牛乳と酪農の魅力
今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかがあなたのお気に入り。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が9月の24日の水曜日でございます。
今日の天気は曇りですかね。なんか雨の予報とか出てたりしましたけど、曇りですね。
最高気温32度ということで、ちょっと気温もね上がったりしてますね。
でも朝そんなに気温上がってなかったので、過ごしやすいような天気になっております。
そんなに天気になっております。
今日のお仕事はですね、大秘の注文が入っておりますので、大秘の配達をしてですね、
その後もみがらを取りに来てほしいと言われているので、もみがらを取りに行って、
あとは今週ね、教診会があるので、牛を洗って毛刈りをしようかなと思っております。
そんな感じですかね。
あとは災難予定の牛がいるので、災難と一緒に同期化を挙げて、移植する牛を準備していこうかなというところです。
今日の配信はですね、スプーンという配信アプリに質問が来まして、
いろんな会社さん、少子高齢化で高齢者の方が増えてきておりまして、
定年がね、なかなか伸び始めていて、再雇用があって、
それでもまだ元気な方は働いているかなと思いますけど、
農業ではどういうふうになってますかという質問が来ておりますので、そちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながらね、最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったり、
実際に川上牧場に行って牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中にですね、落脳業界向けのプラン、名付けてファームエコーというプランを作りました。
落脳業界にある問題、悩み、課題をですね、AIと川上がタッグを組んで解決していきますよという、そんなプランになっております。
落脳業界で働くあなた、そう聞いているあなたです。
従業員の方、研修生の方、経営者の方、営業マンの方などなど、あと学生さんもですね、
Googleホームに作っているヒアリングシートにね、悩みとか課題とか問題とかを記入していただくだけで、あっという間に川上とAIが答えていきますので、ぜひ一度試してみていただけたらと思います。
現在無料モニター募集中です。無料でできますんでね、ぜひ試してみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは、川上が子供食堂の牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子どもたちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひこちらもチェックしてみてください。
ということで、今日も牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。美味しい!品質が上がっております。
涼しくなると美味しいですね、牛乳。美味しいです。今日も美味しい。今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。各SNS、あとは音声配信に来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日はスプーンという配信アプリから来ました。スプーンネームさなこさんからの質問でございます。いつもありがとうございます。
現在では高齢化が進み、定年が65歳とされ、さらに再雇用で70代を過ぎても働く方が増えてきました。
そこで質問ですが、現在の落農家さんの平均年齢は何歳ぐらいでしょうか。また世代交代が進まないとしたら、あと何年で国産の牛乳が飲めなくなるのでしょうか。川上さんの見解も教えていただきたいと思います。
質問が来ております。ありがとうございます。川上さんの見解は最後にお答えしようかなと思います。まず現状把握というか、現状把握とあとは未来、今後どうなっていくのかみたいなところをAIでシミュレーションしてみましたので、そちらを読んでいこうかなと思います。
まずですね、落農家の平均年齢ですね。こちら全国の全国調査を、令和何年?令和4年だったかな。2,3年ぐらい前だったと思うけどな。農業の全国調査みたいなのがあるんですよ。
独自にJミルクとか中央落農会議とかが行っているやつもありますけども、そちらのデータですね。落農家の平均年齢は約57歳になります。ただしこれは全国平均で地域によって大きな差があります。北海道では約51歳。これ比較的若い世代が多いということですね。
本州になると60歳前後、特に近畿では62歳以上になっております。つまり北海道は比較的若い担い手がいますが、それ以外の地域では60歳以上の経営者が中心というのが現状です。
次に世代交代は進んでいるのかという点。全国の落農家のうち後継者が決まっている割合は59%です。これ高めだなと思った気がしましたけどね。言い換えると約4割の落農家は後継者が不在です。
特に北海道は7割の落農家が後継を確保していますが、都府県では半数以下、つまり地域によっては次の世代に落農を引き継げないまま配養する農家が増えているのです。
次に離農と牛乳供給への影響。実際、落農家の個数は急激に減っています。2024年10月、全国の落農家は1万戸を切って9960戸となりました。1960年代には40万戸を超えていたので、60年で40分の1になった計算です。
さらに深刻なのは、離農する農家が毎年数百戸単位である一方、新規収農者はその10分の1以下という点です。令和4年には794戸が配養しましたが、新しく始めたのはわずか73人。これでは全体の数は減る一方です。
国産牛乳の供給にも影響が出ていて、農林水産省は現在60歳以上の落農従事者が20年以内にリタイアすると担い手は半減すると試算しています。このまま後継者不足が続けば2030年代には供給不足が表面化し、2040年代には国産牛乳を十分に飲めなくなる可能性があるとみられています。
国産牛乳が完全になくなるという極端な未来はすぐには来ませんが、ただしこのままいけばあと10年から20年で地域によっては牛乳が買えなくなる状況が現実になるでしょう。
特に小さな地域の落農が消えると乳牛の収荷毛が途絶えます。牛乳を収荷して集めて工場からスーパーに運ぶという収荷毛ですね。一旦牛がいなくなると復活は非常に難しいです。
そうなると牛乳は北海道や一部の大規模牧場からしか来なくなり輸送コストが増えて価格も上がっていきます。結果として国産の牛乳は高級品、普段は輸入牛製品で代用という未来も十分ありえるのではないでしょうか。
未来を守るために必要なことではどうすればいいのか。1、若者や新規就農者の支援。落農を夢を持てる職業にするための研修資金サポートが欠かせません。
2、技術による省力化。作乳ロボットやICTで一人でも回せる落農を実現すること。3、消費者とのつながり強化。消費者が牛乳や乳製品を選んで開始されることが落農家の存続に直結しますということですね。
まとめますと、落農家の平均年齢は約57歳。世代交代は進んでおらず4割は後継者がいません。このままでは10年20年で国産牛乳の安定供給が崩れかねない。これが現状です。
未来への展望
ただし未来は決して決まっていません。農家、行政、消費者が一緒になって、牛乳のある未来を選び取ることができる。私はそのために今日も情報を発信し続けたいと思います。
ちょっと牛が生まれたので少々お待ちください。
すみません。分娩しそうだなって牛がいたのは思いながら配信しておりましたけど、スルッと生まれました。女の子の牛さんが生まれましたね。
牧場配信しております。
ということでスプーンネームさなこさんの質問をお答えしていきました。
川上が思うことですね。実際に落農家個数がどんどん減っているんですけど、大規模化が進んでいるので生産量等数はそこまでは落ちていないんですよね。
その流れで牛乳の消費自体はどんどん減ってきています。
それこそ高齢者の方がどんどんなくなってしまって人口が減っているという部分もありますし、牛乳を飲むのが高齢者の方が多かったというのがあるので若い方があまり飲まれないというところでどんどん消費が減っています。
農家個数が減っても消費が減るのである程度のバランスが取れるんじゃないかなと個人的には思っています。
あまり生産量を増やしていくと余ってしまった場合とか出口がまだしっかり決まっていないので海外輸出するという部分がちょっとずつ増えてきてはいますけどね。
海外の需要に合わせて生産を増やそうという形になればもっともっと増やせるんじゃないかなと思いますけども。
僕最近思い始めてちょっと考えてほしいのが日本で牛乳を飲まれ始めたのは戦後ですよね。
本格的に飲まれ始めたのが戦後なんですよ。
日本の牛乳産業の現状と課題
配線して学校給食で脱脂粉乳とか飲まれるようになってアメリカの政策ですよね。
GHQが来て制度を作って学校給食法みたいなのができて飲まれるようになってきて
それまではそんな落納しているところもありましたけどそんな大規模化しているわけではなくて日本の国土の中で循環してたわけですよ。
そうして考えると100年200年スパンで考えると日本の落納ってそこまでいなくてもいいのじゃないかなっていうのを最近思い始めてますね。
生乳牛乳を食文化の中にも当たり前にあるのである一定層はいるのかなと思いますけど
必需品としての牛乳っていうのはあんまり求められてないんじゃないかなと思ったりするところで
今ねグローバルサウスとかTPPとかで海外の牛乳製品が完全に低く入ってくるようになればですね
海外から日本に向けたような牛乳製品ニュージーランドオーストラリアもね
海外の日本の市場っていうのは素晴らしい市場なので輸出をもっと増やしていきたいっていう需要もあったりするので
そういう長期的な目線で見た方が消費者のためにはなるんじゃないかなと思ってます。
落納化はめちゃめちゃ厳しいと思いますけど
そういうところですかねというふうに思ってたりします。
他の農産物とかでもそうですよね。
海外から小麦とかあとは輸入して依存しているものはコーヒーとかチョコレートとかああいうものですよね。
日本で作れないんですけど日本人がいっぱいたくさん飲んで食べてるみたいなね。
ああいうのってもうそのルートができてるじゃないですか。
そういうふうな環境になっているのでああいうふうな感じに牛乳もなっていくんじゃないかなっていうのをちょっとよぎったりしてます。
本当最近ですねそういうことを思い始めたのは。
だからといって日本の落納がなくなればいいなんてことは思ってなくてですね。
できる限りね若い方やりたい方が落納できるような環境にしたいなと思ってるんで
情報提供というか情報発信はしっかりしてますし研修制度で研修生受入れしてますし
隙間ワイドとかねああいうので落納に興味を持ってもらう方増やしていこうと思ってますし
子ども食堂とかね小学校とか保育園とかに職員活動をしてですね
そういうことを増やしていこうということは思っているので
まあそうですね僕ももうそろそろ38、39になりますけども
40代くらいになってきてるんで僕が解決することではなくてですね
僕よりもっと若手の方が解決していくことなんだろうなと思って
僕はもうそろそろサポートの段階サポートの世代になってきてるんじゃないかなと思ってるんで
しっかり情報キャッチアップしていろんな情報を見ながらですね
若い方がやりやすいようなのをできたらいいなと思ってます
ちょっとフワフワしてるのは子牛が隣でベロベロ舐められてるからです
そんな感じでさなこさんの質問にお答えしていきました
質問ありがとうございます
ではコメント戻っていこうかなと思います
牛が生まれましたありがとうございます
ありがとうございます
トヨタ車を売って牛乳を買うか
そういうことですよね
牛乳の生産ってすごい大きいですから
牛乳の消費ですね
消費ってすごい大きいですから
それだけ海外から輸入すれば
自動車とか半導体とか電子部品とか
工業製品が売れるようになるんじゃないかなと思います
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思います
牧場配信のリアルタイム感出ててよかったんじゃないかなと思います
牛乳の先のことまだ全然わからないですけど
皆さんは継続的に美味しく楽しく飲んでもらえたらと思います
落農が日本からなくなると消費者にとって負担が増える部分もあったりしますので
落農は牛乳を作るだけお肉を作るだけのそんな産業ではないので
応援してもらえたら嬉しいなと思います
ということで川上牧場初のKindle本
落農未経験者のために絶賛発売中でございます
KindleじゃなくてAmazonプライムですね
Amazonプライムに登録している方は
Kindle Unlimitedが10月10日まで
3ヶ月間無料で使えるというキャンペーンされておりますので
ぜひこちら活用して川上牧場落農未経験者のために絶賛発売中ですので
ぜひ見ていただけたらと思います
ということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方いってらっしゃい
みんな牛乳飲んで
バイバイ
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川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
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皆さんのご意見が新しい落農を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
