ニラの基本情報
こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。 今日も
聞いてくれて本当にありがとうございます。 そしてね、いつもいいねやコメント嬉しいです。ありがとうございます。
さて、今日は金曜日ということで、こちらをやっていきたいと思います。 何かというと
野菜のお話でございます。 野菜のお話ですね。今日は何の野菜でしょうか。
今日もですね、生活のヒントになれば嬉しいなーくらいの気軽に聞ける野菜図鑑シリーズをお届けしていきます。
あくまでもね、暮らしの参考程度で楽しんでください。 よろしくお願いします。今日のテーマは
ニラです。ニラ結構ね、一般的なお野菜ですね。 結構あの
お世話になっている方も多いんじゃないでしょうか。ニラ美味しいですよね。 レバニラとかね、餃子の中に入ってたりとか
いろいろ使えるお野菜でございますけども、ニラはですね、スタミナだけじゃないということで、ニラってね、焼きそばに入れたりとか、餃子の中に入れてね、香りが良かったりとか
そういうイメージが強いですけども、でも実はね、食べ物としての役割がとても深い。香りとかいろんな
栄養とかですね、その辺をね、しっかりしている本当に美味しいお野菜でございます。 どんな特徴があるかというとですね
腫瘍競争効果が高くですね、冷え性にも効くみたいですね。 漢方薬としても知られていまして、冷え性のかわやとかね
成長にも効果的な野菜でございます。 強い香りの元のリュウカアリルはですね、ビタミンB1の吸収率を高め
等の分解を促進します。 血行を良くしてですね、体を温めてですね
胃腸の働きも助けるので、風邪予防とかですね、回復にも効果的です。 抗酸化作用もありましてですね、
がんの抑制効果も期待できると言われております。 またですね、乾燥や水気にとても弱いので、しおるやすいのでね
使い切る、切れない時はみじん切りとかにしてですね、お好みの香辛料などに 加えた
醤油や味噌につけてね、香りの効いた自家製調味料にするのもおすすめです。 本当にね、
競争効果がたっぷりありまして、ビタミンB1の吸収を高める アレシンも含むのでですね、レバーや
豚肉と合わせると効果的です。 アレシンはですね、気圧性なのでですね、火を通し過ぎないように
した方がいいみたいです。 あとね、ベタカロテンも豊富で
脂質と合わせると吸収が良いようです。 お浸しにする時はゴマ油をかけるなどを取得するととっても良いです。
体を温めるのでね
肺が甘いを使った
雑炊に入れるのも良いでしょうということで、食べ合わせはですね、ニラと大和芋ですね。 長芋とかと食べると
胃腸の働きを強化しますね。 腎機能も強化するみたいです。
ニラと陳原菜もいいみたいですね。 ガイン予防とか糖尿病の予防にもなりたいみたいです。
ニラとレバニラって本当に良いですね、これね。
生力上強とか健康的な脳の効果があるみたいです。 ニラとゴマもいいみたいですね。骨粗小症の予防とか、老化防止、認知症の予防にもなるみたいです。
こういう食べ合わせも気にしながら食べてみてください。 とっても美味しいですよね、ニラってね。
ニラの調理法と食べ合わせ
皆さんどんなニラを使った料理が思い出しますか?
ここでね、ニラってどんな色んなね、あの青いニラありますよね。 青いというか緑の。
他にも、キニラというのがありますね。 こちらはニッコを当てずに育ててね、白っぽく柔らかいニラですね。
香りは控えめで食べやすい品種になっております。 これね、本当高級野菜で、本当高級中華料理屋さんぐらいしか出てこないんですけど、
スーパーもなかなか売ってないかな、たまに売ってるところももしかしたら見受けられるかもしれない、ちょっと高級スーパーみたいなところには置いてるかもしれませんけど、結構高価なニラでして。
昔ね、市場で、なんかもう
売れないから投げの投げみたいな。投げっていうのは売れないからどんどん回ってくるんですね。 で、もうどうにもならないような。でも食べれるんですよ、食べれるんだけど。
そういうのをね、安く買ってお家で食べたこととかありますけど、本当に美味しかったですね、キニラ。 本当にキニラを入れた
餃子とかね、今ではもう本当に高級餃子になっちゃいますけど、本当に美味しかったですね。
もし見かけてね、ちょっと食べてみたいなぁと思ったら食べてみてください。 あとはですね、花ニラというのがありますね。つぼみがついているですね。
茎が太くなる前の花がついた、あの、花芽を収穫したものですね。シャキッとした食感があって、炒め物にぴったりです。こちらもね、
そういうのがね、ちょっとね、普通は手に入らないですけど、もう売れなくてそういうことになったやつが出てきてまして、それを安く買ったことがありまして。
これ炒めて食べたらめちゃくちゃ美味しかったですね、こちらも。 花ニラ、なかなか本当に見かけないと思いますけど、もし見かけたら手に取ってみてください。
ニラってね、細長い葉っぱのイメージだけど、実はね、生地とは違う仲間も多くて面白いんですね。
ニラの保存方法と健康効果
ニラとね、何だっけ、スイセン?スイセンだっけ?なんか似ててね。あいつはね、毒があるんで、気をつけてくださいね。
すごい似てるんだって。
間違えてね、中毒を起こすというのをね、たまにニュースとかになってますけど、本当に気をつけてください。ニラは本当に臭いがある。スイセンはあんまり臭いがないんで、ニラっぽい。
その臭いかなんかで判断してもらうといいけど、なんか自生したニラとかはちょっと気をつけてくださいね。もしかしたらスイセンかもしれません。
毒がありますのでね、気をつけて、本当に気をつけてくださいね。ニラの魅力はですね、何と言っても代わりの存在感ですね。
料理の中でも空気を変えるというか、ひとさじの代わりで食卓の雰囲気がガラッと変わりますね。
強いのに毒が懐かしい。刺激的な。で、体がホッとするですね。そんなニラですけども、ちょっと不思議な暖かさを持った野菜になっております。
この方法は、湿られた新聞に包んだりとか、ビニール袋に入れたりとか、冷蔵庫の野菜室で保存してください。乾燥が、さっきも言いましたけども、乾燥に弱いので、
早めにね、ニラは香りが飛びやすいので、早めに使ってください。
そんなところですね。食べ合わせも話もしました。最後にですね、ニラは香りが強烈だから好き嫌いが分かれるけど、実は体が喜ぶ野菜の代表格です。
疲れやすい時、体温が落ちている時など、なんとなくシャキッとしたい時にはニラを食べてみてください。
そんな時にはね、ニラはそっと寄り添ってくれるはずです。 料理に少し加えるだけで、体の奥が温まるような感覚さえあります。
今日の食卓がね、暖かくなりますように。それではまた次回の野菜図鑑シリーズでお会いしましょう。
今日の相手はまこにぃでした。それでは皆さん、お幸せに。またねー。今日もありがとー!
