変わりダネ味噌汁の紹介
Sounds by monolith。 はい、こんにちは。
このSounds by monolithの中で、言ったかもしれないですけど、 味噌汁好きなんですよ。
落ち着くから。
で、なんかまあ、
いろんな定番の具材、まあ普段定番の具材なんだけど、
たまに変化球的なことをやったりもするんです。 で、そんな中で
自分が変化球だなぁと思う中で美味しかったやつを今日は紹介。 ちなみにベースとなる
味噌汁は、 出汁は
きちんと取るとかじゃなく、本出汁、あの下流のやつね。
使って。 味噌は
だいたい2種類分けてますけど、最近はね、麹をたっぷり使ったらなんとかみたいなのをよく使ってる。
時期にもよるけど、 今で田舎味噌っぽいのとか。
あと麦味噌を使っている時もあったね。 他が多いかな。
割と2種類ぐらい使っていることが多いんですけど。 その中で
定番と言えるかもしれないですけれども、 美味しくてオリジナリティをすごく感じるものとしては
ひき割り納豆ね。味噌汁に 具無しの味噌汁を作って
僕の作り方ですよ。別に決まった作り方があるのか知らないですよ。 具無しの味噌汁を作って、その中に
ひき割りの納豆を お醤油とかからしとかを使わずに入れてとく。
そうすると、まあ味噌だからね。 もともと仲間だから別に合わないことはないのよね。
スープがトロトロしてきて、 さらさらっと入っていく感じ。
ああこれ美味い。
で、ご飯を 口にちょっと含んで、さらさらっと味噌汁を
かき流してご覧なさいよ。はい幸せ。みたいなね。 こういう話をいくつかね、パターンをしていけたらなと思うんですけど。
あとね、ちょっと変わってるねっていう人と アウチも入れるって人に多分分かれると思うんだけどね。
ベーコンとコーンの味わい
粒コーンっていうの。あの缶詰のコーン。
これも美味いね。 缶詰のコーンは
普通に汁気なしにして、その具だけ使って
普通に作ると 優しい甘みの
ラーメンとはちょっと違うんだよね。 優しい甘みの
味噌汁になるんですよ。 あの煮込んだりとかしなくて全然よくて。
で、 これに、なんかよく聞くのはバター入れるとかがあるんだけど、俺はね、ここにね
ベーコン入れてしまってほしい。 急にラーメンになるから。
肉系の入れると急にラーメンになるんですよ。
コーンバター味噌も、味噌ラーメンみたいなのも多いよね。 でも本当に美味しいよ。
そこで行くと
コーンなしでベーコンだけでも美味しいのよ。 まあ
ベーコン自体がね、燻製であれだけど
だいたいね1センチぐらいの幅の薄切りのやつ切って 入れて
ほぼ煮込んだりとか必要ない感じで僕は使うけど、 味噌汁にベーコンだけっていうパターンで作っても
あのね 塩気とね
コクって言ったらいいのかな。奥行きがすごい入れる。 味噌汁に。
味噌汁って パターンがあるじゃないですか。要は
野菜をちょっとだけ入れてあまり煮込まずに 野菜は野菜として存在してパクで食べるみたいな
海苔のやつと 例えば豚汁とかがそうだけど
クタクタになるまで煮込むと美味しいみたいなパターンあるじゃないですか 先ほどのコーンもベーコンも別に煮込む必要ない
だけど 普通煮込まない系の味噌汁っていうのかな
は 素材の味を生かしてって感じになるけど
ベーコンの場合は 味噌汁の方にかなり味が移るからなんかね
コクがあって多分ベーコンの味噌汁苦手とか なんか味気なくて嫌って人も
ベーコンの味噌汁は割といけると思う
味が強いすごい で多分いろんなものとか他にちょっとネギ入れるとか
なんだ後もやし入れるとかでもいいのかなもやし入れたことないな だけど多分そういうなんつーの他と一緒に組み合わせても肉系の
あの感じっていうのはねすごい合うと思う 結構ねー
意外だと思うよあの あんま入れないじゃないですかまぁ入れるのかなぁ
あんま効かないけど そう
この辺が最近
久々にこの間ベーコン入れてみたら美味しいと思ってっていう感じでこっからが
割と最近もごくごく数日前 牡蠣の種ですよ
あの 三日月が頼むあれ
あれと味噌汁うまいぜ
意外な具材の活用
びっくりしたんだけど
あのねー あの丸米とかのさあの
なんていうのはのちっちゃいパックのビニールのパックに入っててお湯入れるだけで 味噌汁ができるみたいなあるじゃない
あれも家にあんで夜中とかさ
コーヒー飲むと眠れなくなるしとかっていう時に寒い時とかに味噌汁飲んだりとか 小腹減ったなーって言うと味噌汁に
春雨の具とかさあのすぐ戻せるやつお湯で とか入れて食ったりとかすんだけど
たまたま何もなくてそのあさりの 丸米とかのあの
すぐできる味噌汁のやつを入れて そこに
食べ物ないからお菓子コーナー見たら一袋だけ 牡蠣の種が余ってたから入れたん
そしたらうまいのよ ちょっとねおくといい
ふやかすっていうのかなちょっと置いてふやかしてから食べると美味しい あの牡蠣 p じゃなくて牡蠣の種なおせんべいの方ね
あれを入れると美味しい
多分ピーナッツを入れてもそんなに変わんないピーナッツとして存在しちゃうから って感じかな
で 何に味が似てるかって言うとねー
あれあの
長谷園のお茶漬けとかにさ なんかカリカリしたやつ入ってんじゃん
あれ あれを
のもうちょっとさっぱりした感じのをいっぱい食ってる感じ ちょっと半分ふやけて半分まだ
ふやけ切ってないぐらいが一番美味しい あのお茶漬けのあのサラサラって時のあのアクセントの
なんかちょっとしたのカリッとしたやつ あれが好きな人とか多分
クルトンとかも好きな人は 馬と思うと思う
で牡蠣の種のは醤油系の味がついてるじゃないですか あれがまた
味噌汁に何個ね合うんだよ たまたまそれしか家になくて夜中
たまたま合わせてみたら すげーうまくて
これねなんそのきちんとした料理っていう感じじゃなくてその深夜に小腹行ったなぁ とかで食べる時に牡蠣の種を浮かすのはありよ
マジで ちゃんと美味しかったびっくりこれはたまたまやってみただけですけど
ぜひねあの試していただけたらなと思うんですけど あとねお菓子系で
お菓子系でなんか味噌汁の具として 美味しいなぁと思うのはねまあこれはねよく聞くかもしれないけどポテトチップスはある
よ
ポテトチップスの塩味 とかを
まあこれも煮込む必要ないんで味噌汁あのプレーンの味噌汁を作ってそこに ポテトチップスを入れると芋の味噌汁みたいな味がするから
親って思うよ あとねー
あのほら小池屋とかカルビーとかのさあの 何て言うんだあれあの普通にスライスした芋が
パリパリになってますみたいなやつあれは薄塩とか 海苔塩もやったことあるけど薄塩とそんな変わんない気がしたけど
意外なところだとねチップスターとかああいうなんつーのあれなんていうの
芋を切ってその後なんか成形しましたみたいなあの種類のやつあるじゃないですか ポテトチップスでも
そっちとももうまた違った味わいがあって 美味しいんですよ
でポテトチップスを入れるんだったら一緒に あの乾燥わかめっていうんですか増えるわかめみたいなやつも1個にここ
この頃って入れてやるともうこれ完全にちゃんとした味噌汁になるよ
そう これはねー
昔まあよくやってたんだけど 味噌汁のね新たな扉が皆さんの
あんま普段飲まないのかな味噌汁好きだからあの味噌汁作るんだけどよく もちろん豆腐とかさネギとかさ油揚げとか
わかめとかもねやるよ
いまいちだけどやるって意味だと
カニカマとかも入れたりするけど何も具がないとはね そういうのもやるけど
今紹介したコーンとか ベーコンとか
あと 柿の種ポテチあたりは
結構ね普通に美味しいよ
でああ奥が深いなぁと思うよ
あと味噌汁も味噌によって結構味の感じとか合う合わぬグズングの合う合わないが あるから
色調整が必要だと思う煮込んでも 味噌の風味があんまり関係ないって意味だと
工事が多いタイプの味噌とか 麦味噌とかは煮込んでもさほど崩れないかな
よく豚汁とかでやるのは
麹系の味噌を で一緒にクタクタになるまで煮込んで
で最後に味噌のフレッシュな感じっていうのを入れたいから 田舎味噌とか長野県とかの新州味噌的なやつとかを最後にほんの少しだけ加えて
火を止めるとかすると その味噌自体の奥行き感も分かれる
があって厚みが出てね美味しくなるんです ぜひ味噌汁
しっかり出し取った方が美味しいって人もいるけど俺は本出しで十分だと思うけどね ぜひ皆さんいろいろお試しいただけたらなと思いますまた
あのこうやって味噌汁作るとうまいよとかあったら教えていただければ 試してみたいと思いますのでどうぞよろしくお願い致します
以上サウンズバイモノリスでしたありがとうございました
