牛の死亡と処理の概要
今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかがあなたの耳に少しだけお邪魔します。牛舎から
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。 普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。 牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながらお手元に牛乳
ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳飲む?
牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。 今日が6月23日の月曜日でございます。
今日の天気は雨、後曇り、はい。
もう梅雨ですね、完全に。 現在の最高気温28度ということで現在気温が26、27度。
牛舎の中で換気扇フルマックスで回しているんですけど、ちょっと肌寒いぐらいのそんな気温になっております。
今日のお仕事はですね、近所の牧場に女性のね
依頼が来たので種付けに行こうかなと思っております。 ちょっと3頭いるんで大変なんですけど、それをやってきて、その後ダンプの車検があるんで
車の引渡しをして、あと11時からあの先日ね 盛大に壊れました退避車、老朽化でね
ひび割れてブロックが壊れている退避車のですね 補助金申請の話し合いをですね、ちょっとJAの方に行ってこようかなと思っております。
はい、そんな感じでね1日終わるかなと思いますけれども。
でもちょっとこの涼しくなってきてね、ちょっと牛が楽そうにしてるんで、ここであのちょっと休憩して、また来週からまた暑くなるって言ってますからね。
そんな感じですね。牛さんは本当にハッハッハッハッと言ってます。かわいそうですね。
今日もやっております。今日の配信はですね、スプーンの方に質問がありました。
死んでしまった牛さん。これから暑さが厳しくなってですね、牛がもう
元々は原産地はね、涼しい国からの原産地なので、暑いとこが苦手なんですよね。
で、お腹の中に発酵して熱を出すルーメンというものがありまして、そこから熱も出ますし、毛皮のジャケットね、革ジャンぐらいの毛皮のジャケット着てるような感じなので、本当に暑さに弱いんですけど、暑さに弱くてちょっと夏にね、残念な結果になってしまう牛さんもいっぱいいるので、そうした牛さんはどうやって処理されるんですかという質問が来ておりますので、それにお答えしていこうかなと思います。
処理の法律と業者の役割
はい、今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、ぜひ牛乳を飲みながらね、最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうと思います。その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にもこのメンバーシップ、川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったりだとか、川上牧場実際に来てね、牧場体験をやったりすることもできるメンバーシップとなっております。
あと、過去の有料記事が読み放題となっております。大変お得なメンバーシップとなっておりますので、ぜひこちらチェックしていただけたらと思います。
このメンバーシップにですね、新しいプラン、ファームエコーというプランを作りました。
ラクノー業界で働く従業員の方、新規収納をやってみたいなという方、ラクノーを実際に経営している経営者の方、あとは牧場に行く営業マンの方だとか、ラクノー業界に関する様々な悩みとかね、問題をですね、AIと川上がタッグを組んで解決していきますという、そんなプランになっております。
Googleフォームの方にヒアリングシートを作っておりまして、そちらに答えていただくだけで、AIと川上がね、あっという間にサッと答えていきますので、ぜひ皆さんちょっと現在ね、無料モニター募集中ですので、ぜひ試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あと、インスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものを、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
ということで、牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
うわー、雨も吹き飛んでほしいぐらい美味い牛乳。ありがとうございます。今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
雨が強くなってきましたね。水しぶき当たりながら配信していきます。よろしくお願いします。
では、今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。皆さんからの質問、あとコメントをお答えしていく、そんなコーナーになっております。
今日の質問はスプーンというアプリから来ました。スプーンネームみずみずしーさんの質問でございます。いつも聞いてくださってありがとうございます。
質問です。死亡した牛の処理はどうされてますか?引き取って処理してくれる業者などあるのでしょうか?という質問が来ております。
ありがとうございます。なかなかセンシティブじゃないですか。楽農家さんに質問してもなかなか答えてもらえない。
インターネットで検索してもなかなかこんな情報出てこない。ということで、ここは川上牧場をお答えしていこうと思います。
熱烈にテンション上がっておりますよ。こういうGoogleとかAIに検索してもなかなか出てこない情報。
消費者の方にお伝えできたらいいなと思ってるので、常々これで答えていこうかなと思います。
では、死亡した牛の処理どうなるか。まず前提として、牛に寿命はありますよね。
乳牛だと大体、日本の今平均だと6歳から7歳ぐらいじゃないでしょうかね。乳牛の場合です。
これは普通にペットみたいに愛顔動物として飼って残っているのだと30歳ぐらいまで生きるようなものですけども、乳牛は経済動物、ホルスタインは経済動物なので生産性が落ちたりだとか繁殖性が悪くなったりだとかそういうことになったときは最後にお肉として販売できるように出荷するので
大体その平均が6歳から7歳ぐらいになっています。ですけれども平均になるので途中で熱中症になってしまったりだとか病気とか怪我とか事故とかで亡くなってしまうケースもやっぱりあります。
特に乳牛は1年に1回赤ちゃんが生まれないと牛乳をずっと継続的に絞っていくことができないので出産をさせないといけないんですけど出産がかなり事故のリスクが高くなります。出産を機に体調が悪くなってしまって生産性が落ちてしまったりだとか出産のときに卵山で牛がダメになってしまうとかそういうことがあったりしますね。
これで落脳化は家畜の死体処理法という法律に基づいて適切な処理を行う義務があります。落脳化はこの義務を負っているということですね。
どう処理されていくのかということですけれども、大抵は家畜共済、農済と言うんですけれども、そこに登録しているので、そこに報告して牛が死んでしまいました。
引き取りをお願いしますという連絡をすると、後の処理はほとんど農済がやってくれるような感じになっているんですけれども、産業動物処理業者という業者、各地域で違うんですけれども、そういうものがあります。
そういう業者に引き取りに来てもらって焼却処理とか、あとは埋却処理ですね、埋めたりとか行われます。埋めるのは家畜伝染病とかそういうものが出たときですね、日本で言うと肛定液とかそういうものですね、そういうときになったときは埋却して処理しますけれども、普通の通常のときは焼却処理が行われます。
この業者は都道府県ごとに登録管理されている業者で、感染症の拡大を防ぐためにも衛生的な処理を行いますということですね。
この処理費用、誰が負担するのかというとですね、これは農家が負担します。実費で支払いします。
大体私の出雲市の川上牧場で牛さんが死んでしまった場合はですね、大体8万円ぐらいかかりますね。
これは家畜処理場の距離とか、あとはその地域の取り決めとかでいろいろ違います。
1棟10万円以上とかね、下手すると15万とかそれぐらいかかってしまうような地域もあるでしょう。離島とかね、とかになってくるとそれぐらいかかってしまう場合もありますけど、
それぐらい高額になるとですね、各都道府県の補助金とかがあったりするので、大体それぐらいの費用になるのかなと思います。
衛生管理と感染症の防止
先ほども言ったように抗体液とか、ないですけど、BSEなんていう家畜伝染病の疑いが出た場合ですね、
抗体液の場合だったら口とか足とかに胃部が出たり、水泡が出たりとかして、そんなので死んでしまった牛が出た場合ね、
こういう病気が出た時に、獣医さんに見てもらって、死亡診断してもらって、これは抗体液じゃないだろうかって思われた時はですね、
これはですね、死亡した牛の検体をですね、調査、調べないといけないんで、どういう病気で死んでしまったのかと。
そういう時は家畜保健所に連れて行って、そこで検査されて、どういう死因なのかみたいな。
調べたりすることができます。
これは甲牛の場合もそうですね、よくわからない器系とかね、足が3本生えてたりとか、首の位置が変わったりとか、関節の位置が違ったりとか、
ちょっと変わった器系の牛が生まれた場合も、なんか伝染病でそういう器系が出てしまってるんじゃないかとか、
赤羽病っていう定期的に来る感染症みたいなのがあったりするんですけど、
そういうのを甲牛に赤羽病で死んでしまったんじゃないかみたいなのを検査することもあったりしますね。
そんな感じでちゃんとした専門業者で、衛生的に処理できるように。
そしてそれが報告すると、各都道府県に行って、都道府県から国の方に行って、ちゃんと報告されるような仕組みになっているんですね。
個人的に固定器とかBSEとかほとんどないんですけども、
雑草を食べるためにヤギを飼ってたりとか、羊を飼ってたりとか、レンタルヤギとかレンタル羊とか、
ああいうのがちょっと増えてきちゃってるんですけど、草刈りが大変だからっていって、
ああいうのは届けて伝染病とかの管轄害になるので、ちょっと心配ですね。
都会とかだとアニマルカフェみたいなのが増えてるじゃないですか。
動物と触れ合いながらお茶ができるみたいな。
ああいうところも報告ができていない管轄害になって、もしそこで病気が出てもどうしようもないので、
牛の健康管理
そういうところも気をつけていただきたいなと思ったりするところでもあったりします。
外国人が日本に来て、カフェとかに行って急にそこで死んでしまったみたいな。
よく調べたらそれが固定器だったりとかあったりすると嫌だなと思いながら、
あそこらへんはちゃんと国がチェックしてもらいたいなと思っているのをかなり要望してますけども、
なかなか直らないですね。
そんな感じです。
ということで、質問がありました。
死亡した牛はどうしてるんですか?という質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。質問ありがとうございます。
ではではコメント戻っていこうかなと思います。
今日もたくさんありがとうございます。
やはり動物に関わっているから天気への関心高いですね。
今はもうなおさらですよね。
暑くなったり寒くなったりで、やっぱり牛の調子見ながら牛が調子崩しがちなので、
それを見て餌のやり方とかね、考えてたりするので。
急に涼しくなっていきなりどか食いするみたいな牛とかも出てきちゃうんですよ。
イヤッホーって言って食べちゃうみたいなね。
ああいうのもいるので、そうするとちょっとお腹の調子が崩したりするんですよね。
気温が暑くて水分をいっぱい取ると牛乳の濃さが薄まって甘みが減っちゃうとかあるらしいからね。
よくご存知で。そうなんですよね。
薄くなっちゃうのもありますし、あとやっぱり餌の量が少なくなっちゃうんですよね。
牛の牛乳パックに入っている脂肪分って書いてあるものですね。
あれは牧草を多く食べると脂肪分が増えるんですけど、
夏場は暑くてなかなか牧草を食べないので、それで脂肪分が下がっちゃうんですよね。
なので夏場はちょっとあっさりとした牛乳が市販のこの牛乳パックには詰められていると思います。
乳製品の違い
体調管理は大変そうです。もう本当に嫌です。涼しくなってほしいですけど。
ありがとうございます。
はい、こんな感じですかね。
ということで、週の始まり月曜日で牛の脂肪家畜の話をしてしまいましたけども、
ぜひインターネットで調べてもなかなか出てこない質問をお待ちしておりますので、
どしどしコメント、あとYouTubeのコミュニティ機能、皆さんコメントありがとうございます。
どしどしあちらでも写真をあげたりコメントして質問していただけたらお答えしますので、
どしどしいただけたらと思います。
あ、そうです。あと昨日ハッシュタグ教えて川上牧場で投稿されていたので、
そちらもお返ししていこうかなと思います。すいません。終わろうかなと思ってましたけども。
えーっと、クロテッドクリームこれって素ですか?という質問がXネームセイさんから来ております。
ありがとうございます。なのでちょっとこれを返していこうかなと思います。
だいたいクロテッドクリームというものも全然わからなくてですね。
これこそちょっとAIに聞いてみました川上。
クロテッドクリームと素はどちらも牛乳を原料とした乳製品ですが、
製法特徴そして歴史的背景に大きな違いがあります。
クロテッドクリームとは脂肪分の高い牛乳または生クリームを非常に低い温度で長時間ゆっくりと加熱し、
表面に凝固した乳脂肪分を集めて作られます。
このクロテッドという言葉は凝固したという意味がありますということですね。
イギリスの南西部デバン州やコーンウォール州で古くから作られてきた伝統的な乳製品ですということです。
素は牛乳を長時間ひたすら煮詰めて水分を飛ばし固形化したもので、古代の文献によると牛乳を約10分の1まで煮詰めたものとされています。
特徴として牛乳を凝縮しているため非常に濃厚です。
キャラメルのような色合いでしっとりとしたケーキやクッキーのような歯触りで、ナッツのようなさっくりとした歯触りがあるとされています。
古代の日本では保存がきく薬事、薬用の食品として使われていました。
また、治療競争や不老長寿を期待される超高級食材として主に高貴な人々の間で消費されていました。
現代では再現されたものがお土産物として販売されていますということです。
なのでクロテッドクリームとソファ、牛乳を使った商品ですけれども、全く作り方も文化も違いますよというお答えになるのかなと思います。
ぜひSNSでもハッシュタグ教えて川上牧場につけて投稿していただくと見かけた時にはお答えしていこうと思いますので、そちらも活用していただけたらと思います。
今月6月1日から6月30日までやっておりますハッシュタグ牛乳で歌おう企画。
昨日も投稿がありましてありがとうございます。
ワールドミルクデイにふさわしい、そんな作品上がっておりますのでそちらも見ていただいて、川上牧場の音声配信のオープニングでも流れております。
もう牛乳で乾杯という曲を覚えていただいて、各SNSにハッシュタグ牛乳の日、ハッシュタグワールドミルクデイ、ハッシュタグ牛乳で歌おうをつけて投稿していただくと川上牧場からプレゼントが当たるというそんな企画になっておりますので、ぜひ皆さん今週までですからね。
どしどしお待ちしております。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
週の始まり月曜日天気も悪いですけども、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
