00:05
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯
はい、おはようございます。
今日が6月6日の土曜日でございます。
今日の天気は最高気温29度晴れ時々曇りという天気になります。
梅雨入りということで湿度が高くてジトッとした感じで
気温もまた高くなるのでちょっと牛にとっては厳しいんじゃないかなと思ったりします。
配合をちょっとね最終的には食べるんですけどちょっとすぐ出てきて食べるっていうのはね
あのためらう牛が出てきて昼間はね暑さにちょっと暑いなっていうような感じですかね。
乳量も若干落ちているような気がします。
餌食はそんな悪い感じはないんですけどね。
そんな天気になっております。
今日のお仕事はですね土曜日ということで
毎週恒例の種付けの日ですので種付けをして
あとは育成者の操縦をして
大秘を補助に持っていったりとかねしようかなと思っております。
昨日本当はインターネットの接続の機械とかいろいろ設置しないといけなかったんですけど
それができなかったんでちょっと牛車のねこうやって配信してるんですけども
いつもあの通信環境が悪い悪い
Wi-Fiの状況が悪い悪いってなってたんですけど
ちょっとそこをね改善しようと思ってそこら辺を設定をしようかなと思っております。
今日の配信はですねリスナーさんからの質問をまたお答えしていこうかなと思いますけれども
皆さん品種改良とかねあとは遺伝子組み替え
で直近で最近の技術だったらゲノム編集みたいなのも出てきておりますけども
どうですか皆さん遺伝子組み替えの作物と遺伝子組み替えじゃない作物
品種改良された作物と品種改良されてない作物
どれ食べますか皆さん
03:00
品種改良された牛さんの牛乳と品種改良されてない牛さんの牛乳
どちらが飲みたいですか
はい今日はねこういうちょっと難しい話かもしれませんけどね
この話を丁寧にラクノコ目線でお話しできたらいいなと思っております
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います
よろしくお願いします
はいでは今日もですね皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
牛乳月間まだまだ始まったばかりですね6月6日
どうですか皆さん牛乳飲んでますか
川上牧場のいろんな企画楽しんでいただいてますでしょうか
昨日LINEをね公式LINEに登録された方は登録LINEの方で届いているかと思いますので
ぜひ皆さんねこのLINEで届いた通知も楽しみながらね牛乳を飲んでいただけたらと思いますけども
今日も皆さんにちょっとお知らせをしながら皆さんの牛乳を準備している間にですねちょっとお知らせをしたいなと思います
今日川上牧場ノートというですねブログとか記事を書いたりするアプリをやっております
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事としてまとめてあげておりますので
ぜひ皆さんねこちら毎日あげておりますのでねこちらログインしてねアカウント登録して読んでいただけたら嬉しいなと思います
でこの記事が面白いなとかラグの業界応援したい川上牧場応援したいと思われる方はですねメンバーシップというものを準備しておりまして
このメンバーシップが今月牛乳月間はですねなんと無料で読めることができますので
ぜひ皆さんこちらねメンバーシップ登録していただいて無料で初月無料になってますので読んでいただけたら嬉しいなと思います
よろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と称しまして皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですねデジタルアートにして販売しております
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動品に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
ぜひよろしくお願いします
こちらの未来の牛乳も来週の土曜日に地元のスポーツ少年団に牛乳を持っていこうと思っておりますので
こんな活動もやっております
皆さんからのご支援で子供たちに牛乳を支援していくという活動もしてますので
ぜひこちらもチェックしてみてくださいよろしくお願いします
あとは川上牧場公式LINEですね先ほどもお話ししました
毎日365日配信してるんですけども
なかなか毎日は聞けないという方のために公式LINEで週に1回お知らせが届くというそんなLINEになっております
ぜひ皆さん概要欄のリンクからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います
今日が土曜日なんで明日の日曜日にまとめの記事が届きますので
ぜひ今日のうちに登録していただけたら嬉しいですよろしくお願いします
06:00
牛乳月間の間はお知らせいっぱい皆さんにお得な情報をお伝えしますので
ぜひ見ていただけたらと思います
はいということでじゃあ今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います
かんぱーいいただきまーす
あーうめーうめーうめーしみるー
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
無調整牛乳で乾杯ということでありがとうございます
無調整を飲んでいただくのが一番嬉しいんでね
牛乳とかが出るものを牛乳パックの上のくぼみがあるやつね飲んでいただけたらと思いますよろしくお願いします
ではでは今日もですね皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日の質問はLINEを登録するとね
メルマガとか川上牧場のホームページからメルマガもねやっておりまして
メルマガの方から来ました長文のねまた熱いメッセージ
リスナーネームコルトマルテスさんの質問でございます
いつもありがとうございます質問です品種改良は受け入れている人がとても多いと思っています
果物が甘くなって強くなったとか稲野菜など収穫量が増えた品質ができているなど
多分ネガティブに捉えられる人は少ない気がします
あくまで推測ですでも遺伝子組み替え作物には拒否反応が強い方が多いイメージです
不思議ですね面白いですね品種改良で原型が残っていないかもしれないとは考えないのかなと思います
買いたくない人は仕方がないですが安全性の正面に力を尽くしている人を
言葉の大きさで遮ることのないようにできたらいいのにと思っています
牛も荒廃はあってもまだ遺伝子組み替えに至ってないらしいというところまでは調べたつもりですが
調べきれていません 鶏が羽が生えない品種が作られていたり
胸肉などが大きく取れるような改良はされているらしいと聞いています
川上さんの範疇街になりますが今後の牛の個体の荒廃による変化
遺伝子組み替えに臨まれることなどを伺えればと嬉しいですという質問が来ております
ありがとうございます
川上さんは範疇街の落農家ですから牛乳を絞るのが専門家ですが
なんと落農の中でも川上は牛の品種改良や遺伝子組み替えが一番好きです
作牛なんてしたくない 牛の荒廃だけ考えていたい
この牛にこの牛かけたらめっちゃ優秀な牛が生まれるんだろうなとか
この牛を災難してもっと多くの優秀な牛を生ませたいなとか
09:01
そういうのばっかり考えていきたい それが一番面白いんです
この種を付けて妊娠して生まれた時の子牛が優秀で
それがゲノム検査したらめっちゃ良い牛だった時の嬉しさ
これで僕は落農を続けています
そうなんですけどもなかなか品種改良とか遺伝子組み替えとか
難しいことは皆さんわからないですよね
スーパーやコンビニに行ったら遺伝子組み替えでない物ですよ
みたいなの売ってあったりとかしてね
そっちの方が安全性が高いんじゃないかっていうのを思ったりしますけども
ここらへんちょっと今日まとめてきましたんで
お話できたらいいなと思います
とってもちょうど広域になるので
ちょっと中途半端な話になるかもしれませんけれども
またここでわからないことがあれば質問していただけたらと思うのでね
では読んでいこうと思います
今日はリスナーさんからとても哲学的で面白いお便りをいただきました
ありがとうございます
要約すると果物や野菜家畜の品種改良は当たり前のように受けられているのに
なぜ遺伝子組み替えには強い拒否反応があるのだろう
そして牛の遺伝子改良は今後どうなっていくのかというお話です
今日は落農家としてそして遺伝子改良に毎日関わっている立場から考えていきたいと思います
まず最初に実は今皆さんが食べている農作物のほとんどは野生の姿とは全く違います
今皆さんが当たり前に食べているものはもう既に品種改良されたものですね
品種改良されていないものはもうほぼないです
例えばトウモロコシをお話していきます
野生種のテオシントという原種ですね
トウモロコシの原種を見るとこれ本当にトウモロコシの祖先なのと思うぐらい違います
真っ黒でちっちゃくてゴツゴツして芋かなって思うぐらいなので
みなさん是非トウモロコシ原種とかで検索してもらったら写真が出てくるので見ていただけたらと思います
あとバナナもそうです
昔のバナナには大きな種がたくさん入っていました
今のように食べやすくありません
キャベツもブロッコリーも白菜もカリフラワーも
実は同じ野菜から人間が選抜を繰り返して作ってきたものです
これ品種改良してきたということですね
つまり私たちは何千年も前から品種改良を続けてきたわけです
では品種改良と遺伝子組み替えは何が違うのでしょうか
品種改良はもともとその生物が持っている遺伝子の中から
人間が望ましいものを選んで増やしていく方法です
牛の場合だと乳量が多い牛が生まれて
この子の小牛を増やしたらもっと乳量が増えるんじゃないかみたいな感じで
積み重ねて作ってきたものが品種改良になりますね
一方遺伝子組み替えは別の生物が持つ遺伝子を導入する技術です
例えば害虫に強い細菌を持つ遺伝子を植物に導入する
12:01
こういうことが可能になります
ここで面白いのも科学的な危険性の議論よりも
実は自然に作っているのか人工で作っているのかという
感情の部分が大きいのではないかという研究があることです
品種改良は長い歴史があり私たちが慣れています
でも遺伝子組み替えは新しい
なので見えなくて難しくてだから不安になるという感情的なものですね
これはある意味とても人間らしい反応ですねということですね
もちろん安全性について疑問を持つこと自体は悪いことではありません
科学者も企業も常に検証を続ける必要があります
ただ遺伝子組み替えだから危険と決めつけることも
逆に絶対安全だから疑問を持つなというのも
どちらも少し極端かもしれません
では牛はどうでしょうか
現在日本で飼育されている乳牛や和牛は
基本的に遺伝子組み替えの牛ではありません
私たち落農家がやっているのは遺伝改良です
乳量が多い牛長生きする牛病気に強い牛
暑さに強い牛繁殖成績が良い牛など
そんな牛を選んで交配していきます
川上牧場でもその牛を選ぶときにですね
乳量だけではなく乳房とかあとは足の強さとか繁殖性とか健康性とか
長命性といって長く牛舎に居続ける
そういうのも見ています
実は最近世界の落農の品種改良は
たくさん牛乳を出す牛から健康で長生きする牛と重点が移ってきています
あとは飼料効率ですね
少ない餌で多くの乳乳を出すというようなそんな牛
そして将来遺伝子編集という技術も出ています
ゲノム編集というものですね
これは遺伝子組み替えとは少し違って
外部の遺伝子を入れるのではなく
もともと持っている遺伝子をピンポイントで修正する技術です
実際に研究されているのは乳房炎に強い牛や暑さに強い牛
角が生えない牛や病気に強い牛などです
もし実現すれば抗生物質の使用を減らしたり
牛の苦痛を減らしたり温暖化に対応したりできる可能性があります
自分は楽能家として技術そのものに善悪はないと思っています
大事なのは何のために使うのかです
包丁でおいしい料理を作ることもできますし
人に器用を傷つけることもできますし
道具は使い方ですね技術と道具は使い方です本当に
人間が楽をするためだけなのか
動物の幸せにつながるのか
環境負荷を減らせるのか
未来の食料問題を解決できるのか
そこを議論することが大切なんじゃないかなと思います
先ほどコルトマルティスさんがおっしゃっているように
品種改良は受け入れられているんですけども
遺伝子組み替えには抵抗がある
この違いを考えること自体が
実は食や化学を考えるとても良い入り口なのかもしれませんね
ということですね
15:00
楽能家としてはこれからも牛が健康で長生きできて
そしておいしい牛乳を作れる方向に技術が使われてほしいなと思いますね
誰でもどこでも牛乳は飲める
本当に世界中の誰でもどこでもですね
飢餓や貧困がない世の中になればいいなとは個人的に思っています
これを聞いて皆さんはどう思うでしょうか
品種改良と遺伝子組み替え
その違いについてぜひ考えてみてくださいということですね
今日はメルマガの方から来ました
コルトマルティスさんの質問にお返ししてきました
ありがとうございます
はい
ゲノム編集でね
今は毒ができないフグとか
あとはクエってね
高級料理でお鍋に入れるとおいしいのがあるじゃないですか
あれともっと繁殖性が高い生存率が
養殖でも生まれるようなやつを組み合わせて作ったりとか
あとはトマトのリコピンじゃないや
ギャバが入っているやつですね
トマトとかいろいろ作られてるんですよね
また皆さんが本当においしいなと思うやつが
いつでもどこでもスーパーで食べれるみたいな世の中にあったら
素晴らしい技術だと思うんですよね
一回皆さんに考えてほしいんですが
日本は食に豊かで
いつでもどこでもスーパーやコンビニで食べられる環境があるのは
別の国から作物を取っているんですよね
本来その国で作ったものを
その国の子どもたちとか貧困で困っている人たちが食べれるようなものを
日本人が豊かなんでお金を払って輸入してるっていう部分があるんですよ
品種改良をやめろとか
遺伝子組み替えやめろみたいなことを言って
生産性を下げるっていうのは
その子たちが食べられるものを奪っているっていう考え方
これできると思うんですよね僕は
そこらへんどう思っているのかなと思います
皆さんがおいしいおいしいって食べて
いやこれいらないとか言ってて
せっかく作ったものをお金をかけて原油を燃やして
燃料を燃やして船で運んで
国内で大量消費していらないって言って
遺伝子組み替えがいい
遺伝子組み替えじゃないやつがいい
原種のやつがいいとか言ってるのを見たりすると
僕は本当にがっかりしてしまいます
僕はどちらかというと最新技術はどんどん使って
いってほしいなって思っている方ですね
皆さんどう思われるか
これ本当にコメントで教えていただきたいですし
もっと深く知りたいという方はですね
どしどしまたコメントで教えていただけたら嬉しいなと思います
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども
ああいいコメントが来ているありがとうございます
改良型が好きですということですね
遺伝子組み替え
遺伝子組み替えじゃないや
遺伝改良が進んだ方が美味しいと
そうですよね本当に
18:00
今の食品まずいやつないですもんね
これは品種改良の賜物ですからね
本当にあんななんかパッサパサしてる原種みたいななんか
色も形もなんか作るのも大変なやつ
でもなかなかできない
食べれないですから
本当にあのなんでしょうかね
豊かになりすぎてるというか
まあいいことなんですけど
それも努力の積み重ねでできてる
今までのおじいさんおばあさんとかそのおじいさんまたそのおじいさんおばあさん
またまた前の人からずっと積み重ねできたもので
こんな美味しい食べ物が食べれてるっていうのはね
本当知らない人がいっぱいいるので
悲しいなと思いますよ僕は
はい
甘い甘い牛乳で乾杯ありがとうございます
ありがとうございます
しっかり飲んでくださいよろしくお願いします
遺伝改良をし続けた牛たちの牛乳しっかり飲んでくださいね
よろしくお願いします
はいということでじゃあ今日もね
これで終わっていこうと思いますけども
6月1日発売のですね
川上牧場初のキンドルボン第2弾
楽の未経験者のために遺伝改良と
使用設計編こちらね
遺伝改良について
初心者の方でも未経験の方でも
より詳しくね
わかるそんな書籍になっております
ぜひ興味がある方はこちらの方もね
読んでいただけたら嬉しいなと思います
あと今日当日になりました
6月6日の18時からですね
音楽配信アプリのAWAで
牛乳で歌おうライブというね
ライブを行いますので
ぜひ皆さんまだダウンロードしてないよ
という方はですね
ダウンロードしていただいて
専用サイトの方チェックしてね
見ていただけたら嬉しいです
よろしくお願いします
本当にね
牛乳を飲まれない方
牛乳に関心がない方に
もっともっと多くの方にね
知ってもらいたいという
そんな気持ちがありますので
ぜひ皆さんも協力してね
広げていただけたら嬉しいなと思います
よろしくお願いします
あとはネタグリ研究所というね
コミュニティと一緒にやっております
未来のミルク画像投稿キャンペーン
こちらの方もどんどん
作品上がっております
皆さんが写真やイラスト
投稿していただくとですね
協賛している全国の楽能乳業さんからの
牛乳乳製品が当たるというね
そんなキャンペーンになっておりますので
ぜひ皆さんこちらも
専用サイトをね
概要欄の方に貼っておりますので
一応チェックして
見ていただけたらと思います
よろしくお願いします
あと昨日から
スズリというねグッズ販売サイトの方が
Tシャツセールを行っておりますので
川上牧場とアーティストの皆さんと
コラボした作品
どんどん上がっておりますので
こちらの方もチェックして
見ていただけたらと思います
よろしくお願いします
はい
ちょっとお知らせ長くなってしまいましたけど
これで終わっていこうと思います
土曜日ですけれども
お仕事の方
学校の方
行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
川上牧場では
21:06
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽のを作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに