川上牧場の紹介
今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
牛乳、普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が11月28日の金曜日でございます。
あっという間に1週間終わりましたね。
はい、もう11月も終わりですよね。金曜日でございます。
今日の天気は曇りの地、雨ということで、パラパラ雨が降っている、小雨が降るような降ったり止んだりですね。
最高気温がなんと13度ということでね、一気にぐっと寒くなっております。
気温の変化でね、皆さん体調崩してないかなというところですけども。
週末なんでね、明日明後日もお休みなんでね。
気を付けてください。よろしくお願いします。
はい、今日のお仕事はですね、毎週恒例の生態に行ってバギバギな体を治す週ですので、
午前中にね、ささっと小牛の哺乳をやったりとか、はい、いろいろ体育を動かしたりとか、はい、そんなのをやって、
あとジョーダ、あのー、受精卵証明書、移植証明書をね、農協の方に持っていって血糖登録の登録しないといけないかなというところです。
あ、昨日の体型審査でね、85点ベリーグッドが牛が出ましてね、ありがとうございます。
はい、まあまあまあまあまあ、っていう感じですかね。
はい、乳域の改良は進んでるねって言われましたね。
はい、よかったです。それだけです。
はい、今日の配信はですね、皆さんからの質問にお答えしていこうかなと思っております。
えー、牛舎の臭いについてね、はい、牛舎の臭いってどんな感じですかっていう質問が来ておりますので、はい、お答えしていこうかなと思います。
やっぱり皆さんのイメージ臭いっていうイメージがあるかもしれませんけど、その臭いってどこから来ているのかっていうところね、お話できたらいいなと思っております。
えー、今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
牛舎の匂いの正体
では、今日も皆さんと一緒に牛乳で完売していこうと思います。
その前にお知らせです。えー、すずりというですね、グッズ販売サイトの方で、今、ブラックフライデーセールというのがね、昨日から始まりまして、大型のTシャツなんかは1000円オフというね、最大のセールを行っておりますので、ぜひ皆さんこちらチェックしていただけたらと思います。
えー、川上牧場もですね、すずりにグッズを出しておりまして、川上牧場とですね、アーティストやイラストレーター、デザイナーの方とのね、コラボした作品が上がっておりますので、品質は間違いない。はい、ぜひこちらチェックしてみてください。
良ければね、ハートマークのズッキンを押してもらって、はい、このセール中にね、購入していただけたらと思います。
えー、このグッズをね、使いながら牛乳を飲むとですね、いつもの牛乳はなぜか美味しく感じるという、そんなグッズになっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
あと、えーと、ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリで、メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にもですね、川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったり、実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
で、このメンバーシップのプランの中にですね、楽能業界の業界向けのプラン、ファームエコーというプランを作りました。
楽能業界にある問題、課題、悩みをですね、AIと川上がタッグを組んで解決していきますという、そんなプランになっております。
楽能業界で働く従業員の方、研修生の方、経営者の方、営業マンの方、はい、学生さんもですね、皆さんの問題、課題、悩みをですね、ヒアリングシートに記入していただくだけで、あっという間に答えていきますのでね、ぜひ一度試してみていただけたらと思います。
現在無料モギター募集で無料でできますので、ぜひこちらもチェックしてみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな乳製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂の牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんこちらもチェックしてみてください。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作ってくれる、そんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
ということで、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
美味しい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
Xが皆さん、アルゴリズムが変わったのご存知ですか?
皆さんのXをですね、牛乳で埋めていきたいなと思っていますので、一回Xで牛乳を検索してもらってね。
川上牧場のXもいいねしてもらうと、牛乳のやつばっかり上がってくるような感じになると思いますので、ぜひ一度やってみていただければ。
今、Xの中ではね、年末年始の牛乳飲みましょうみたいなので、結構盛り上がっておりますから。
いろんな牛乳の楽しみ方みたいなのをね、知りたい方はぜひ試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各SNSや音声配信にきた質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンという配信アプリから来ました。スプーンネームパックンチョさんからの質問でございます。
質問ありがとうございます。質問です。牧場の現場ではどんな匂いがしますか?
イメージでは牛糞は匂いが少なめで、飼料などで匂いがしそうですというコメントが来ております。
ありがとうございます。
はい、実際に皆さん牧場に行かれたことありますかね?
牧場に行ったことない方でも動物園とかは行ったことあるかなと思いますけど、やっぱり動物特有の匂いみたいなのがありまして、
やっぱり牛舎も例外ではなく匂いがしますよね。
ラクノー教育ファームでね、保育園とか小学生とか受け入れしますけど、
やっぱり年齢が小さくなればなるほど、小さいお子さんであればあるほど鼻をつまみながら牛舎に入ってくる子ね。
いっぱいいますけど、鼻ってね面白いもんでも慣れちゃうんですよね。匂いに慣れてしまうので、
ラクノー教育ファームに匂いを聞いても、うちはそんなに匂いしないよってみんな答えますね。
結構ね外から来るとやっぱ牧場ごとにいろんな匂いしますね。
私はラクノーヘルパーでいろんな牧場に行ってたんですけど、ここの牛舎は目に来るみたいな。
鼻にも来るけど目に来るみたいなのね、あったりしますけど。
そういう匂いってどういうところから出ているのかっていうのをね、今日はちょっと深掘りしてお伝えできたらいいなと思っております。
牛糞の匂いはどれくらいという結論からお話ししていこうと思います。
牛糞の匂いは犬や猫の糞よりはるかに弱いです。
理由はシンプルで半数動物の排泄物はほぼ植物です。
牛は草、稲か豆か、あとはWCSとかサイレージ、あとは繊維中心の餌を食べているため腸内で発酵した植物繊維が主体です。
なので獣臭、あとは腐敗臭というより発酵した草の匂いに近いです。
これはなぜなのかというと肉食動物や雑食動物はタンパク質由来の硫黄化合物が多いので強烈な匂いになると。
一方牛は繊維中心の餌なので主に脂発性脂肪酸が匂いの下でこれは匂いが弱いということになります。
科学的にもここは明確に説明できます。
サイレージの匂いが一番強い質問者さんの質問実はかなり正しいです。
トウモロコシサイレージには酸っぱいヨーグルト状の匂い、乳酸発酵が主で脂発性脂肪酸の匂いがします。
あとは稲のWCSですねホールクロップサイレージはお米なので穀物っぽい甘い蒸した草のような匂いがします。
あとはどの牧場でもあげている配合飼料ですね。
こういうものには大豆やトウモロコシ、フスマという小麦粉のぬかみたいなものがあるのでパンとは違いますが香ばしいような匂いがします。
実際外から牧場に来た人が最初に感じるのは牛ではなくほとんどが飼料の匂いです。
匂いの種類と特徴
これは全国どの牧場も同じだと思います。
川上牧場ではもやしカスを使ったり酒カス醤油カスを使ったりするんですけどもやしカスはそうですね。
もやしを冷蔵庫に入れずにちょっと外に置いておいて封を開けた時にガッていう野菜の生臭さみたいな青臭さみたいなそんな感じの匂いがしますね。
酒カスはお酒のカスなので酒のような甘い匂いもしますね。
子供たちにこれ何でしょうって言ってエサをやって口に食べようとしちゃうくらい美味しい匂いがします。
いい匂いって言って食べちゃいそうな感じの匂いがしちゃったりするので食べちゃダメだよって言うんですけどね。
あとはお醤油カスはもう完全に醤油ですね。
これはいい匂いってよく言われます。
こうした食べ物由来の匂いの方が牛の匂いよりよっぽど強いケースが多いです。
リスナーさんが言う牛糞より飼料の匂いが強そうはこれは現場目線でも科学的にも正しいです。
あと牛舎の匂いは季節や施設によって全然違うというところもあります。
ここは現場経験者しか語れない話で冬は匂いが少ない。
始発性のアンモニア臭みたいなのも気温が低いとあまりないのでこれも匂いが少ないということですね。
あとはおしっこの量も減るので牛も乾いていてあとは牛床も発酵しやすいというところがあります。
逆に夏はフンより湿気が匂いの原因になりやすいのでこれがアンモニアが発生しやすいということでちょっと夏の方がツンとするような匂いになります。
ですけど通気性の良い牛舎は風通しが良いのであまり匂いがしないということになりますね。
牧場によって大医者が近い牛舎だったりすると大医者から匂いが来たりします。
大皮の匂いもちゃんとした発酵したものだったらそんなに匂いは少ないですね。
ただし水分量で発酵していると虫パンなんでしょうか。
あとは腐葉土みたいな感じの匂い。
場合によっては焼き芋みたいな感じの匂いとかしちゃったりしますけども。
それこそ体験劇で中学生とか高校生とか若い子たちに体皮を直接触って匂いを嗅いでもらったりします。
全然匂いがなくなっているみたいなことを言ったりします。
体皮も発酵温度が60℃とか70℃とかちゃんと発酵したものを使うと検気性発酵の匂いが飛びますのでこれで匂いが少なくなったりしますね。
むしろ匂いがきついというような匂いの時はちょっと発酵がうまくいっていないなという感じがするかなと思います。
なので結論、牧場の匂いの正体はほとんどがサイレージ、発酵資料の匂い。
あとは牛舎の湿気、これアンモニアの匂いですね。
あとは大飛車の距離とかで大飛車の大飛の状態で匂いが出たりしますね。
実際に牛そのものの匂いはほぼないですと言っても過言ではないかと思います。
牛は雨に濡れたり湿った床に長くいたりすると匂いますが健康な牛、乾いた牛はほとんど匂いがしないということですね。
匂いに関する課題
牧場の匂いは牛糞、あとは餌、あとは大飛、あとは牛そのものからの匂いがブレンドされて牧場ごとに匂いが違うというところがお答えになるのかなと思います。
ということで牧場の匂いはどこから来ているという話をお話ししていきました。
ありがとうございます。
川上個人的な話をすると、匂いがきつい牛舎は生産性が低いという話もできるかなと思ったりしますね。
牛舎が乾いていて通気性が良くて大飛が健全に回っているという牧場は本当にきれいですし匂いも少ないというイメージがありますね。
なので視察に行った時に臭いな臭いなって川上がよく言っているのがあったりしますけども、ああいうところは大飛がうまく回っていない。
牛は乳量これだけ出てますよとかね、あとは何でしょうね儲かってますよみたいなことがあったりするんですけどそこを見るとちょっと本当かなって思ったりする感じがしますね。
コメントが来ています。
有機溶剤の匂いが苦手ですねという。
そうですね、いろんな洗剤とか牛舎の消毒剤とかあったりしますけど、そんな匂いは牧場によってはあるのかな。
この牛舎の匂いみたいなのもやっぱり今ねアニマルウェルフェアとかで厳しくなっている観点とかね。
あとは都市均衡とかあとは牧場の周りにアパート急に建っちゃったみたいなところで問題になったりしまして。
このアンモニアとくっついてチョコレートの匂いがするっていうね。
そういう何だろう製品とかも匂いを減らす製品みたいなのもあったりしますんで。
試してみていただけたらというか。
ペット用品のやつで応用されたのかな。
そんなのもあったりしますね。
ちょっとすごい雨が降ってきてます。
そんな感じでございます。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども。
川上牧場初のKindle本、楽能未経験者のために絶賛発売中でございます。
Kindle Unlimitedも今Black Fridayのセールで3ヶ月間99円で読めるというセールをやっておりますので、
ぜひこのチャンスに読んでいただけたら嬉しいなと思います。
週末ね、お出かけできないという方はぜひこちら読んでいただけたらと思います。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わります。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
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最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
