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こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
はい、今日もね、聞いて、聞きに来てくれて本当にありがとうございます。そしていつもね、聞いてくれて本当に嬉しいです。ありがとうございます。
それからコメントやね、いいねもくれている方、本当にたくさんの方がいただいて本当に嬉しいです。ありがとうございます。
それではね、今日は月曜日ということで、月水金はこれをやっていきたいと思います。
はい、あれですね、野菜図鑑のシリーズをやっていきます。
この野菜図鑑シリーズはですね、身近なお野菜とかね、果物などの豆知識とか、いろんな栄養成分とか、そんなことをね、お話、ちょっとしたお話をしてですね、
皆さんがいつもの食卓のなんか、彩りになればいいなと思ってやっております。豆知識程度にね、思っていただければ嬉しいです。
菜花の栄養価
はい、今日のお野菜ですね。今日のお野菜は菜花です。今日のテーマのお野菜は菜花です。菜花。菜花って知ってます?菜花。菜の花ですね。菜花ってなかなかあまり買わないかもしれませんけどね。
菜花というのはですね、菜の花のつぼみと花の部分ですね、の若葉を菜花と言います。春の訪れを告げる葉野菜ですね。葉菜というか葉っぱの野菜ですね。
ビタミン類やミネラル類をね、豊富に含んでおります。特にビタミンCの含有量はですね、野菜の中でもトップカラスでございます。
白血球の働きを強めることで、風邪などの病気に対する免疫力を高めてですね、貧血の予防やコラーゲンの育成を促進するなど、美肌効果もある野菜でございます。
そして、またね、カルシウムもとっても豊富で、春鳥のほうれん草、春鳥じゃない、冬鳥のですね、ほうれん草、旬ですね、冬鳥のほうれん草の約3倍も含まれていると言われております。カルシウム豊富ですね。
コスト少々とかね、カルシウムは、ビタミンCも豊富でございます。他には、そうですね、そんな感じですね。ベタカロテンとかも結構多いのかな。
はい、そんなお野菜でございます。
栄養価はそんな感じで、100gあたりのエネルギーとかもありますけど、そんな細かいことはいいですね。
カルシウムとか、養産もちょっと多いですかね。ビタミンCなどなど、ビタミンCとカルシウムが豊富ですね。
いろんなお野菜も、カリウムも結構入ってますし、カリウムは高血圧予防になりますね。余分な塩分を取ってくれます。
本当ね、ビタミンCが豊富で免疫力アップになるお野菜になっておりますね。
茹で方、茹でて使うんですね。茹で方のコツはですね、葉っぱは柔らかい割に茎がしっかりとしたものが多いので、葉先の部分と茎を切り分けて別々に茹でると良いです。
茹で上がったらすぐに冷水に取ってから絞るとですね、彩りが保たれますね。
まあいろんなね、この野菜は抗酸化力が高い野菜ですね。ビタミンC、ビタミンB2、E、カロテンといった抗酸化作用の高い成分がたっぷり含んでおりですね、その消除効果が期待できますね。
菜花の調理法と保存方法
また、カルミ水分の磯地をシアネートというのも入ってまして、こちらはがんの予防効果があると言われています。
さらに植物繊維もたっぷり含むことから、大腸がんの予防にもなりますね。
カロテンを効果的に取るには、脂質と一緒に取ることが良いでしょう。
代表的なナバナとの組み合わせがいいなっていうのはですね、人参ですね。ナバナと人参、これはですね、糖尿病予防とかがん予防とか肥満予防になるみたいです。
ナバナと玉ねぎの組み合わせもいいみたいですね。
こちらは血行促進とか疲労回復、血中コレステロールの低下、血の低下に効果があることが期待されてますね。
そしてナバナとワインっていうのもいいみたいですね。ナバナとワインは血中コレステロールの低下ですね。
精力増強とか心機能のアップですね。心臓ですね。アップにもいいみたいです。他にはナバナとマヨネーズっていうのもいいみたいですね。
骨組織症の予防とか、骨組織症の予防とかね、風邪予防とか免疫力の強化になります。
そんな食べ合わせを利用してですね、とっても健康に役立ててほしいなと思います。
保存方法としてはですね、玉ねぎのテープなどを必ず外してですね、シミュレーター、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で2、3日で食べ切るのがおすすめです。
新鮮なうちにね、食べていただくのがいいんじゃないかなと思います。
選び方のコツとしては、つぼみが硬くてですね、開く直前のものがいいみたいですね。葉っぱの色は茎の色の鮮やかなものが良くて、みずみずしいものを選んでください。
葉野菜にはほとんどそういう、同じようなことが言えますね。
これね、あの春の訪れのね、菜花といえばなんか春っぽいですけども、実は12月ぐらいから出てきまして、3月ぐらいまでがとっても美味しい時期になっております。
もうそろそろね、出てきますね。僕はこの菜花のね、からしあいがすごく好きで、ちょっとね、ほろ苦いんですけどね、この菜花ってね。
やっぱり春のお野菜ってちょっとほろ苦さがありますよね。春野菜といえば、あのこの山菜とかもほろ苦いじゃないですか。
あの、茎の糖とか、まあいろんな春野菜とかありますけど、ちょっとほろ苦いですよね。
僕はちょっとほろ苦いのあんま好きじゃないんですけども、この菜花はとってもあのからしあいがすごく、からしとなんか相性がいいのかな、ちょっとわかんないですけど、からしあいが好きですね。
まあそんなこんなで、今日は菜花のご紹介でした。まあその春の訪れを感じるね、ほろ苦さと野菜の中ではトップクラスのビタミンC、そしてこれまた冬のほうれん草よりの3倍もあるカルシウムが取れるですね、お野菜を。
まあスーパーなどでね、これから見ると思いますけども、買ってね、まあいろんな茹でてなんか炒め物でもいいですし、まあいろんな使い方ができると思いますけども、ぜひからしあい。からしあいはちょっと辛くなっちゃうんで、ちょっとまあ、あのマヨネーズともいいみたいなね、サラダというのもいいかもしれませんね。
まあ人参とか玉ねぎも一緒に入れてね、サラダにしてですね、マヨネーズであえて食べたら、いろんな健康効果がたくさん取れるんじゃないでしょうか。今日のね、毎日の食卓に少しね、ナバダをくっつけ加えてみるのもいいんじゃないかなと思います。
はい、今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました。この放送がね、良かったなと思ったら、いいねやコメントお待ちしております。はい、今日のお相手もまこにぃがお送りしました。それでは皆さん、お幸せに。またねー。今日もありがとう。
