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ミチオです。 最近、花粉症でお聞き苦しくて申し訳ございません。
今日は昼集録で、農業のアルバイトをしています。
コンビニに来ました。
人が多く、車も多いです。 観光シーズンに入ってきた感じがします。
私が住んでいる愛媛県今治島並海道の真ん中にある大見島は、 12月、12月が観光の方があまり来ない時期でした。
外国人の方は結構来られるんですよ。 フランスの方が多いとか、ヨーロッパ系がすごく多いです。
自転車の生地というかですね、サイクリストが多いっていうのもあって、 外国人の方は結構安定してきていて、サイクリストじゃない方もいると思います。
他に、日本人の方がやっぱり休みの時期とか夏とか、 行楽シーズンに増えるみたいな感じの動きをするんですけど、
すごいです。 有名な大漁さんという海鮮丼売り屋さんの前とかもコンビニに行くとき通るんですけど、
結構行列になってますね。 行列って言ったらどうでしょうね。そんなに100メートルも並んでるってわけではない。
10メートルぐらいなんで、30分ぐらいで入れると思うんですけども、 すごい行楽シーズンに入ってきたなぁという感じがいたします。
今日はですね、 白ぬいが驚くほど上手いっていうことをちょっと発表していきたいなというふうに思っております。
これはどういうことかというとですね、白ぬいっていうのはですね、 皆さん知っている名前で言うとですね、デコポンって言う
名前なんです。同じ柑橘なんですけれども、デコポンというのがですね、熊本の果実連の方が登録した商標を登録しておりまして、
一定の基準を、糖度とか酸度とか外観とか、一定の基準を満たしたものがデコポンになると。
ただですね、熊本以外もお金を払うのかな、使いしようできるというか、一定の基準をクリアして申請すれば使えるみたいなことになってるんですけども、品種の名前としては白ぬいっていう品種になります。
熊本はね、結構ね、熊本の方にデコポンとかよく食べるのって聞いたら、めっちゃ食べるよ、笑みたいな感じで帰ってきたことがありましたぐらい、
九州では食べるのかなと思うんですけれども、こちらでもデコポン作っておりまして、
大体2月、どうですかね、1月に収穫してちょっと酸が高いんで、ちょっと寝かせて出荷するみたいな感じなんですけども、3月っていうのはもう出荷時期は終わってる時期、
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系統出荷、JA出荷終わってる時期なんですけれども、いわゆるちょっと柑橘って早出し、棚持ちの生とかもあって早出しなところがありまして、
樹上柑橘って言うんですかね、白ぬいとかはちょっとね、木になってるやつとかを食べるんです。今剪定の時期でして、剪定して切っていると収穫し忘れた白ぬいなんかが出てきて、
食べるんですけど、旬が過ぎてしまうとですね、樹上柑橘したものっていうのは何でも美味しいと思うんですけど、そのピークが過ぎると酸が下がりすぎて糖度も下がってくると思うんですけれども、
味がボケるっていう風に言うんですけど、ぼやっとした味、のんぺっとした味になると、味の輪郭、エッチっていうのが酸が重要なんじゃないかって僕は持論があるんですけども、
なんでこの樹上柑橘が美味しいって言われるのは酸と糖のバランスが非常に良い状態であると。若い時はちょっと酸が高いみたいな状態なんですけれども、これがですね、
白ぬいがですね、僕は30ある弱くらい、今年からありまして、西木で採れる園地がありまして、そんなにイヌキで植えてあったりするのでありがたいとやらせていただくんですけども、
やっぱり主力っていうのが、ベニマロンナとかレモン、瀬とか晴姫とかって高級柑橘と寄せていくって流れが今ありますんで、そこのデコポンの園地もちょっと会食はしていくんですけども、来年はとりあえず30あるということで、ほぼデコポン農家なんですけれども、そんなに美味しいっていうイメージがなかったんですね。
皆さんどうでしょうかね。食べてみたらって言われて、最近白ぬい食べました。白ぬいね、ちょっとね、たくさん美味しい柑橘を食べ過ぎてちょっと舐めてるところで、白ぬいねみたいな感じになるのがね、丸いところだと思うんですけれども、はいはい白ぬいですかっていう感じで食べたら、めちゃくちゃうまかったです。めちゃくちゃうまいです。
濃厚な甘さですね。酸は感じないんですけど、ぼけた味になってないんで、うまい具合にちょうど酸が低い。どうなんでしょうね。0.9とかそのぐらいなのかもしれないですけども、あるような状態で、めっちゃうまいんですよ。
むいてすぐね、皮ごと食べれるし、手でも皮むけるし、意外とね、かなり美味しいんじゃないかということに気がつきました。これはね、知ってる方は当然知ってると思うんですけど、僕はあんまり知らなかった衝撃を受けて、これは商品力あるなというふうに思いました。
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白ぬいも結構減ってきていると、面積がですね、ところなんですけど、それはどちらかというと、美味しさっていうよりは作りにくさっていうところからですね、花瓶障害が出たりとか、やっぱり年明け寒波ですね、2月に来る寒波とかで色々害を受けたりとか、鳥の害っていうのもですね、12月まで意外と受けにくかったりして、1,2,3月になってくると受けやすいみたいなところがあるのでですね、
そういうところに減ってきているので、味のポテンシャルとしては非常にあるなと思うので、やっぱりこう美味しい柑橘ができる園地っていうんですかね、なんですか、この木なりがいいとかって、なりがいいっていうか、地がいいって言うんですかね、っていうふうに言うらしいんですけど、ここの園地はいい柑橘が育つよねとか、木によってもいい実をならすやつとかあったりとか、日当たりとかあるんで、
この一等地のしらぬいっていうのは残して、会食の方を進めていきたいなと思いました。これはすごいびっくりしました。2年間、柑橘を食べてきて非常にびっくりした件でございます。しらぬい、美味しいでございます。ということで、今日の配信は終わっていきたいと思います。
