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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、みなさんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、 酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、 お手元に牛乳・ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日が4月の17日の金曜日です。
今日の天気は最高気温24度です。 真夏日になりそうな天気です。
昨日やっと換気扇の掃除が終わりました。 もう今日も暑くなったら、インバータがついているので、
軽く換気扇を回して、 夏に向かって準備していこうかなというような感じです。
今日のお仕事は、和牛から再乱をしようかなと思っています。 朝から獣医さんが来られているので、それの対応をしようかなというところです。
毎週恒例の生態の日なので、 生態に行ってバキバキの体を治していこうかなというところです。
昨日、エサ屋さんが営業に来てもらって、 夏場向けのエサの飼料設計を出そうかなと思っています。
エサを飼おうかなと思っているので、 AIと壁打ちですかね。
今日の配信は、また皆さんから来た質問にお答えしていこうかなと思います。
今、牛乳を飲む方が減っていて、 牛乳の消費が少なくなるとバターに変えたりとか、
バターを作ると出るダシ粉乳が増えたりとか、 ダシ粉乳を変えたりとかして長期保存するようにするんですけども、
このダシ粉乳と、スキムミルク、バターミルクパウダー、
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ここら辺分かりますか? 質問が来ましたので、こちらをお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、 牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
昨日、エサ屋さんが営業に来られて、エサの状況どうでしょうかという話をしたら、
ガソリン代とか燃料費が上がっているので、船の運賃が上がりますと、
運送会社さんにもガソリン代が上がったから運送料も上げるみたいな話が出ているということで、
配合種量は次の時どうなりますかみたいな話を、おとといと違うエサ屋さんが来たという話をしたら、
もうちょっと原材料は上がってきてますよね、みたいな。 でも船が一番原因ですよみたいな話をされて。
どうやっていきますか本当にね。 厳しいです。
ぜひ皆さん、牛乳をコップ一杯飲んでいただけたら嬉しいなと思います。
皆さんが牛乳を準備している間に、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをですね、
ノートの記事として毎日上げておりますので、ぜひこちら皆さんでチェックしてみてもらえたらと思います。
アカウント登録してね、ログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
記事が面白いなとか、川上牧場を応援したい、ラクノー業界をもっと応援したいと思われる方はですね、
メンバーシップというものをね準備しておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
月額なんと牛乳パック2本分というね、格安価格でラクノーと、そしてラクノーカーを応援しながら、
皆さんも牛乳が、いつも飲んでいる牛乳がより美味しくなる、そんなメンバーシップになっておりますので、
ぜひこちらもねチェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひ皆さんこちらもよろしくお願いします。
川上牧場公式LINEを作りましたので、こちら概要欄の方にLINEのリンクをつけておりますので、
ぜひ皆さんお友達登録していただけたらと思います。
毎日音声配信を配信してるんですけど、毎日はなんか聞けないんだけど、
どういう配信したのか、まとめが知りたいなって思われる方はですね、
1週間に1回ね、この1週間のまとめみたいなのが届く、そんなLINEになっておりますので。
あとですね、皆さんの質問もですね、このLINEからですね、どんどん送れるようになっておりますので、
ぜひこちらお友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
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よろしくお願いします。
ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!いただきます。
うーし、うまいー!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
そうなんです、公式LINEを始めてね、皆さんが独特入っていただきまして、
ありがとうございます。配信を聞いている皆さんね。
LINEのブームっていうやつですか?ブームズーム?
動画を上げて、インスタグラムの投稿みたいなやつですよね。
リール動画みたいな感じのやつが上げれるみたいで、
昨日初ブーム投稿みたいなのをやってみたので、
ぜひ皆さんこちらチェックして、LINEでしか上げてないやつをね。
インスタグラムで、先日ね、地元のスポショーのドッジボールのチームにですね、
牛乳を飲んでくださいという形で、先ほどお伝えしたハッシュタグ未来の牛乳ですね。
皆さんのご支援していただいたものをですね、地元の子供たちにお返しするという、
牛乳でお返しするという、そんな取り組みをやっております。
ぜひこちらLINEでしか見れない、そんな形になっておりますので、
ぜひ見たい方はですね、お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
ぜひよろしくお願いします。
はい、ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は昨日と引き続きまして、コルトマルテスさんの質問でございます。
ありがとうございます。
質問です。
スキムミルクはダッシュ粉乳と捉えていいですよね。
それ以外にバターミルクパウダー、全粉乳がありました。
分かりにくいですね。
牛乳の代替は全粉乳に決めました。
国内で安全性が高めで作っているところが少ないですね、という質問が来ております。
ありがとうございます。
裏の表示表を見てみたら、いろんな牛乳製品が意外と入っているんですよね。
その中でスキムミルク、ダッシュ粉乳、全粉乳、バターミルクパウダーなどなど、
他にも植物性のホイップとか、動物性を使ったものとかが本当に分かりにくくなっております。
ここら辺を今日はちゃんとお伝えして、
皆さんが牛乳を飲んで、なおかつ、
食べ物とか、乳飲料とか、牛乳製品とかを食べて、
どれだけ酪農に貢献できるか、酪農関係の牛乳製品が入っているか、
一度知ってもらえたら嬉しいなと思いました。
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ここら辺をまとめてきましたので、お答えしていこうと思います。
はい、今日はちょっとマニアックだけど重要な質問です。
スキムミルクイコールダッシュ粉乳ですよね。
他にもバターミルクパウダーや全粉乳があって分かりにくいです。
さらに牛乳の代替として全粉乳にした。
国内で安全性高く作っているところが少ないのでは?という質問。
この辺り全部整理してお答えしていきますということです。
ではまずですね、全部元は牛乳ですという回答ですね。
まずはこれから全部牛乳からできています。
違いは何か?脂肪をどう扱ったか?これだけを覚えればOKです。
種類ごとの違いをお話ししていきます。
まず最初にスキムミルク、こちらダッシュ粉乳ですね。
こちらは脂肪をほぼ抜いた状態です。
特徴としては低脂肪、タンパク質、カルシウムが多い。
そしてさっぱりとしたそんなものになっております。
学校給食でよく使われるやつって書いてありますけど、
日本では牛乳が使われているので、これ海外の人が持ってきたのかな、情報が。
ということになりますね。
昔使われてたやつですね。
続いて全粉乳をお話ししていきます。
これ脂肪はそのままですね。
特徴としては牛乳に近く、そしてコクがあり、保存性が高いというメリットがあります。
粉の牛乳と言っても過言ではない。
牛乳に一番近いという商品ですね。
続いてバターミルクパウダーをお話ししていきます。
これはバターを作った残りになります。
特徴としては独特の風味やお菓子や加工用に使われることが多いということですね。
家庭で使うこと、お菓子作ったりするときには使うかもしれないですけど、ちょっと用途が違うということですね。
水に溶かして飲むみたいなことではちょっと違うということですね。
全粉乳は牛乳の代わりになるかというところをお話ししていきます。
結論から言いますと、かなり近いけど完全に同じではないという回答になります。
理由としては加工したときに熱が入るので、香りや風味が少し変わるということです。
でも栄養的にはかなり近いものになっております。
なので保存用や非常用としてはかなり優秀だということですね。
先ほど言われたように安全性ですね。
こちらについてもお話ししていきます。
ここ大事なので丁寧にお話ししていきます。
国内で安全性が高いところが少ないのではという質問でしたけれども、
結論、心配しなくても大丈夫という回答になりますね。
ふわふわしてますね。
理由は食品衛生基準が日本はとても厳しいからです。
そして輸入品もしっかり検査されているので安全性が低いということはありません。
昔ね、脱脂粉乳から食中毒みたいなのがあった大きいニュースがあったので、
それのニュースに引っ張られている部分があるかなと思うんですけど、
今はそんなことはないので、ぜひ安全性はもうちゃんとしっかり守られておりますので、
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飲んでいただけたら、食べていただけたら嬉しいかなと思います。
日本のものと海外のものでも乳脂肪の含まれている量とかが違ったりしますし、
製造工程も違ったりしますので、風味が違ったりとか味が違ったりとかするかもしれませんけど、
そこはもう皆さんが楽しむと思ってね、食べてもらえたら嬉しいかなと思います。
ここをまとめていきますと、スキムミルクは栄養重視、全粉乳は牛乳の代替として使えると、
バターミルクは加工用、お料理とかお菓子とかで使ってもらえたらいいかなと思います。
そして一番大事なのは目的で選ぶことです。
なんとなく同じでしょ?じゃなくてですね、使い分けて食べることによって皆さんの食が豊かになるのかなと思います。
全部牛乳からできている。違いは脂肪の扱いです。
全粉乳はかなり牛乳に近い。安全性は基本的に問題ありません。
選び方が重要ということですね。
ここまでわかると一気にシンプルな構造になっているんじゃないかなと思います。
今日いただきましたコルトマルテさんの質問。質問めちゃめちゃ良かったですね。
なかなか知っているようで知らない。こういうことを配信で改めて皆さんにお伝えすることができますので、
ぜひ皆さんの普段の食生活で牛乳製品を食べるときに疑問に思ったこと、ぜひどしどし質問でいただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日の質問にお答えしていきました。ありがとうございます。
はい、いろんな名前があるんですけど、それだけこの牛乳製品がいろんなものに変わっている。
ここのお話ししていないやつでも練乳とかね。
あとは何がありますか?いっぱいあるんですよ。
今ちょっとパッと浮かびますけど、牛乳使われている商品とかめっちゃあるんです。
ミルクツリーでインターネットで検索してもらうと、根元原料が牛乳でそこから枝葉が分かれて葉っぱの先までいろんな商品になってますよっていうのが出てくるんで、
ミルクツリーで検索してもらうとイラストが出てくるんで、
こちらで見てこんなものでも牛乳が使われてるんだってのがわかりますんで、
こちらぜひ皆さん一回調べてみていただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日はこんな質問にお答えしてみました。ありがとうございます。
今日もコメントが来ております。ありがとうございます。
信仰修行みたいな。
僕もLINEの方のブームっていうやつにあげたんですけど、悪魔を召喚する時のスタイルで祝福していただきましてね。
子どもたちにお手紙いただいてありがとうございましたということで、
こんな活動を増やしていきたいなと思ってますんで、
全然牛乳をすり込んでるわけではないんですよ。
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子どもたちに牛乳を飲んでもらいたいなというシンプルな単純な本当に考えですからね。
洗脳していこうみたいなそんな感じではないです。
頑張っていこうと思います。ぜひ皆さん応援していただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃいみんな。牛乳飲んでね。バイバーイ。
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