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みなさんおはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いいたします。10月28日、水曜日の朝になります。
今日は、いよいよ明日発売になります。 私のKindle本14作目、14作目ですね。
1000円のラーメンで店に残るのは100円。 飲食店を開業する前に知っておきたい。潰れない店の数字。ということでね、こちらを紹介していきたいと思います。
1000円のラーメン。 1000円払ったのにお店に残るのは100円なんですか。
観光費も買えませんね。そんなお話になります。 その前に2名様、メインスポンサー様を紹介させていただきます。
まずお一人目。 この放送は熊野子さんの提供でお送りいたします。ありがとうございます。
熊野子さんはMOGというIPキャラクターでビジネス展開をしております。 MOGという熊野子さんの世界観を表したキャラクター。こちらを保有して
育てていくというようなビジネス。IPビジネスになりますね。 やっぱり自分の会社サービスのキャラクターを持つというのは
大切なことですね。これからね必要なことになってきますので、熊野子さんのこの
MOGですね。大注目でございます。そんな熊野子さんの大激推しのラーメン屋さんが愛媛県松山市にある
のっぴんラーメンさんになります。のっぴんラーメンさんの店内にはですね
スロースローガンって言うんですかね。店内に掲げている言葉があるんですね。 綺麗に元気に健やかにと。
ラーメン屋にラーメン屋のスローガンとは思えないですよね。 綺麗に元気に健やかにと。そんなような店内掲示が掲げられておりまして
これがねお店の一貫した創業時から一貫したテーマですということですよ。
もうねラーメンを食べて健康になりましょう。 そんなね健康的なラーメンを展開するゴマラーメンので大人気な
のっぴんラーメンさんですね。愛媛県松山市に行ったらぜひススリに行ってください。 いろんなサイドメニューもありますのでぜひぜひよろしくお願いいたします。
そしてもう一方ですね。この放送は白石飛鳥さんの提供でお送りいたします。 ありがとうございます。パチパチパチパチ。
白石飛鳥さんはですね30冊以上のkindle本を出しております。 そして今日はですね何の本を紹介するかと言いますと
流れに生きてシリーズの第3弾になります。 伊藤編です。何の魚ですか?もう聞きたくなりますよね。
今回は伊藤編になります。フィッシングユーチューバー歩みと流れを越えた命の話。 ということでね伊藤って何ですか?
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って感じですよね。伊藤って食べたことありますか? 私もないですね。伊藤は食べたことがない。
なぜならば絶滅危惧種だからですね。 今なかなかいない天然物はなかなか生存していない北海道の極一部にいるぐらいと。
今回舞台がですね串尾川になるんですけれども まあねいないんですよね北海道の
中央部分から上の方っていうんですかねそのあたりにしかいないと。 養殖はねちょっと青森の方ですとか東北の方にあるので食べる機会があるとしたら
伊藤の養殖物ですね。 養殖物はあるんですけどちょっとね私も養殖物食べ物でさえも食べたことがないかな。
ないな伊藤って食べた記憶がないんですけれどもそれぐらいね貴重性の高いものになります。 でもあの結構ねなんて言うんですかね
あの 日本
最大の 最大級の淡水魚と言われているくらい大きいんですよね。
魚によれば1メートル超えるものもあるということなんですけどね。 まあそんなねあの
強くたくましく育っていく伊藤なんですけれども なんでね絶滅危惧種になったかっていうと川自然の川ってね
蛇行昔はしているんですねその蛇行がね 重要ポイントだったんですよね魚まあ伊藤に限らずなんですけど魚が
過ごしやすく住みやすく環境っていうのはその川が蛇行していることに意味がある わけですね流れの早いところ
緩やかなところっていうのが生まれるわけなんですけれども 蛇行していると人間にとってはですねやっぱりこの最近の気候に変動によってですね
この洪水が起こりやすいと 雨量が上がるとその蛇行しているところから
寒水しやすいとなので なるべくね川をね寒水しないように洪水が起こらないように直線化しようとずーっと
やってきているわけですね日本の政府としてはね なのでこう蛇行している自然な川っていうのが少なくなってきたと
直線的な川が多くなってきてですねそうなると魚にとってはなかなか 住みにくい環境になってくる
それで伊藤はですねその中でも幻の魚と 言われるぐらいに絶滅危惧種になってしまったということなんですよね
今回は今回もあの人人間側の 視点も書きながら魚伊藤側の視点も書く魚側の視点も書くということですよ
大きな伊藤も大きな個体になるまではね もう長い年月が必要なわけですよ
そんなに1ヶ月2ヶ月じゃ無理ですよそしてその生活の中にはですよ もういろんなね
鳥とかねいろんなものに襲われるいろんなリスクにある人間もね釣りもしてくると もういろんなリスクから逃げなければならない
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いわゆる人間で言うとね失敗も経験する苦しい思いもすると そんな中でも強くたくましく生きていくとそんなようなのがこう伊藤から
伝わってくるようなストーリーになっております もうねすべての伊藤も強かったわけではない
強さはどこから生まれるのか強さって何なんだろうか 伊藤のその強さの秘密からですね
人の生きていく人が強く生きていくその秘密にも迫っていけるような壮大なテーマ になっておりますのでぜひね
読んでいただきたいと思いますリンク貼っておりますのでぜひ宜しくお願い致します ということでですね
私の本ですよ私の本がねいよいよ明日発売します 飲食店を経営していない人するつもりもない人にも割とね
全体的には面白いものになったんじゃないかなと思うんですよね まあそもそもがね
お店に100円しか残らないのというところじゃないですか 先日も私ちらって言いましたけどサイズエリアの値上げの話でね
ミラノフードリアが320円になるよという話の中で値上げ前の300円だったとしてですね サイズエリアの営業利益は
3%3%だということですよ 3%なのでね300円のミラノフードリア売ってもお店に残るのは9円なんですよ
9円ですよ 1000円のラーメンで100円残る10%営業利益10%100円残るだけまだマシだと100円残るだけでも
マシだよというレベルですよね 下手したらねもう50円60円という可能性もあるわけですよ
そんな厳しい飲食業界ですけれどもそれでもやりたいよという方はですね 事前に知っておくべき数字があるということなんですね
この数字を知らずしてやるからこそ 閉店に追い込まれるとかそういうことが起こってくるので見るべき数字は何なのかと
そういうところの観点で話をしております ただ小難しい話をしているわけではなくてもう3つだよと
3つもっと言ってしまえば2つだよということですよ 売上げです売上げ売上げそして売上げを構成しているのは客数と客単価
もうここだけ見ておけばなんとか大丈夫だよという話になっております もっと厳密にはねあの
家賃の話とかねいろんな経費かかってくるのでそういったところスモールスタート でやろうねとそんなような話はあるんですけど特にね
家賃とかはねもう一度契約最初に契約してしまったら変えられないので そしてお店が閉店している間も家賃はかかってきますからね
なのでお家賃で重要なところなんですよ 一般的には売上げの10%以下に抑えるのが健全な経営ができる
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家賃だと言われておりますので 例えばね家賃がいくらですか10万円だったとしたら売上げは
100万円
100万円計算あってます?あってますよね?あってますね 100万円ないと100万円以上ないとなかなか利益が出しにくい構造なんだよ
ということですね なので家賃交渉している時に10万円だと言われたら売上げ100万円出せる
リッチなんですかというところもポイントに見ると いいなということになってくるわけですよ
売上げ100万円も叩き出せないよということであれば その身の丈にあった家賃にしないといけないということですね
もういいなという物件でも家賃が高くて売上げが上がらないんだったら赤字が垂れ流す ばっかりで事業も継続性もないですよね
だから最初の交渉は重要ですよ そういう数字の管理は最初から重要ですよとそんなような話です
あのまあそういう話なんだなぁと 飲食店でそういうことなんだなということで私のその一時情報的なところを盛り
盛りと盛り込んだような内容の本になっておりますのでぜひね皆さんお手に取って いただきたいと思います
99円セールで明日から99円 8何日までやろうかな11月
11月2日ぐらいまでやろうかな 11月2日ぐらいまで99円セールやると思いますのでぜひねお手に取っていただきたいと思います
Kindle UnlimitedではなくてKindleプラスですかね Kindleプラスの方は無料で読めますのでぜひ読んでいただきたいと思います
ではねそんな感じですね 今日も聞いていただきましてありがとうございましたまたよろしくお願い致します