穴子の調理と味噌作り
はい、こんにちは。穴子を煮ているんですけど、その待ち時間ですね、ちょっと収録をしてみたいかなと思っています。
穴子はですね、20分と10分煮るんですよね。合計で30分煮るんですけど、20分煮た後ですね、
裏返してまた10分煮るっていう感じなんですが、 そんな待ち時間で今収録をしております。もうすぐ煮上がるんですけれども。
それでですね、あの
南アルプスに味噌を作りに行った話は以前したと思ってるんですけど、春先だったですよね、横山さんのところに行きまして
味噌作り体験というのをさせていただいて、それを持って帰ってきてですね。 それなりにちょっと、基本ほったらかしなんですけど、定期的に面倒を見てですね。
カビを取ったりとかですね。
空気に晒したりですね。お酒に浸した晒しを変えたりですね。
3回ぐらいやりましたかね。
11月の下旬になるとですね、大丈夫という話なので、今日見たんですね。
周りに少しカビがついているんですが、それをちょちょっと取り除いて、いよいよ
味噌汁を入れてみましたところですね。 いや、めちゃくちゃうまいですよね。
味噌汁、出汁なんかひかないでですね、お湯にそのまま味噌を投入しただけでうまいと。
なんなら具も入れなくてもうまいというふうに思いましてですね。 あっという間に500ミリリットルくらいですね、飲んでしまいましたという感じですね。
この味噌がいいですね。
聞いたところによるとですね、明けぼの大豆というですね、 水信地方のブランド大豆だそうで、それをまあ贅沢に使った味噌でしてですね。
まあこんなのが家にある生活なんてなんて豊かなんだろうというふうに思いましてですね。
本当にもう出汁ひかなくていいんで、お湯にそのまま味噌だけ入れてくるくるってかき回すと、もう味噌汁になっちゃうので、
これは本当貴重ですよね。 またあの
我々の我が家のですね、生活が ワンランクアップしたんじゃないかというふうに思います。
日本酒会のお知らせ
はい、で、おとといか、日本酒を例の場所にですね、買いに行ったら、
また例によってですね、会計の間際にですね、サササッとですね、これを買いますか、みたいなのが出てきてですね、
今回何が出てくるんだろうと思ったら、あの14代の辰野敏子ですね、が出てきまして、買いますかって言われてですね、
うわぁ、辰野敏子かぁと思ってですね、いいんですけど高いんじゃないですか、低価ですら高いので、
もちろんそこのお店から出てくる日本酒はですね、低価以上のものは出てこないので、極めて安心安全な素晴らしい日本酒のお店なんですが、
まあそれでもですね、4合瓶で6,000円くらいとか言ってましたよね、4合瓶で6,000円超えっていうのはですね、ちょっと弱ったなと思ったんですが、
まあ断るのもですね、なかなかカッコ悪いなというふうに思いましてですね、
わかりました買いますとかっつって買ってきたらいいもののですね、これをですね、
どうしたもんかと思ってですね、日本酒会をやることにしましてですね、
12月24日の水曜ですね、バーリアス日本酒会という形でですね、その14代の辰野敏子とかですね、
伝酒の特別純米もあるので、それを出しするというのと、
えーとですね、この間発覚したんですけどですね、あのアラマサを結構持ってるんですけど、
ちょっと冷蔵庫ですね、冷蔵庫にしばらく入れてたアラマサをですね、
ナンバー6の10周年ラベルかなんかですね、ちょっと冷蔵庫に保管しちゃってたんですよね、
それをですね、ちょっと試しに飲んでみようというところでお出ししたところですね、
いやー抜けちゃってですね、抜けちゃって抜けちゃって、なんかもう場が静まり返るぐらいですね、
抜けちゃったものがですね、
お出しすることになっちゃってですね、ちょっと申し訳なかったというのと、
他のはですね、冷凍庫、冷凍冷蔵庫のですね、マイナス1度か2度ぐらいでですね、
保管しているんですが、
それが大量にあるんですが、
ちょっと心配になってですね、ちょっとそれを試しに少し、2,3本、ラピスとか色々あるんで、
ビリジェントとかですね、あるんで、カラーズシリーズですね、あるんで、
ちょっと2,3本、もしかしたら4,5本開けてみて、ちょっとテイスティングを皆さんでしてみようと思っていて、
ちょっとこっちは味の保証がちょっとできませんよという形なんですが、
14台と電子があるから勘弁してね、みたいな感じの日本酒会をやります。
興味がある方はですね、12月24日水曜日です。
コメント欄にですね、参加したいかも、みたいなのを入れていただければご案内をいたします。
すでにですね、別ルートで
声をかけたところですね、もう4人ぐらい来たいというふうにおっしゃっているので、枠はあと2つか3つぐらいですね、
になりますので、一応先着順みたいな形でコメント欄にいただければと思います。
今日はそんなところで、もうすぐ穴子が見えます。ではまた!
