00:06
炊き込みご飯でした。
2024年5月6日、月曜日、夕方17時。
今週もこのお時間となりました。皆様、一週間どのようにお寿司を始めていますか?
そんな声もやってないじゃん。
びっくりしちゃった、今。
こんにちは、石崎です。
藤村武人です。
この番組は、料理やご飯に関心のある我々3人が、身近な食材や料理、台所の話題を中心に、あくまでなくに、それぞれ好き勝手話す雑談ポッドキャストです。
びっくりしちゃった。
お過ごし。
いや、月曜なのにお過ごしはちょっとおかしいなって話しながら思っちゃった。
慣れてないことってするもんじゃないですね。
そうそう。
言ってほしいよね、2人もね、やるならやるってね。
そうだね。
あんまり同じスタートを繰り返したら飽きちゃうから。
たまに喧嘩をして、毎回肉性でその時のライブ感で喋ってるんだよってことをアピールしたいなと思った結果が、ちょっと向上になっちゃったな。
そういう巧妙心みたいなのが出ちゃうと。
ちょっとね、うまくいかないね。
でもいいよね。
さて、前回まではお便り回をやらせていただいたわけですけれども、聞いてくれてる人からのお便りをまとめて読む回が前回前々回。
一応1本取ったけど前後編に分けたのが前回までだったかなと思います。
僕も改めて聞いてたね、あのお便り回。
おすすめのレシピの話したじゃん。
おすすめのレシピでさ、僕ナムルの話したじゃん。
やばくない?
ナムルを勧めること。
おすすめレシピでナムルを紹介するってさ。
いいじゃん。
お料理とかご飯のコンテンツで初じゃない?たぶん。
ナムル。
おすすめのレシピを教えてもらって、ナムルの作り方。
みんな知ってるよって感じじゃない?
そんなことないよね。
ちょうどいいんだ。
それがちょうどいい人もいるはず。
そうだよ。
それこそ我々ですよ。
確かにね、料理始めたてのみたいな人も聞いてくれてるって言ってたから。
そういう人には良かったかもしれないけど。
反省してんの?
改めて聞いて、あの時はそのままさ、ほんと2人に会わせたつもりでしたけど。
生き生きと語ってた?
いやいや、ちょっと自信はなかったよ、最初から。
ほんと?
なかったんだけど。
改めてさ、どういう回だったかなと思って引き直してて、
おすすめのレシピでナムルの作り方言ってるよみたいな。
自分で驚いちゃった。
いやいいよ。
すごいなってやっぱ。
さすがだなって聞きながら思ってたよ。
ナムルってすごい違うじゃん、斜めからくる玉みたいな感じじゃん。
でもさ、料理する人にとってはさ、当然っていうか、作り方なんか説明されるもんでもないし。
見るもんでもないみたいな。
ナムルいろいろあるじゃん、何でやるか。
そうなんだよ、そこが大事なんだよ。
ナムルをコンテンツにするには、これこれのナムルとか言ったらいいのに、もやしナムル。
好き好き。
美味しいよね、もやしナムル好きなんだけどね、個人的に。
でもね、えのきのとかさ、きのこのとか、なんかちょっと変わったなっぱのとかでさ、ナムルを紹介してこそさ、いい感じのものになったはずなのに。
あ、俺もやしナムルの話してるわと思って。
ちょっとショックだった。
なんかメネギのナムルとかね。
そうそう、そういうやつ、そういうやつ。
いいの出すね。
そういうやつ、そういうやつ。
すごい。
それがいいよ、ずるい。
でも私には辛すぎたから、母にお願いしてもやしのナムル作ってもらった。
作ってもらったんだ。
そう、ちょっと辛いから。
生きてる。
生きてるよ。
ちゃんと生きてる。
もやしじゃん、ナムルといえば。
そうそうそうね。
でもね、こういうの言ってってね。
定期的に僕らこんなもんですよっていうこともやり直して。
そうですね、そうね。
あんまり。
確認してこ。
都度。
でも大した話もしよう、たまには。
でも大した話もしよう。
そのどっちもやっていこう。
OK。
というわけでお便り読んでたんだけど、お便りもさ、僕らも収録1ヶ月に1回ぐらいしかやってないじゃん。
そうなんですよね。
で、タイミング悪いと配信までもさらに1ヶ月ぐらいだったりするから、お便り送ってからなかなか読まれないなって思ってる人もしかしたらいるかもしれないですけど。
全部、前にも話したかもしれないけど、全部読むつもりでいるから。
せーのね。
毎日チェックしてます。
来てないかなって。
すごい、ほんと郵便箱を待つ人みたいな。
そうそう。
ビーチボーイズの何さんだっけ。
それ誰?
稲森泉さん。
そうそう、稲森泉さん。
子供からの?
そうそう。
えー、そっかそっか。
郵便屋さん来ると、スパーって言って。
えー、そんなシーンあったっけ。
そうそう。あれもカナメだよ、あの話の。
そっかそっか。
うん。
みたいな感じでチェックしてくれてると。
そうです。嬉しい。来てたら嬉しい。
で、今回もお便り紹介からいきましょうか。
はい。
じゃあ、読みます。
はい。
おすすめの料理ご飯
匿名希望さん。
インゲンは斜め切りしてお前がとても美味しいです。
キュッキュッとした食感は感じないです。
前後しましたが、毎回一緒に大笑いしながら楽しく聞いています。
この方の好きな料理ご飯は煮物全般、笑い、おでん、餃子ということです。
いや、でも煮物全般、笑いだけど、すごい頼りがいがあるよね。煮物は。
うん。顔なんでかっこ笑いなんだろうね。
そうね。
全般みたいなこと言っちゃったから。
あー、そういうこと?
そういうことかね。
範囲が広いか。
うん。
あとおでん、やっぱ人気。
ね。おでん率高い気がする。
意外と一番出てない。
出てるかも。
おでんとアイスについて
おでんか。
ちなみにおでんには絵文字が使われてるから。
確かに。
いや、でもさ、わかる。
おでんってさ、絵文字使いたい料理ナンバーワンかもしれない。
ナンバーワン?
え?絵文字使いたい料理ナンバーワン?
違う、ちょっと別で考えたいな。
それはまたそうだね。
絵文字といえばね。
使っちゃうとかね。
そっか、あるよね。
パエリアとか使っちゃう。
パエリア使っちゃう。
パエリア。
パエリア使ってないのに使っちゃう。
そう、使ってないのにね。
どういうときに使うの?パエリアの絵文字。
え?パエリア。
の話?するとき?
いやいや。
どういうとき使ってる?
パエリア作るとき?パエリア作りました?パエリア。
パエリアとして使ってる?
それがスタンダードの使い方だよね。
パエリアとして使ってる。
そうね。僕は何だろうか。
昨日はどこどこのご飯屋さんに行ってきました。パエリアみたいな。
それが洋風なとか関係なく?
でも無意識に意識してるのかも。
確かに居酒屋だったらおでん使ってるかもしれない。
そういう使い分けだ。
毎回一緒に大笑いしながら聞いてくれて。
そうなんですよ。
嬉しい。大笑いしてくれて。
そうなんです。嬉しいです。
じゃあちょっと続けていいですか?
はい。
春に食べたくなるもの
ラジオネームがみどりとぽんずさん。
最近楽しく拝聴しております。話し手の愛のある食トークに癒されてます。
3人に聞いてみたいことは春になったら食べたくなるものあったら伺いたいです。花見のお供など。
個人的に竹人先輩のオススメアイス。具体的なが気になりました。
あとあずあずさんがご紹介していたもとしげさんのおろし器は我が家でも愛用してます。
大根おろし好きには革命的な便利さでめっちゃわかるとなりました。
嬉しい。
嬉しい。今のあずあず。
PSも書いてくださっていて。
5回目。シャープ5のような回もよかったです。
家で踊りますか?の回ですね。
家で踊ったことなかったのですが妹と家で踊ったことある?と話題になり初めての新鮮な体験でした。
嬉しいですね。
ありがとうございます。
みどりとぽんずさんありがとうございます。
オススメアイス。
オススメアイスからいきますか。
このお便りをもらってこれが一番言いたかったのにって思い出したんですよ。
そうなんだ。
知ってるかな。
ミスタードーナツで売ってたアイスで。
何?知らない。
クッキーアイスって呼んでたんだけど我らは。
我らって家族ね。
ボストン1955っていう名前の茶色い厚めのソフトなクッキーでバニラアイスをサンドしたものが昔ミスタードーナツに売ってたんですよ。
それを毎回ミスドに行くたびに買ってもらうのを楽しみにしてて。
小学生の時はよく食べてたんだけどそれがめちゃくちゃ好きなの。
今は売ってないの?
今は売ってないんだよね。
だって知らないもん。
売ってないのよ。
クッキーでサンドされてるアイスってことね。
あるよね。今でもそういうタイプのアイスってコンビニでも売ってたりするじゃん。
でもそのクッキーが割とソフトめなんだよね。
だからあれに近いかも。
これも好きなんだけどビスケットサンドアイス。
魚焼きグリルの使い方と便利さ
青いパッケージの四角いソフトなさ。
あのチョコレートタイプかもしれない。
アイスは何味なの?
アイスはバニラ味で、バニラの周りにクランチチョコみたいなのをまぶさぶ。
いろんな食感するやつだ。
確かにそうかも。
ちっちゃいんだよ。直径10センチとか8センチ、10センチぐらい丸い形で厚さは3、4センチぐらい。
それ家に帰ってホールケーキみたく8等分してみんなでそばで食べてたんだよ。
めっちゃいい。
ちっちゃいピザみたいな切り分け方。
ちょうどいい。
それが一番今でも思い出補正もあるかもしれないけど、好きだなって思ってたのをあの回で言い忘れてたんだよね。
それを思い出させてくれました。
ありがとう。
みどりとポン酢さんありがとうございます。
みどりとポン酢さんのおかげやん。
よかった。
話したかったですね。
話したかった。
話せたじゃん。
悔しかったんだけど機会いただいたんでよかったです。
ボストンなのかな?
ボストンの地名ね。
1955。
1955。
シンス?シンス?
シンスね。
シンスっぽくない?
ミスドの?
ボストンから1955年にやってきたみたいな。
やってきた?
ボストンで1955年に始まったタイプ。
そうそう。
そういうことなのかな?
そうか。
すごい。
名前も物語が広がりますね。
なるほど。
ありがとうございます。
魚焼きグリルのグリルの改良
ありがとうございます。
そして春になったら食べたくなるもの?
そっか。
春になったら食べたくなるもの?
なんだろうな。
やっぱ山菜の天ぷらを食べたくなるな。
俺もね。
マジでそうか。
コシアブラめっちゃ好き。
山菜の女王って言われますよね。
言われるね。
私は大福系?
美味しい大福屋があるんですよ。
実家の近くに。
この間買ってきてくれて父親が。
大福って言ってもお布団に包まれてるみたいな。
大福って丸いじゃん。
くるまなくて。
全包囲。
全包囲じゃなくて板がくるって丸まってるみたいな。
このタイプのやつがすごくもちもちで。
ちょっと春の味を感じたんだよね。
柏餅とかさ。
桜餅とか。
確かにトフトみたいになってるかも。
そうなんですよ。
そういうのの入り口の感じなのかしら。
甘みです。
甘いものなんか食べたくなるな。
でもちょっとわかるかも。
私はお野菜だとスナップエンドウとか好きですね。
春になると出回るし。
いいですね。
あれにチーズとかかけて食べるとおいしい。
おしゃれ。
粉ですか?
粉は家にあることあんまりないけどパルミジャガレッジャマンとかあったりするといいですよね。
オリーブオイルかけたり。
おしゃれ。
いやいやでも即できる。
即できるね。
即できる。
でもおろし金でやるやつでしょ。
おろし金を出すね。
おろし金でサラッとやって。
でも普通に何もしなくてもオリーブオイルと塩だけでおいしい。
スナップエンドウなんてあいつが甘いから。
おいしいね。豆の季節だよね春は。
あとサワラでしょ。
サワラね。
サワラね。
サワラへんにある。
本当だ。
昨日食べましたサワラ。
めっちゃおいしかった。
サワラってマジ大好き私。
サワラおいしいよね。
サワラすごいのよ。
でかくてそのサワラの皮が顔映るぐらい引っ掛かってて。
鏡みたいに。
もうそのサワラを漬けにしといてくれて母が焼いてくれていただきました。
おいしかった。
てりやき的な感じでしたね。
こんなところお花見に行きたいものとかも話してくれてるけど。
もしあればどなたか。
魚焼きグリルを信じて使う
お花見しました今年。
2度。
してるね。
0.3ぐらい。
0.5ぐらい。
そうなんだよね。
私花見の時期が大体体調崩しがちなので。
施設も変わり目ですしね。
そうなんですよ。
割と花見ちょっと遠いんですよね。
何持ってくのみんなは。
僕は今回はデリみたいなの買ってったけど。
その時もし余裕あったらサバサンドとか作って持ってったら楽しいかなと思った。
いいですね。
ワインとか持ってって。
外で飲むワイン一番最高だった。
最高ですよね。
あとやっぱ嬉しいのは稲荷寿司あると嬉しかったですよね。
みんなから揚げとか買ってきた時に誰か稲荷寿司持ってきたらヒーローだなみたいな感じちょっとある。
ヒーロー感ね。
いいね。
俺は2回軽くしたんだけど。
その1回はビリヤニを持っていきました。
最高だよ。
上級者。
試作っていうか練習したくて作ったものがあったんで。
ハイテクなわけ?
大抵持ってた。
それこそ稲荷寿司ではないけどちょっとお米物もあったらいいじゃん。
嬉しいね。
油物ばっかりになっちゃいがちだから。
フライとか。
確かに確かに。
それでいいかなと思って持ってった。
そういうやっぱヒーロー感。
僕もさやったわけじゃないけどなんかわけわかんないもの持っていきたい気持ちがあって。
お花見で持ち寄りの時に。
これみたいなね。
でもいいっていう。
そうそうそうそう。
顔も案外かまごと持ってくる。
いいね。
でもそれめっちゃ盛り上がりそう。
そうでしょ?
めっちゃ盛り上がりそう。
そういうのやりたいよね。
なるほど。
いやー良かった。
ちょっともやしなむの話これで薄れたかもしれない。
今出さなかったらね。
プレッドとビリヤニと。
思い出さなかったからね。
それ話もできるんだよっていう幅を見せられた。
ありがとうございます。
最後にねこのお好きな料理食べ物はうどんです。
うどんぜんもいますね。
うどんぜんもいます。
山菜と一緒に大うどん。
召し上がったのかしら?
ということでありがとうございます。
ありがとうございます。
今回はですね。
坂名焼きグリルを信じてる。
信じてるものいっぱいあるね。
信じてる。
ありがとう。
でもそうだね。
きっと信用しながら料理してるんだね。
嬉しい。
でも信じるって私結構テーマかもしれない。
今言っていただいたように。
友達と子供がいてね。
それこそワンオペで3人の子供を育てながら
3人から同時に話しかけられて
3人がワーって一緒に話してるうち
そのうちの1人がクイズ出したんだって。
すごい。どうなっちゃう?
同時に話しかけられて
AもBもCも全員に答えてる。
そのうちのCがクイズ出してきた。
それに答えて正解したんだって。
すごくね?
すごいすごい。
なんなのそれは?
そういう忙しいさ。
ワンオペで頑張ってるママの友達がいてさ。
とにかくご飯が大変だと。
ご飯を作るのが大変だって話になったのね。
帰ってくる時間が決まってて
その時にできるものが少ないっていうか
技もないしみたいな感じで言ってるんだけど
その時に魚焼きグリルを1個使うと
一品できるよみたいな話をしたわけ。
コンロとかも潰さずに。
それこそお味噌汁温めたりとか作ったりとかさ
結局2口とかだったら結構いっぱいになっちゃうじゃん。
一気に作るとかになったら。
でもそこで例えばちょっと野菜とか
ブロッコリーとか入れて
1個焼いてそれこそ塩とオリーブオイルかけて出す
っていうようなことで
一品になるよみたいな話になって
結構魚焼きグリルは
簡単にいろんなことができる万能な器具だわって思って
パンを焼くとかもそうだし
食パン焼いたりするよね。
食パンを焼いたりもそうだし
この間のピザを作ったっていう話が
ピザ作ったことあるよってフライパンでやって
魚焼きグリルにしたら上も焼けるよみたいな
そういう工夫もできるし
今は下面から温められる
上面から温められるみたいな
そういう魚焼きグリルを使ってるから
網目にすれば
それこそさっきのサワラの醤油漬けしたやつとかも
ちょっと贅沢なんですけど
オート調理みたいのがあって
そういうので魚とかってやると
勝手にもうやってくれたりするわけ。
昔のグリルって上火だけだったもんね。
だからちょっとひっくり返す必要があったりするんだけど
それはそれで当時使ってた時は
10分くらい焼けば火が通る
最後ひっくり返して5分とかいう
そういうなんとなくのタイムキープをしてて
それで上手にできてたのよ。
だからそういうコツをつかめば
味方になってくれるぞって。
魚に限らずね。
魚に限らないです、これは。
みなさん使ってます?魚焼きグリル。
いいお話ですね。
先輩どうですか?
魚焼きグリルを使った調理
俺はね、それこそさっき話出たけど
食パン、そのトースト?
トースト焼くとかには
結構使ってたかな。
使ってる時は。
基本的に
お掃除大変じゃないですか、あれ。
お魚とか
お肉焼いた後の油感って
ほっとくと大変だし
大変だから汚したくなくて
あんまり使わない。
何か使えるとしたらっていうので
食パンはそんなに汚れないしね。
油がたくさん出るわけじゃん。
そうそう。
僕はね、うち
最近オーブンネジを買い替えたんだけど
それまでオーブンの調子が悪かったのもあって
代わりに魚焼きグリルで
やってたのがあって
そうなんだよ、プチオーブンだよね。
野菜とかも
ズッキーニとか切って並べて
オリーブオイルと塩があって
あんまり汚れない。
野菜も汚れませんし
それこそアルミホイルとか
敷いていただくと
いいと思いますよ。
敷いてるんですよね。
それがね、あれですね。
食パンもやってたし
あとこれSNSで見て
たまにやってるのは
天ぷらとか唐揚げとかやるときに
ガチャって開けてそこにキッチンペーパー敷いて
上がったものを取り出しておく
台にするっていう。
なるほど。
やってた。
これ使えるぞと。
場所がね、スペース的な。
揚げ物もさ、他のコンロ
塞がってるとさ、どこに
出すんだろうね。
魚焼きグリル手元で空いてるから
あそこに揚げたりしてます。
いいですね。
創意工夫がありますね。
先生、
どうですか?
魚焼きグリル先生としては
あまりお家で
調理をされないタケトパイセンで
創材とかを
買ってきたりする
じゃない?
唐揚げの温め直しとかが最強に
美味しくなるっていうのが
焼き鳥とか
創材を買ってきて
何かを温めるっていうときに
電子レンジもいいんだけど
電子レンジで温めて最後に
ちょっとだけ火を
入れるみたいな感じにすると
めちゃくちゃ美味しいんですよ。
表面がちょっとカリッとして
表面に熱を入れることによって
中は固くならないみたいな
例えば唐揚げとかだと
柔らかくなるんだって
外はカリッと中はジュワッと
っていうのが火の
効力です。
ちょうどよくなるんだ。
魚焼きグリルだと。
冷たいまま?
じゃなくて電子?
私は冷たいまま置いちゃってる。
それでいける?
2分くらい。
それで調整してもらって。
冷たくない?
冷たくないのよ。
魚焼きグリルは
庫内がパイヤーなので
温まると思う。
庫内がパイヤー?
庫内がパイヤー。
パイヤーなので温まるし
保温性も効くわけつまり。
だから2分とか
やっといてしばらく置いといても
そんなにすぐ冷めないし
温め直しとかもすごい
新しいお野菜での調理
ぜひやってほしい。
確かにね。
それだからお好み焼きとかカツ
とかを買ってきて
揚げ物系はやっぱできそうだよね。
お掃除の観点で言うと
あれですけれども
油が落ちて
ヘルシーって。
今日英語使いたいの?
っていう感じなんですよ。
なのでおすすめです。
ちょっと関連して
オーブンレンジ買い替えたり
オーブンが
使えるようになったことによって
この前
あったかいサラダを作ったんだよね。
あったかいサラダというか
始まりから説明すると
スーパーでアレッタっていう
お野菜を見かけて
新しいお野菜だと。
見たところブロッコリーとケールの
掛け合わせでなってたから
アレッタって言うんだ。
みたいな名前だった気がする。
ちょっと細長い
菜の花とブロッコリー
間みたいな感じだった。
私ブロッコリーもケールも好きだから
ちょっと買ってみようと思って
買ってでも買ったものを
どうしようかなって
生で食べるのもみたいな
でも切り分けて
茹でちゃったりしてもそれは
もったいないのかなと思って
それでオーブンで
あったかいサラダにすることにしたんですよ。
で、新玉ねぎと
手元にあったグリーンピースの缶があったから
それ入れて
クミンシードと塩と
オリーブオイルで
お野菜基本的に塩とオリーブオイルとかで食べちゃうんだけど
クミンとか
そうそうそうそう
すっげーうまくて
めちゃくちゃよかった
なのでオーブンで火通す
あったかいサラダって
すげー可能性あるなと
株もできます。
株もできるね
ブロッコリーとかだと
茹でたりしたほうがいいのか
とか思うけど
焼いておいしそう
焼けてるブロッコリーもおいしいよね
焦げんなって
割と
魚焼きグリルで代用できますよ
っていう話ですか?
お野菜を
オーブンとかグリルみたいなもので
野菜のグリルが
好きだなってことを
美味しいよね
オーブンが来たことで改めて思った
っていう話ですね
魚焼きグリル
大きさもね
平べったりも高さの制限もあるから
しやすい飼育があると思うんだけど
あれだと
魚焼きグリルだと難しかった
なんか上に
アルミホイルを敷いといて
少し蒸し焼きみたいな感じに
しといて焦げ目をつけるみたいな
技とかあった気がする
いろいろね
ホイル焼きとかも
いいかもね
ホイル焼きだと
汚れないし
確かにそれも
大事よ
野菜とお酒とバターを入れたり
もしめじね
ありがとうございます
お時間になりましたが
なんか一番最初に戻ってきた
一番最初の石垣に戻ってきた
冒頭の
冒頭のね
ロットじゃないとアピール
次回からまた普通に戻っちゃうと思うけど
スペシャル
いやいや良かったですね
魚焼きグリルの話ですね
ありがとうございました
今回こんなところでしょうか
お送りしましたのは私石垣と
藤村武人と
アンソルトでした
