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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
この番組は、北出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、私古川翹介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2024年3月1日、金曜日の朝になりました。おはようございます。
今日も北出雲は雨の朝を迎えておりますけれども、いかがでしょうか。
私たちぴたごらファームでも栽培している九条ネギには、パサネギ、いわゆる青ネギのほうと、白ネギ、根深ネギとか言ったりしますけれども、その2種類があるみたいですね。
最近知ったんですけどね。
今日はその問い方、九条太ネギが入っているご料理を紹介したいと思います。
ご紹介は、雑炊ですね。
まずは野菜だし、大根おろしも入っております。
株菜、菜の花、ネギ。このネギが九条太ですね。
サゴハチで味付け、卵がかかっております。
ブログの写真を見ていただいたら、上にネギが乗ってまして。
なんかこれすり込みなのかな。卵とネギってすごい相性がいいような。
卵がその柔らかさ、ネギがちょっとその薬味的な役割を果たして、しかもその野菜のだしがたっぷり出た。
お嫁さん曰くですけども、冬の季節、空気も体も乾燥気味。
だけどそこまでお水をごくごく飲むような季節ではないんで、こういうおかゆさんとか雑炊とかがいいねっていう話でございました。
水分補給にも温まるし、いいですね。
ホームセンターとかで野菜の種とか買われますかね。
そこにはものによってはPVPって書いてある小さいマークなんですけどね。
これは登録商標という意味で、自家採取というか自分で増やすようなことをなかなかしにくいんですよね。
メーカーの許可がいったりしまして、それが書いてないやつだったら大丈夫っていう。
この登録商標とかその自家増殖、自家採取に関しては、
種苗法の改正がそうですね、3年か4年くらい前にありまして、一時期話題になってましたけどね。
PVPって書いてないそういう種で私たちは自家採取しています。
野菜から種を取ってその種をまくっている、そういうことですけどね。
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また今度は機会があればホームセンターとかで種を見るときにPVPって書いてあるかどうかとか、そんなことも見てみてください。
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平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。ごちそうさまでした。
