薬膳の目的と体のバランス
おはようございます。5歳と2歳の子育てをしながら、 会社員として働くバーママ薬膳インストラクターの
もう一回薬膳の復習をしがてら、 こんな考え方があって薬膳はこういう目的でやっていますよというお話を再確認するためにもお話をしたいなというふうに思いますので、
もし薬膳の目的ってそもそも何みたいな、立ち返って振り返りたいなという方はぜひお聞きください。
薬膳の目的というのはそもそも何かというと、 体のバランスを整えることにあります。
何でそれが大事かというと、中央に戻すという言葉があるんですけど、 中央というのは真ん中に戻すということです。
薬膳はこの真ん中に戻すというのをすごく大事にしているんですけど、 この真ん中に戻っていない状態、バランスが崩れている状態ですね。
例えば何かが過剰にあったりとか何かが足りないとか、 そういうバランスが崩れていると不調が現れたり病気になったりするというふうに薬膳では考えます。
なのでその不調を治すために真ん中に戻していくためにバランスを整えること。
いろんな方法があるんですけど、その中で普段ある食材を使ってこの真ん中に戻す、 手伝いをするというのが薬膳になってきます。
人間と自然の一心同体
最初にちょっとお話しした生態観念という考え方があるんですけど、 これも哲学的な部分で、私は結構好きな部分ではあるんですけど、
自然の環境と人間は一心同体ですよみたいな、そんな考え方があります。
なので自然界の中に人がいます。
人は絶対にどうしても自然界の影響を受けてしまうというふうに考えます。
これは当たり前のことっちゃ当たり前のことなんですよね。
例えば冬になったら暖かい格好をして、体が冷えて風邪をひかないようにする。
これは結構本能的なことですよね。
冬に水着着て外を歩くとか、普通に寒くてつらいじゃないですか。
だからこれは本能的にバランスが崩れないようにするために備わったものかなというふうに思います。
これからの時期は夏になって暑くなってきますよね。
暑くなったらもちろん服はどんどん薄くなっていって、熱中症にならないように、熱がこもらないように汗をかいたりとか、
そういうのも人間の体に備わっている機能ではあります。
暑くなったら脱ぐっていうのは、普通に感覚的に暑いから脱ぐっていうのは当たり前のことですよね。
でも実はこれも真ん中に戻すために自分が無意識でやっている行動なんですよ。
季節の薬膳の重要性
それが薬膳の目的ではあるんですけど、それを調整するのが中医学の考え方の根本にはあるんですけど、
やっぱり人それぞれ体質によってちょっと変わったりもします。
でもそれでもやっぱり外気の影響は必ず受けてくる。
なので薬膳をやるときに季節の薬膳が一番最初に取り掛かった方がいいというふうに言われているものかなというふうに思います。
季節の薬膳は季節ごとにいろんな季節の特徴があるんですけど、
それでどうしても傾きやすい季節だから外の影響によって体が傾きやすくなるから、
それを元に戻すっていうのが季節の薬膳になってきます。
これはだから最初にやるべきことで、その後で体質を見て、
自分はこの季節はこうだけど、自分はそれが合わないかもしれないというふうに気づいたりするのもやっぱり薬膳の中の一つ、楽しみの一つだし、
ちょっと難しい部分の一つなのかなというふうにも思ったりしています。
薬膳の起源と現代の課題
昔この薬膳ができた時っていうのは本当に病院もないし、
お医者さんとかもいないし、注射とか薬とかもない時代、
本当に中国も何千年、三千年とか四千年とか言われてるんですけど、
昔の人たちが作った知恵の結晶なんですね。
なので薬とかを使わずにどうやって真ん中に戻したらいいだろうって出てきたのが食材、
それを使ったのが食材が薬膳なんですよね。
だから本当に尊い知識だし、すごいなというふうに思いますね。
ただやっぱり現代の人は食材の力っていうのを全然わかっていないんですよね。
これは本当に私がわかってなかったからそう思えることで、
薬膳を学ぶ前の私は季節なんて、そもそも季節に特徴があるなんて、
冬は寒いし夏は暑いくらいしか感じてなかった。
ちょっとなんか梅雨時期になると雨多いかなみたいな、
それくらいにしか捉えてなかったんですけど、
それで私は体調を崩したからこの考え方を知って、
薬膳すごいな、季節特徴あるんだ。
これを食べたらバランスが整って不調がなくなるんだっていうことがわかったから良かったけど、
そもそも不調になっていない人は薬膳に出会えるタイミングもなかなかないと思うし、
なのでそういった食材に力があって真ん中に戻すのが大事なんだよっていうことも、
実はなかなか広まっていない事実なんじゃないかなって思ったりしています。
夏の薬膳と食材の活用
でもこの薬膳の考え方が本当に理にかなってて私は好きなんですよね。
だからこれをもっといろんな人に知ってもらいたいなって思ったりしながら、
いろいろやっているんですけど難しいですよね。
やっぱり不調がない人は健康、別に何もやらなくても健康だからね。
別に良いと思うんですけどそれはそれで。
でもやっぱりどこかで体のバランスはちょっとずつ崩れていっていると思うので、
季節の薬膳から最初は踏み出していって欲しいんですけど、
夏はね、私は薬膳を始める前は夏はどんな季節ですかって言われたらとにかく暑いしかなかったんですけど、
薬膳的に見ると夏は湿気が多い。確かに雨多いですよね。
雨多いしジメジメしてるし湿気が多いし、熱がこもりやすかったりとか、
湿気が多いと胃腸が弱りやすいとかね。
胃腸が弱りやすいっていう観点は薬膳を学ぶ前はなかったなというふうに思いますね。
でも私ずっと胃腸弱かったのでもっと早く知っておけば良かったんじゃないかなって思ったりもします。
で、汗をかいて体の熱を冷ますお手伝いをして、
そうやっていって自分の体が熱中症にならないようにとかしているんですね。
そこで食材として役立つのが、例えばスイカとかね。
夏といえばスイカなんですけど、スイカってめちゃくちゃ体を冷やす力が強いから、
潤いも与えてくれるんですよね。
汗をかくっていうことは、エネルギーも外に出やすいし、
余分な水分も外に出やすい。余分な水分じゃなくて、
今余分って言ったんですけど、余分じゃない水分も外に出ちゃうんですよね。
それはそれでやっぱり良くないので、潤いを補給して熱中症にならないように。
で、体を整えていくっていう知恵が薬膳です。
まあね、スイカはね、よっぽど夏にしか買えないんですけど、
トマトとかキュウリとかナスとかも、この夏野菜も体を冷やして、
余分な水分を外に出したりとかね、そういう働きがあるんですよね。
余分な水分を外に出しつつ、潤いを与えてくれるっていう、
本当にね、すごい良い食材なんですけど、夏に。
これは冬とかに生サラダで毎日食べちゃったりすると、冷えにつながるとか。
そういうのもね、実は知らない方も多いんじゃないかなっていうふうに思います。
そうそう、だからスイカはね、夏にしか買えないけど、
今言ったトマト、キュウリ、ナスっていうのは、スーパーで買えちゃうんですよね、冬も。
これがまた厄介だなっていうふうに私は思っています。
だから自分が知らないと、使いやすい食材を買ってしまうから、
私はね、トマトって洗ってすぐ食べれるじゃないですか。
だからすごく便利だし、私はトマトが好きだったので、
結構若い時はトマトを多分頻繁に買ってたし、
そもそも旬とかあんまり気にしなかったから、
夏だけ買ってたかどうかも覚えてないくらいなんですよね。
だからこういう知識ってね、本当に大事だなっていうふうに、
最近薬膳の福祉をして改めて思いました。
自然に寄り添う暮らし
で、この人間も自然の一部っていうことも、
だから自然に寄り添う暮らしがやっぱり大事なんですよね。
そう、だからね、最近読んだ本にも、
今って夜になっても電気が明るいじゃないですか、
でも昔の人は日が沈んだら寝るっていう生活をしていた。
だから夜になってもこんなに明るく元気にブルーライトを浴びていて、
健康でいられるわけがありませんって書いてあったんですよ。
確かになって思って。
本当に便利な世の中で楽しい世の中なんだけど、
いろんな病気があったりとか健康をお願いしてしまう人がいるっていうのは、
やっぱり自然に逆らっているっていうのも一つの原因なんだなっていうのを改めて思いました。
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薬膳ってどんなものなのっていうところから始まって、
レシピっていいんですけど、レシピだけを見て料理をするってなると、
やっぱり薬膳って自分に合った食材を使うわけだから、
いちいちレシピ探すのめんどくさいんですよね。
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まずは薬膳レシピブックだけでも受け取ってもらえると嬉しいです。
それでは最後まで聞いていただいてありがとうございました。
また次回お会いしましょう。