ズボラ母の料理法
こんにちは、natsuki ◆ ママのハッピーが幸せな家庭をつくるメイクユアホームハッピーです。
今日は、ズボラ母が食卓に取り入れている工夫についてお話したいと思います。
よかったら、ズボラのママさんの話を聞いていただけたら嬉しいです。
このチャンネルは、ママのハッピーが幸せな家庭をつくるメイクユアホームハッピーをもとに、円満のパートナーシップや2歳・0歳のゴキゲン育児・食用上の考え方などを配信するチャンネルです。
今日は、冬になりましたね。立冬が過ぎて急に寒くなったなぁっていう気がしますけども。
今日はね、あの私の住んでる地域では結構ね気温は高かった方なんですけど、朝晩寒くなってきたりとか、あとなんか結構私ここ数日はエネルギー値、気が落ちてるなぁっていう感覚がすごくあって、
これはまあ私個人のそういうサイクルなのかもしれないけど、やっぱ冬に切り替わったからっていうのがあるんじゃないかなぁなんて思いましたね。
冬はね日光も少なくなったりとかするし、漢方の考え方でも陰というので言うと陰の気がね強くなるから、やっぱり気持ちも落ち込みやすくなったりとか、そういう時期なんですよね。
だからまあ私もね、もともとエネルギーがすごく高い時はめちゃくちゃ高い人なので、かなり活動的なタイプだと思うんですけど、でもその分ねそうじゃない時はすごくあんまり動けないなぁっていう感覚があったりするんですよ。
でもね、そんな自分も受け入れてね、今はそういうゆっくりのんびりしながら過ごす時かなぁなんて思うようにして過ごしています。
そんな私なんですけど、冒頭にも言ったんですけど、私お料理するのは好きなんですけど、ズボラ料理が好きっていう感じなんですね。
ズボラ料理って何かっていうと、レシピ通りに作らないお料理ですね。これは私の中の定義なんですけど。
なんかね、同じ方いますか?レシピを調べるんですけど、これ作りたいなーって思ってレシピを調べるんだけど、見るのは大体材料とかの分量ぐらいみたいな。
ザッと見て、こんな感じで作るのねって言って、いちいち携帯の画面消えるのに何度もレシピ見直すの結構めんどくさくって。
なんとなくの雰囲気で作っちゃうんですよね。そういう時に大事になってくるのはもう本当に味見。味見と自分の感覚なんですよ。
調味料も醤油入れてしょっぱすぎたらみりん入れてとか、ちょっとマイルドにしてとか、そういう調整とかを自分の感覚を頼りにやっていくのが大事なんじゃないかなって思ってるんですけど、
そうすると大事になってくるのって調味料なんですよ。私がすごく楽に美味しくできるなーって思ってる調味料があります。それは麹調味料です。
麹っていうと、塩麹とか醤油麹はとてもいいですね。簡単に美味しくなります。麹調味料は発酵食品だから麹菌の力で旨味とかも食材の旨味もアップさせてくれる効果があるんですよ、実際に。
だから麹調味料を使うと簡単に美味しくなりますね。塩麹にお肉とかお魚とか漬け込んでおいてそれで焼くだけとか、めっちゃ簡単だしすごく美味しいです。
この間ね、冷凍の骨取り鯖って小さいお子さんいるご家庭は割と使ってる方いるんじゃないかなって思うんですけど、骨が取ってあるから楽ちんなんですよね。
だけどちょっと冷凍だからか、やっぱり鯖の臭みがね、少し強いなっていうものもあるんですけど、骨とか結構そういうの敏感なんで、割とね、生のお魚じゃないと食べないんですけどね。
冷凍鯖をこの間はお酒と塩麹で揉んで解凍しておいたら、その後グリルで焼いたんですよ。
そしたらね、今まで塩麹に鯖を漬けたことはあんまなかったんですけど、すごく臭みも取れて旨味もアップしててめっちゃ美味しかったです。おすすめです。
塩麹と醤油麹も、私最近ヨーグルトメーカーを買ったので、ヨーグルトメーカーを使って自家製の麹調味料も作ってみました。
そしたらもう本当に市販のと比べ物にならないくらい美味しいんです。
これね、ぜひ気になってるけどやったことないよっていう方はぜひやってほしいなって思うんですけどね。
手作りの調味料って本当に美味しいんですよ。
あと私が手作りしてるのはお味噌ですね。
お味噌の手作りは本当、多分発酵食品だから、どれもそうなんですけど、生きてるんですよね。
だから味がどんどん変わっていくんですよね。
どんどん味が深くなってきて美味しいし、市販のものでも丁寧に作られているお味噌を使えば割と美味しいものもあるんじゃないかなとは思うんですけど、
私が今まで食べてる中だと自分で作った方が一番美味しいかなって思いますね。
あとお味噌汁は元気出ますよね。ほっとしますよね。
結構我が家の食卓には欠かせないですね。毎日基本的にお味噌汁食べてるかなと思います。
今日はちょっとおでんなのでお味噌汁はお休みですけど、冬はおでんもいいですよね。
そんな感じでちょっとつらつらと我が家のズボラ母の食卓をお話しさせていただきました。
家庭の食育
本当に簡単にシンプルな料理するには調味料にこだわるのが手っ取り早く美味しく作れます。
しかもシンプルにきちんと安全に作られた調味料を使うっていうことは子どもたちや夫、パートナーも含めた家族の健康を守ることにもつながるんですよね。
だから家庭の食育は調味料選びもすごく重要なんじゃないかなと私は思ってます。
そんな調味料選びのお話はぜひいろんな方にお伝えしたいなと思っているので、近日中、11月終わりか12月頭ぐらいに調味料選びのお話し会なんか企画したいなと思っております。
まだ詳細を詰めていないんですが、詳しくいろいろ決めたらまたお知らせいたしますので、安全安心な調味料選びのコツ気になる方はぜひフォローしてお待ちいただければと思います。
最後までお聞きいただいてありがとうございました。それではまた。
