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豆は、挽くと縮む──コーヒー屋さんで見た、3種のブレンドの手さばき
2026-11-03 13:24

豆は、挽くと縮む──コーヒー屋さんで見た、3種のブレンドの手さばき

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いつもの道を一本変えるだけで、見える景色が変わることがありますよね。

今日は、ミルが壊れたのをきっかけに、コーヒー屋さんに寄ってから大学へ向かいました。

ブレンドの手さばきと、手書きのフライヤーの話です。

**この記事で持ち帰れること**
・ブレンドが、その場で客の顔を見て作られること
・道を変えると、同じ場所の雰囲気が変わること
・手書きの紙に、書いた人の人柄が出るという見方

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感想

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00:01
おはようございます。小松正史でございます。
今日はね、ご近所話ということで、結論はなく喋っていきたいなと思うんですけど、
今、渚津の駅なんですよね。12時半とか1時前なんですけどね。
そして、紅葉コーヒーさんに立ち寄ってきまして、立ち寄った時に奥様がおられて、
「ちょうど聞いてたとこだったわー!」みたいな感じで、聞いてたのは本人登場みたいな感じで、
だいぶお騒がせしてしまってね、お耳汚しで申し訳ございませんとかね、話をしてたんですけども。
毎日、配信とかしてると癖になりますけど、
習慣になるというか、喋るほうもだし、聞かれるほうも習慣だし、
僕も喋るのはね、お家で喋らないんですよ。歩きながらっていうのがね、やっぱ趣味なんです。
歩いて喋っていくっていうのがね、なんとも言えない心地よさっていうのがあるので、
そういう感じで、たぶん渚津で髪の長い人間が喋ってると、
あの人なんか毎日電話してんじゃない?みたいなね、そういうふうに思われたりもするかもしれないですけど、
今日はね、ルートをいつも岩屋神社の方で通ってるんですけど、
ちょっとどういうのかな、南側というか、コーヨコーヒーさんのところからちょっとね、
住宅街っていうのかな、集合住宅街を通って、それで大学に行くっていうところで、
研究室にコーヒーを作るというか、コーヒーを飲むやつがあるので、
コーヒーメーカーってやつかな?もあるんだけど、ちょっとね、ミルを砕くやつもあるんですよ。
それがちょっとね、壊れちゃったというか、新しく買ったんだけど、使うだけ使ってですね、
たぶんコーヒーのね、豆の粉みたいなものがミルの中に入ってしまってというか、
途中でね、ぐいぐいぐいぐいぐいぐいぐいぐいぐいぐいげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんげんенноとまっちゃって、
それ以来、全然動かなくなって、それで最近なんですけどね、
それであのちょっと、今日はね、粉で用意していただいたんですけど、
あの大石倉之助ブレンドっていうやつなんです けどねすごい面白いですよここね
大石大石倉之助のねあの神社があるんですよ 近くに
新柔道柔情通りだったかなそこにねあの まあちなんでつけられたネーミングと
いうことでいいですよねあのコーヒーで それぞれ地元のね様々なところでコーヒー
がありますけど例えば僕はの 単語ですけども単語京都単語鉄道って
03:04
いうねあの鉄道もいろいろな商品を目指して ましてですね
ブレンド雨の橋立ブレンドとか良さの ブレンドとかね
にしまいずるブレンドみたいなあの駅の 最寄りのあの地域で地域というかねそう
いうのあのイメージしてねブレンドされた みたいなんですけどいやコーヒーのブレンド
すごいしよねさっき見たんだけど割とね 3種類の豆をねやはブレンドされるんです
その あの用意してあるんじゃなくてお客さんの顔を
見てですねそれ あのブレンドされるこの手さばき
すごくよくってですかもねまたチャンスが あったらそのね
ブレンドしているところ音もねあの収録したい なと思うんですけどこうあの
金属のどういうのかなあの ボールみたいなちょっとちょっとこう
あのラグビーボールみたいなね細長い 感じのね
ボールなんですよねボールって同じ名前の ボール
いやちょっとややこしいけどねわかるよね それをあの出しあの用意されてそれで
豆をね 入れてそれでこう振るんですよね
振る音がまたいいんですよシャカシャカシャカ シャカシャカシャカみたいなね
それでミルに入れてですね見るに入れると ねあんなに大きかったといいかね
量の大きかったね豆がなんかね収まるん でした小さくねギューってやっぱすごい
あの 豆って感激があるんですよねそれで
あの大きく感じるんだけど来ないですよって すごいね縮むような感じがしてちょっと
驚いたんですけど まあそういう感じでね作っていただいて
というかねそれをあの 研究室で
だいたいどうだろうな僕は2杯ぐらい 飲むんですよね
に2杯ぐらいで設定してでねうちのその なんだバルミューダっていうあの
えっとコーヒーメーカーなんですよね でそれでするとちょっとね分量がね少ない
んですよ一人前でもねだから2杯は飲みたい のでさえっとねちっちゃいそのあの
どういうかなスプーンがありますね軽量 スプーンでね軽量スプーンちょっとね
ちっちゃいんですよ僕の買ったのねあの 新潟のつばめ山城っていうところはあの
芋のの有名なとこであの包丁とかあの 作っていらっしゃいますけどね
そこの あの
ところのメーカーであのコーヒーの音豆を 入れるあの素敵なあの
器というかねそういうのがあるんですね 金属で上が木の丸い感じの円柱形の器
なんですけどすごく気に入って買ったんです けどね
でねそれがねあの えっと
バルミューダーの えっとあの
コーヒーメーカーとそれと さっきのすばめ山城の音豆を入れる
06:01
やつね粉でもいいですよそれねやると ですねあの
まあふるさと納税でね調達したんです けど
まあ今年のふるさと納税はそれで終わる っていう感じだね金額だったんですけど
ね でまぁ
ね立花台に来たのでそれを使ってこう 研究室6巻やるんですけど
それをね研究室から 山を見ながらねあの遊ぶ遊ぶというか
の味をたあの 楽しむんですけど
なんかねー あのその瞬間というか
やっぱなんかすごく クールな
感じクールダウンする感じでねすごくいい なーっていうふうにね思いますね
そして先ほどのその紅葉コーヒーの音奥様 とはお話を少しさせてもらってたんです
けど僕のその方言だよね 方言がですね
やっぱりちょっと違うというか京都じゃない でしょう
標準語とか共通語に近い感じで喋ってるし それで地元が単語なんで単語ってね方言
としてはの関東 アクセントなんですよ京都弁とか関西弁って
すごくあるでしょよくよ僕真似できない けどねそれがねできないんですよね
だからねあの 単語弁というのは
割とねあの 語尾は全然違うんだけど
語尾は全然あの えっと共通語でも何でもないんです
けどあのアクセントがすごい似てるんです よね関東にねだからそういう感じで
えっと 喋ったりしているのがまあまあ悪くない
ねっていうことをおっしゃって 京都弁しゃべりたいんだけどねダメ
なんだよなぁ 結構難しいです京都弁しゃべるの
だから結構ねあの割と僕は普通に京都弁 じゃなくってあの共通語的な感じで
まあ丁寧にしてね誤魔化してるだけっていう ような
感じですよね で今日ねここの通りあんま通らないん
ですよね 通るとですね結構学生さん結構いらっしゃ
って あの喋るの恥ずかしいなって感じです
よね いつも通りで人が通らないところを
狙ってね あの
動くのでちょっと目立つなっていうね 学生さんの声もねありますけど
まあそんな感じで学生の声もあったりですね ここはの通りなんですけど
ここねあの一人一人というか横の通りだと あの
誘導されるスタッフさんがねいらっしゃら ないんですけどここはねいらっしゃるん
すごい至れり尽くせりですよね2つね 大きな通りがあってね2つともねあの
09:04
通学時の時間帯は 誘導員の方がいらっしゃる感じですね
ここの通りもまあ まあまあ全然悪くないといいなぁと
思いますしね
あとはねそうそう方言で言うともうずっと こんな感じだしね
あのボイシーかその音声配信で関西系の 人もいらっしゃるよねベタベタ関西系の
あの喋りもあるんですけど僕はね 全然喋れないので
まあいつもの調子なんですよね
すっかりこれがルーティーになって まあ結構ね喋った後ねある歩くことも
あるでしょするとねあのまあ良い運動 なんですよ立場がないく
ところ結構坂道なんでここも割と坂道 ですよね
だから割とねー 運動
ここはちょっとねー あんまり喋れないなぁ
サブリーズがいい 本土しっかりとね安全を
の確保していただいている感じでいいです よね
でここも一応高速道路のしたというか
うん ここはメイン通りだよね普段メイン通り
歩かないので ちょっと新鮮ですけどね
気がつけますぐつくなぁ10分こっちの方 が早いねやっぱ学生さんとよく知ってる
ここが一番早いしちょっと僕のとこはね ちょっとだけ遠回りなんですよ
まあそんな感じでもすっかり行きも帰りも 音声配信してるな
いやいやいや 本当歩く距離というか
ルートで雰囲気がありますね 松の表情とかねー
なんかちょっと違うなぁ ちょっと総合大学って感じがする
裏通るとね橘の細道たちの細道ね なんかフェンスとあの集合住宅の間
ぐらいなんですけどなんかねそんな感じし ないんだよね地方の大学に来たって感じだ
ここはちょっと割とメインだよね とはいえすごい最後坂なんですよね
ということで何の取り留めもない話なんだ けどただ紅葉コーヒーさんね
本当にあの橘大との連携のねプロジェクト というかそういうイベントもされたり
してるしいや本当に ずっと
12:02
この味をね 提供されていると本当にリスペクトです
はいまぁだいたい3週間とか 月に1回になるかもしれないけど伺っている
のでねいろんな話をさせてもらったりとか してますねあとね奥様があのフライヤーを
手書きで作られるんですよあの手書きで 作られたものを印刷するんだけどそれが
味わい深いんですよねすごい 細かくねー
近況とかねー 定休日とかいろんなこと書いていらっしゃっ
なんか僕はそういうのを見て他音声配信 するんだけどいろんな配信の仕方がある
と思うんですけどね 僕はすごいいいなと思って
神でねその人のキャラがすごいカイも見える じゃないですか言葉でねあのその人の
キャラがわかるようにその自体の音雰囲気 でねそれぞれのキャラがわかってそういう
ところで結構 なんていうかな味わい深いし
こういろいろな感覚がね 刺激し刺激をし合えるところなのかなぁ
と思ってね ということで今日は正面から来たって
感じで大学っていう雰囲気のね 感覚で今日は終わりたいと思いますお
お疲れ様です
13:24

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