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こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。 今日も聴いてくれて本当にありがとうございます。そして、いいねやコメントもとってもとっても嬉しいです。
今日は水曜日ということで、こちらのこちらをやっていきます。 改めましてまこにぃです。今日も
へーっとちょっとね、面白いなってくらいの日常に寄り添う知識と知識をそっと置いていく
野菜図鑑シリーズをやっていきます。あくまで生活のヒントとして気軽に聞き流してもらえたら嬉しいです。
水菜の特徴と利用法
はい、今日のテーマです。今日のテーマは水菜です。 水菜はね、ただのシャキシャキじゃないっていうところですね。
鍋のイメージが強い水菜ですけどね、実は香り、食感、葉のしなやかさがすごく上品で、 生でも火を通しても魅力が変わらない珍しい葉物、野菜ですね。
はい、水菜の特徴です。 水菜は脂中の野菜で、京都の伝統野菜としても知られています。
細くてしなやかな葉っぱ、シャキッとしたですね 茎の歯触りが特徴ですね。決して強烈な香りがあるわけじゃないけども、
水菜特有のスッと抜ける爽やかさは他の 葉野菜とは一線を隠していますね。
水菜の特徴、デトックス効果がありますね。 デトックス効果がある葉緑素もたっぷり入っています。
独特のピリッとした辛みと香りがですね、魅力の水菜。 肉や魚の臭みを消してくれるため、
鍋物に使われていますね。そういう働きがありますね。 だから鍋物に多いんですね。
でもサラダでもね、美味しく食べられることから 一躍人気になりましたね。
豊富に含まれる葉緑素にはですね、 体内の細胞や血液を酸化される
有害物質を下毒する作用があります。 増血効果も期待できるみたいですね。
美肌作りに効果のあるポリフェノール群が含まれることから話題になっていてですね、 女性にも嬉しい葉野菜です。
ベータカロテンとか、ヨウ酸も豊富ですね。 ヨウ酸?ヨウ酸豊富か?ビタミンCも豊富ですね。ヨウ酸も入っています。
ベータカロテン多いですね。ビタミンCもまあまあですね。 旬はですね、11月から
2月が旬みたいです。 まあ1年中ね、今では見えますけども、見れますけどもね、とっても美味しい
みずな、まあサラダみずなっていうのもありますからね。 それは本当に
シャキシャキもするけど食べやすい 感じで
とっても美味しいですね。鍋だとどうでしょう?あの シャブシャブとかに入れてね、さっと本当にみずなもシャブシャブっていう感じでお肉と一緒に
食べるととっても美味しいよね。僕好きだなぁ。 僕ね、みずな好きですね。ただね、あのうちの家族があんまりみずなが好きじゃないので、うちではなかなか食べることはありませんけども
なかなかね、僕は好きな野菜の一つですね。 食べやすいですね。このくせがないですしね。
みずなの種類は、みずなってきょうなとも呼ばれまして、 みぶなというのがありますね。こちらはあのきょう野菜の一つで、まあみずながちょっと少し厚みが
あって、みずみずさがあの強くてですね。 つけものとしての印象が強いですね。みぶな漬けがね、とっても美味しいですね。
京都に旅行行ったらですね、 つけもの屋さんに行ってちょっと見てみてください。
はい、保存はですね、葉っぱ類はだいたいそうですね。 シミュレーションした新聞で包んだりとか、ビニール袋入れて冷蔵庫ですね。
根元の乾燥を防ぐと長持ちしますね。 まああのちょっと塩もみするとね、食べやすくなるんじゃないでしょうか。
いろんな食べ方ありますね。炒めても美味しいですし、 本当にあの鍋がいいかな。
サラダでも美味しいし、まあいろんな食べ方できるので、まあいろんな食べ方してください。
ちょっと食べ合わせでいいのはですね、牡蠣とみずながいいみたいですね。 これ貧血予防とか美肌づくりになるみたいですね。
あとトバトともね、サラダとしてあの 下痢予防とか体を整えてくれるみたいです。
はい、今日のまとめです。水菜はね、 軽やかでしなやかで使いやすくて、でも実は
そこの本にしっかりと力を持っている野菜ですね。 鍋のイメージだけで見るにはちょっともったいない。
サラダにも、炒め物にも、漬物にも、どんな料理にも すっと馴染む柔らかい存在感ですね。
水菜の栄養価と食べ方
今日の食卓が少しでも楽しくなりますように、 ちょっとね、みずなを使った料理をしてみてはいかがでしょうか。
それではまた次回の野菜図鑑シリーズでお会いしましょう。 今日のお会いでもまこにぃでした。それではみなさんお幸せに。
またねー。今日もありがとう!
