水かけご飯の魅力
こんにちは、まかないラジオへようこそ。このポッドキャストは、東京押し上げにあるレストラン呼吸のオーナーシェフ業二と、
オンライン料理教師シェフレピノ山本が、料理の世界で日々感じた気づきや発見を、まかないを囲むように緩く語り合う番組です。
はい、じゃあ本日もよろしくお願いします。
はい、お願いします。
お願いします。ちょっと今日は、前回でね、これからもうちょっと料理っていうか食べ物の話していきたいよね、みたいな話したんで、
なんか食べ物について話ができたらなというふうに思ってます。今回のテーマなんですけれども、
僕が大好きな、好きな食べ物っていうふうにあげなかったんですけれども、実は一番大切かもしれないというか、結構重要かもしれないっていうお茶漬けですね、お茶漬けについて話ができたらなと思っております。
了解です。
大本さんのお茶漬けエピソード、お茶漬けエピソードっていうかね、結構おもろい食べ方してるやつがありますもんね、多分あれですよね、何回か聞いたことあるけど。
そう、あれですあれです。
最近、コキューかな、キヨのインスタアカウントでさ、どんどん無駄が必要なくなっていって、昆布の味も邪魔になってきたみたいな、
その話にちょっと近いんじゃないかなとも思ってる。
具体的な食べ方
なるほど。
感覚的には、俺それ見て、そうじゃんって思った。俺だって、なんか、って思った。
なるほど、その究極系が、
あの食べ方っていうことですね。
うん、まあちょっと何が僕の大好きなお茶漬けかっていうと、まあお茶漬けでもないんですけれども、水茶漬け。
お茶の概念。
茶漬けとは。
水かけご飯。
茶漬け、水かけご飯ですね。
出ましたね。
水かけご飯が大好きでして、まあ次戦では麦茶のお茶漬けですね。
塩味いらないんですよね。
すごい、いやなんか今、水か麦茶なんですね。だからやっぱうま味がいらないってことですよね。
うま味と塩がいらないんですよね。
結構、お茶漬けの概念をこう無視しているというかね。
お茶漬けってまあだいたいちょっと煎茶とかいう緑茶系というかね、うま味ある系だからこう、
まあ料理としてね成り立つみたいなところがあったりすると思うんですけど、
それが一切ない水、ない塩、麦茶。
はい。
ちょっと多分聞いてる人、まだポカーンとしてると思うんですよ。
じゃあ具体的な食べ方いきます。
そうですね、温度とか水、なんか本当に食べ方、ちょっと具体的にお願いします。
基本的にはお米の方に関してはできるだけ水分がベチャベチャ系だとちょっと良くないんですけれども、
冷凍しているものは温め直してもいいし、炊きたてでもいいし、
逆にちょっと冷たくなって固くなってない状態の冷たくなったぐらいのタイミングのものとかだったらまあいいという感じなんですけど、
冷たい水ですね。
はい。
ちょっとこだわるときは氷も入れるみたいな。
あ、そんなに冷やすんだ。
はい。
で、かつ混ぜちゃいけない。これ僕カレーもちょっとあれなんですけど、混ぜちゃいけないですね。
端から切り崩すように食べる。
ちょっと待ってくださいよ。カレーは混ぜちゃダメなの分かるじゃないですか。
分かれてるから完全にルーとご飯がセパレになってるから分かるけど、水はもう上からかけた瞬間に全部一緒にならないんですか。
いやそこの水が濁るのはダメなんですよ。
ほう?
水が濁らないように食べた方がいいですね。はい。
はいはいはい。
できるだけ純度の高い水の状態。
なるほど。
米の澱粉が溶け出すんだ。
じゃあゆっくりかけて混ぜずにそのまま。
はい。なので一番ベストで言うと炊き立てというよりはちょっと冷めてきてちょっと固まって、固まってるけどご飯としては美味しいぐらいのタイミングってあるじゃないですか。ご飯って。
うんうんうん。ありますね。
崩れにくい。
そのくらいの方が美味しい。
そのくらいを大事に扱いながら米は、米の分は大事に扱いながら食べるっていう。
はい。っていうのが一応ちょっと具体的なこだわりポイントというか食べ方の部分ですね。
水かけご飯の背景
まあね久々に聞きましたけど、僕はね山尾さんに何度かこの話はしてもらってるけど改めて不思議な食べ方。
だって他でやってる人って見たことあります?なんかあるんですかそういう。
それがですね、僕も去年ぐらいに気づいたんですけど。
はいはい。
山形県の郷土料理らしいです。
マジっすか。あるんだ。
僕自身は純粋に食べ過ぎたっていうあれなんですけど。
うんうんうんうん。
自然とそこに行き着いたみたいな感じなんですけど。
あるんだ。
水かけご飯かな確か。
ちょっと知らない。
水まま水飯。
水まご飯。
まあちょっとけどちょっと違うんですよね。
冷えたご飯を水で洗い粘りを取り冷水や氷水冷たいお茶などをかけて味噌漬けやきゅうりの漬物などの塩辛いおかずと一緒に食べる夏の郷土料理。
このね塩味入ってるのダメ。
あえて洗うとかもダメ。
なんでちょっとダメなんです。
そうなんだ。
いやいや今調べてこれだったらねわかるじゃないですか。
上に塩辛いの乗っけてたりとか。
うん。
わかるけど。
ダメです。
山本さんなんかそんなんじゃない?
うん。
しかもあれはね動画の検索欄の一番上に世にも奇妙なって書いてる。
世にも奇妙な水かけご飯って知ってる?
そりゃそうだ。
それはどういうタイミングで食べるんですか?
おかずがあってそれとか。
いやいやもうそれだけ。
それだけかな。
タイミングがわかんないですけど朝昼晩だったら朝ですか?
あーけど感覚的にはお昼食べることが多かったかな。
そうなんだ。
ちょっと軽食。
小学生?
うん。
マジっすか。
マジか。
すげー全然。
何か何もいらないって時ないですか?
何もいらないんだけどお腹は空いてるみたいな。
何て言うんですか?強い食べ物一切いらない時ってないですか?
あーまあなくはない。なくはないけど。
僕やっぱ食べるのがちょっと好きすぎるから。
結構毎食毎食こう何にしようってめっちゃ迷うんすよ。
で僕何もいらん時はマジで食べないんですよ。
あーなるほどなるほど。
これはねちょっと美味しいから妥協の一品ではないんですけど
きっかけとしては何も食べたくなくて
何も食べたくなくてけど何か食べないといけないなみたいな時に
水かけて。
なるほどね。
で麦茶もなかったと冷蔵庫に。
はい。
なんか水かけていいんじゃねって思ったんですよね。
でやったらそのまま食べますって普通。
米を。
やったら意外と美味しい。
そのままじゃあ重たい。
そうそう。
すげー。
最初にしかもそれが美味しいって思えたのがもうすごいですよね。
感覚がもう洗練されている小学生の時から。
けど意外と美味しいよ。やってみたら分かると思うけど。
甘みがより感じられる米の。
いやでも確かにな。
なんかの甘みっていう。
興味あるな。
なんかの食材の甘みっていうの嫌いなんやけどあんまり好きじゃない。
はいはいはいはい。
なんかの甘みみたいな。
なんか軽はずみに使うじゃん。なんかの甘みってみんな。
使いますね。
天ぷらのように。
これにだけは言っていいと思う。
すごい。
いや確かにでも僕最近料理作ってて思うんすけど
これに関しては薄めてるっていう表現が正しいのか分かんないですけど
希釈しないと感じ取れないような味とかそれこそ甘みってあるんすよね。
確かに薄めないと。
イメージで言うと澱粉質とかって多分水溶性なのかな水溶性だから
そっちに溶け出すから、溶け出すってことは促すわけじゃん。
感じられる状態にまで出てくる。
促してくれるから余計感じやすいのかなっていう。
あと水っていう薄いものと分離した状態で一応食べるんやけど
初めに無味のものを食べてそのまま米にたどり着くじゃん。
しかもそっから溶解していくから。
だから多分よりその中でコントラストがあるのよね。
だからなのかなって感じ。
すごいな。何かガゼン食べたくなってきた。
今の呼吸の料理の話をしてるぐらいミニマムで。
何かおもろいっすね。
洗練された料理なのかもしれないってすごい今思ってきました。
結構おいしいと思うんで試してほしい。
聞いてる人みんな試せると思うんで。
ちょっと試してコメント欲しいですね。
おもろい。
なんか今急激にコースに入れられるかもとかいう気持ちにちょっとなってきました。
呼吸のコースに。
呼吸のコースに。
うちは今お米のスープずっとやってますけど、
それも本当に山本さんがさっき見てくれた通りだしの味がちょっと邪魔になってきて。
とはいえ一品としてある程度おいしくはしたいんで。
今までコブとハマグリのだしだったのをコブをやめてハマグリのだしにして。
でもハマグリのだしも多分今後もうちょっと薄くなっていくというか。
その代わり最近すごいおいしいお水を結構扱っていて。
それもだから山形だ。
すごい山形って水うまいのかな。
だからそういうことしてんのかな。
なのかもしんない。俺は大阪でやってたけどね。
山形の水すごいおいしくてガッサン自然水っていう沸き水を今使ってて。
それをお茶入れるときもお部屋としてもそれ出してて。
もう最初の一品ぐらいの感じで出してるんですよ水を。
こちらなんとかのなんとかですとか言いながら。
水をおちょことちっちゃめのクラスで一緒に出してあげて
それをもう自分たちで継ぎながら飲んでもらうっていう感じなんですけど。
なんかもう本当に一口大のお米とかを渡してね。
水かけてもらって流し込んでもらったらおいしいかもしれない。
いやまじであの呼吸の投稿を見て水かけご飯に行くじゃんこのままで行ったらって思った。
行くかも。本当に行くかもしんないです。
このまま順調で行けば水かけご飯になるじゃんって思って俺は一人でテンション上がってた。
最後たどり着くのそういうところかもしんないです。
いやけど水かけご飯に行くって言ってたら本当に行くかもしんないです。
みんなこの話したらザッタ料理と思うんですけど、じゃないんですよね。
まあまあ僕も一番のきっかけはザッタ料理ですけど。
いやー確かに。でもほんと洗練されたものっていうことがわかりました。
ぜひみんなに試してごらんね。
ぜひみんなに試してごらんね。
まああと麦茶も結構いいんでね。
麦茶はねなんとなくイメージは湧くけど多分麦茶も絶対みんな塩辛いもん入れますからね。
僕水かけご飯に、僕梅干し好きなんですよね。梅干し好きで梅干しを水かけご飯に入れます。
乗っけてみたこともあったけど全然ダメだったね。
違うなーってなった。
そうなんだ。梅干しとか乗せたくなっちゃいそうだけど、まあそうじゃないですね。
実際乗せたくなって乗せたんやけど違うかな。
すげーマジ全然これお茶漬けの話じゃないっすわ。
水かけご飯の話か。お茶漬けじゃない。
だってお茶漬けじゃないもん。
確かに。
確かに。
まあちょっとね。
試してみてもらいたいなというふうに思います。僕が多分人生で一番食べてる食べ物かもしれない。
お茶漬けって自分で食べるの?
自分で食べるの。
自分で食べるの。
自分で食べるの。
自分で食べるの。
自分で食べるの。
自分で食べるの。
自分で食べるの。
僕が多分人生で一番食べてる食べ物かもしれない。
マジですか。今でも食べるってことですよね。
食べるときはあるね。
ちなみにそれは例えばシェフレピースタッフの皆さんは食べたことあるんですか?
いんけいちゃんさん食べたことあります?水かけご飯。あります?
すすめられて食べたことある?どうでした?
確かに米の甘みとか。
確かに米の甘みとか感じやすくなるってのは分かったと。
ただ食べ続けるかどうかは。
岩川あったみたいです。
じゃあちゃんと周りの人も試して一応山本さんが感じてることは実感できていると。
けど違和感はあるらしい。
ハマるかどうか決して。
米だけ食べるのも好きだしね。そういうのもあるかもね。
なるほどなるほど。
水かけご飯の魅力
なんかでも僕好きかもしんないですね。もしかしたら結構。
話聞いてて。今ずっと想像の中で食べてるんですけど。
想像は超えるよ。ちなみに。
想像は超えると思う。
珍しいそれ。
普通もうちょっとなんか。
進める側の人ってそんなに期待せんといてくださいねみたいな感じで。
なるべくハードルを下げてそれを超えさせようとするのに。
どんどん上げてるから。
珍しい。よっぽどの自信がないと思う。
よっぽどの自信がないとできない。
だいたい進めても食べてくれないんですよ。
だから期待値上げとかないとそもそも食べてもらえないっていう。
いつかご飯自体を。
確かにね。でもこんなにすぐできるのにって感じだから。
僕はちょっとやりますよすぐ。
面白いな。
でもなんかちょっと冷たい水でっていうのもイメージは湧くんですよね。
想像はつく。冷たいのでサラッとお米も冷えたぐらいがいいし。
完全にその冷やご飯みたいに
あれですよね。固化してない。アルファ化してない米だとダメ。
冷たく冷えた瞬間ぐらいがうまいですよね。
まだ米はちゃんとでんぷんは生きてる感じで。
けど山形のこの洗うのはちょっと良くないと思うな。個人的に。
まあでんぷんを洗い流しちゃってる。
せっかくの大事なものをね。
まあよりサラッと食べようとしてるからね。
ほんとシュシュシュシュシュシュシュシュ。
そうっすね。そうめんとかでしっかり洗い流してサラッとさせて
こういうものを食べる感じだから。
山形のやつはまあまあまあ
世にも奇妙だって書かれてたけど
山本さんの話の後に聞くとまあ普通の料理ですよね。
たしかに普通の料理かもしれない。
普通の料理。うん。
ちゃんとしようか。
米をまあ麺と思えば別に洗い流してから
食べるとか普通だから。
まあそんな感じですよ。
お茶漬けとの比較
面白い。
まあ。
めっちゃ面白いな。
一旦お茶漬けに戻りますか。
ずっと水かけご飯の話を。
水かけご飯の話を続けてしまう。
本当だ。
お茶漬けに戻りますか。
お茶漬けだったらとかあるんすか。
水かけご飯が好きすぎてお茶漬けしないとか。
あ、しないね。
あ、けど長谷家のお茶漬けとか結構食べるよ。
あ、そうなんだ。
けど麦茶漬けの方を選んじゃうね。
まあお茶で漬けるお茶漬け。
あ、そうなんだ。
お茶漬けか。
服意外と食べないんすよね。
あ、そうなんや。
意外と食べないっすよ。
こんなにお茶のお店じゃないですか、うちは。
お茶のお店なんですけど。
お茶漬けはほぼ食べない。
まかないで何回かやったのは
伊藤くん家のうきは茶。
あとはへし粉。
服意の鯖のぬか漬けですね。
やんおさんの嫌いなタイプですけど
へし粉をめっちゃ塩強くて
味の濃いへし粉を
炭火で焼いて
それをほぐしたのと
お茶のお茶漬けを
ほぐしたのと
でそれをほぐしたのと
お茶って感じですかね。
しかも旨味の強い系の煎茶
が好きかな。
俺も嫌いなわけじゃないんやけどね。
しかも水かけご飯に
塩はいらないよっていう話で
そういう茶漬けも
別に好きは好きって感じですね。
煎茶行くならそういうの
ちょっと乗せたいなって感覚になるかもしれない。
逆に。
だからあれかな。
旨味に対して一定の塩は求めたい。
だから旨味ゼロのものに対しては
別に塩はいらない
みたいな感覚かもしれない。
なるほどね。確かに確かに。
煎茶はしかも旨味もあって
苦味もあるから
その苦味に対して
何もないとしんどいんすよね。
バランスついたものがない。
まあなるほどね。
梅干し乗せるときも何でもそうだし。
煎茶のお茶漬けをやるんだったら
梅干しとか乗っけてるイメージは
湧くわって感じ。
なるほどなるほど。
お茶漬けのレパートリーでと
あとはまああれか
タイ茶漬けみたいなやつ。
だし系とか。
不思議だ。
何でもかんでも茶漬けって言うんだろう。
茶じゃないものもいっぱいありますよね。
茶漬けと言われるの。
料理への視点
だから水かけご飯も茶漬けなんですよ。
本当ですわ。
抗議の茶漬け。
不思議よね。
俺もすごい不思議やなって思う。
確かに。
タイ茶漬けなんか何が茶なんやろうって
今すごい思いました。
ね。
あの食べ方自体を
まあ茶漬けっていう概念で
読んでいる。
そういうことやね。
タイ茶漬けもなぁ
別に
そんなに
僕は嬉しいもん
嬉しいもんでもないなっていう感じですかね。
あんまりテンション上がらないかもしれない。
別の食べ方の方が好きっすね。
あれなのかな。
キヨはさ、
キヨはっていうか
なんか俺は結構
お茶漬けっぽいのしか受け付けないことが
結構あるんよね。
そこの違いかもね。
さっきなんかキヨ
食べない時は食べない。
なんか体調的なとかそういうので。
そういう時でも食べやすい
ものだから
お茶漬けはもうどういう形であれ
だからみんな
好きというか結構
触れる機会が多いのかな。
触れる機会多いと
食べたくなる機会も出てくるから
それなりに。
確かに確かに。
確かにみんなやっぱご飯っていうのは
食べたかろうが
食べたくなかろうが
食べなければいけないもので
強いて何か食べろと言われたら
茶漬けがいいっていう時がある。
あるって感じだね。
なるほどなるほど。
確かにな僕はそもそもが
めっちゃ選んで食べたいものを食べるか
食べないかどっちかだから
お茶漬けに関しても多分超食べたい
みたいな時にしか食べないんですよ。
だから
滅多に出てこないんですよね。
あーすごい。
ちょっとなるほどね。
分かってきた。
なんかその違いはありそうやね。
もしかしたら元気な人ほど
お茶漬け食べないのかもね。
そんな気がします。
そんな気がする。
でもうそうだ
熱出た時とかあったら
お粥まで行くじゃないですか。
茶漬けには行かないし。
飛び越えてね。
そうそう飛び越えてお粥に行くから。
熱出てる時はそうだな。
食べなきゃいけないっていう感じで。
うんうんうん。
そうやね。
なるほど。
お茶漬けはけど
なかなか
なんでお茶漬け始まったのかなって感じ
気になるね。
お茶漬けっていうものが
取れたからかな。
うん。
そこにあるし。
ほんとヤモンさんみたいにあれじゃないですか。
なんもないからかけてみようとか
そんな
スタート
なんか俺とあんま変わらなそうだよな。
うんうんうん。
ここにこれとこれしかないしなみたいな。
うん。
だからあの
弟は
オムライス好きで
弟の誕生日とかになると
オムライスが出てくるんですよね。
はいはいはい。
で、僕オムライス嫌いだったんですよ。
親が作るの。
珍しい。
なんで
弟の誕生日の時には
俺はいらんから
白ご飯だけ残しといてほしいって言って
水茶漬けって言ってました。
オムライスと対極のもの
食べてるじゃないですか。
俺よく水茶漬け
対極
その絵だけ見たらもうなんか
拷問ですよマジで。
めちゃくちゃ
かわいそうなことしてるみたいな。
なんか今
すごいハリポッターを思い出しましたもん。
なんか。
あのね。
かわいがられてる
息子の方はすごいいいもの食べて
ハリーはなんか
階段下の狭い部屋で
みすぼらしいものを食べて
みたいな。
そういうちょっとかわいそうな
感じですよね。
見た目は。
確かに俺屋根裏部屋
天井裏で
住んでたしね。
モロじゃないですか。
自分で選んで。
オムライス
ちなみにオムライスはなんで嫌いだったんですか。
今思うと
なんだろうな
ただのケチャップライス
だったんですよ。
うちの親が
作るやつが。
だから味が
乗ってなかった。
香ばしさが足りなかった
とかなのかなって今思うと思いますね。
あと中途半端に炒めた
玉ねぎが結構苦手で
昔から。
そういうのが
ポロポロ入って
たんですよね。
だから
そういう系はちょっと苦手意識が
あったって感じですね。
なるほどなるほど。
だから好き嫌いが結構
確立されてた。
小学生くらいから結構
確立されてた。
原理は分かんないけど。
こういう系の。
あれっすね。
それって
特定の食材が嫌いとかじゃなくて
もうなんか
もうちょっと料理人的視点で
見てるじゃないですか。
調理法とか
活かせてないみたいな。
いやけどなんだろうな。
別に
調理法的な視点でじゃないんだけどね。
こういう状態が好きじゃないみたいな感じなのかな。
それも調理法的な。
まあいわゆるピーマンが嫌とか
そういうのじゃない。
そういう
好き嫌いじゃないから結構
独特
かもしれないですね。
まあそういう意味で言うと僕もやっぱり目玉焼きの下の
カリカリ
はいはい言ってたね。
はいはいはいはい。
状態に対して嫌い
だった。
確かに確かに僕も
あったかも。
味噌汁のそこに残った
粒々が嫌いとか。
僕は徹底して前もちょっとね
話しましたけど異物感が苦手。
うんうんうん。
なので異物感を感じる
ものは結構
食べててウッてきちゃう。
うんうんうん。
まあそういう意味で言うと
水かけご飯は
美味しいかも。
異物感ないし。
異物感ないですよ。
異物感は一口もないよ。
本当にミニマムだ。
うん。
米しかないからね。
かっこいいな。
水かけご飯の写真が
表紙の本とか
書いてほしい。
ヘアホンスタイル。
おもろおもろ。
めっちゃキャッチーじゃないですか逆に。
売れそう。
好きな食べ物で
僕が水かけご飯をあげない理由は
あの変なやつと思われるから
っていう。
いや変なやつですよ。
絶対。
だから
まあそうですね。
初対面では言えないですよね。
初対面とかなんかまあ
あとその水かけご飯に対して
ある程度言及できる時間がないと
なんか
確かに。
変に伝わっちゃう。
2、30分くらいはないと
その良さと
それが好きな理由と
言えないから
ただ水かけご飯が好きなやつだと変なやつで終わるんですよ。
確かに。
だから嫌なんですよ。
水かけご飯か。
ちなみに
例えば水かけご飯が
場所とかにもよると思うんですけど
例えば
駅の
校内とか
わかんないですけど
立ち食いそばみたいなところとかに
水かけご飯屋さんが
ありましたってなったとき
行きます?
絶対行かない。
そういうのではないんだ。
自分で
やればいい。
そういうのではない。
美味しい水とか美味しい米がある場合は
自分でやるもんなんだよな。
そうっすよね。
美味い米と美味い水使って
お金取ってやるようなもんではなくて
自分で
確かにわざわざ
あれっすよね。
水かけご飯の魅力
あんま食べたくないときに
食べたくなるようなものなわけで
それが
お店とか
それが
お店としてあったら
すごい矛盾すよね。
食べたいっていう強い欲求で
行かなきゃいけないから。
結果的には
食べたくなるときもあるみたいな状態に
その一番初めの
根本的なところは
何も
塩味塩っけのものも
何もいらないみたいな
ときなんで
矛盾があるかも。
でも一品で出てきたら別に
違和感はないけどね。
これをために
行くってなるとちょっと違うかな
みたいな感じかも。
うちのコースでは
今すぐにでも入れられるぐらいの
体験としてはいいよね。
初めに
それこそ呼吸ってなだらかに
できるだけ味覚が敏感になる
ような仕立てを
どっちかというと
淡いものから入っていって
そこの
一発目二発目ぐらいとかで
一番まだ
何も入ってないすっからかなときに
美味しさも感じられるし
結構衝撃的
ですよね。
最初に出てきたら。
でも僕
今似たようなことを
やってると言ったらあれですけど
今一番最初に出してるのが
さっきも言いましたけど
水が一品目ぐらいの感じで出してるんですけど
その後に
出すのがゆり根湯
なんですよ。
くず湯みたいな
海苔で
蒸したゆり根と
ガス酸自然水を
割って
ミキサーかけて
裏ごした
ゆり根の
ゆり根の粘土で
ちょっとトロッとした
感じになって
温かくて
塩味はもう一切
ないので
本当に薄まったゆり根
みたいな感じなんですけど
薄まってるとすごい
感じる甘みがあるというか
体も温まるし
今の時期の
ああいう根のものの
甘みみたいなのを
自然と最初に感じて
そこからもうお茶
フラットな状態でお茶に入ってもらうみたいな
感じをやってるんで
ほぼ水かけご飯ですよ
あれも
構成としては
塩分の甘み
を
溶かし込んで
薄めて
凝縮したら分かんなくなるようなものを
薄めて出すとか
やってるし
鴨の今
炭水化物のところは
今蕎麦粥出してるんですけど
蕎麦粥も水で炊いただけの蕎麦
あれはそれと一緒に
鴨のコンソメを飲み物として出すので
それでちょっと出し茶漬け的な感じにはなるんですけど
しかもちょっと塩味の
強いものも添えてというか
ツナギモとかハツとかを
鴨で作った肉焼を塗りながら
焼いて
それ乗せてみたいな
感じだから
水かけご飯ほどはちょっとね
ストイックにはできてないけど
鴨の後で来たらちょっと
鴨の後で来たらやばいですね
料理のアイデア
ちょっと
外しそうだな
外しそう
最初じゃないとダメですね
最初か
本当の一番最後とか
なんか今調べてたら
平安時代
平安時代のおとづけは
おとづけ炊飯
夏場水で
ゆづけとか炊飯とか言われて
炊いたご飯が
乾燥するのを防ぐという意味で
美味しく食べる工夫として
お茶ではなくお湯や水をかけて
食べていましたと
お茶を使ったお茶漬けが一般化するのは
室町時代以降とされています
そのことですね
分かんない
本当なのか嘘なのか
やってる人は
いるっていうことっすね
そうそうそうそう
むしろだから
普通なんですよ多分
これが
自然なんです
食べてみたい
俺も話聞いてて
なかなか
食べるに至れてない原因として
じゃあ僕がこの収録の後
三つかけご飯食べますって言ったら
そのために米炊かなきゃいけない
タイミングないよね多分
わざわざ米炊くんだったら
炊きたてを何かと一緒に食べたいなとか
そんなしてたら
僕今冷蔵庫にいくらが入ってるんで
いくらと食べたいなとか
そんなしてたら
米余んなくてみたいな
冷凍で
店とかでも冷凍で
まかないで余ったやつ取っとこうと思ったら
じゃあ次チャーハンにでも
しますかみたいな感じになっちゃう
なかなかね
タイミングがないんですよね
そうなんですよ
タイミングないとか言ってたら一緒やらないから
そのために
炊いたほうがいいっすね
炊きたてでも十分おいしいよ
多分ねヤマサンはもう
そのおいしさを知ってるから
その勇気が出るんですよ
なるほどね炊きたてご飯
炊きたてご飯って思ったら
なんかこう
なんかね
いやでもだめだ
ちゃんとやりますわ
ぜひ
これはなんか
料理が
なんか変わりそうな予感がする
いいものを知れそうな
気がするのでちょっとやってみます
まあまあまあ
ちょっとね
こんな感じなんで
水かけご飯の
お話を
はい
ぜひしてもらいました
こんな話をしたくて
お茶漬けは食べ物の話をしたいって言ってたのかな
まあまあまあいいんじゃないですか
ちょっとね趣旨はずるいとか
みんなが知ってるお茶漬けの話をして
広げていくみたいな
のがね
多分先週言ってたことかもしれないけど
そうやね
まあまあまあこれはこれで
まかなえラジオらしいというかね
いいんじゃないですか
いいと思いましょう
なんか
楽しかったし
僕もそういう提案ができたらいいんですけどね
あんまりないな
ちょっとこんな感じで
食べ物の話を
ちょくちょくしていきましょう
していきましょう
じゃあ
今日はこんな感じですかね
はい
じゃあちょっと今日は
短いですが
ありがとうございました
はいありがとうございました
短いまあ水かけご飯の話で
40分話したら長いですけどね
たしかに
ただそうだ
ありがとうございました
ありがとうございました
本日もまかなえラジオを
お聞きいただきありがとうございました
いかがでしたでしょうか
今回の話題は
お茶漬けについてだったんですけれども
ほぼほぼ水かけご飯について
で終わっちゃいましたね
こんな感じで
食べ物の話とか
料理の話とかも
今年はしていけたらと思っておりますので
もし気になるトピックとか
好きな食べ物とかあったら
それについてフィーチャーした
トピックとして
お話できればと思っております
ぜひお便りいただけると嬉しいです
このポッドキャスト
気に入ってくれた方は
ぜひお願いいたします
それではまた次回もお楽しみください
バイバイ
