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皆さん、おはようございます。マスクマンZPMです。
前回に引き続き、朝とお昼に収録の時間を少し持ってこれるようになりました。
今日はですね、ナンバーが95回目になります。
勘違いと先入観ということで、お話ししていきたいと思います。
それでは、いってみましょう。
今日からですね、また自分の場合、出張のような感じでですね、ちょっと違う就業場所になっちゃいまして、
出勤がお昼からになるんでですね、ちょっと朝早めに起きて、その分、ちょっと学業に時間を割けるという、すごいありがたい時間がやってきて、
その代わり、昼から出るんでね、夜まで結構職場にいることになっちゃうんでね、ちょっとそこは大変なんですけどね。
まあまあ、置かれた環境で仕事をしながら学業を両立させていくしかないかなと思ってますので、
昼の時間帯にちょっと収録ができるか、朝と昼の時間帯に収録ができるんじゃないかなっていうのは思ってます。
意外とこれ、ゆっくり喋るようにしてますんで、自分の収録時間って結構長いんですよ。
だから切り抜きをやっていただいても全然構わないですし、本当に聞きたい一文章を聞いてくれればいいので、
そして倍速の調整をしてください。
そうすると1.5倍速ぐらいで聞けばちょうどいいぐらいの声の喋り方とかトーンでいけてますので、
噛みまくるのと方言使いまくるのはもう許していただきたいと思います。
そこらへん編集してたら自分このスタンドFM続けることできないのでですね。
何回も変な声出したりしますし、それをほぼほぼノー編集でやるという、何回も撮り直すなんてことをほぼほぼしたことがないと。
時々ですけどね、初期の頃に本当に喋れなくて何回も撮り直しをして大変なことになったことはあります。
今はそこまでないですかね。
ただ喋ることをまとめようとした時に、やはりネガティブなことをだいぶ今はさらっと話せるようになってきたんですけど、
それがなかなかできない時に何度もまとめきれなくて撮り直しを何回か、喋ってみておかしいなと思い始めて、
何回か収録を1回は消して2回は消して3回は消してってやったことがあります。
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何のための収録をしてたんだろうと思いますけどね。
前置きはちょっとさておきですね。
勘違いと先入観というところで話したいんですけども、
自分のこととですね、SNSの批判のことで、ちょっと喋っておこうかなというのがあります。
まずね、だいたい先入観の方になるんですけど、
ほら、ブレイキングダウンのカッポコメオさんですか、
あの人が食中毒を起こしてたっていう話なんですよね。
確かにね、自分もコーヒーの焙煎とかやってるんで、
加工食品を作り上げる時点で、やはり遠征管理っていうのをむちゃくちゃ大事にしないといけないなって
いうのは思いました。
自分がもしオンラインショップを展開した時にはですね、
セントラルキッチンとかその曲がりできるお店を持ってないんですよね。
だからオーナーとしてやっていこうとか、カフェのオーナーとかなら
ちゃんとしたお店として立地させればいいんでしょうけど、
自分の場合は本業を持ってますから、カフェをやりたいとか
お店を持ちたいとかいう勇気はさらさらないんですよね。
むしろ焙煎できる場所を確保して、オンラインでやって
受注生産とかね、セミナーみたいな感じで
初めての方がコーヒーの焙煎どうしたらいいんですか?
とかいうのを頼まれれば出張してやってとかね、
そういうの方が自分としては合ってるんだろうなと。
ただ需要があるかどうかは別ですよ。
まだやる気をやってはないのでですね。
ただ職員衛生管理責任者の講習を受けて
その資格を取ったんですけども、
その時にやはりそういうレクチャーを受けたんですよね。
食中毒絶対出したいかいにょと。
要は加工品なんですよ。
コーヒーの焙煎で生豆を焙煎して
飲める状態のコーヒーにしますんで、
その段階でですね、要は食中毒になる菌が入ってたりとか
大変なことになりますよね。
カニラーメンのいうところの食中毒が発生したのと一緒で、
要はラーメンの中で菌が繁殖することもありますし、
従業員が菌を付けたまま、菌を体に付着させたままですよ。
手に付けてるかどこに付けてるかわからないですけど、
でもそれで調理をすることによって食中毒になるとかね。
例えば他のものに付いてた菌が食い物の中に混入したりとか、
いろんなケースで混入とかね、感染とか起こすんですよね。
自分も医療福祉関係ですから、
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食中毒じゃない感染は色々知ってるんですよ。
だから食い物の感染ってどうなのかなと思ってた時に、
世界一般に言われるのはサルモレラですよね。
あとひどいところではフグだから鉄頭労働特異心でいいんですよね。
他には魚食べるからアニサキスとかね、
サナダムシじゃないけど、
そういういろんな食中毒があるんですけどね。
そこら辺の食中毒が多分大変なことを出すのは大変ですよね。
コーヒー豆なんでね、生豆ですけど、
生鮮の生物を扱ってるわけではないんですけどね。
ただ自分の家で焙煎してしまうと自分のキッチンをきれいにしないとですね。
ドリップ式の一個一個の小包装に詰める時だって、
当然清潔に自分がしておいてやらないとずさんなことやったらね、
その中に菌が入り込んでドリップのパックを密封したらさ、
その中に菌が入ってました。
繁殖するかどうかまではわからないですけどね。
別にあったかいものをその中に入れようとは思わないんで、
まあそういうとこですよね。
自分は今オンラインショップとか会議を届け出して、
コーヒーの焙煎でお金を取ってるわけではないんですけど、
やっぱりそうやって加工をしてしまうと、
人にあげる時にはちょっと一旦緊張感を持って、
まあ手作りなんですけどね、
どうぞっていうのは渡しちゃいますけどね。
ただ、自分がご飯を作って食べる時には
多少キッチンが汚かったらどうしようがしたことはないですよね。
いつも食べてるんですからね。
ただそういうことをやる時に関しては、
ちょっときれいにしないといけないとは思うんですよね。
だから一応キッチンをきれいに磨いてとかね、
いろいろ消毒してとか、
コーヒー豆を焙煎した後、豆をひいてドリップパックに詰めて、
その作業をする時はちゃんと手袋してやったりとかね。
自分の部分には素手でやりますよ。
こう言っちゃあれですけど、
講習で受けたようにトイレに出たらちゃんと手を洗ってとか、
それは当たり前なんですけど、
さらに気をつけてやるのが普通かなと。
加工品なんで単に物を売るだけだったら自分の責任で、
売った本人の責任はありますけど、
作った物の責任までは問われないと思うんですよね。
だけど即中毒が出てしまうと、
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責任をちゃんと取らないといけないので、
そこら辺のところは変な先入観を持ってやらない方がいいのかなと思います。
カップを米夫さんのことを題材に出してどうのこうのとか、
自分はそこら辺の批判はする気はないです。
そもそも米夫さんのことに食材を出してあまり興味がないのと、
多分作ってる料理は美味しそうな感じはしましたよ。
だけど多分自分の経済力で食べに行こうとかということにはなりなそうなので、
お会いして何か食べるっていうことはまだないだろうなと思いますし、
こう言っちゃ悪いけど住む世界が違う。
テレビの人だから。自分はテレビの人じゃないんで。
見下してるとか言ってる感じではありませんので、そこはご容赦ください。
多分一応は食べてみたいかなとか思うんですけど、
お高そうなので多分食べれないっていうのが普通です。
ラーメンの提供してたのがカップを米夫で、
カップを米夫は食中毒を出したからお店畳みますって言ってて、
ラーメン屋さんの方はお店そのまま残してますっていうことなんですけどね。
それに批判が殺到してるって言うんですけど、
調べもしないで批判をする人たちってどうなのかなっていうのはちょっと思います。
カップを米夫が食中毒出したから批判するとかいう話ではなくて、
むしろSNSでわけもわからずに批判してる人たちって何なんだろうなと。
他の人が調べてるのを聞いたらですね、
カップを米夫がカニラーメンを出していたと。
カップを米夫と浅草にあるラーメン屋さんは別々なんですよね。
オーナーは一緒でしょ。
ただ食中毒が出てきたからといって、
過去にグループ、大きい食品会社とかなら流通してるものを全部止めるからここダメよって言ったりとか、
過去に他の企業でも食中毒いっぱい出したところっていくらでもあるんですよ。
あれちょっと可哀想なところはね、
米夫さんがブレイキングダウンに出てて、
応援する人も多い反面アンチも多いのとか批判する人も多いから、
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そんなこと言ってるだけの話なんで。
言って食中毒なんて他のお店ザラにあるので、
他のお店は多分ね、そもそも話題がなさすぎてニュースにもならないはずです。
というかニュースになったところで、
〇〇食品とか〇〇食堂から食中毒が出ましたって言って、
オーナーさんがお店の周りの人たちに、
ごめんなさい、すみません、保証とかしっかりしてきますんでとかね、
いう話だと思うんですよね。
なおかつ大手になれば、
その食品を全部ストップして、ちょっとラインを止めてどうしますとか対策をとか言うんですけど、
多分ニュースにはすぐ消えちゃうと思うんですよ。
だってオールドメディアの人たちって視聴率取りたいですからね。
そんなニュースポコンと1回か2回放映したら、
もう次のニュースに移って、旬なニュースで視聴率取りたいから、
このニュースは今後すぐ流れてこなくなると思うんですよ。
ただその米男さんのところに関しては話題性があるもんだから、
流しときゃ再生回数稼げるだろうっていう頭があるから、
SNSで批判殺到なら批判が殺到してますとかね、
定期的に喋るんだと思います。
喋るというかね、流すんだと思います。
その方が視聴率取れますからね。
瞬間の視聴率も絶対取れるはずですから。
そういうふうなことをやってるんで。
なのでいいんじゃないかなと自分は思いますけどね。
出したお店が閉店になるんでしょ?
出したお店が閉店になって、
でもラーメン出してるんだからなんでラーメン屋は潰さないんだって言うけど、
ラーメン屋は別業態らしいですからね。
だからオーナーは責任を取らないといけないですけど、
グループを一回閉めるなら閉めて、再出発するなら再出発するでいいんじゃないですか。
だってその人たちの経営とか、
その人たちの生活、そこで働いてる人たちの事業員の生活もあるわけじゃないですか。
日本って差別がない限り、
同調圧力やら、
右にならえじゃないけどそういうことやって、
失敗したらもう二度と負上させねえぞみたいなことをやる文化がちょっとあったりするんですよね。
どちらかというと、
汚名返上とか挽回させるためのステップを与えないみたいな、
完璧にこいつら潰そうぜみたいなところまでいくんで、
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意外と批判してる人たち調べなくて、
批判してるんだと、
全員が全員じゃないと思うんですけどね。
批判したい人はどうぞご勝手になんですけど、
顔と名前出せやと思いますけどね。
そんなところで、
元から自分も視聴率というかスタンドFMを使って発信してるから、
いいねを取りたかったりしたら旬なニュースだけバンバン扱えばいいと思うんですよ。
そしたらその時流に乗ってみんなが見てくれて、
フォローしてくれて、いいねを押してくれてとか言うんですけど、
自分はこのスタンドFM、そこまで商用利用まで持っていってないんですよね。
自分のアウトプットのためにガンガン持っていこうとしてるんでね。
なので、遅れてこのニュースを取り上げたとかね。
そもそもが自分のアウトプットなんでね、
ニュース以外のことガンガン喋ってますからね。
トレンドを喋ってたりはしませんけど、
時々トレンドのニュースは喋ってたりとかね、
自分で思ったこと喋ってますけどね。
で、まあ潜入感とか勘違いの話で言って、
潜入感はそれぐらいにして、
まあちょっと自分のコーヒーの話になるんですけども、
勘違いも潜入感もやっぱ入ってるんですよね。
当然誰かに教えてもらった、
コーヒーのセミナーがあってたんで、
そういうのにはいけるときは言ってね、
コーヒーの入れ方をレクチャーしてもらったりとかね、
この焙煎をしたときどうなるんだとか言うのをやらせてもらったりとかね、
そういうことはちょいちょいしてました。
誰かについて、先生がいるわけでもなく、
言うなればYouTubeでコーヒーのバリスタさんを見て、
いろいろ研究しながらやってるってとこが大きいんですよね。
なおかつカフェで働いたことなど一度もありません。
そう言いながらも有名なカフェ店に行って、
コーヒー飲ませてもらうときに、
オーナーさんが入れてる入れ方をこっさり見させてもらったりとかね、
カウンターの前で座ってればコーヒー入れてくれるんで、
こういう入れ方してるんだとか思いながらね、
これを帰って取り入れようとかね、
家帰ってバリスタの有名な人たちがYouTubeで動画アップしてるんで、
こういうときこうやっていいよとかね。
今最近はコーヒーの入れ方をレクチャーしてくれるアプリがあるんですね。
それ使ってみたらね、全然違う味になりました。
当然ね、その人本人が入れた味とはまた違いますよ。
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でも限りなくそのやり方に近づくので、
その人の味に近いのが多分出てるんだと思います。
で、自分が入れたやり方とその人のやり方でやって、
本当に何分後にお湯を何ミリ注ぐっていうようなことまでレクチャーしてくれるコーヒーのアプリがあるんでですね。
そこを使って、コーヒー豆を同じものにして、お湯の温度を同じものにして、
で、コーヒーの豆の挽きですね、粒度、要は細かく、
コーヒーの豆を細かく砕くのか粗く砕くのかっていうのも全部一緒にして、
そしてその人のレシピに沿ってやるやり方と自分のレシピでやるやり方とでしたらね、やっぱりコーヒーの味が違います。
コーヒー苦いもんですからね。
わけのわからん、ただコーヒー飲むだけの素人には、え、これが?とか思いそうですけど、
飲み続けていれば意外とわかるもんです。
あとはね、他の条件全部一緒にしてコーヒー豆変えただけでも全然味変わります。
深入りのコーヒーで苦く出るのか、浅入りのコーヒーで酸味が強く出るのかとかね、
で、自分もバイセンをしてるんで、中深入りを目指すんですよね。
そしたらマイルドな酸味と苦味があるようなコーヒーができたり、
ちょっとその中深入りより浅入りの方で止めたら、
まあなんて言うんですかね。
ちょっとあの、むちゃくちゃ酸っぱいコーヒーはできないですよ。
むちゃくちゃ酸っぱいコーヒーっていうのは失敗したコーヒーだと思うんで、
以前自分が初っ端に作った時に生豆をうまく水分抜かせることができなくて、
最初焦がしたら嫌だなと思ってね、
ちょっとすごい薄い生豆って、青黒いって言ったらいいかな。
青に白と灰色が混じったような、何て言うんですかね。
枝豆よりももっと白っぽい豆ができあがってるんですよ。
あのコーヒー豆の、焙煎する前の豆なんですけどね。
それを茶色っぽくしていかないと焙煎って成功しないんですけど、
焦がすのが怖くて、最初茶色っぽくできなくて、超薄い茶色にしてしまったんですよね。
そして飲んだら酸っぱいこと酸っぱいこと。
なんだこれはと。
まあでももったいないし、捨てることもできなかったので全部自分で飲んで処理しちゃいましたけど、
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生豆からちょっと火が入ったぐらいの焙煎の豆ができあがって、
これが浅入りどころの話じゃなくて、失敗した酸っぱい豆なんだっていうことをね、
初っ端で気づけたんでよかったと思います。
ピン切りのうちの切りの方を知ったんでね。
ピンの方はシティローストとかハイローストとか、要は黒びかりする方ですよね。
その代わり、そのコーヒー豆は焙煎をしっかりして、コーヒーミルでちゃんと大きさを揃えてあげて、
余温をゆっくり下げて深入りの出し方の方法で出せば、おいしいカフェオレにもっていけたりとか、
苦味の強いコーヒーを出すことができるんですよね。
っていうようなこともできますんで、
まあそうやってね、自分もそれまで潜入感も勘違いも持っててね、
そのアプリを使ったらいいじゃんっていう話になりました。
なので、コーヒーのアプリ、入れ方のアプリを使ってみるのも一つの手だと思います。
YouTubeを見て、YouTubeの通りにね、なかなかこういかないんですよ。
結局その人のレシピを真似ようとしても、家に置いてある機材が違う、
それと同じものを揃えれる財力ってなかなかみんな持ってないじゃないですか。
そこそこ裕福な家庭とか、いや俺は形から入るぜっていうやつじゃない限り、
同じ機材を揃えないと大体同じ味って出てこないですよね。
YouTubeで刺身さばいてる料理人さんいますけど、
それはやっぱり切れる包丁を使った方が美味しいですよ。
家の三徳包丁とか、1000円、2000円ぐらいしかしないような、
切れ味そこまでないような包丁で刺身切ったらですね、
刺身ぐちゃぐちゃになりますしね。
切り口、刀と一緒で刺身をぶつ切りにしたら美味しくないですね。
刺身一切れ切るのにも技術がいるんですよ。
削いで切るっていうね。
削いで切ったら断面が綺麗になって、醤油につけて食べる時にめちゃくちゃ舌触りいいんですよ。
美味しいんですよ。
あと魚の鮮度もありますけどね。
魚の鮮度はYouTubeで言ってましたので、それはどこかでまた話します。
今魚のことまで話したら全然違ってくるからね。
話してもいいんだけどね。
そういうのもあるんでですね。
自分も勘違いやら潜入感をいっぱい持ってます。
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だからいろんな人と触れて、これはOKなんだね、これは良くないんだねとかね、
いうようなことを思ってもいいのかなっていうのは思いました。
昨日はちょっと喋った時にですね、いろいろいいねを押してくれた方とかフォローしてくれた方がいらっしゃったので、
その人の収録も聞いてたんですよね。
自分どちらかというとですね、あんまり自分が話す一方なんでね、
人のを聞こうっていうのがなかなか時間的に難しいんですよ。
それでもフォローしてくれた時には自分もフォロー返しをしようかなと思ったんですが、
それは商用利用してる人がやればいいだけの話で、
自分は商用利用やってないんで地味にゆっくりやっていきますから、
リップサービスみたいな感じでフォローしたくはないんですよね。
その人の収録をちゃんと聞いて、共感できたらフォローしたいなと思うんですよね。
初めてやったのに収録が1話しかないのに、いきなりフォローがついたんですよ。
その人がいいと思ってやってくれたら嬉しいんですけど、
でも明らかに自分が1収録して投稿して、その時間が3分とか4分で喋ったわけじゃないんですよ。
結構長く喋ってしまってたので、初期の頃に結構長く喋ってしまってるんですよね。
聞かないうちにいきなりいいねがついてフォローが入ったんで、
初っ端に言っちゃったんですよね。お断りしますって。
お世辞でやったりとかフォロー返しでやることはないですって言ったら、
2回目か3回目の収録の時にフォローの人たちがさーっと抜けてきましたね。
っていうのがあるんでね。
自分の場合は地味にフォローが増えていってるだけです。
自分も聞けるときにフォローくれた方の収録を聞いたりとかね、
いいねを押してくれた方の収録を聞くと、その通りだなーと。
この考えを聞いてると面白いなーとかね、こういう考えもしていいんだーとかね。
あるので、そういう人で共感できた人はさっとフォローさせていただくんですけどね。
っていうことをやっちゃってるんです。
だから、バズるとかね、他の人たちがそういうのを利用してる中、
みなさんすごいですよね。
聞いたら、サンドFMで何人フォローは達成とかね、何ヶ月で達成、目標達成とか、
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すげーなーと思うんですけどね。
自分の場合は長く続けてるということを地味にやってるだけなんでね。
何がすごいかって、長く続いたことぐらいが地味にすごいだと思います。
でもこれも一つのメリットなんで、物事を続けていく上での挑戦というか、
そこら辺のところのメリットにはなるから、ノートにこの挑戦の仕方を書いておくといいかな。
で、ちょっとだけ商用的なことを考えてるといいかな。
100円ノートみたいなことで作ってみたいなと思うんですよね。
でも自分のやり方でいいと悪いとは思わないんですよ。
別にこれ何かで目標を持ってやってるというよりは、
自分のアウトプットがしたいのと、自分のしゃべりが上手くなればとかね、
語学とか国語とかそういうところの能力を上げたいのが普通なんですよね。
だから、そこに主眼を置いてるんで、商用利用派ではいかないけど、
自分の成功体験を売るっていうのは面白い方法なので、
ノートでちょいちょい有料版を作り上げるっていうのもありかなと思ってます。
意外と成功体験のところを入れておくと面白いかなと思ってですね。
これは本当に一気に成功するパターンの人もいらっしゃいますからね。
自分はそれはないので、自分は地味にやって小さな成功コツコツとの方法なので、
100円ノートに何か書いておこうかなと思います。
興味がある方はぜひ買ってみてください。
そんな感じで、しゃべってたら30分いかないくらいにいってますね。
なので、終わりたいと思いますが、ちょっとだけ告知をしておきます。
朗読の本の内容をしゃべってますので、それをノートの方に貼り付けておこうと思うんですよね。
全部いきなりペンにはできないんですけど、AIで記事も作成してるから、
自分のしゃべった内容は全部あるんですけど、
即読の教本で使ってるので、誰か読んでくれる人がいたらいいかな。
音声聞いてくれるだけでもありですけどね。
でも即読の人たちにも、ここのサンデー風でしゃべってるんですって、
誰が自分のことを知ってくれてる人は数人しかいないんじゃないかな。
全員に聞いてもらう必要はないんでですね。
自分のアウトプットは、アウトプットを刺さる人だけ聞いてくれればいいかなっていうスタンスでいつもやります。
知り合いがね、リアルで知ってる人たちが聞いてくれるとですね、
もしかしたらその人たちの悪口も言っちゃうかもしれないんですよ。
そうなった時は厄介なんでね。自分のしゃべるペースが止まったり時々しそうになるから、
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だからあえて全然知らない人たち向けにしゃべってます。
でも愚痴言う時はね、同じ職場の人間に愚痴言ったらダメですね。
あれは同じ職場の人間じゃなくて赤の他人と信頼できる全然業種が違う人間に言うなら私も同じ職場で鍵打ち叩いたら大変なことになりますからね。
それは自分の両親からの教えです。そこは当たってると思うんですけどね。
これも人によってはいろいろ違いますからね。
別にこうするべきだよねとは言いません。自分はそれが当たってると思ってやってます。
そんな感じで今日は終わりたいと思います。30分超えちゃいましたけどね。
でもまぁこんな風に今日は一発ね。仕事前にしゃべれてますから。
これでお昼から勤務に向かおうと思います。
それでは次の収録でお会いしましょう。
