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今日も皆様一日お疲れ、お酒じゃなくてミルクワインかが、あなたのお気に召し上げる。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が4月8日の火曜日です。
今日の天気は晴れです。午後は雨が降りそうです。
最高気温20℃です。
20℃を超えてきました。
20℃を超えてくると、少しずつ牛のヒートストレスが出てきます。
牛の調子が悪くならないか、微妙なところです。
今日は良い天気になっております。
今日の仕事は、大秘の注文があります。
それを配達しに行って、天気が続いているので、補助のトラクターで起こしていこうと思います。
大秘の注文も一通り終わったというか、いっぱい注文があったのが省けてきたので、その間にちっちゃい仕事をやっていこうと思います。
大阪関西万博の紹介
今日の配信は、大阪万博が始まりました。
まだ一般公開はされていないかと思うのですが、大阪万博のパビリオンの中の一つを紹介しようと思っています。
今日も10分15分くらいの配信をしようと思っていますので、最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日も牛で乾杯していこうかなと思います。
その前にお知らせでございます。
鈴木というグッズ販売サイトで、セールを今行っております。
11周年ビッグセールということで、57アイテムが今セールで最大1000円引きということなんで、ぜひこちらでチェックしていただけたらと思います。
川上牧場とイラストレーターとかね、デザイナーの方がコラボした作品がですね、こちら上がっておりますので、ぜひチェックしていただいて、良ければいいねずっきゅん。
そしてお気に入りされた方はですね、購入していただけたら嬉しいなと思います。
ぜひ牛乳を飲むグラスとかタンブラーとかね、マグカップとかそこら辺でちょっと購入していただいて、それで牛乳を飲むとより牛乳が美味しくなるというそんな感じになってますんでね。
ぜひよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
このNFTの売り上げはですね、川上牧場子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高校のですね、食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援がですね、川上牧場の、子供たちの、すいません、子供たちのね、未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひよろしくお願いしますということで、では牛乳で乾杯していきます。
かんぱーい。いただきます。
うまい。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では今日のニュースをね、紹介していこうかなと思います。
今日のニュースはですね、シマズスというね、会社のプレリリースが出ています。
4月7日のプレリリースでね、出ております。
培養肉未来創造コンソーシアムが大阪関西万博の大阪ヘルスケアパビリオンで、培養肉の実物とミートメーカーを家庭で作る下振り肉として展示というそんなニュースになっております。
大阪関西万博は命輝く未来の社会のデザインをテーマに掲げる国際博覧会で、大阪ヘルスケアパビリオンはリボーンをテーマに未来に実現を目指す都市生活の姿を展示します。
リボーン体験ルートと名付けられた展示構内では、未来のヘルスケア、未来の都市などのエリアで来場者が自分のアバターをリボーンさせることができます。
培養肉未来創造コンソーシアムは、本展示を通じてお肉は店で買うものから家庭で作るものへをコンセプトに、個人の健康や好みに合わせた下振りステーキを作り出せるミートメーカーが家庭にあるという未来のキッチンのイメージを表現します。
また期間中の7月8日には大阪ヘルスケアパビリオンリボーンステージで焼いた培養肉の香りを体験できるイベントの開催を予定しております。
そんな記事になっておりますので、ぜひ概要欄につけておりますので、見ていただけたら嬉しいなと思います。
培養肉の課題
川上の配信を聞いている方は培養肉って何なのか知っておられるかと思いますが、培養肉というのは動物の細胞を採取して、それを体外で培養して作られるお肉のことです。
従来の牛に餌をあげて2年間育ててお肉にするより環境負荷の低減とか食料問題の解決策として注目されている技術でありまして、
世界各国ではシンガポールとか中国とかアメリカでも一部販売されているシューがあったりとか、ハンバーグとかナゲットとかに使われてたりとかしたりするんですけども、
日本ではこの培養肉未来創造コンソーシアムという会社というかところですね。これのコンソーシアムは大阪大学大学院工学研究科と島津製作所と伊藤浜ホールディングス、
トッパンホールディングス、シグマクシス、ザクロスの6社で構成されていて、3Dバイオプリント技術による培養肉製造技術の社会実装を目指しているということですね。
日本ではこの培養肉あんまり普及されてないというか、初めて聞いたという方もおられるかなと思いますけど、いろんな課題があってですね、先ほども香りだけ書くことができるって言うんですけど、
法律的にはですね、まだこの培養肉作られたものを日本の中ではまだ食べてはダメなんですよね。
研究過程でも食べちゃダメっていうようになってます。こういう法整備がまだ未整備なんですよね。
これにいろいろ課題がありまして、食べたらどういう影響があるのかっていうのもまだ調べられてないところもありますし、他にもいろんな実証するには課題がいっぱいありまして、生産コストが高いところもあります。
日本はエネルギーを輸入している国なんで、エネルギーに依存するところがありますんで、培養肉の生産コストが高くてですね、一般の消費者に手の届く価格帯にはなってないというところですね。
技術的課題があって、筋肉の繊維とか脂肪細胞の再現っていうのはやっぱり難しいということで、従来のお肉と等々の食感や味を実現するにはさらなる技術開発が必要ですということもあったりします。
これね、本当に100%のお肉、ステーキみたいなのを目指しているんで、日本は特に巧みの技というか、技術を追求しようみたいなところがあったりする国民柄ですから、あるんですけど、海外の方では何%この培養肉が使われてますよみたいなのが販売されていて、
例えばハンバーグのアイビーキングの何%がこの培養肉で作られてますとか、ナゲットのその入っている中身の何%が培養肉になってますみたいなのが販売されてるんですけど、日本は100%を目指しがちというところも、他の国と比べるとそういう傾向があったりするというところですね。
こういうことで今後の展望としては、コスト削減のために技術革新がいろんな各社行われていて、培養液の低コスト化や大量生産技術の開発が進められているということですね。
あと消費者理解の促進ということで、培養肉の安全性やメリットを広めるための情報発信や試食イベントが計画されていますということで。
あとは法整備の検討で政府や関連機関が培養肉の安全性評価や表示基準の制定に向けた議論を開始しているということですね。
ということで最後まとめで、培養肉は食料問題や環境負荷の軽減に寄与する可能性を秘めていますが、技術的経済的社会的な課題も多く残されています。
未来への展望
大阪関西万博での展示はこれらの課題解決に向けた一歩となるでしょう。
今後の技術革新や社会需要性の向上に期待しつつ持続可能な食の未来について考えていきたいですね。
ということでAIがまとめてくださっております。
どうでしょうかこれを聞いて皆さんねバイオング興味がある方、大阪万博に行かれるという方は是非このパビリオンに行ってみてもらえたら嬉しいなと思います。
来年の配信でこの2050年ぐらいまでの未来の食どうなるのかみたいな、まず各個人個人の体調に合わせた食が広がっていくのではないかというカスタマイズされた食品ですね。
その人に合ったその人が欲している栄養に満たされるようなそんな食品が出てくるみたいなのをお話したりとか、
電子レンジみたいに3Dプリンターで家庭でそういう食品が作れるようになったりみたいなことを一回話したことがあるんですけども、
それがもう大阪万博この2025年の時点ででき始めているということなんで、
是非先取りでもないですけどこんな未来があるのかっていうのを知ってもらって、
やっぱり恐怖感みたいなのがあるじゃないですか。
まだ未知のものってやっぱり怖いっていう印象もあったりするので、
ここの大阪万博に行ってもらって知ってもらえると嬉しいかなというところですね。
消費者さんの理解が一番好整備を進めるとか、食べたいと思う方、そういう方が増えると一番技術が普及していきますんで、
是非皆さん理解してもらってね。
頑張っている人たちを応援してもらいたいなと思うところでございます。
培養肉と農業の課題
ということでコメント欄に戻っていこうかなと思います。
ありがとうございます。
今日も来てくださいました。
ありがとうございます。
今日はずっと聞いてくださっている方たくさんですね。
ありがとうございます。
最近ですね、スポティファイっていう音楽アプリにポッドキャストを上げてるんですけど、
クリップっていうショートバージョンのやつが上げられるような機能がついてですね、
それのショートバージョンで上がってたものをですね、
TikTokとかYouTubeとかのショートに上げてたりしてですね、
再生数も結構皆さん聞いていただきましてありがとうございます。
またこういうのを聞いてみたいとか、こういうやつがやってほしいみたいなのがありましたら、
どしどしコメントで上げていただけたらと思います。
ビデオポッドキャストの方もね、たくさんの方聞いてくださいました。
ありがとうございます。
ぜひぜひフォロー、いいね、リツイート拡散、ぜひね、やっていただけたら嬉しいなと思いますんで、
よろしくお願いします。
えっと、
培養肉が増えてきたら普通のお肉は希少性が上がる可能性はあるんですかという質問。
いいですね、いい、ありがとうございます質問。
これですね、アメリカの方ではもうすでに培養肉作られている方おられまして、
生産されている農家さんがいるんですよね。
例えば今まで1000頭を飼ってた農家さんがですね、
規模を縮小して、
例えば500頭にすると、半分にすると、半分にするんだけど、
培養肉の技術を使うことによって、農場内で培養する施設を作ることによって、
500頭いながら1000頭の生産量を保つことができるみたいな、そんな技術で使われています。
農家の生産性を上げるみたいな観点で使われていますね、アメリカでは。
日本では今後どうなっていくのかはちょっとわからないですけれども、
そういうふうにすると既存の農家を守りながら、
個人個人の農家さんの経営の幅が広がるみたいなところがあったりすると思うので、
僕はそういうのを目指してますね。
ドイツの方でもこの前、コンテナハウスみたいなやつをそのまま持ってきて、
培養育を作ってもらって、その培養育をすべて買い取りますよみたいなサービスを始めた企業とかもあったりするので、
日本ではエネルギー的なものが電気代とか燃料代がかかってしまうというのが、
コスト面がそこら辺が課題になってくるので、
海外の方ではそういうふうにどんどん進んでいるところがあったりしますね。
ということで質問も答えましたので、ありがとうございます。
いい質問が来ました。こういうのありがとうございます。
ぜひもっとコメントください。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。みんなギュンギュン飲んでね。バイバイ。
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最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
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