発酵と腐敗

発酵と腐敗の違い、人間による分類、微生物の働きと食品安全についての話題。

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納豆は結局のところ腐ってるんじゃないの？

ぼくらの感情のゴミ箱

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#1648 科学系ポッドキャストの日：納豆もワカメも『悪』になる！？善悪の話

ピョン吉の航星日誌

発酵と腐敗の違いを軸に、納豆が人によっては「悪」に感じられる理由や、ワカメが世界の侵略的外来種として問題視される一方で「未来の食材・資源」として注目されている点を解説しています。人間の都合で善悪が反転する身近な素材の話を、科学系ポッドキャストの日のトークテーマ「悪」に沿って展開しています。

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