宮古島のイタリア料理店「ドンコリism」シェフ・もっちーが届ける、
FMみやこ「さたーぱんびん」の“収録後の裏話”。
本放送では話しきれなかったこと、
料理人として日々感じること、
宮古島で15年店を続けてきたからこそ見える景色を、
少し肩の力を抜いてお話しします。
飲食のこと、ワインのこと、
島暮らしのこと、イタリアのこと、
時々ゲストも交えながら、
“耳で味わう”ちょっとディープな時間をどうぞ。
毎週土曜11:30〜 FMみやこ76.5MHz
「さたーぱんびん」本編も放送中。
▼Instagram
@doncolism
@don_tarossa
▼note（ブログ）
https://note.com/doncoli/n/n2f8252c09189
#宮古島 #料理人 #イタリア料理 #島暮らし #ラジオ
番組の魅力・推薦
このポッドキャストは未認証のため、最新エピソードのみ表示されます。
#8「日本とイタリアの”美味しい”の違い」前半：日本編
「日本とイタリアの”美味しい”の違い」前半：日本編 「美味しい」って、一言で言えそうで、実はとても深い言葉。 日本人にとっての”美味しい”とは何か。素材の旨味、出汁の繊細さ、季節を感じる一皿——日本料理が大切にしてきた美意識を、30年以上イタリア料理と向き合ってきたシェフ・もっちーが紐解きます。 後半のイタリア編と合わせて聴くと、食の価値観の違いと共通点が見えてくる。食べることが好きな人、料理を仕事にしている人、イタリアに興味がある人——ぜひ聴いてみてください。 📸 Instagram：@doncolism / @dontarossa 📝 note：https://note.com/doncoli/n/n2f8252c09189 #宮古島 #料理人 #食の哲学 #イタリア料理 #日本料理 #沖縄 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1
#7 “美味しい”ってなんだろう
第7回「おいしいって何だろう？」番組紹介文 料理人・もっちーが感じる「おいしい」と、一般の人が感じる「おいしい」——その違いとは？ 一般の人の「おいしい」は感情やシチュエーションと深く結びついた体験。一方、料理人は食材・食感・温度帯まで無意識に分析してしまう生き物。料理を作り続けるうちに、純粋においしいと感じる感覚が少しずつ変わっていく——そんなもっちーのリアルな視点をお届けします。 さらに「おいしいを感じ取るメモリー」の重要性や、情報・温度・サービスがおいしさを構成するという深い話まで展開。「おいしいって何ですか？」——あなたはこの質問にどう答えますか？ #宮古島 #シェフ #イタリア #ポッドキャスト #料理好きと繋がりたい #食文化 #グルメポッドキャスト --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1
#6イタリア旅行記2025①初めての家族でイタリア
2025年のイタリア研修は、初めて家族と共に行ってきました。 研修というより、暮らすように旅した内容です。 6歳、3歳の子供も連れてのイタリア旅行、その内容をお伝えします。 #宮古島 #イタリア料理 #料理人 #島暮らし #食文化 #イタリア旅行 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1
#5 【さたーぱんびん放送裏話】ゲスト回フジタケちゃんと 2025/10/
さたーぴんびん2025/10/03放送分収録後の雑談 ゲストは宮古島の人気バルCOSUMIのフジタケちゃん --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1
#4 【イタリア研修2024②】フィレンツェ
さたーぱんびん用の収録だったが、雑音が多すぎてお蔵入りになった秘蔵音声。 #イタリア料理 #宮古島 #イタリア研修 #研修の模様 #ドンコリism #フィレンツェ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1
こちらもおすすめ
jkondoの朝の散歩
ポッドキャストプラットフォーム「LISTEN」や、GPSトラッキングサービス「IBUKI」、物件メディア「物件ファン」、京都の宿とコワーキング施設「UNKNOWN KYOTO」を運営する近藤淳也（jkondo）が、朝の散歩をしたりしながら、日々の出来事や考えたことを語ります。
私より先に丁寧に暮らすな
東京の歌人・上坂あゆ美と、京都の僧侶・鵜飼ヨシキによる雑談配信。人生の呪いからファミレスの好きなメニューの話まで幅広くお届け。 【初めての方におすすめ回】 #30 お菓子が人間だったら誰と付き合いたいか真剣に考える https://open.spotify.com/episode/751EzuNXjpgP2i53P7OtX7?si=XxN2eddURsas_JWE6KFu-A #163 恋愛ってマーージでクソだと思っている人の話 https://open.spotify.com/episode/1WgeglhRT5GQfqzkBO2bNF?si=1l0b2OBlTJq ▼ご意見ご感想は #よりすな ▼お悩みや質問はコチラまで https://forms.gle/1bqryhYcDWt334jZ7 ▼番組公式SNS https://x.com/yori_suna ▼番組へのお問い合わせはコチラまで yorisuna24@gmail.com ▼ポッドキャストの書き起こしサービス「LISTEN」はこちら https://listen.style/p/yorisuna?Egq5AoBB
シットとシッポ
Dos Monosの荘子itと哲学者の福尾匠によるPodcast 毎週月曜更新。 📍番組のフォローをお願いします ・ Spotify ・Apple Podcasts 📣疎の街 コチラからお越しください 📍X シットとシッポ @shitshippo 荘子it @ZoZhit 福尾匠 @tweetingtakumi
LISTEN NEWS
LISTENは、AI文字起こしとコミュニティで、ポッドキャストを「聴く・配信する・つながる」ためのプラットフォームです。 公式番組「LISTEN NEWS」では、開発の裏話や近況も交えつつ、最新情報をお届けします。 LISTENはこちら→ https://listen.style/
IBUKI STATION
ここはアウトドア向けGPSトラッキング「IBUKI」にまつわる人々が集まる場所。 トレイルラン、登山、冒険、ランニング、自転車、ロゲイニング、、 スタイルは数あれど、共通しているのは自然を楽しみ、そして人とのつながりも楽しむ姿勢。 自然を目一杯楽しみ、苦しみながら、人と接する喜びにも気付く。 アウトドアを満喫するみなさんが、ほっとできるIBUKI STATIONです。 IBUKI https://ibuki.run/ 近藤淳也 IBUKIを提供する株式会社OND代表。ポッドキャストプラットフォーム「LISTEN」も展開 桑原佑輔 OND所属。IBUKI事業担当営業・テクニカルディレクター 中川和美 OND所属。IBUKI担当。トレイルランナー
深井・けんすうのまぼろし会議
深井龍之介とけんすうによる、1週間で消えるポッドキャストです。その時々で2人が話したいことを喋ります。 # 利用規約はこちら https://coten.co.jp/blog/news/2638/ #視聴金額 66万円（税込） # Podcastに出ている人 深井龍之介：株式会社COTEN（https://coten.co.jp/）代表取締役。 けんすう：起業家・エンジェル投資家・ アル株式会社（https://alu.co.jp/）代表取締役。 https://listen.style/p/maboroshi_kaigi?1WKenxzH