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こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
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でもね、本当嬉しいんですよ。よろしくお願いします。
今日はね、水曜日ということで、いつものね、やっていきたいと思います。月水金はこちらです。
はい、改めましてまこにぃです。この番組ではね、身近な野菜や果物、まだ果物出てきてませんけども、野菜や果物の魅力をちょっとね、
少し掘り下げる野菜図鑑シリーズになっております。栄養は、栄養の知識とか、まあいろんなこと出てきますけどね。
豆知識程度に緩く楽しんでいただければ嬉しいです。
レタスの特徴と栄養
はい、今日のテーマはシャキシャキ食感の代名詞、レタスです。レタス好きですか?
レタス。子供、うちの子供もそうだったけど、レタスとキャベツの区別がつかないってよくありません?
気のせい?どうですかね。
なんか、これってレタスだっけキャベツだっけって、なんか、よくなんか言ってた記憶があるんですけど。
まあ、そんなのいいですか。レタスはですね、サラダの主役とも言えるですね、野菜ですね。
みずみずしたと、みずみずしさと、食感の良さから世界中で食べられております。
水分が多くですね、さっぱりしているため、いろんなね、ものとね、相性抜群ですね。
それでは、レタスの特徴と栄養のお話をしていきたいと思います。
レタスはですね、ビタミンC、ビタミンE、カロテン、カルシウムなどを程よく含むシャキシャキとした食感が魅力の野菜ですね。
油で炒めればカルシウムの吸収率がアップし、カサも減るため量を食べられ、植物繊維がたっぷり取れますね。
茎を切ると出る白い、なんか、乳状の液ありますよね。
これはね、サポニン用物質といってですね、食欲増進や肝臓、腎臓の機能を高める働きがあるので、
芯もね、刻んで食べましょうということですね。
なんかね、あれ食べると眠くなるみたいなところもなんかありますよ。
ちなみにですね、切り口が赤く変色するのはですね、ポリフェノールが酸化したからで腐食では腐ってるとか悪くなっているわけではありません。
旬はですね、春のレタスは4月、5月で、茨城とか長野ですね、夏レタスは長野県が多いですね。
6月から9月ですね。
本当これね、冬野菜なんですよ。
冬になるとね、愛知県でできるので冬野菜なんじゃないかなと僕は思ってるんですけども、どうなんですかね。
適当に聞いといてください。
そうですね、そんな感じです。
刺激が少なく胃腸への負担も軽いため、体調が優れたときの方が食べやすい野菜ですね。
レタスはですね、弱点があります。実はレタスは害虫に弱い野菜ですね。
外側の葉っぱが痛みやすいのはそのためです。
傷んだ部分を取り除けばね、中は綺麗なので無駄なく使い切れると思います。
レタスの種類と調理法
はい、ここでレタスの種類です。
レタスね、いっぱい種類がありますので、ちょっと覚えてください。
いろんなスーパーでもレタスの種類のものがいっぱいありますので、いろんなものを使っていただけると嬉しいですね。
タマレタス、よく見るやつですね。
一般的によく見るのが玉になった、球形になった巻いてるレタスのことですね。
これは一般的なものでシャキシャキっとしてますね。
サニーレタスっていうですね、
球形にはなってなくて伸びてるやつ。
ちょっと紫じゃないけど、何色って言ったらいいんだろう。
ちょっと色が変わってるやつあるじゃないですか。
あれをサニーレタスって言うんですけども、あれ色取りにいいですよね。
コスレタスっていうのは最近ではスーパーでもよく見ますけどロメインレタスというものですね。
これシーザーサラダでおなじみの。
シーザーサラダに出てくる、本当にシーザーサラダで出てくるレタスはロメインレタスというですね、あれ美味しいですね。
サラダ菜っていうのは、あれサラダ菜っていうのはありますね。
水耕栽培でできたレタスのサラダ菜っていうのもありますね。
これはね、柔らかく包みやすいですね。
なんかいろんなものを包んだりとかするのもいいんじゃないですか。
サンチュっていうのもありますね。
これは焼肉屋さんでよく出てくるやつです。
韓国料理屋さんとかで肉を巻くためにサンチュ頼むのいますよね。
サンチュにお肉巻いてコチュジャンとか入れて巻いて食べると美味しいですよね。
モコペールっていうのもありますね。柔らかい新しい品種です。
プーケレタス、水耕栽培の丸いレタスです。
フリルレタスっていうのはね、これも水耕栽培ですね。
フリルになっている、ヒラヒラーってなっている感じのレタスがありますね。
これは見た目がね、ボリューム満点です。
ボリュームがありますね。
カサが増えるみたいね。
グリーンカール、これはね、グリーンリーフとも呼ばれますね。
サニーレタスのグリーンのやつです。
色が変わってない、緑のサニーレタスみたいなやつ。
グリーンリーフ、グリーンカールとも呼ばれますね。
保存方法です。
芯を細かく切り抜いてね、湿らせたキッチンペーパーを芯の中に詰めると長持ちするみたいです。
ビニール袋に入れて、冷蔵保存してください。
これでね、鮮度がね、長持ちするみたいです。
おすすめの食べ方、やっぱりサラダですね。
レタスってやっぱりサラダかな。
スープでもいいですね。スープに入れると結構おいしいですよ。
レタスチャーさんね、おすすめです。
普通にチャーハンを作って、最後にね、ちぎったレタスをサッと入れて、すぐ火を止めてね。
レタスチャーハン、おいしいですね。
レタスの肉巻きみたいなのもいいですね。
ひき肉とかをちょっと濃いめに味付けて巻いたりするのもおいしいかもしれません。
はい、まとめです。
レタスは身近で気軽に買える野菜ですね。
実は健康にも役立つ万能選手です。
炒めてもスープみたいにしてもおいしいので、
サラダ系ではなくですね、いろんな楽しみ方をしてみてください。
レタスね、ちぎった方がいいですね。
包丁で切っちゃうとですね、なんかよくないみたいなことを聞いてたので、
おいしくなくなるというか、ちょっと苦くなるみたいなことを聞いたので、
ちぎるのがいいみたいですね。
毎日の食卓の彩りとみずみずしさを与えてくれる嬉しい野菜です。
レタスね、スーパーでお値打ちに買えるんじゃないかなと思いますので、
レタスね、食べてみてください。
それではまた次回の野菜図鑑でお会いしましょう。
今日の場合でもマクニーでした。
今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました。
それでは皆さんお幸せに。
またねー。
今日もありがとう。
