栗粉を入れてくれてたっていうのをコツで、
実際視覚的にね、片栗粉入れたらこういう風になるんだってわかったからね。
昨日寝てる時ね、ずっとそれで考えてしまったんですよ。
今朝もね、クレープを片栗粉で作ったらどうなるかって調べたりね。
要は、作ってくれたのがまさに卵に片栗粉を入れてるわけだから。
同じことだからね。
あと、カツの小麦粉を片栗粉に入れたらどうかなってよく話したり。
あと、片栗粉とゴムっていう風に検索したり。
で、ポッドキャストの話も、話すことも全然考えれなくて。
また今朝ね、すごい罪悪感でしたね。
それでは、明日っけ。
