発酵と腐敗
発酵と腐敗の違い、人間による分類、微生物の働きと食品安全についての話題。
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納豆は結局のところ腐ってるんじゃないの？
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#1648 科学系ポッドキャストの日：納豆もワカメも『悪』になる！？善悪の話
ピョン吉の航星日誌本エピソードでは、科学系ポッドキャストの日の企画として「悪」をテーマに、発光と腐敗の違いや納豆、ワカメの事例について解説しています。同じ現象や食品でも人間の都合や健康状態によって善悪が変化し、侵略的外来種とされていたワカメが未来のリソースとして注目される様子が語られています。
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