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皆さんこんにちは、わだきなこでございます。わだきなこのきなら寺へようこそ。
改めまして、私は京都の薬局で薬剤師をしている、わだきなこと申します。
薬局が運営しているお弁当屋さん、きんたろう弁当というところで、薬膳担当スタッフをしながら、インターネットの方では、薬膳を毎日の暮らしにカジュアルな漢方ということで、
漢方や薬膳の知恵をね、わかりやすく噛み砕いて、皆さんにお伝えする番組を心がけています。
よかったら、ぽちっと登録やいいねのほど、よろしくお願いします。
さて、今日は作業をしながらになるんですけれども、この音聞こえますかね?サクッサクッという音で。
そう、私は今、お料理というかね、料理の下ごしらえみたいなのをしてるんですが、この新鮮なシャキッシャキッという音、何の音かわかりますかね?
そう、ニラなんですね。皆さん、ニラ好きですか?私はね、ニラ結構大好きでね、ちっちゃい頃からよくお母さんがね、庭で育ててくれてたニラなんかもね、食べたりしていたんですけれども、
なんと、このニラですね。本当にご縁でね、ありがたいことに、インスタで知り合った高知県のニラ農家さんから、直接いただいたニラになるんですね。
私、農家さんから直送で、
いただく、
いただく、おやさいっていうのがね、実は初めてなんじゃないかなあ、と思います。
今回、こんな、収録するつもりは無かったんですけれども、もうあまりにもこのニラが、感動でシャキシャキ なのでね、みなさんに春の旬のニラ、ぜひ食べていただきたくてちょっといつもよりも、0.5くらいね。
あのー、ちょっと上の方に、天井した状態でね、ややシャープな状態でテンション上がり気味で。
、
放送しています
このニラですね
島内さんというね
島内ニラ農園さんというところから
直接いただいたニラになるんですが
せっかくね
私がね
もともとDMとかでね
仲良くさせてはいただいてたんですね
でいつか島内さん家のニラも食べたいです
って話をしてたら
送るよって言ってくれてね
ただちょっと待ってもらっていいと
せっかくきなちゃんに食べてもらうなら
自信を持って
いい状態のニラを
届けたいって言ってくれてね
で昨日ですね
早速きなこのお家に
届きました
わかりますかこのキャベツかなっていう
もうね
このしなりの音
冷静マウンみたいですね
聞こえるかな
すっごい張りがあるんですよ
これね中医学でも
血水なんて言いますが
キーの部分ですね
実は人間とか植物とか動物にもね
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全て同じようにエネルギーが巡ってるよ
っていう風に考えるんですが
西洋医学でいうATP的な部分ですね
生命力みたいな部分かな
でこのいわゆるキーっていうのが
すごいある状態ですね
本当にあの島内さんのところの
農家さんの愛情がね
そのままたっぷり注がれて
このニラちゃんたちがそのままね
伝わってるのかなっていうぐらい
もうこんなに張り艶のあるニラに
私は出会ったことがなくて
ちょっと感動しております
はいでせっかくなので
私がねただただニラに反応してね
興奮して喋るだけの放送やったら
なんやねんこの女ってなると思うので
せっかくなので
そうあの冒頭でお話ししたように
皆さんに春にニラを食べていただきたい
薬膳的な理由っていうのと
でこの症状でね
お困りな方
ぜひニラを食べてくださいっていうことで
今日はややテンション上がり気味で放送させていただきたいというのと
今日はややテンション上がり気味で放送させていただいて
今日はややテンション上がり気味で放送させていただいて
いただきます
ちょっとねニラちゃんのかわいいシャキシャキ音とともに
今日はお付き合いいただければと思いますので
よろしくお願いします
はい
というわけで
まずはこの今の時期ニラを
食べてほしい理由っていうところなんですけども
春って
皆さんそろそろ春の陽気なんか
お天気予報でね聞いてるかと思うんですが
そうだんだん気温がね
上がってポカポカ陽気になってきましたよね
でその時に
私たちの体の中でも
実はめぐりっていうのがね
活性化し始めるんですね
でその時に体のめぐりですね
を支えるものを
入れていった方が実は良くて
このめぐりを邪魔するものをね
入れてしまうと
例えばこう膨らみすぎて
口を閉じられた風船みたいな感じで
ガスが詰まったような状態になってしまうんですね
そうなると
体の上半身にね
ガスって軽いもんですから
上にずーっと溜まったガスがね
あの出どころがなくてもね
腐腸という形で
私たちの体にサインを送ってくれるんです
なので春の腐腸の代表的なもの
花粉症とかもそうですよね
あと目の痒み
目の充血
そしてめまい
のぼせとかですね
一昨日なんかもね
朝めまいがするんだよっていうね
おじさまなんかがいらっしゃいましたけれども
毎年春だけやねんと
春のこの時期あったなかなかってくると
なんかめまいすんねん
でも春過ぎたら治んねんっていうのもね
まさにそういう状態で
こういう時に大事なのは
めぐりを良くする食材を
ぜひ取り入れていただくこと
そのうちの
じゃあめぐりを良くする食材って何なのって言うと
香りの良い香味野菜
今ね
刻ませていただいている
ニラだけではなくって
プラスアルファで
ネギとか玉ねぎ
そしてシソなどの香味野菜なんかも
おすすめになってます
特にこのニラちゃんがね
他のお野菜との
それぞれ個性があるんですが
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ニラちゃんの個性っていうのはね
体の奥底から温めてくれる効能があるんですね
じんわり温めてくれるような感じになります
まあの塩赤外線なんてね
体の芯から温まるとか言いますけれども
まあ食べる塩赤外線って言うと
ちょっと語弊があるかもしれませんが
薬膳や中医学の世界ではね
体の芯から冷えて
もうとにかくお風呂上がっても
すぐ足腰が冷たくなっちゃうんです
シューやって吸うっていう方とか
あとはあの
トイレが近くてね
腰から下半身の冷えが気になっちゃうんだよ
っていう方はね
ぜひニラなんかはおすすめしたいですね
体の芯からほっこり温めてくれるような
食材になってます
で中医学関連のお話でしますと
私よく体のこと
株式会社からだって言ってね
五臓六腑というそれぞれの部署が
滞りなく仕事を回すことで
私たちの体がね
健康に保たれてるよって話をしてるんですけれども
特に命のね
ともしみ部門ジンっていうね
この部分ですね
に優しく働きかけてくれて
ポッと体の魔法瓶のような効能を示してくれます
なので足腰の冷えだけじゃなくてね
よくスタミナとか言うじゃないですか
ニンニクとかでね
スタミナつけてこうとか
疲れにこのスタミナアップっていうのはね
中医学ではこのジンっていう部分が
肝になってきますね
専用医学で絡めて言うと
ホルモンバランスの乱れとかね
あとはちょっと年いってくる
なんだかトイレが近くなってくる
合法系のトラブルですね
そしてしびれ冷え
この辺なんかも中医学では
ジンが絡んでるっていう風に言われます
そして特に女性のリスナーさんの方
熱いトピックはエイジングケアですね
この部分が弱ってくると
年齢とともにジンという部分がね
弱ってきまして
高年期障害だとか
あとは妊娠とかね
生理とかこの辺にも
深く関わってくるところなので
めっちゃくちゃに大事なところなんですね
なので
ただの足腰の冷えだけではなくて
めぐり効果プラスアルファですね
このホルモンバランスのトラブルなんかでね
お悩みの方にもぜひぜひ
とっていただきたい食材になってます
あとはですね
肩こりでお悩みの方
そして血流がちょっと悪いんじゃないの?
って指摘されてるような方
もしくは自分で
なんか私最近血流悪いかも
血行不良かもって感じてる方も
ぜひおすすめですね
はい
フロジド運転がね
今中止したみたいで
すいません
このニラの独特の匂いね
乳化アリルっていうところが
ちょっと栄養学の観点から言うと
血行を促進して
ちょっと渋滞気味だったね
血管の状態をちょっとね
すいすいと
ちょっとね
よく高速道路の渋滞なんかね
片道はめっちゃ混んでるけど
片道はすいすいやね
みたいなのがありますが
渋滞気味のところから
ちょっとでもね
すいすいするような
お手伝いをしてくれるのも
またこのニラちゃんの
嬉しい機能ですね
じゃあどんなおかずにしたらいいの?
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っていうのをね
紹介させていただこうかと思うんですが
常備菜としてね
醤油と一緒につけていただくのも
もちろんありですし
この間ね
インスタやツイッターで
アンケート取らせていただいたんですね
それはまた後日
詳しくご紹介させていただこうかな
なんて思うんですけれども
今日一品ご紹介するのは
やっぱり豚肉かな
高知県ではよくニラ豚
っていうらしいんですけどね
皆さんの地域では
なんて言いますか?
うちの実家ではね
まああの
ニラと豚肉の炒め物を
なんて普通に言ってましたけれども
高知ではよくニラ豚
っていう名前で通ってたみたいです
このね
高知直送のニラもね
現地の方はニラ豚として
食べてはるのかな
なんて思うんですが
もやしとニラと豚肉
至ってシンプルですね
これを中華味とかでね
しっかりと炒めて
さっと
ニラはね
火の通りが早いので
できたら食感を楽しむべく
さっと炒めてもらうのが
いいかなと思います
これ栄養学的な観点で言うと
まあ豚肉はね
ビタミンB分が豊富
なんて言われてますけれども
このニラちゃん自体にもね
ビタミンも入ってるっていう風に
言われてます
で中医学の観点からも言ってもね
豚肉って
体のエネルギー生産向上である
火っていうね
部分を元気にしてくれるんですが
まあ火で
エネルギーの生産ですね
これから作るぞーっていうね
あの元気の納品をね
向上の稼働率を早めてくれるとともに
このジンっていう
会社全体の
ねあのガソリンみたいな部分をね
しっかりと補ってくれるっていう
このダブルの疲労回復効果っていうのがね
非常に相性のいいところになりますので
血の巡りを良くして
気の巡りも良くして
ストレスフルな春が始まる前に
冷えとストレス
しっかりこのニラで
流していただければなー
なんて思います
というわけで
今日はニラちゃんのお話させていただきました
皆さんはどんなニラ料理が好きですか
よかったらまたコメントくださいね
それでは
今日はこの辺でテンション上がりっぱなしのまま
失礼させていただきます
次の一日をお過ごしください
