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今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が7月18日の金曜日でございまーす。
今日の天気は雨ということで、
起きたすぐぐらいはすごい雨降ってましたけど、今ちょっと小雨ぐらいですかね。
そんな天気になっておりますね。
今日は一日雨が降っている天気予報で最高気温も30度ですね。
若干涼しい感じがしますけど、やっぱ湿度が高いんで、むわっとしますね。
そんな天気でございます。
今日のお仕事は毎週恒例の生態の日なので、
それまでに仕事を終わらせようかなと思っております。
保障に対応を持っていって、
あとは何だ?
特にないですね。
そんな感じでしょうかね。
子供が夏休みに入ったんで起きるのを準備をしないといけないんで、
そこだけが大変ですけども、
それをやっていこうかなと思います。
今日の配信はですね、
スプーンという配信アプリに来ました質問で、
アメリカの牛乳は水っぽいですけど、
なんでですか?という質問が来たので、
アメリカと日本の牛乳の比較をしながらお答えできたらいいなと思っております。
そういえば久しぶりの配信ですね。
皆さん聞いてくださってますか?
AIで作った、AI川上哲也と、
AI研修生のやりとりの配信、
2日間ぐらい続けておりますので、
そちらもチェックしていただけたらと思います。
ということで今日も始めていこうと思いますけども、
今日も10分、15分ぐらいの配信していこうと思いますので、
牛乳を飲みながら、夏休みもしっかり牛乳を飲みながら、
最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
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では牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリで、
メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
昨日ね、1名どなたか入ってくださいました。
ありがとうございます。
ぜひ入ったよとか、メンバーシップ色々ね、
わからないところもあるかなと思いますので、
配信のコメントとかでね、教えていただけたらと思います。
一緒に何かできたらいいなと思ってますので。
よろしくお願いします。ありがとうございます。
とですね、メンバーシップに入ると、
あと川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる
メンバーシップとなっております。
あと過去の有料記事が読み放題となっております。
大変お解読なメンバーシップになっておりますので、
ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとこのメンバーシップのプランの中にですね、
落納業界向けのプラン、ファームエコーというものを作りました。
落納業界で働く皆さんの悩みとか問題とか課題とか、
そういうものをですね、
AIと川上がタッグを組んで解決していきますよという、
そんなプランになっております。
Googleホームに作ってあるヒアリングシートに
チャラッと記入するだけで、
スラッとAIと川上がお答えしていきますので、
ぜひこちら無料ですんでね、
試してみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは、
川上が子ども食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の職域活動に参加した際の
活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子どもたちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なNFTとなっております。
よろしくお願いします。
ということで、牛乳で乾杯していきます。
かんぱーい。
いただきます。
うわー、おいしい。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では、今日も久々のお便りのコーナーやっていこうかなと思います。
各配信アプリやSNSなどに来た質問コメントを
お答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンから来ました。
スプーンネームチャンクリさんからの質問でございます。
ありがとうございます。
最近リリースしたチャンクリさんの曲、聞かれましたか皆さん。
ぜひ各種サブスク、YouTubeなどチェックしてみていただけたらと思いますけども。
こちらチャンクリさんからの質問です。
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アメリカの牛乳が水みたいに薄いのはなぜ?という質問が来ております。
ありがとうございます。
実際自分がアメリカに行って牛乳飲んだことがあるんですかね。
どうなんですか。皆さんが飲まれたことありますか。
自分はないんですけども。
よく聞きますよね。アメリカの方は牛乳が水っぽいというか。
そんな感じ。
日本は1リットルの牛乳パックで売ってあるけど
アメリカの方だったらガロンで売ってあるみたいな。
ガロンだったっけ?ポンの?わからない。
なんかペットボトルみたいなの詰められてるんですよね。
そういうのがあるみたいですけども。
私はアメリカに行ったことないので
AIを使って聞いてみましたので
それをお話しできたらいいなと思います。
牛乳って国によって味や濃さが全然違うんですよね。
この疑問を楽能家としてもとっても面白い切り口。
今日はこのテーマをしっかり掘り下げていきます。
アメリカのスーパーで売られている牛乳には
いくつか種類があります。
ホールミルク。これが全乳ですね。
これの内容が脂肪分が3.25以上。
日本での表現は成分無調整牛乳に近いということですね。
続いて2%ミルクというのが売られています。
これ脂肪分2%で
日本では低脂肪牛乳と言われているものですね。
アメリカでは1%ミルクというものも売られているそうです。
これが脂肪1%でより低脂肪な牛乳になっているということですね。
あとはスキムミルク。
これは脂肪分0%から0.5%で
無脂肪牛乳、脱脂粉乳ですね。
もう普通に売られているそうです。
多くのアメリカ人が普段飲んでいるのは
2%ではスキムミルクになるので
水っぽいと感じるのは当然ですということですね。
日本では牛乳と名乗れるのは
乳脂肪分が3.5%以上の無調整の
加水なし、水が入っていないというかなり厳格ですが
一方アメリカでは
3.25%以上あればOKという緩めの基準です。
さらに全国からのミルクがブレンドされて流通するため
全体的にあっさりしているのが
アメリカの牛乳の特徴ですということですね。
日本では地元の牧場が
近くの工場に運んで
短距離輸送をするので
殺菌が120度3秒の高温殺菌になっております。
アメリカの場合は週をまたいだ長距離輸送が
一般的なため
超高温殺菌や高温短時間殺菌で
殺菌されるため
乳タンパクが編成し
さっぱりな味になるということですね。
その結果舌触りが水っぽく
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コクが少なく感じやすいというのが
アメリカの牛乳の特徴だそうです。
アメリカの酪農はコーン主体のTMR
混合飼料、完全混合飼料の給仕が多いです。
日本では地域ごとに牧草や稲藁を混ぜることも多く
風味やミルクの個性が出やすいのも
違いがあります。
また乳脂肪や乳タンパクの質も風味に影響してきます。
乳脂肪の粒の大きさや
過剰比率などということですね。
味の違いは好みと文化の違い
アメリカでは脂肪イコール不健康という
イメージが根強いということで
学校給食でもスキムミルクが標準的で
飲まれている
そのため濃い牛乳よりさっぱりとした
低脂肪が定番になっている文化背景があります。
逆に日本では濃くて甘いイコール美味しいという
価値観が強いので
日本の牛乳が濃く感じるということですね。
もしアメリカで濃い牛乳が飲みたかったら
クリームトップミルクや
ノンホモゲナイズミルクを探すと良いでしょう。
地元の落納家が直接出荷する直売所や
オーガニックショップで売っています。
チーズ工房やヨーグルトメーカー直営の
お店なども狙い目です。
ということで今日は
アメリカの牛乳が水みたいに薄く感じる理由を
AIを使って分析してみました。
ということで
皆さん飲まれた方ある方
こんな違いがありますよみたいな知っている方
ぜひコメント欄で教えていただけたら
嬉しいなと思います。
ということで今日はスプーンネーム
ちゃんくりさんからの質問にお答えしました。
ありがとうございます。
そうですよね
インバウンドで日本に
外国人の方がたくさん来られますけど
コンビニとかスーパーで牛乳を買ってね
美味しいって言われたりとか
あと出雲市
私の牧場出雲市にあるんですけど
出雲市にもブラジル人の方がたくさんおられて
うちの牛乳ねちょっと
飲みたいって言われたりとかするんで
ちょっと入ってあげたら
これダメですよやっちゃダメですよ本当は
やっちゃダメですからね
グレーゾーンですからねこれ
グレーじゃないブラックか
自家商品ならいいか
飲みたいって言うからちょっとあげたら
めちゃめちゃ美味いという評判なので
やっぱ海外のやつとは全然濃いって言われますね
日本の違いとはあったりしますね
日本で濃い牛乳が欲しいのは
ブドマリが欲しくてチーズで加工品にしたい
っていうのもあったりするんですよね
アメリカの方も乳製品とかそういうの作るのありますけども
加工用は加工用
成分調整用
ここら辺もね州とか文化とか
日本もねまた北海道と東京じゃまた違ったりするので
事実には国っていうふくりでは
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ちょっと難しいかもしれないですけど
そういう食文化の違いとかも
牛乳の乳製品とか関係したりしますんで
多様ですよね
でもやっぱり小学校の頃から地元の牛乳飲んでる
私鳥取県の地元が
ダイセン牛乳業の牛乳を飲んでたので
やっぱりダイセン牛乳美味いなと思いますね
飲み慣れた牛乳って美味しいなって感じるような気がしますね
そんな感じでしょうか
ということでコメント戻っていこうかなと思います
今日は
アメリカとは国土面積が違いますや
要は最終的な栄養価とか味わいですよ
聞いてる限りアメリカだと牛乳は腹を満たすためのヘルシードリンクに聞こえますよ
あれなんですよ水が手に入らないというのも一つあるかもしれないですね
日本はどこにいても水道ひねれば水があったりしますけど
水が高い地域とかね水がなかなか汚くて飲めない美味しくないとか
そういう地域は水分補給の代わりに牛乳
牛乳でもないけど牛乳製品で水分補給する地域もあったりするので
そういうのも文化的な違いとかあるかもしれないですね
水より牛乳が安いみたいな地域もあったりするかもしれないので
そういうところが違うかもしれないですね
というような感じでしょうか
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども
川上牧場初のキンドルモン6月30日に出ました
落納未経験者のためにこちら絶賛発売中でございます
ありがとうございます皆さん購入していただいて
学生の皆さん聞いてるかな夏休みに入ったからね
自由研究とか課題とかね
独職遊ぶんでキンドル使っちゃダメか最近は
わけわからないですけども
夏休み長期休暇でもそういうのに活用していただけたらいいんじゃないかなと思いますので
ぜひ読んだ方はねコメントレビュー
こちらをいただけたら嬉しいなと思います
今絶賛第2弾第3弾作っておりますのでね
また続けて出していきますので
ぜひぜひ皆さんよろしくお願いしますということですね
はいということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねバイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
