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今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む? 牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。 今日が3月25日の水曜日でございます。
今日の天気は雨時々曇りというような天気になっています。最高気温13度ということで、
またちょっと晴れ間が続いた中で、桜が散ってしまったりとかするんじゃないですか。
まだ出雲市の方では、週末ぐらいで満開になるんじゃないかなっていうぐらいですけど、皆さんのところはどうでしょうか。
今日はあいにくの天気になっております。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうと思います。
ガンジー種という牛乳の種類、品種がいるんですけども、そちらについての質問が来ておりますので、お答えしていこうかなと思います。
一般的に飼われているものはホルスタイン種というものなんですけども、白黒の皆さんがイメージするやつですね。
質問に答えていこうと思いますので、ぜひ皆さんもインターネットでグーグルとかでガンジー種の写真を見ながら聞いていただけたらと思います。
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながらですね、最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いしまーす。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
はい、ちょっとね、気温の変化、天気の変化、牛さんの調子が、まあその餌食べないとかね、なんか重症になるというわけではないんですけど、ポツポツ本当に乳房炎が、
こう、あれ出てきますね、ちょっとね困ったもんですけれども、はい、今日のお仕事の話ししなかった、今日のお仕事の話ししなかったわ、今日のお仕事はですね、繁殖検診があったので、それで移植ですね、女性ラン移植を2度やるのと、あとは大秘の注文が来てるんで、大秘を運ぼうかなと思っております。
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はい、今日はそんなスケジュールですね、あとはなんかお昼ぐらいにちょっと、あの娘のなんやかんやが、あの、高校のなんかオリエンテーションじゃないか、入学前のなんかあるみたいなので、
それの草芸とかしたり、はい、そんな感じですね、はい、そういうのをやっていこうかなと思っております。
はい、ということで牛で乾杯していこうと思いますけれども、はい、牛さんの調子がちょっとポツポツ悪いよっていうことですね、はい、あのホルムズ海峡の関係で餌がなんかちょっとヤバくなってきてるよっていうお達しが、
皆さんなんか時給資料を頑張ってくださいみたいな、そんなお達しがにわかに出ておりますけども、ちょっと困っております、はい、
えー、まあ川上牧場はね、まあそんな小さい牧場なんで、なんでもある餌使わせてもらえば、はい、でもある餌がないみたいなことだったら困るんでね、はい、ちょっと不安になっておりますけども、そんな感じなんで皆さん是非ね、今日も一日牛乳を一杯だけでも、はい、一日一杯続けて飲んでいただけたらと思いますけども、
はい、では皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
こちら音声配信、毎日配信している音声配信をですね、文字起こしして再構成したものをノートの記事として上げておりますので、是非こちら皆さんログインしてね、アカウント登録して読んでいただけたらと思います。
で、この記事面白いなとか、あーもっと楽能業界応援したいな、川上牧場応援したいなと思われる方はですね、メンバーシップをね準備しておりますので、是非こちらメンバーシップに入っていただけたらと思います。
昨日ですね、メンバーシップに入っていただいた方がおられまして、ありがとうございます。
はい、あのめちゃめちゃコンテンツいっぱいあって、どこから読めばいいかわからないかもしれませんけど、わからない場合はですね、ノートに新しい機能がつきました。
なんとね、メッセージのやり取りができるという機能がありますので、はい、是非あのわからないところがあれば、ここどうなんですかみたいなものをね、メッセージで教えていただけたら嬉しいなと思いますので、はい、是非継続していただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。
はい、あとえーっとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、是非皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、是非こちらの方もチェックしてみてください。よろしくお願いします。
はい、ということででは牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきまーす。
ガンジー牛の牛乳に勝るとも劣らないくらい美味いと思っている川上の牛乳。
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ありがとうございます。何のことかさっぱりわからないかもしれません。これから説明していきますから。
今日ガンジー牛乳のね、ガンジー種のお話をしていこうと思います。それのちょっと前段階です。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では早速今日の質問にお答えしていこうかなと思います。お便りのコーナーをやっていこうかなと思います。各SNS、音声配信に来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ました。皆さんご存知ですか?新しいアプリポポポ。
まだちょっとあのリリースされてから数日しか経ってないんで皆さんの反響がどうなるかわからないです。盛り上がってますかねポポポ。
個人的にはこう今までない出会いみたいなのがあってね嬉しいものですけれども。はい早速ポポポの方から質問が来ております。
今日の質問はポポポネームお米さんの質問でございます。ありがとうございます。
質問です。ガンジー牛の違いを教えてくださいという質問が来ております。ありがとうございます。
はいガンジー牛皆さんは聞いたことがあるでしょうか。日本で買われているほとんどの乳牛が98%がホルスタインという白黒の皆さんがイメージする乳牛ですね。
日本で買われているこの2%の中にですねジャージー牛、ブラウンスイス、ガンジー、エアシャーという主要品種という品種で買われているんですけど、それの中でも糖数が少ない希少な牛乳と言われているのがガンジー牛ということなんですけれども。
じゃあこのガンジー牛って何なのかというところですね今日はちょっとまとめてきましたのでお話ししていこうと思います。
はい今日はリスナーさんからの質問ガンジー牛の違いを教えてくださいに答えていきます。
今回はガンジー牛とは何か、ホルスタインとの違い、そして意外と知られていない歴史、この3つをしっかり解説していきます。
まず結論からお話ししていきます。ガンジー牛は量より質の牛です。これは事実としてはっきりしております。
ガンジー牛とは何なのか、ガンジー牛はイギリス海峡にあるガンジー島原産の乳牛です。
名前のガンジーはこの地名に由来しています。特徴としては体は比較的小型で毛色は黄褐色、茶色と言ってもいいでしょうか。
ぜひ皆さんもガンジー牛で検索してイラストとかの画像写真を見てみてもらったらいいかなと思いますけれども。
そして日本では使用頭数が非常に少ない乳牛の一つです。 とあるサイトでは200頭前後しか飼われていないみたいなのが出ていたりしましたね。
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日本の中でですよ。ではここからガンジー牛の歴史をお話ししていきます。
ここが意外と知られていない部分ですが、ガンジー牛は中世頃から島の中で改良されてきた乳牛で乳牛とされています。
ガンジー島は外部からの家畜の導入を制限してきた歴史があります。 その結果独自の乳牛としての系統が保たれてきました。
そして19世紀にはイギリスやアメリカなどに広がり、乳質の良い牛として評価されるようになりました。
つまり長い時間をかけて質の高いミルクに特化してきた品種と言えるでしょう。 ではホルスタインとの違いをお話ししていきます。
乳量が多いのはホルスタインが多いです。やっぱりね、牛乳といえばホルスタイン。
それに比べてガンジー牛は少ないというかと思います。これは明確な違いがあります。
ホルスタインの平均乳量が1頭あたり1日30キロ30リットルぐらい出るところに対してガンジー牛は10キロから20キロぐらいと言われています。
続いて乳質のお話をしていきます。ガンジー牛は乳脂肪分が比較的高く色味がやや黄色です。
これはβカロテンが由来しているそうです。 あとはコクが強い牛乳、濃い牛乳と表現されることが多いです。
ただし味の感じ方には個人差があります。ではなぜガンジー牛の牛乳は評価されるのか。
ガンジー牛の価値は希少性と乳質のこの2つです。 使用等数が少なく特徴のあるミルク、これによって高負荷価値の商品に使われることが多いです。
例えばジェラートやソフトクリーム、そしてチーズなどです。 楽能的なリアルのお話です。ここは現場目線でガンジー牛は乳量が少なく
経済効率はホルスタインより低い傾向なので日本の主力にはなっていません。 ただし差別化という意味では非常に強いです。
つまり量ではなく価値で勝つモデルと言えるでしょう。 これからの楽能はたくさん作るだけではなくどう価値を作るかが重要です。
ホルスタインで安定供給してガンジー牛で高負荷価値、この使い分けが今後のポイントです。
まとめますとガンジー牛はガンジー糖原産で長い歴史の中で乳質重視で改良されてきた牛です。
乳量は少ないがコクのあるミルクで高負荷価値商品に向いているというそんな品種がガンジー牛となっております。
はいということでもし機会があればガンジー牛の牛乳やジェラートぜひ一度試してみてください。
牛乳ってこんなに違うのかと感じると思いますということでまとめられております。 今日はポポポネームお米さんの質問にお答えしてきました。
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ありがとうございます。
川上さんはですねあのブラウンスイスとジャージーは実際川上牧場で飼っておりましてはいあの牛乳も飲んだことあるんですけどはい
ガンジー牛の牛乳は僕は飲んだことがない飲んだことあるかなちょっと待ってください 飲んだことあったなぁ確か確かあの楽能教育ファーム関係で出かけた時飲んだことあったなぁ
なんか普通だなって思う ちょっと待って違いますあのあれですあの皆さんこれ個人の好みがあるのであの飲んで
みてほしいですはい amazon でも買えますよ皆さんはい900ミリリットルが82000円ぐらいですかね
で販売されてたのではいまあなんかちょっと特別な牛乳としてなんか皆さんを購入して いただいたらいいじゃないですか
はいなので普通の牛乳の10倍ぐらいの価格設定ですか10倍はなりすぎか まあそれぐらいの価格設定ではいやっておりますのでぜひ皆さんこちら飲んでみて
感想ぜひねご飲んでみましょうというのをいただけたら嬉しいなと思いますけども はいあのまあそうですね特色ある牛乳を出す
牛ということででがんじぎのことを調べてですねがんじぎの牛乳はとにかく牛脂肪が 高くてね
あと乳頭という子父の頭身で牛乳の乳に砂糖の頭ですね ミルトーの数字が4.9%ぐらいあるって書いてあったんですけど
川上牧場のね直近の昨日のね 8入室のバルクニューの検査がちょうど来たのでこちらをお伝えしていこうかなと思います
本当にびっくりしましたけど 季節の変わり目で何かおかしいんじゃないかって思ってますけど
川上牧場の牛乳は乳脂肪4.85という数字を叩き出しちゃう タンパクが3.6乳頭が4.6虫固形分が9.13という全固形が14.01ですね
はいそんな牛乳になっておりますので インターネットで見るがんじぎ牛の牛乳と
まあ遜色ないぐらいの入室を叩き出しているということで先ほどね 修理負けないぐらい美味しい牛だわーっていうのがはい伝わったかなと思いますけど
はいはいそんな感じの牛乳出しを川上牧場もねあのホルスタインで品種改良で 乳脂肪ですねネットメリットって言うんですけどそちらの方の品種改良
高めているのでやっぱりそれぐらい高いんですけど まあそうですねホルスタインはやっぱりいろんな世界中で一番買われている品種なので品種
改良が早いんですよねはいで特にがのゲノムの数値とかもゲノムのその等数とかも 多くてリファレンス集団って言うんですけど信頼度が高くなってきてるんで
どんどんどんどんね自分が改良したい方向に改良できるっていうのがあって はいなのでそのがんじぎ特色ある牛乳っていう差別化するっていうのがある
と思いますけどまあ風味の違いとかね 先ほど言ったのベータカロテンっていう数字
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うちさんが食べた草のベータカロテンが落ち地に移行しやすいのかな ガンジー牛はなのでちょっと黄色味がかった牛乳でゴールデンミルクなんてで言われて
販売されてたりしますけどはい まあ頑張ればそのなんだろうなそのベータカロテンが高い
餌を牛に与えればうちベータカロテン添加剤でやってます やってますしねはい
初牛とかめっちゃマッキーになったりするんですけどそんな感じの牛になってるんで まああのまあ皆さん人それぞれで美味しく飲んでいただければと思います
はいということで今日はこんな感じで質問にお答えしていきましょうありがとうございます はい8コメントアポポポから早速
コメントが来ておりますはい乳脂肪高いなというコメントきてありがとうございますはい ちょっとなんかでこれ季節の変わり目で急にちょっと餌がねこうなんだろう食いが変わったんで
そこらへんが高校体調とかに出てるんじゃないかなと思いますけど はいさすがにねちょっとアルフォルスタインで5%ぐらい出てたらちょっとあの
やばいなっていう数字なんですよ あの乳脂肪って血液の中から牛乳て血液でできてるんで
まあ血液がこうまあ ドルドロドロというわけでねこれもその乳脂肪の比率が
草由来なのか体脂肪由来なのかっていう数字があってでのぼっていう数字があるんです けどでのぼが1.334なのでちゃんと草食って乳脂肪になってるっていう形になってる
んで健全なんですけどちょっとねあの あのすごい数字を叩き出してます
はい品種改良たものですこれを本当にねはいと思っていますね ぜひ皆さんにも飲んでもらいたいなと思っているのであの川上牧場のメンバーシップにね
加入してあの皆さんがいっぱい飲みたいという方が増えたらですね 商品化まで持っていきますのでぜひこちらよろしくお願いしますはい
ということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思いますけれども 川上牧場初のキンドル本楽の未経験者のために絶賛発売中でございます
キンドルアルミネット登録していただくと500万冊読み放題というような方はその中の一冊 にね
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はいあの youtube a tiktok インスタグラムの方にねショート動画を上げておりますのではい
面白いなって思った方はですね川上のところ見たいなって思った方はぜひはい よろしくお願いしますはいちょっとであの
昨日のやつはちょっとあの業界の方には厳しかったから あの
賛否両論あるかもしれませんけどショート動画ですからねあの前後は本当に切り取りです から
前後見ていただけるのかなハムフムってなってくださると思いますのでぜひあのフル バージョンでね
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見ていただけたら嬉しいなと思いますはいということでじゃあ今日はこんな感じで終わります えーお仕事の方学校の方
行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでねばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とをやってみたいこと
やってほしいことなどご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信もぜひお楽しみに
など 神極神極
goo 神極なの
わーわーわーわーわー
