のっぴんラーメン
愛媛県松山市の減塩・健康志向のラーメン店。
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#609 バウンディ⋯いやバウンダリーは大切
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#608 強みを伸ばすのか、弱点を補うのか
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#606 ラーメンマニアオーラが出ているか
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#605 すごい漫画ツールが出た
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#603 夢は本当に必要なのか
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#602 ラーメンはなぜ価格の議論が過熱するのか
カフェでラーメン出してたサラリーマンの独り言ラーメンの価格、特に「1000円の壁」が議論されやすい理由について、戦後に安く手軽で栄養価の高い食べ物として広まった歴史や、昔ながらのラーメン像との関係から考えます。ハンバーガーや牛丼は大手チェーンの市場占有率が高く、価格が大手の提示に収れんしやすい一方、ラーメンは大手チェーンを合わせても市場の約4割で、個人店や小規模店が...
#601 冒頭笑ってラーメン食べてますかにすれば良かったな
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#600 冷麺にこだわりをもつやばいやつ
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#599 次のkindle本の内容は⋯
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#598 カウンセリングが矛盾してて無理ゲーな件
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#596 ポジティブに生きれてますか？
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#595 化け学の真面目な話
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#594 営業なんてこわくない。アホみたいにラーメンが好きな話
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#592 悩み多きあなたへ、心が軽くなる魔法の言葉
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#591 けんいちさんと食べ歩きした話
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#590 今更だけどClaudeCodeに課金してみた
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#589 料理に異物が入っていても返金するわきにゃいかんのですよ
カフェでラーメン出してたサラリーマンの独り言飲食店で料理に異物が入っていた場合の返金対応について話す。パスタからビニール片が出てきた実体験では、店長が謝罪し、子どもが気に入っていた同じメニューを作り直した。注文後の契約や、異物混入時の返金・作り直しの考え方を説明し、店側が作り直しを提案しがちな理由として原価の違いを挙げる。最後に、店長と副店長が情報を共有して帰り...
#588 飲食店で売買契約が成立するタイミング
カフェでラーメン出してたサラリーマンの独り言飲食店では、客が料理を注文し店が承諾した時点で売買契約が成立し、基本的に一方的な変更・キャンセル・返金はできないと説明します。店が料理を作って提供すれば義務を履行したことになり、事情によって双方の合意でキャンセルする場合とは区別されます。タブレットやLINE注文は聞き間違いを防ぎ、注文記録を残す一方、実際には高齢客が注文を...
#587 くだらない話をするよ
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#586 あのラーメン本をリニューアルしました
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#585 1日5回以上褒めよう
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#582 限りある時間の中でわかる本当に好きなこと
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#581 大阪ラーメン事情
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#579 スミレさんカフェの収益を上げる施策
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