れんこんの紹介
こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
いつも聞いてくれて、本当にありがとうございます。
そして、いいねやコメントも、とってもとっても嬉しいです。
はい、今日は金曜日なので、こちらをやっていきます。
改めまして、まこにぃです。この番組では、身近な野菜や果物にスポットを当てて、
へぇー、がたくさん詰まった野菜図鑑をお届けしていきます。
さて、今日の主役は、れんこんでーす。れんこん!
れんこん、僕、子供の頃あんま好きじゃなかったですね。
今はうまいなぁと思いますけど、あんま好きじゃない。
みなさんどうですかね?
えー、はじめにね、ちょっと注意事項というか、
ここで紹介するのはね、あくまで目知識みたいなもので、
健康や効能の話も出てきますからね。
普段の食卓で、えー、なるほどねって思ってもらえる程度に楽しんでください、ということです。
れんこんってどんな野菜?みなさん知ってますか?
れんこんはね、ハスの地下系ですね。
が、肥大化したもので、節ごとに区切られた独特の形が特徴でーす。
見たことあります?丸ごと。
あのー、細くなって太くなって細くなって太くなってが、
3つか4つぐらい連なってますね、だいたい。
それで1本なんですけど、
まあ、それがまだ切って売ってたりとか、節々で売ってたりとか、まあ、しますよね。
まあ、シャキシャキっとした感じと、ホクホクっとした食感がね、楽しめててね、和食には欠かせない野菜の一つですね。
日本では古くから縁起物として親しまれてます。
穴が開いてるところからですね、見通しが良いとしてお正月料理も登場しますね。
おにしめとか、炊き物にね、入ってますね。見通しが良いという縁起物で、れんこんが入ってるんですね。
あのー、おせち料理ね、全部どんな意味があるか、ちゃんと調べると、なかなか面白いですよ。
栄養と働き。れんこんはね、植物繊維が豊富で腸内環境を整え、便通を改善してくれます。
またビタミンCが多く含まれており、加熱としても壊れにくいのが特徴。
風邪予防や美肌づくりに役立ちます。
さらに鉄やカリウムも含まれていて、貧血予防とか高血圧予防のサポートにも鍛えできます。
しぶみ成分の丹忍にはですね、胃腸を守る効果があるとされ、胃もたれ防止にもひと薬買ってくれそうな野菜です。
年後の品種。新れんこん。6月から8月にかけて出荷される早盛りのれんこんですね。
このままでは柔らかいというのが特徴で、煮物よりも炒め物や揚げ物に向いています。
れんこんの料理法
いかがれんこん。石川県の特産で肉厚で粘りが強いのが特徴です。もっちりとした食感が楽しめます。
岩国れんこん。こちらは山口県の岩国市で生産される特産品です。
穴が9つもある珍しい品種で食感がシャキシャキしています。シャッキリしてますね。
ほんとはいくつなんですかね。8個なのかな。なんか9個もある珍しいって書いてあるんで。
ほんとはれんこんの穴は8個ぐらいが普通なんでしょうか。ちょっとわかりませんが。ごめんなさい。
この方法です。泥付きのままなら湿らせた新聞やラップに包んで冷暗所で保管してください。
カットしたものはラップして冷蔵庫に入れて早めに食べることがベストです。
粒にさらすことで変色を防ぐことができます。
れんこんのおすすめの食べ方。きんぴら。シャキシャキ感を生かした定番ですね。
れんこんのきんぴらうまいっすね。マジで。
僕個人ですけど、ごぼうのきんぴらよりれんこんのきんぴらの方が好きです。めっちゃうまい。
天ぷら。ホクホク感と甘みが引き立ちます。子供の頃あまり好きじゃなかったけど今は美味しいですね。
れんこんの天ぷらうまいっすね。味が染み込んで家庭料理でよく出てくるんですね。
煮物。なかなか作らないかな最近ね。れんこんもね。
うちね最近そういえばれんこんのサラダ。ゆでてサラダにしてやると思うんですけど結構出てきますね。
れんこんのサラダ美味しいですよ。マヨネーズと和えてね。
うちの妻が作ってくれるのがとっても美味しいですけどね。れんこんのサラダやってみてください。
炒め物ね。輪切りにしてサッと炒めれば色々と食感もプラスですね。
他にはない食感だったりあの穴の開いてる感じがとってもいいですね。
僕ねあの九州のあれが好きです。からしれんこん。辛いけどね。
からし味噌を詰めてね。衣をつけて揚げてあるあのなんか珍しい、とても珍しい郷土料理ですけども。
からしれんこん美味いっすよ。からしれんこん美味い。
一回どっかで見たらね。北海道物産店とかで見たら買ってみてください。
結構高いですけどね。まとめ。
れんこんはね食感の変化と栄養のバランスを両方楽しめる日本らしい野菜ですね。
シャキシャキ、ホクホク、もちもちって調理法によってね全く違う顔を見せてくれます。
もちもち食感をねちょっと味わいたい人はね。
するといいですよ。すってね、すり身にして何かと混ぜて揚げるとかね。
お汁のだんごみたいなのにするとね。
しんじょう、しんじょうって言うのかな。なんかもちもちってなるのもあります。
なんか別のものに、これべれんこんなの?っていうくらいなんか面白い感じになります。
すってみるのも面白いですよ。すって、なんかそういう感じにするの。
一回調べてみてください。なんかいろいろね。
あとはハサミ、れんこんのハサミ揚げとかね。なんかすごく有名ですけど、あれもね美味しいですね。
そんなれんこんですけども、今日の食卓にれんこんを一つですね。
それがね、体の内側からきれいにしてくれる一歩になるかもしれませんね。
それではまた次回の野菜時間でお会いしましょう。
今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました。
今日のお相手もまこにーがお送りいたしました。
それではみなさんお幸せに。またね。
今日もありがとう。
