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#123 | ラーメン段取り考
2026-05-04 26:27

#123 | ラーメン段取り考

▶︎袋麺、食べてますか?なにもする気がないお昼、小腹の空いた深夜、家にあると便利ですよね。でも、あれやこれやとトッピングをして、スープを入れて、食器を揃えて……と思ってばたばた準備をしていると、いつの間にか麺が伸びている。なぜ……。今回は袋ラーメンの段取りのお話です。


オープニングトーク:たぬきそばと脳の活性化 / 活性化エピソード / おたより紹介 / おすすめ袋麺トッピングやアレンジレシピ / ラーメン王


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📻番組概要

料理やごはんに関心のある30代、石崎・フジムラ・あずあずの3人が、身近な食材や料理、台所の話題を中心に「あくまでラフに」好き勝手話す雑談Podcast。


専門的なテーマや学びになる会話はほぼありませんが、単純にごはんが好きな方、食材や調味料に関心がある方、30歳を過ぎて急に料理をし始めた方やもっと料理したいけどまだハマってない方、技術も知識がなくても食自体に興味がある方、つまり自分たちと似た境遇の方はきっと気に入ってくれるはず…!


ごはん雑談Podcast「炊き込みご飯わくわく舎」は毎週月曜夕方17時ごろ配信です。

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サマリー

今回の「炊き込みご飯わくわく舎」では、パーソナリティたちが「脳の活性化」をテーマに、普段とは違う選択をすることの面白さや、それがもたらす発見について語り合います。石崎さんは、そば屋でいつも頼まない「わかめそば」を試したことで、わかめの新たな美味しさに気づき、脳が活性化したと感じています。藤村さんは、高級バームクーヘンを衝動買いした経験から、普段しない選択をすること自体の価値を語り、あずあずさんは、焼きそば好きが高じて「焼きうどん」に挑戦したことで、料理のレパートリーが増えた喜びを共有します。 後半では、リスナーからの「おすすめ袋麺トッピングやアレンジレシピ」というお便りをきっかけに、袋麺の調理法、特に「段取り」の重要性について深掘りします。あずあずさんは、袋麺を作ると麺が伸びてしまうという悩みを打ち明け、その原因が準備不足にあることを分析します。藤村さんは、自身の段取りの悪さを認めつつ、事前に全ての準備を済ませるという対策を語り、調理の現場では効率が重要であること、そして段取りを意識することで料理がより美味しくなる可能性について考察します。最終的に、ラーメンを美味しく食べるための工夫や、そのプロセス自体を楽しむことの意義を確認し合いました。

オープニングトーク:たぬきそばと脳の活性化
炊き込みご飯わく舎
こんにちは、石崎です。
藤村武人です。
あずあずです。
私、みんな知っての通り、たぬきそばが好きなんですよ。
ほう。
知らない。
何回も言ってる。
番組内で2回ぐらい言ってる。
天かすが乗っけて、かけそば派だから、そこに油浮いていくのが好きだって話。
2回ぐらい多分知ってますね。
そんな話、そんな、知ってる?
知ってますね。
マジで覚えてない。
あずあずね。記憶力がいいっていう辞任。
確かに、そことのずれ。
めっちゃいいっていう辞任。
で、たぬきそば、初めて行くおそば屋さんだと、たぬきそばを頼みたくなる。
たぬきそばにもいろいろあるじゃないですか。
天かすとネギだけのところとか、なるとってかまぼこが乗ってたりとか、
あとわかめが乗ってたりとか、いろいろあるんですよ。
関東圏のたぬきそばのおかげで。
あ、そっかそっか、そうですね。
そうだ、なんかそれ言ってた気がする。
そう、これも2回目。
関東と関西で違うぞってな。
違うんですよ。今日は関東のたぬきそばの話なんですけど、
で、最近自分、脳科学の話たまにするんですけど、
なんか脳科学的には、いつもと違う選択を自分の中でしてったほうが、
もう活性化されていくっていうか。
コンフォートゾーンを飛び出てる。
そうそうそう。
そうなんだ。
うん、いいんだよみたいな話を聞いて、
で、いろんな食べ物で、
普段自分が頼まないほうの食べ物を、
いろんなお店とかで選ぶように最近していて、
で、もちろんおそば屋さんでもやってたんですよ。
普段は、絶対にいかない小肉店頼んだりとか、
ほうれん草そばを頼んだりとか。
いいね。
自分の中で選択肢増やして、脳を活性化させようと思って。
で、あるときわかめを入れてみたんですよ。
で、今想像してるそば屋、自分がよく行くそば屋があるんですけど、
そこのたぬきそば、すでにたぬきにわかめが入ってる。
で、いつもわかめってなんで入ってんだろうって思いながら食べてたんだけど、
わかめそばを食べたときに、なんかわかめがめちゃくちゃうまく感じて、
わかめをもりもり食べる感じが、すごい良く感じて、
で、それから結構ね、わかめのそばを食べるんですよね。
活性化してる。
活性化してるって思いながら食べる。
そのバイアスもあるかもしれない。
でもいいじゃん。
いつものたぬきでは、そういうもの的な扱いだったんだけど、
そのわかめがメインになったら、出会い直しみたいな感じ?
そうそう、そういう感じ。
お前ここにいたのかよ、みたいな。
すごい、間近で感じれるようになった、わかめを。
わかめだけなの? そのわかめそばっていうのは。
わかめ、ネギとかね。
わかめトッピングって感じなのかな、そばに。
メインのってるわかめだけ。
ちゃんと活性化してますね。
活性化して、かつ美味しいってこと?
美味しい分の活性化もあるわけじゃないですか。
多分普段と違う挙動をする活性化もあるけど、
そこでちゃんと美味しいって気づきがあるから、倍活性化してるんじゃないですか。
それか、活性化してるっていう喜びが美味しさに変換されてるっていうか、
そんな?
可能性もあるかなと思うけど、
新しい体験としてポジティブに受け取れているっていうか、
そういういろんな、たぬきそば愛が強かったんだけど、
由来出て、わかめそばにちょっと浮気してるんですけど、
そういうのいろいろやってるっていう。
意外と自分がご飯に関しては、いろいろ食べる方だと思ってたんだけど、
最近固定化されちゃってるなっていう気づきがあって、
もうちょっと攻めていきたいなって思ってます。
大事。
でも、わかめそばは私好きです、もともと。
1位肉そば、2位わかめそばぐらい。
肉そば。
肉そば。
意外かも。
あれば、うどんとかもそうか。
うどんでわかめ入ってるとかは、選ぶ。
美味しいよね。
美味しい。
うどんで思い出したけど、こないだうどんめったに食べないんですけど、
うどんを食べるっていう選択もしたんだよな。
でも、それわかる。大事だよね。
うどん屋に行ったってこと?
それとも、そばかうどんを選べるときに、うどんにしたってことですか?
うどん屋にはいったんですけど、
まず、うどん屋に基本的に行かないから。
そうね。
最近、新しい味発見みたいなのありました?
違うんですけど、違すぎて、活性化の話まで戻っちゃうんですけど、
今では見かけなくなったと思うんですけど、
昔、東京とかで、路上で高級バームクーヘンを売ってる人がいて、
人?
ビルの隙間とかで。
ビルの隙間?
普通に開けてますけど、人通りがあるところで。
昔の駅弁屋さんみたいなのを買って、
うどんに乗っけて?
もう夕方ぐらいで、最後の1個で、
これが売れたら買えれるんです、みたいな感じの売り方で。
分かる。高級バームクーヘンじゃないけど、いたよね、そういう人。
メロンとかのパターンだったりとか。
豆腐とか。
何か分かんないけど、いくつかパターンあると思って。
で、結構大きい2,000円のバームクーヘン。
でも、もう最後だから、1,500円で買ってくれませんか?
これが最後なんですって。
多分それ最後の1個じゃないっていうか、
毎回ね。
もともと2,000円でもないというか、みたいな感じで売っていくから、
これ絶対買わないだろうって思ってたんです。
思い続けてたんですけど、ある時、ちょっと買ってみようかなと思って。
すごい。
それも普段しない選択をするっていうことで、
1,500円は失われて、バームクーヘンはそこそこ美味しくてって感じだったんですけど、
もしかしたら知らないところで、そのアクション自体が大事で、
僕の脳は活性化していたのかもしれないなって思いました。
今でも覚えてるぐらいです、それ。
そうだね。面白い。
絶対しないだろうっていうふうに頭の中で思ってることを、
逆に逆方向のカントリーにいっていくみたいなことを、
たまにやりたいなって思ってますね。
結果にフォーカスを当てがちだけどさ、
そうなるとプロセスがすごい大事になってくるじゃん。
どういう選択をしたかとか、判断をするかみたいな話で、
いい話ですね。
そうだね、ほんと。
結果にフォーカスしてたら、なんないもんね。
バームクーヘン、美味しいかどうか分かんないものに、
お金を出そうっていうことにならないもんね、きっとね。
そうだね。
さっきのうどんで思い出したけど、
私も脳活性化とかいう話では全くないんだけど、
もともと焼きそばが好きなんですよ。
袋麺で茹でながら水分飛ばしていくみたいな。
それをよく作ってるんだけど、
ちょうど家に焼きそばがなくって、
冷凍うどんあったってなったときに、
じゃあ焼きうどんだと思って、焼きうどんを作ったんですよ。
やっぱ最初だから、上手にはできなかったんだけど、
でもちゃんとレシピとか見て、
かつお節とか、かりゅうだしとか、
ちょっとおだしをお醤油ベースのタレ作ったりして、
野菜がちょっと多すぎて、味が薄くなっちゃったんですけど、
でも、そのボリューミーな食べ応えある焼きうどんができて、
結果はちょっとあれだったけど、
でもまた作るときに、結構いろいろできそうじゃない?
確かに。
改善も。
選択肢も増えるしね。
だから選択肢を増やして、そこのアクションしたっていうことでもいいんだって思えた。
活性化しました。
ありがとう。
活性化審査員。
活性化審査員。
あなた今、活性化しました。
ありがとうございます。
わかるな。
活性化しちゃったな。
というちょっとね、最近の。
いいね。
面白いね。
楽しいことがまだまだいっぱいあるぞって思わされますね。
私もやってみよう。
お便り紹介:おすすめ袋麺トッピングとアレンジ
さて、ではお便りを読みます。
ぴーちゃんさんからお便りです。
おお、久しぶり。
はい。
お三方、ぴぴぴぴぴー。
最近、袋麺の手軽さにかなり助けられています。
最後、ぴーだったね。
そうなんですよ。
ぴぴぴぴぴー。
ぴぴぴぴぴー。
ぴーなんだ。
活性化してるのかも。
させてくれ。
ぴーちゃん。
ただのぴーじゃない選択をすることを。
そんな。
なるほど。
ぴーちゃんも活性化してるかもしれない。
最近、袋麺の手軽さにかなり助けられています。
スターメンは新ラーメン、チキンラーメン、札幌一番塩ラーメンです。
仕事が立て込んでいた今日、昼食をサクッと済ませたく、
札幌一番塩ラーメンに作り置きの菜の花と人参のオリーブオイル蒸しをトッピングして食べたところ、
予想以上においしくてたまげました。
すごい。
お三方のおすすめ袋麺トッピング、またはアレンジ調理方法はありますか?
もしあればぜひ聞かせてください。
梅印。先日、札幌一番塩ラーメンの粉末スープで作った炒飯おいしかったです。
すげえアレンジしてんじゃん。
ぴーちゃんの好きなご飯、お料理。
最近好きなのは、いろんな豆と野菜をトマト缶で煮込んだ副菜。
飽きたらカレーにもできる。
上級なぴーちゃんですね。
オープニングトークを聞いてたかのようなお便りですね。
ぴーちゃん活性化してます。
出た。活性化ジャッジ。
すごいね。
ねえ、おもしろいね。
菜の花と人参のオリーブオイル蒸し。
でも合いそう。塩ラーメンってことなのかな?札幌一番の。
塩ラーメンに合いそうだよね。オリーブオイルもね。
そうだね。
菜の花も。
オリーブオイル蒸しって何?
あれじゃない?フライパンとか鍋に蓋して蒸すみたいな感じじゃない?
ああ、そういうことか。
蒸し焼きみたいな。
オイル蒸しみたいなのあるね。
なるほどね。
袋麺。
袋麺あんま普段食べないっすね。
私も食べないんですよね。
あんまってか、全く介無。
そうなの?袋麺?
そうなんだ。
昔から。
昔から。
昔は食べてたけどな。
でも妻は食べてますね、よく。
韓国袋麺、ブルダック麺みたいなの食べてますね。
確かに。韓国の文脈もあるよね、最近は。
そうそうそう、もっちもちなんだよね、麺が。
そっか、じゃあ私袋麺代表として、さっきも言いましたけど、その焼きそばもそうですし、
なんかね、スーパーで3個でお得みたいな、1つずつ違う種類選んで、
3個でお得みたいなやつをよく利用するんですけど、
それでよく買うのは、私もでも札幌一番、ラ王とかも食べます。
だから6袋とか買って、違う種類で。
ラーメンさんのちょっとすぐ食べられる系のチキンラーメンとか、あと焼きそばと、あとそうですね、札幌一番。
で、ラ王の方は味噌、醤油、塩とかなんか違う種類で。
あざあざアレンジはしてないの?
アレンジは野菜を入れたりとか。
質問が、おすすめ袋麺トッピングまたはアレンジ調理法ありますか?
そうかそうか、そうですね。
人参は絶対入れます、トッピングに。
どういう切り方で?
ピーラーでスライスするが一番火が早く入るんだけど、
もう丸々1本ちょっと細切りにしてガッて入れたり。
野菜がこうとにかく多く入れたいから、それ自体に味付けないとちょっと薄くなっちゃうみたいな。
塩ラーメンは確かに野菜が合うイメージはある。
タンメンみたいな。
茹で卵を作っておいて、マジックで顔描いて冷蔵庫にストックしてるんですけど、
その子が出てきます。ストックしてあります。
粉末スープで作ったチャーハンはすごいね。
おいしそう。
そういうこともできるんだ。
札幌市場の塩って昔からカレーの味するなって思ってたんだけど、
カレーの香りっていうか。
今思うとセロリとかの香りなのかなと思ってて、想像だけど。
チャーハンとか、ちょっと味がパンチが欲しい料理にそのまま合いそうだよね。
しんたまとかもおいしそうだな、今ちょっと思ったら。
しんたまどっさりの塩ラーメンとかもおいしそうだし、
台風みたいな感じにしてレモングラスとかラー油とか、
そういう感じなのも、塩ラーメンの味噌とかさすが無理じゃん。
でも塩ラーメンの許容だったらそういうのもおいしそうだなって。
家の中でドライのレモングラスいっぱい余ってるから、
そういうときこう使ったりしてもいいかもなって、なんか思ったりしました。
やっぱラーメン王なんだね。
ラーメン王?
ラーメンを極めし賢者なんだね。
僕なんか、あずあずがラーメン平民だとしたら、それ以下だよ。
家でも袋麺も食べないし、外にもたぶん行かないし、自分でも作んないし、
そうなの?
全然。
ラーメンそうなの?
食べない。あんま食べない。
ただ、最近ちょっと流行ってきてる。
流行りの兆しが。
自分の中で。
あれれ、すごい。
最近、ラーメンとコーラがおいしい気がしてきて、
すごいな、また。
40を超えて。
すごいじゃん。
こんな、どうなっちゃうんだろうこれから。
活性化してます。
活性化してるよね。
もともともちろん好きだよ。
好きだけど、自分でおいしいラーメン屋さん見つけて食べに行くとかは全然ない。
なんていうの?
ちょっとずつラーメンメーターが溜まるのを楽しみにしてて、
そのラーメンメーターが溜まったら食べに行く感じだったの。
じわじわとオーラが少しずつみなぎって、
俺のどんぶりがいっぱいになったら、ラーメン食べたいって気持ちになって、
そこで食べに行って、うめーっていうのがあって、
でもラーメン好きな人はさ、
ラーメン王は最初から毎日溜まってるじゃん。
常に溢れんばかりの人がいるよね。
でも溜めたいからこそ袋麺とか食べたくないのかもしれない。
そうだよきっと。
自分もそっちに近いかも。
2日酔いとかでカップラーメン食べるとかありますけど。
そういう便利に頼れるみたいな。
でも今来てるからな、ちょっと楽しみだな。
俺がこれからラーメンとコーラにハマったらどうなってしまうか。
どうなっちゃうか。
遅すぎる、ハマるのが。
ばかりを食べてる。
大学生のハマり方。
いいですね、でも。
ありがとうございます、ぴーちゃん。
ありがとうございます。
さて、このぴーちゃんのお便りと同じテーマというか、
このお便りをとっかかりにして、
私は2人と話したいことがあります。
ラーメン段取り考:袋麺を上手に作るための工夫
ラーメンだんどり講という、
ラーメンのだんどりについて話したいと思ってます。
というのも、袋麺を上手に作れないんですよ、私。
その袋麺の裏側に作り方書いてあって、
スープのもとみたいなのを入れて、どんぶりに入れて、
で、その麺を茹でたお湯でそれを溶いて、
で、具材を入れるみたいな感じでできあがるんだけど、
そこらへんをいろいろもたもたしちゃって、
麺がのびちゃうの。
で、なんでできないんだろうなっていうことはすごいいつも思っていて、
こないだ、袋麺じゃなくて、中華麺、麺だけがあって、
で、それを茹でて、別でラーメンのスープを自分で作って、
それをミックスというか、どんぶりに入れて、
ひとつのいっぱいにしたら、めっちゃ上手にできたの。
なんでなんだろうと思って。
で、そこにはたぶん、だんどりっていうものが大事なんじゃないかなって思っていて、
私の袋麺のだんどりをちょっと2人に、
もう少しこうしたらよくなるんじゃないかみたいなことを、
ちょっとかっせいかしつつ、かっせいかまでみちびいて、
無理矢理のことだけ言えなくていいんだよ。
でもね、最近ほんとに、だんどりってめっちゃ大事ってことに、
やっと気づいて、ラーメンがいい状態で机の上にあって、
私もそこに座って食べるっていうゴールをちゃんと設定しないから、
たぶんその3分茹でて、どんぶりを置いて、
で、そこからお箸とか飲み物とか海苔とか、
トッピングとかをする準備をそこでしちゃうわけ。
ゆであがった状態。
だからもうさ、5分ぐらい経っちゃってるわけよ。
ゆで始めから。
で、そういうのでたぶんのびちゃう。
だからそれをですね、ちゃんと設定していくっていうのはすごい大事だなと思ってまして、
で、私の今の作り方をちょっと言うと、
まずお湯を沸かします。
500ミリとか、なんかそういうちゃんとそれに合わせた。
で、お湯を沸かして、うざいを切る。
沸かしながら切る。
で、冷蔵庫からお顔が書いてあるゆで卵を持ってきて割る。
殻をむく。
だけど、そのゆで卵の中で、殻がめっちゃむきにくいやつあるじゃん。
あるね。
それをやってると、もう湧いてるわけ。
そこにもたもたしてるから。
で、湧いちゃってるって思って、卵をむきかけなんだけど、
もう入れちゃうわけ、麺を。
1回切っといて、ゆで卵をむくとかじゃなくて。
もうこっちは入れちゃった。
いくなきゃ。
っていう感じで、ゆで始めます。
で、だいたい今、4分とかゆでるものもあるけど、
だいたい3分ぐらいでゆであがっちゃうじゃないですか。
私は、たぶん3分も、火をかけて沸騰するまでにできたこっちの野菜を切るとかいうタスクは、
玉ねぎを切ると、にんじんを途中までぐらいで終わってんの。
で、こっちもゆで始めちゃってんじゃん。
で、その3分の中で、あと豚肉切って入れるとか、野菜も入れるとかっていうのをやってくわけですよ。
間に合ってないの、切る作業が。
で、火を通すってことが最優先だから、玉ねぎとかにんじん切って、
で、またそっから冷蔵庫行って、豚肉出してきて、切って、そこ入れる、麺と一緒にゆでる。
で、そこで初めて、袋麺の袋のスープのもととかを取り出し始めて、器を出してとかいうのをそこでやってる。
そうすると、もう3分なってる。
で、もうワッっていって、本当はお湯を先に、鍋の中のお湯だけを先に入れて溶かなきゃいけないのに、
なんか、あわててるもんだから、全部入れる。
どしゃっと。
で、そこがクルクルってなって、そっから途中だったゆで卵をむいて、
半分に割って、トッピングする、海苔を取り出して入れるみたいなことをやってて、
それでまた、箸とかも結局出してないから、取りに行ったりして、お茶入れたりついたりして、っていうのが現状です。
うん、なるほど。
はい。
もう、まったく一緒ですね。
え、本当に?
そう。僕、めちゃくちゃ手際悪いから。
うん。
だから、そうなるのが嫌で、そういうこと経験がいっぱいあって、全部最初に準備しちゃう。
やっとくの?
全部刻んじゃって、火もかけといて、沸いちゃったら一回止めて、とかすごい弱火にして、
本当はね、それをこう、麺をやりながらさ、ちょうどよく刻み終わって入れていければさ、一番いいんだろうけど、
それができなくて、最初パニックになることがわかるから、
もう、なんどり悪い自分を認めてとか、諦めて長くなっちゃっても、ベストな美味しさになるようにして、
相棒の時間を伸ばしてる気がする。
なるほど、なるほど。
その点な、豚汁とかはなんかすごいこう、ずっと蒸しながら入れていけるから楽勝なんですけど、
あっちはうまくなんどりできるけど、
早いものの方ができないから、
そう。3分っていうのがあるじゃん。茹で時間のこう、リミットが。
でも、基本は全部、
必要な、
茹で時間が短くて、全部一緒に煮込むようなやつとかは、
もう最初に全部刻んでから、お湯準備して、麺茹でるようにしてますね。
そうですよね。
でも、最適解じゃないと、もっと早くギュッとできる方がベストだと思うけど、
自分ができないという自認のもと。
いや、でもそうだわ。
だから、海苔とかもさ、準備しといたほうがいいんだよね、きっとトッピングとかさ。
そうだね。
でも、そのなんか、わたわた準備するのが楽しいのがラーメンでもある気もするんだけどね。
いや、でもなんか、上手に食べれないの嫌じゃん。
上手に、美味しく。
美味しく食べれないのが嫌じゃん。
だから、それもうちょっと良くなるはずなんだけど、
だから、母が作ってくれる袋麺とか美味しいのよ、毎回。
で、母の作る袋麺のラーメンは大好きなんだけど、
それにもう少し近づきたいと思うんだけど、毎回なんかね、伸びちゃうんだよね。
ダンドリオ、どうですか?
でも、なんか話しながら、え?ダンドリオ?
俺、ダンドリオじゃないです。
でも、調理の現場とかはね、それこそやっぱ最大効率しなきゃいけないわけじゃないですか。
こっちやって、こっちやってとか。
てか、それが上手くできる人がやっぱプロのスキルの一つなのかなって思うから。
でも、スキルだからトレーニングではあるよね。
身につけられるっていうか。
話しながらね、改善ポイントが分かってそうだなって思ったけど、自分で。
そうね。でも、改善しようと思ってなかったんだよね、今まで。
でも、そのダンドリったって思った瞬間に、
自分が何をやってるかって、しゃべれたけど、今までは本当にザーって流れでやっちゃってたから。
だから、そうだね。私も話しながら、ここだって思いながら言ってるかも。
整理して言語化したことで、分かってくることがある。
タスクを細分化するじゃないですか。
これをやりながら、これをやってるからダメなんだみたいなのは、なんか発見が聞いてもらったおかげでできたかもしれない。
やっぱ麺が、麺茹で始めるともうノンストップになっちゃうじゃん。
あとリミットになっちゃう。
茹で始める前の時間が取れるんだったら、そこでね、水だけ置いたり、準備するっていうのが手な気がするけどね、今のところ。
あとは、自分だったら、それこそ短縮できるポイントみたいな意味で言うと、粉スープとかをお鍋に入れちゃうか、お湯を測ってるのか。
そこでね、確かに。
鍋の中で混ざるか、どんぶりの中で混ざるかの違いぐらいだったら、鍋に入れちゃうかもな。
それは、そのメーカーさんの推奨するおいしさが出るかどうかは、ちょっと別としてだけど、
手間をかぶくみたいな意味だと、そういうことしちゃうな、しがち、自分は。
あと、ゆでたまごはどうですか?
ゆでたまごを、ゆでる段階で、ちょっと割っとくとからがむきやすいとか、いろいろあるじゃない、そういう。
ゆで方あります?いいゆで方。
ゆで方はね、やっぱりいろいろみんなで考えるんですけど、一番いいのは、急冷するが一番いいですね。
あ、そうなんだ。
ゆであがったものをすぐに氷水で冷やすが一番いい。
そっかそっか。
むきやすい。
やってみます。
食べたいね、ふくろめん。
食べたくなかった。
久々に食べたくなった。
確かに。
なんか一方で、バーンと火取りやすい野菜を、とりあえずつっこんでできちゃう、ふくろめんの良さもある、きっと。
お湯とさ、ゆでるラーメンのお湯とさ、スープ用のお湯を分けないんでさ、もう全部一緒にしちゃってさ、ちょっと伸びちゃったけど、まあまあっていう、そういうね、そういう良さもあるのが、ふくろめんだなっていう気もしますね。
ちょっとトライアンドエラーをやっていきたいと思います、これからも。
いろいろあるんだな。
ラーメンだから余計なんだろうね、熱々のうちに食べたいとかさ、飲みたまえをしちゃいとかさ、
で、ちょっとさ、上にトッピングしてさ、それでも冷めちゃうのがあるからさ、
だいたいぬるくなっちゃう。
そこにね、
そうね、ラーメンはほんとにその、瞬間風俗的な食べ物って言うじゃん、もうおかれた瞬間にこう食べるのが一番おいしいみたいな。
おいしいみたいな。
そうそう、だからそういう、そういう自分にとっての王じゃなきゃいけないみたいなのも多分あると思うんだけど、
まあでもほんとにこう、自分がおいしく食べるとか、今までやってたよりちょっとおいしくなるとかっていうことだって、ハッピーのもとじゃん。
そうっすね。
やっていきたいと思います。
チャーハンも焦るからさ、チャーハンも全部準備するんだからさ、
チャーハン準備しとけ。
なんかチャーハンラーメンセット作ってる店ってやばいっすよね、ほんとに。
ものすごい手際の、手際王。
そうだよね。
手際王が。
手際王ですよね。
でもそれこそ石崎さんにチャーハンの作り方教えてもらってからは、準備してるわ、全部。
うん、確かに。
その、切っておくとか、卵も、そう、なんかそうだね、それだ。
手際王になろう。
なんかみじん切りと、ちょっとこうザッザッって切るみたいなことの、ちょっと自分にとっての。
みじん切りは結構時間かかるじゃん。
うん。
で、細かく切るみたいな。
うん。
それと同じことだよ、切るってことはってことだよね。
私の考え方を改めるとしたから。
あー、そう、そうなんじゃない?
時間かかるものって思ってないから。
そうそうそうそう。
やりながらできるって思っちゃう。
そうそう。
あー、なるほど。
温泉とかも細切りとか言っても意外とでも時間かかるから。
で、チャーハンの場合はさ、みじん切りだし、それもちゃんと用意しとこうみたいな考え方だけど。
それと同じようにしようかなと思った。
うんうんうん。
はぁ、体験できました。
はい。
はい。
ありがとう。
はい。
今回はラーメンだんどり講のお話でした。
お送りしましたが、私石崎。
藤村武人と。
あずあずでした。
ありがとうございました。
またね。
26:27

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