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今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかが、あなたの耳に少しだけお邪魔します。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が7月18日の金曜日です。
今日の天気は雨です。
起きたすぐぐらいは雨が降っていましたが、今は少し雨が降っています。
一日雨が降っている天気予報で最高気温は30度です。
若干涼しい感じがしますが、湿度が高いのでむわっとします。
そんな天気でございます。
今日のお仕事は毎週恒例の生態の日なので、それまでに仕事を終わらせようかなと思っております。
保障に対比を持っていって、あとは何だ?
特にないですね。
そんな感じでしょうかね。
子供が夏休みに入ったので、起きるのを準備をしないといけないので、そこだけが大変です。
それをやっていこうかなと思います。
今日の配信はスプーンという配信アプリに来ました質問で、
アメリカの牛乳の特徴
アメリカの牛乳が水っぽいですけど、なんでですか?という質問が来たので、
アメリカと日本の牛乳の比較をしながらお答えできたらいいなと思っております。
そういえば久しぶりの配信ですね。
皆さん聞いてくださってますか?
AIで作った、AI川上哲也とAI研修生のやりとりの配信、
2日間ぐらい続けておりますので、そちらもチェックしていただけたらと思います。
ということで今日も始めていこうと思いますけども、
今日も10分、15分ぐらいの配信していこうと思いますので、
牛乳を飲みながら、夏休みもしっかり牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
昨日ね、1名どなたか入ってくださいました。ありがとうございます。
ぜひ入ったよとか、メンバーシップいろいろ分からないところもあるかなと思いますので、
配信のコメントとかで教えていただけたらと思います。
一緒に何かできたらいいなと思ってますので、よろしくお願いします。ありがとうございます。
メンバーシップに入ると、川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできるメンバーシップとなっております。
あと、過去の有料記事が読み放題となっております。大変お快適なメンバーシップになっておりますので、
ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あと、このメンバーシップのプランの中に、楽能業界向けのプラン、ファームエコーというものを作りました。
楽能業界で働く皆さんの悩みとか、問題とか、課題とか、
そういうものをAIと川上がタッグを組んで解決していきますよという、そんなプランになっております。
Googleホームに作ってあるヒアリングシートにチョロっと記入するだけで、
AIと川上がお答えしていきますので、ぜひこちら無料ですので、
試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あと、インスタグラムの方でやっております。
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳があったらいいな、
こんな牛製品食べてみたいなというものを、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の職域活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なNFTとなっております。
よろしくお願いします。
ということで、牛乳で乾杯していきます。乾杯!
いただきます。
うわー!おいしい!
今日も牛乳を飲んでいただいてありがとうございます。
では、今日も久々のお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各配信アプリやSNSなどに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンから来ました。
スプーンネームちゃんくりさんからの質問でございます。
ありがとうございます。
最近リリースしたちゃんくりさんの曲、聴かれましたか?皆さん。
ぜひ各種サブスク、YouTubeなどチェックしてみていただけたらと思います。
こちらちゃんくりさんからの質問です。
アメリカの牛乳が水みたいに薄いのはなぜ?という質問が来ております。
ありがとうございます。
実際自分がアメリカに行って牛乳飲んだことがあるんですかね?
これどうなんですか?皆さん飲まれたことありますか?
自分はないんですけども、
よく聞きますよね。アメリカの方は牛乳が水っぽいというか。
日本は1リットルの牛乳パックで売ってあるけど、
アメリカの方だったらガロンで売ってあるみたいな。
ガロンだったっけ?ポンの?わからない。
なんかペットボトルみたいなの詰められてるんですよね。
そういうのがあるみたいですけども。
それをちょっとね、私はアメリカに行ったことないので、
AIを使ってちょっと聞いてみましたんで、
それをお話しできたらいいなと思います。
牛乳って国によって味や濃さが全然違うんですよね。
この疑問、酪農家としてもとっても面白い切り口。
今日はこのテーマしっかり掘り下げていきます。
アメリカのスーパーで売られている牛乳にはいくつか種類があります。
牛乳の品質基準の違い
ホールミルク、これが全乳ですね。
これの内容が脂肪分が3.25以上。
日本での表現は成分無調整牛乳に近いということですね。
続いて2%ミルクというのが売られています。
これ脂肪分2%で、日本では低脂肪牛乳と言われているものですね。
アメリカでは1%ミルクというものも売られているそうです。
これが脂肪1%で、より低脂肪な牛乳になっているということですね。
あとはスキムミルク、これは脂肪分0%から0.5%で無脂肪牛乳、脱脂粉乳ですね。
もう普通に売られているそうです。
多くのアメリカ人が普段飲んでいるのは2%やスキムミルクになるので、水っぽいと感じるのは当然ですということですね。
日本では牛乳と名乗れるのは、乳脂肪分が3.5%以上の無調整の、
過水なし、水が入っていないというかなり厳格ですが、
一方アメリカでは3.25%以上あればOKという緩めの基準です。
さらに全国からのミルクがブレンドされて流通するため、全体的にあっさりしているのがアメリカの牛乳の特徴ですということですね。
日本では地元の牧場が近くの工場に運んで短距離輸送をするので、殺菌が120度3秒の高温殺菌になっております。
アメリカの場合は州をまたいだ長距離輸送が一般的なため、超高温殺菌や高温短時間殺菌で殺菌されるため、
乳タンパクが変性しさっぱりな味になるということですね。
その結果舌触りが水っぽく、コクが少なく感じやすいというのがアメリカの牛乳の特徴だそうです。
風味の違いと文化
アメリカの酪農はコーン主体のTMR混合飼料、完全混合飼料の給仕が多いです。
日本では地域ごとに牧草や稲藁を混ぜることも多く、風味やミルクの個性が出やすいのも違いがあります。
また乳脂肪や乳タンパクの質も風味に影響してきます。
乳脂肪の粒の大きさや過剰比率などということですね。
味の違いは好みと文化の違い。
アメリカでは脂肪イコール不健康というイメージが根強いということで、
学校給食でもスキムミルクが標準的に飲まれている。
そのため濃い牛乳よりさっぱりとした低脂肪が定番になっている文化背景があります。
逆に日本では濃くて甘いイコール美味しいという価値観が強いので、日本の牛乳が濃く感じるということですね。
もしアメリカで濃い牛乳が飲みたかったら、クリームトップミルクやノンホモゲナイズミルクを探すと良いでしょう。
地元のラクノオカが直接出荷する直売所やオーガニックショップで売っています。
チーズ工房やヨーグルトメーカー直営のお店なども狙い目です。
ということで今日はアメリカの牛乳が水みたいに薄く感じる理由をAIを使って分析してみました。
皆さん飲まれた方ある方、こんな違いがありますよみたいな知っている方、ぜひコメント欄で教えていただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日はスプーンネームちゃんくりさんからの質問にお答えしました。ありがとうございます。
今インバウンドで日本に外国人の方がたくさん来られますけど、コンビニとかスーパーで牛乳を買って美味しいって言われたりとか、
あと私の牧場出雲市にあるんですけど、出雲市にもブラジル人の方がたくさんおられて、
うちの牛乳を飲みたいって言われたりとかするんで、ちょっと入ってあげたら。
これダメですよ。やっちゃダメですよ。本当は。やっちゃダメですからね。グレーゾーンですからね。
グレーじゃない。ブラックか。自家製商品ならいいか。飲みたいって言うからちょっとあげたら。
めちゃめちゃ美味いという評判なので、やっぱり海外のやつとは全然濃いって言われますね。
日本の違いとはあったりしますね。
日本で濃い牛乳が欲しいのは、ブドマリが欲しくてチーズで加工品にしたいっていうのもあったりするんですよね。
アメリカの方も乳製品とかそういうのを作るのもありますけども、加工用は加工用。成分調整用は成分調整用。
ここら辺もね、州とか文化とか日本もね、また北海道と都府県じゃまた違ったりするので、一律には国っていうふくりではちょっと難しいかもしれないですけど、
そういう食文化の違いとかも牛乳の乳成分と関係したりしますので、多様ですよね。
地域差と消費習慣
でもやっぱり小学校の頃から地元の牛乳飲んでる、私鳥取県なの。地元が。
大泉牛業の牛乳を飲んでたので、やっぱり大泉牛業うまいなぁと思いますね。
やっぱり飲み慣れた牛乳って美味しいなって感じるような気がしますね。
そんな感じでしょうか。ということで、じゃあコメント戻っていこうかなと思います。
アメリカとは国土面積が違いますが、要は最終的な栄養価とか味わいですよ。
聞いてる限りアメリカだと牛乳は腹を満たすためのヘルシードリンクに聞こえますよ。
あれなんですよ、水が手に入らないというのも一つあるかもしれないですね。
日本はどこにいても水道ひねれば水があったりしますけど、水が高い地域とかね、水がなかなか汚くて飲めない、美味しくないとか、
そういう地域は水分補給の代わりに牛乳、牛乳でもないけど牛乳製品で水分補給するみたいなところは地域もあったりするので、
そういうのも文化的な違いとか、他はあるかもしれないですね。
水より牛乳が安いみたいな地域もあったりするかもしれないので、そういうところが違うかもしれないですね。
というような感じでしょうか。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども、
川上牧場初のキンドルモン6月30日に出ました。
楽能未経験者のためにこちら絶賛発売中でございます。
ありがとうございます皆さん。購入していただいて。
学生の皆さん聞いてるかな?夏休みに入ったからね。
自由研究とか課題とかね、読書館遊ぶんでキンドル使っちゃダメか?最近は。
僕もわかんないですけども。
夏休みに長期休暇でもそういうのに活用していただけたらいいんじゃないかなと思いますので、
ぜひ読んだ方はコメント、レビュー、こちらをいただけたら嬉しいなと思いますので。
今絶賛第2弾、第3弾作っておりますのでね。
また続けて出していきますので、ぜひぜひ皆さんよろしくお願いしますということですね。
はい、ということで今日はこんな感じで終わります。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
