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おはようございます。このチャンネルは農業の困りごとを解決する井澤商店井澤が、水稲栽培に特化した情報をお届けするチャンネルです。
今日はいつも農家さんに向けてのお話をしているんですけど、ちょっと井澤商店で販売しているお米についてのお話をしたいと思いますので、お米を食べられている消費者の方もぜひ楽しみに聞いていただけたらなというふうに思います。
本題に入る前に一つお知らせです。水稲栽培で米作りを見直したい、もっと収量を増やしたいと考えている方へ向けて、具体的なノウハウやお得な情報を公式LINEの方でお届けいたしますので、概要欄のリンクからお友達追加していただけますと幸いです。
水稲栽培のヒントが満載なので、ぜひ友達追加して受け取ってみてください。
井澤商店では楽天とヤフーショッピングで農家の米というお店の名前でお米を販売させていただいています。もちろん店頭でも販売はさせていただいているんですが、インターネットの方でいろいろ情報を載せた上で販売をさせていただいています。
コンセプトなんですけど、どうしてもお米というのは産地とか品種で選ばれがちなんですけど、同じ品種、同じ産地であっても、作る農家さんによってお米の雰囲気とか味とか全然違うんです。
大波町で作っているコシヒカリの中でも硬めのコシヒカリもあれば柔らかめのコシヒカリがあったりとか、甘みの強いコシヒカリがあれば甘みはあっさりしているんだけど香りがすごくいいコシヒカリがあったりとか。
その違いというのは農家さんの補助であったりとか、そのエリアの環境であったりとか、使われている肥料であったりとか、水管理であったりとか、そういうそれぞれ農家さん10人トイロなので、できてくるお米も実は10人トイロです。
伊沢商店ではもう一つ特徴があって、その個人個人の農家さんのお米をそれぞれ別々に管理をしています。お米というのは収穫をした後、乾燥して水分調整をした上で揉みすり作業をして、玄米という茶色いお米の状態にまでして袋詰めをすると。
その状態で保管をして、販売の時に精米機という機械にかけて白米、白いお米にする。その状態で売っているんですけど、この揉みすり作業という乾燥して、揉み殻を剥いで茶色いお米にするっていうその部分を、例えばJAさんとか大手では、いろんな農家さんのやつをその産地と品種だけ同じであれば、
いろんな農家さんの米を全部一食単に混ぜて処理をしています。混ぜると言っても綺麗に均一に混ざるわけではなく、順番に入れていくので、Aさんのお米が主体で出てくる時、Bさんのお米に切り替わって主体に出てくる時っていうような感じで、一つのお米の中でも味にちょっとバラつきが出てくるんですね。
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伊沢商店では逆に他の農家さんと混ぜないということで、その農家さんが作ったお米のみを単体で処理します。処理した上で、このお米は誰々さんのコシヒカリ、誰々さんのキヌヒカリみたいな感じで、全部個別で管理をしています。
もちろん農家さんによって使う肥料が違ったりとか水管理が違うことで、味の雰囲気の違う、同じ産地、同じ品種のお米ができるわけですから、その農家さんの特徴っていうのをちゃんとご説明をしたりとか、この農家さんのお人柄まで含めて、インターネットのホームページでご紹介をしながら販売をしています。
農家さんによって同じ産地、品種でも農家さんによって味が違うというお米ですから、ご自身が食べられて一番おいしいと思える農家さんを見つけてもらいたいという、消費者、食べられる方にとってのお抱え農家さん、あなたの家庭にとってのお抱え農家さんっていうような農家さんを見つけていただけるような、そんな場になればいいなというコンセプトで、楽天とヤフーショップの方でお米の販売をさせていただいています。
結構評価が高くいただいてまして、他のお店ではもう買えなくなったとか、やっと運命のお米と出会いましたっていうようなコメントもいただいたりしていて、非常にありがたいところなんですけど、
お米を作っていかれる農家さんに対して、伊沢商店では喜ばれる味のお米作りということをテーマに、農家さんにいろいろ栽培技術指導ということをさせていただきながら、かつお米コンテストというのを開催をしています。
全国の審査員となっていただける方に、5点のお米を送りさせていただいて、その5点のお米、いろんな方の60人とか100人とかの農家さんのお米をランダムにピックアップした5点のお米を各審査員となっていただける方のところにお米を送りして、
普段食べているお米と比較して、おいしいのか、まずいのか、香りがいいのか、悪いのか、というようなことで、総合評価としてその5つの中で順位をつけていただくというような、そういう審査制度をとっているお米コンテストというのを1年に1回開催しています。
その中で最優秀金賞とか優秀金賞を取られる農家さん、上位20位に選ばれて金賞を受賞される農家さんというふうな形で、農家さんの方にも全国の不特定多数の方、不特定多数ではないですね、不特定の方に食べていただいて、忌憚のないご意見をいただくというのも農家さんにとっては非常にプラスになる。
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おいしいお米作り、いいお米作りにプラスになる情報として農家さんにもお届けをさせていただいています。そういう取り組みをしながら、より満足いただけるようなお米をネットの方で販売をさせていただいています。
私は実は私、伊沢商店の4代目の社長になります。4代目ということで、そのお店の商品の説明の中にも4代目が選んだお米みたいな形で話をしているんですけど、実は非常に嬉しいことがありまして、
カマイタチさんというお笑い芸人さんという言い方でいいでしょうかね、そのカマイタチさんのyoutubeの中でお米の食べ比べをしてみるという回がありまして、こちらへのオファーも特になく、多分8代目義兵さんというお米屋さんのお米を1つ選ばれていたので、
8代目vs4代目ということをやったと思うんですけど、うちのお米を選んでいただいてました。たまたま。そこで実際に食べていただいた中で、非常に美味しいという感想もいただけていて、なかなか嬉しいことだなと思いまして、
それをまたその生産者の農家さん、youtube見ていただいたらね、写真も載ってますので、その農家さんの名前もわかるんですけど、その農家さんにも直接カマイタチさんがyoutubeでこんなお米を作ったお米を使って評価されてましたよということをお伝えすると、農家さんもすごく喜んでいただいて、やっぱりこういうことがあると農家さんもお米作りが楽しくなりますしモチベーションも上がるのでね、
食べていただく方に美味しいお米をっていうのももちろんなんですけど、作る農家さんが楽しみながらね、モチベーション高くお米作りを続けていただくっていうようなことが非常に大事になってくると考えてまして、そういう取り組みの一環として、ネットで情報発信しながらのお米販売だったりとか、お米コンテストを開いて、いろんな方の自分の作った米をいろんな方に食べていただいて、
汚い意見をいただいて、それをフィードバックするとか、そういう取り組みをやっているのが伊沢商店になります。
概要欄にね、そのYouTubeのリンクとか、あと楽天のショップ、ヤフーショッピングのお店のリンクも貼ってますので、よろしかったらぜひ見ていただいて、試しに買っていただくっていうのもお願いできたらなというふうに思います。
ただ、残念なことに今年は非常にお米が不足している年でして、今までこんなことはなかったんですけど、ちょっと販売制限をかけさせていただいてますので、今年の今のこの時点においては少し売り切れの状態がよくあります。
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販売しては予定個数が売り切れてしまって、売り切れになって、また次販売をしてもまた売り切れてしまってということ、販売売り切れ、販売売り切れがね、ちょっとしばらく続くかなと思いますが、タイミングが合えばということで、ぜひ買っていただけたらなというふうに思います。
本日は以上になります。最後までお聞きいただきましてありがとうございました。最後にもう一度だけお知らせです。
水棟栽培で米作りを見直したい、もっと収量を増やしたいと考えている方へ向けて、お得な情報を概要欄の公式LINEで不適切発信しておりますので、興味のある方は概要欄の公式LINEから追加してみてください。
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次回も具体的で実践的な内容をお届けしていきますので、ぜひ楽しみにしていてください。
伊沢商店伊沢でした。
