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今年の目標達成したい・見た目じゃなくて中身重視・まずは食事でブレインハック
What's up, Biohackers! ドウモトタデキです。
大人の健康・保健・細工をエデュケーションとエンターテイメントを混ぜたエデュテイメント方式で語る番組
Biohackers Podcast for Q&A Seriesは、本日エピソード21
バイオハッカーセンタージャパン代表である松田タデキとコーホストにスーパーウーマン
応援プロデューサー、愛の弓と書いて歩み生ため、あゆみさんを迎えてお送りいたします。
よろしくお願いします。
はい、よろしくお願いします。
2023年一発目の生収録、バイオハッカーズポッドキャスト
偶然見つけたそこのあなた
日本一健康科学王
自身のバイオロジー、生物学だけでなく
心理学、運動学、栄養学といったさまざまな健康科学の視点から
効率よく手こ入れすることで
バイオハッキングして
毎日の生活が豊かになる
そんな人生こそがアートなんですよ
と文系も忘れないでください
と言っております。
サイエンスとアートの交差点
目指して本番組を通じてね
バイオハッキングを一緒に
学びませんか?ということで
一緒にウェルビング見つけましょう
あゆみさん、何かアナウンスメントありますか?
いや、大丈夫です。
今年もね、2023年
帰りましたけども
ね、ウェルビングをね
今年も気合いを入れて
頑張っていきたいと思います。
本当ですか?
新年の目標?
抱負?みたいなのないんですか?
今年の私の目標は
貪欲に成長するっていうのが
目標なので
貪欲に成長する
結構、最近
今に結構満足してる
感じがあって
貪欲に成長するっていうのが
目標なので
貪欲に成長するっていうのが
目標なので
感じがあって
はいはいはい
今の状態ですごい幸せだし
ウェルビングに生きてるなって思うんですけど
それをね、より
それこそアドレナリン的にね
成長して
良くなっていきたいなって
思って
今に満足せずに貪欲に成長していこう
っていうのが今年の2023年の
目標です。
今日もめちゃめちゃ応援させてください。
今日のトピックとちょっと合ってるんじゃないですかね?
今日のトピックね、今年の目標をね
どう達成するために
NOを
NOを発揮するじゃないですかね。
すごい気になってきました。
じゃあね、早速
03:01
やっていきましょうか。
他的なアナウンスメントは
あんまりなくて
一発目なのに二人とも
でも良いね、この緩い感じが。
年末にね、ナナミさんと収録した時に
年末にね、ナナミさんと収録した時に
直前にインスタのDMにね
私聞いた一番好きなポッドキャストで
バイオハッカーズポッドキャストに
投票しましたみたいな
メッセージをいただいて
ジャパンポッドキャストアワードっていうやつで
まだ数日
その投票に残ってるみたいなので
バイオハッカーズ
ポッドキャストの生収録
今聞いてる方はツイッターの方から
リンク、リンク貼ったかな?
わかんないですけど
まあね、そんなね
ちょっと投票してください
投票してくださいっていうのもあれだから
良かったらということで
でもね、こういう風にね
応援してますみたいなことを聞くとね
モチベーション上がるよね
嬉しいですよねやっぱりね
まあそんな感じで
自分が発信するラジオといいますか
まだ日本ではあんまメジャーじゃないけど
ポッドキャストのね
ご視聴よろしくお願いします
ということで
iPhoneユーザーはアップルポッドキャスト
Androidユーザー、Googleポッドキャスト
SpotifyとYouTubeからは動画バージョンが
ご視聴できますので
よろしければ各プラットフォームで
お聞きの方はアプリから
高読・高評価
YouTubeのチャンネル登録
よろしくお願いします
さてさてさて
食事でブレインハック
という話ですよ、あやみさん
食事でブレインハックなんですね
そうですね、ブレインハック
そうですね
やっぱり
人も例えばパフォーマンスとか
あとは
目標達成するための意思の力というか
あれって全部ノーじゃないですか
確かに、そうですね
でも、じゃあノーがハッピーだったら
いいんでしょって言うと
それこそ我々の大好きな
砂糖とかをいっぱいね
摂取すると
砂糖中毒ってね
マースの受験で、股間移よりも砂糖のほうが中毒性が高い
みたいな話とか聞いたことないですか
だから止められない
っていうね、じゃあノーがハッピーだったら
体ハッピーかっていうとね
体どんどんボロボロになっていっちゃうから
ノーに送るメッセージの
多くはやっぱ食事が大切だなと
じゃあノーのための
食事って何ですかねってなった時に
やっぱり
集中力が維持できるとか
あとは意思決定がね
しっかりシャキッとして
頭が冴えてるとか
あとはなんといってもボケ防止とかね
ちょっと最近物忘れが
多いと思います
例えばアルツハイマーとかで言うと
アルツハイマーっていうのは
今一番有力だって言われてるのがね
アミロイドβっていう
ジャンクなタンパク質が
蓄積されて神経の細胞が
どんどん死滅していって
ノーが萎縮するみたいな
感じなんだけど
そういうことっていうのは神経の伝達が
ピピピピピピってノーの中で
06:01
コミュニケーションが行われるわけじゃないですか
それを
大切にしたいよね
それのコミュニケーションができなくなるから
物忘れが激しくなったりとか
そういうことになっていくから
そこを健康で
あんまり
毒性のないように
っていうところを注目するのが
ノーのための
栄養学じゃないけど
中傷度を高く今回
今年一発目ということで
ノー内が健康だったら
全体のウェルネスも向上するよね
って話なんですよ
確かにそうですよね
じゃあ早速
行こうかなって
今日アウトライン書いたんですけど
バイオハッカーセンタージャパンらしく
引き算から行くっていうのはどうですか
引き算
こういうの食べないようにしましょう
っていうね
今
これは
さっき言ったように
ノーのパフォーマンスを上げるための食事
って言うから
これがダメで
これって体にいいってテレビで聞いたことある?
といろいろ
矛盾が生じてくると思います
これは人それぞれ
代謝が違ってくるから
自分の中で
パズルを埋めるじゃないけど
自分で私にとってこうなのかな
っていうのをイメージしながら
聞いていただけるといいかなと思うので
じゃあ早速
自分の中のパズルを埋めるイメージで
パズル
なんかあゆみ先生に言ってくれると
聞きやすいんじゃないかな
はいじゃあいきましょう
まず一発目はですね
酸化した油です
これどういうことかっていうと
使い回しとか揚げ物で使って
余った油はもったいないから
これ炒める時に使うとか
あれもうマジでヤバいですね
ノーってそもそも
コレステロールとか脂質でできてるんですよ
油は大事なんですね
なるほど
よく酸化するって言うじゃないですか
あゆみさん酸化するってどういうこと
だか分かります?
なんか色が変わる
みたいな
だからリンゴかじったら
ほっておくとちょっと茶色くなるじゃないですか
そうですね
あれってその中でいわゆる酸化ストレス
っていうのは
原子と電子がバランス取れてる状態で
酸素に
触れることによって
皿回ししてるみたいなイメージ
でそこから
左右にバランスが
取れてるんだけど一個なくなっちゃうと
それが不安定になるじゃないですか
そうすると体の
細胞とか
あとはティッシュとか組織とかから
エレクトロンを
引っ張ってくるんですよ
だから細胞とかDNAが傷つけられるっていう
そういうところがあるんです
じゃあリンゴかじってそこに
レモン汁つけるとあんまり酸化するスピード
遅くなるじゃないですか
レモン汁から電子を上げることによって
酸化のスピードが落ちるみたいな
だと分かりやすいかな
09:01
だからレモンって高酸化作用があります
っていうじゃないですか
酸化を抑えるっていう
アンタイオキシダントっていうから
酸化を抑えるためにそういうことがあって
原子と電子のバランスが取れてるっていう
すごく細胞レベルでいうと
そういうことが起こってて
オイルっていうのは3つやばいことが
酸素に触れるっていうのが
まずそうですよね
あと光と湿気です
だからオイルを表面積が高い状態で
放置したりとかっていうのは良くない
だからオリーブオイルとかの
瓶とかもすごくダークな感じじゃないですか
あれには利にかなってて
だから光があんまり
届かないところにしまって
あとは日本とか湿気がすごいからね
なるべく乾燥したところに
置きましょうとかっていう
だから油にはこだわった方がいいです
だって
わたあめ食べてもその後頑張って
走り回ったりジャンプとかしたり
糖尿病患者の人は別ですよ
落としたりできますけど
やっぱり脂質っていうのは
脂肪の膜の中で
吸収されるから
だからデトックスとか
体に気を使ってますっていう人たちは
油こだわった方がいいんじゃないですか
っていう
最近日本は油がすごく高くなってますね
しょうがないよね
でも
油ってカロリーが
炭水化物より
2倍じゃないですか
9カロリーって言われてるんですけど
カロリー高いから
カロリー高くてこだわらなきゃいけなかったら
脂肪にはこだわった方がいい
っていうたてきの
個人的意見あります
それこそオイルの選び方とかって
ありますかおすすめの
じゃあ2番目に
避けた方がいいのは
植物油
サラダ油
とかです
語弊がないように言うと
オメガ6が
肩になっちゃいけないんですよ
脂肪の吸収の時に
オメガ3とオメガ6は
必須脂肪酸って言われてるんですけど
吸収される時に
喧嘩しちゃうんですね
なるほど
問題なのはいわゆる慢性疾患とかに
繋がるって言われてるのが
近代よりも前の
人類っていうのは
オメガ3の吸収量が
自然的に高かったんですよ
でもテクノロジーが発展して
産業革命とかが起こって
オメガ6肩になってしまう
あとは
サラダ油とか植物油ってなんで
天ぷらとかも野菜炒めとかもそうなんですけど
スモークポイントが
高いんですよ
あんまり焦げないバターとかってすぐ焦げちゃうじゃないですか
高温で
高温で調理するとアルデハイドって言うんだけど
毒性の
例えばお酒飲みますよね
エタノールを肝臓で
分解する時にできる
アルデハイドとかも出てきて
だから
植物油
しない方がいい
そもそもこれまた
12:01
トピックでやりましょう
生成する時にまずすごい高温で
植物油は
プロセスされるんですけど
それにはこだわった方がいいっていう
多摘のフィロソフィーもあるんで
これもねとりあえず
不運くらいで聞いておいてください
でもやっぱりちょっとオメガ6、3とか
って聞いたことあるっていう方は
ちょっと気をつけようみたいなね
それに続いても
これはもう多分誰もが知ってるって
トランス脂肪酸ですよ
マーガリンとかショートニングとかね
全玉コレステロール治療を
下げてローデンシティリポプロテイナ
悪玉が上がるっていうね
コレステロールじゃなくて
本当はタンパク質なんだけどね
コレステロールを運ぶタンパク質のことなんだけど
でもねよくトランス脂肪酸のとき
話す研究がね
1000人くらいの男女に食事に関する
アンケートをして
単語を思い出す記憶力テストをした
実験データがあるのね
確かね
40歳か50歳以下で
若めの人たちですよ
おじいちゃんおばあちゃんじゃなくて
平均して80
ちょっとどこだったかな
86個の
ワードを記憶してたんだけど
1日に摂取するトランス脂肪酸が
1グラム増えるごとに
0.76
だから4グラムで
平均して
3つの単語を忘れちゃうっていう
これって脳の栄養学に
立ってはマジやばくねーみたいな
受験生とかとんないほうがいいみたいな
俺何に気を付けたほうがいいかっていうと
ケーキとかクッキーとか
パイ生地とか要は生地を作りたくなくて
作り置きあるじゃないですか
あれもまさにそう
それとかあとはねスーパーとかデパ地下のお惣菜とか
あれ綺麗に見えるじゃないですか
だってショートニング使うと
カラッと上がりますからっていうね
もうちょっとそこはダークサイドっていうね
そしたらもう食べるもんないじゃないかっていうね
はい
他的をDする方
引き続きいきますね
4つ目人工甘味料です
それはね
聞いたことある
これもねいろいろ
血糖値は確かに上がらないですね
中でもピックアップするのは
アステルパウダーって聞いたことないか
聞いたことある?
ダイエットソーダとかに書いてあるけど
あれ摂氏30度で
フォルムアルデハイドって言って
防腐剤に変化するんですよ
だから30度って言ったらさ
車の中に真夏
ダイエットコーラとかを
飲みかけて置いといて
うわあったかいコーラ
まずいなみたいに言ってる人
体の中でマジでやばいですね
そうなんだ
30度だったら普通にね生活の中で
いっちゃいますもんね
コーラで肉を炊飯器で
煮るレシピとかあるじゃない
マジでやばいと思う
そうなんだ
あとはね糖質ゼロの甘い
甘いプロテインとかサプリとかに入ってる
スクラロースとかは
もうあのDDTっていうね
15:01
殺虫剤と
似た化学構造で
動物実験でやばいこと
たくさんあるけど
人の研究はね
12週間かなんかで
善玉菌の低下とか
あと便のpHが変わったりとか
腸がやばいイコール脳もやばいよね
っていうね
確かにそうですよね
だから気をつけましょう
それでも血糖値上がんないんで死んじゃん
っていう人はいいと思いますけど
だからキャロリーブローってやつは
結構危ないってことですね
そうっすね
はい
今4つ
5つ目は砂糖
正確に言うと血糖値を
スパイクさせるものです
だから
甘いもの食べたくなっちゃうんですけど
これが
インシュリンが分泌されなかったりとかすると
いろんな疾患につながるって
このポッドキャストでいっぱい言ってますけど
予防医学の観点から
脳内にはミクログリア
アストロサイトと呼ばれる細胞があるんですけど
その中に大量の
糖分とか血糖値の変動が
晒されるとやっぱ慢性的な
神経の炎症が
起こるんですかね
神経細胞の死滅とか
アルツハイマーって
言われてるんですよ
要は
3型の
1型と2型って糖尿病あるけど
だから血糖コントロールができない人がやっぱり
アルツハイマーにかかりやすいとか
なるほど
だからね
糖尿病じゃなくても
やっぱり血糖値のコントロールは
みんながした方がいいこと
間違いない
だってダイエットしたりとか
インシュリンっていうのはアナボリックホルモンだから
大きくなるためのホルモンですか
吸収されるように
だからダイエットしてるときに
インシュリンが過剰に分泌されるっていうのは
アクセルとブレーキ同時に踏んでるような感じなんですよ
今度そのインシュリンが
分泌されると
肝臓でそのインシュリンを分解する
酵素があるんですけど
それが働かなくなると
インシュリンが
ずっと出続けてる状態みたいな感じになるから
体は
いわゆる断食したときの
オートファジーとか
体をリセットとかデトックスとか
って言うじゃないですか
だからそれのモードに
切り替わらないから
それってやばくないですかっていう
せっかくね断食してるのに
じゃあどんどんいきましょう
次はですね
グルテンです
これはね過去の
タテキさんとタテキのエピソードで
バイオハッカセったJPから
言ってください
人によってはね
ドクターによっては
グルテンが脳に悪影響あるっていう人がいて
タテキはそれに大賛成です
って言うわけじゃないですか
18:01
じゃないかもしれないけど
セリアック病
グルテン食べたらお腹くだしちゃいますよ
そういう人じゃない
花瓶症
その人たちの
グルテンを食べた後の
悪影響の中で
多くあるのがブレインフォグって言って
フォギーって
霧のかかった状態
だから頭がボーっとするとか
働かないとかパフォーマンスが低下する
っていうことで
だからそれが報告されてるのと
あとは研究によっては
脳波で
グルテン接種後の炎症反応が
わかるんじゃないかっていう
データもあるんです
だからグルテン食べましたどうなってるか
見てみましょうじゃなくて脳波見て
これなんか神経系の炎症
起こってるんじゃないのっていう
逆パターンもあるから
ちょっと全部心配とか
結局どうすればいいのっていう
めんどくさい人はグルテン
やめてくださいっていう
グルテンフリーを気をつけて
グルテンフリーの麺とか食べたりしてますね
そうするといいんじゃないですか
しかもグルテンフリーの麺は
だいたいお米とかでできてるから
お米のウェルビングでも
話したけどさ
麺って大量のお湯で湯がくと
いろいろな中に入ってる成分とか
抜けるんですよね
だから
そんなこと言ったら食品添加物
嫌ですって言ったら
中華麺のかん水とかだって添加物じゃないですか
でもラーメンって湯がくと
なんか湯がいてる
お湯がちょっと黄色くなったりするじゃないですか
あれかん水とかが溶け出してるんですよね
だから玄米とかには
秘創とかそういうのがあるとかっていうデータがあって
心配してるっていう人もいるけど
あゆみさんみたいにグルテンフリーヌードルを
食べるっていうのは
バイオハッキングなんじゃないですかっていう
話も過去したかな
分かんないですけど
話が断線しそうなので
だんだんちょっとマイナーなところに
いっていこうかな
7番目は
ヒスタミンです
ヒスタミンって聞いたことない?
ヒスタミンって言葉は聞いたことあるけど
何に入ってるってあんまり
イメージがつかないかな
要はアレルギーとかの反応で
ストレスのかかったところに
放出されて
快快になったりとか晴れたりとか
するんだけど
白血球の一種で
肥満細胞から放出されるんですけど
これが
集中力とか
アテンションとか
注意力っていうのかな
怒りっぽくてイライラするといった
状態になるんじゃないかっていう
報告されてるんだけど
ヒスタミンが高い人とかっていうのは
生まれつきで
ちょっと苦手ですみたいな人いるんですよ
例えば
加工食品とか
ワインとかビールとか
最近流行りの昆布茶とかね
発酵飲料
21:01
お餅とか発酵食品
全般ですよ
お酒のおつまみ
ベーコンとかサラミとか
ソーセージとか
燻製した食品とか
ああいうのめっちゃヒスタミン濃度が高い
そうなんだ確かにね
革肉があんまり良くないってよくね
言いますけど
革肉は良くないね
赤身の肉が良くないって
よく言われるじゃないですか
お肉は良くないって
果たしてサラミと
牛の普通の
それこそオーガニックのハッピーな
牛さんのお肉って一緒ですかって言うと
違うわけじゃないですか
それもまた別の機会で話したいんですけど
とりあえずドライフルーツとか
熟成したチーズとか
あとは
残り物
例えば前日調理して
夏場だと日本とか湿気とか高いから
悪くなっちゃうからみたいな感じになる
冷蔵庫入れるとかあるかもしれない
冷蔵庫入れても多少
放置した
フレッシュじゃない
それこそ2日目の回とかも良くないですか
理論上は
最初冒頭に
言いましたけど
これもダメなの?みたいな感じで聞こえちゃうかもしれない
そういうことで
例えばだけど
赤ワインとか飲むと
ちょっとなんか
ムズムズするなとか
頭痛いなとか
担任がダメなのか
ヒッサミンがあれなのか
これ本当に人によります
これはアレルギーなのかなったり
確かに
アレルギーってアレルギーなんですけど
これも個人差あるんで
人によっては遺伝子検査とか
ヒッサミンとかは
肌のパッチテストとかでできるんですよ
なるほど
ブレイン
おっしゃる通り
だからヒッサミンの量の少ない
食品とかっていうのはやっぱり新鮮な
お肉とか魚とか
あとは新鮮な野菜とか
なるほど
ヒッサミンが一番いいんですね
ヒッサミンやった
その次は醜酸です
醜酸
聞いたことない?醜酸
醜酸ナトリウムとかそういうやつですか?
そうそうそうそう
尿路血液を予防しましょう
みたいな話になっちゃうけど
これも醜酸も
ヒッサミンって一緒で人によっては
っていう代謝のレベルが変わってくるんだけど
低ヒッサミン食をやっても
なんかまだちょっと
どうかなっていう人にとっては
醜酸、例えば
ビーツとか
ほうれん草
よくあるのが健康オタクの人が
毎日なんでもスムージーにして
ちょっと甘くしたら
飲めちゃうじゃん
それでね
大量に摂取してしまう場合とかがあるから
そう
腎臓の血液の症状はあるくらい
やっぱり神経症状にも悪影響を起こすから
これはね
24:01
ちょっと気を付けた方がいい
だから醜酸とか
ほうれん草とか
たけのことか
あとはまあでも普通に
ブロッコリーとかナスとかそういうのも
多分入ってると思う
これをね小ノートには調べて置いておきます
前回のエピソードでは
炭水化物をハックするっていうテーマで
七海さんと話して
レジスタントスターチをあげたんだけど
レジスタントスターチで腸内環境に
いい餌をあげましょうみたいな話をしてね
まだ熟成してないバナナとか
めっちゃいいっていう話
したかなしてないけど
でもそういうバナナとかも
醜酸が含まれてるから
だからねこれってもうほんとね
加減なんだよ
これだって
これに違いないって
見極めるのはめちゃくちゃ大変
それこそエリミネーションダイエット
っていって
そういうアレルギーとか
反応が一番低いってされる
食事だけにする
逆にアレルギー反応が多いっていう
食品を
全部取り除いて
徐々にこれ食べましょう
ってチェックするみたいな
方法があるんだけどね食事療法で
そんなことやったらマジ
新年の目標を達成できないですよ
みたいな
そっちがメインになっちゃいますよ
まあまあ
でもブレインのパフォーマンスだったら
っていうところでね
生のほうれん草とかじゃなくて
湯がいたりとか
よく根の部分とかにあるから
あれをカットして
水につけたりとか
調理法
バイオハッキングを皆さん活用して
やってください
最後あゆみさん
今9つ
重金属ですヘビーメタル
重金属ね
重金属そうですよ
だってまさに
ミナマタ病とかあれとかって
神経のね
だからね代表されるのが
水銀とかあとは
ヒソとかナマリとか
カドミニウムとかね
そういうのがあるけど
これはもう本当に当たり前っていうか
常識として
上にある魚でっかい魚
マグロとかサメとかカジキとか
大型魚
水銀があるので
あんまり食べ過ぎないようにしてください
好きな人は
ガッツリ汗をかきましょう
汗をかいて
汗とか尿とかで排出されますから
やっぱり
そのデトックス
これ食べるなって食べたら終わりだって
思われるからさ
バイオハッキング
いろんな視点で
人生を見るっていうことなんで
食事だけでものを考え
一応栄養学を学んだものが言ってるんですけど
ちょっと
矛盾してるかもしれないですけど
あとね結構意外なのは
いろんなカタカナが日本に
輸入されてるんですよ
例えば
オーガニックとか
27:01
バイオハッキングもそうですけど
あとその中で
ボンブロス
だし
聞いたことあるでしょ
じゃあわざわざさ
骨買ってだし作ってラーメン屋みたいなこと
健康にいいからって
やれないじゃないかっていう方いらっしゃると思います
そこで売ってるのがオーガニックの
なんとかの粉末です
これ気をつけたほうがいいです
加工済みの粉末ボンブロスから
骨から出る以上の
鉛が検出された
っていうのがすごい話題になってね
リードですリード
鉛
体にいいと思って取ったら
逆に良くないみたいな
ね
重金属テストって今
アマゾンとかにもあるのかな日本は
髪の毛切って
ラボに送るんですよ
そうすると
過去の半年くらいのミネラルバランスが見れるんで
これね
ポッドキャストのショーノートに
リンクとか貼っときますね
多分普通にやってると思う
気になりますね
あとはさっき言ったねお米のウェルビングでも
やったね玄米と
秘蔵アルセニックの問題どうするんですか
って覚えてる?
秘蔵を
極力なくすための
お米の炊き方みたいなの
紹介したじゃんそうそうそうそう
それもね過去のポッドキャストが
あるんでそれ参照にしてください
あとは第三者機構の
ラボとかにサブスクリプションで
サービス費払うと
アメリカとかで売られてるチョコレートとか
全部リストが出て汚染された
例えばカドミウムが
含まれてるチョコレートとか見れたりする
そうなんだ危ないみたいな
それは危ない
だからもう第三者とか全然関係ないじゃん
儲かりようがどうか
そうですよね
気にするセレブもいるので
リサーチしなきゃいけなかったり
そういうのもあります日本はちょっと分かんないけど
これねこういうこと言うと
なんか不安を煽ってる感じがするので
そんなことないですね
だってもうめちゃめちゃ体に悪いことをね
90年代80年代とか
昔はやってたかもしれないし
だから知って
自分がどうしようかっていうのが大事
じゃないですか
自分が知識を持ってどう選んでいくかっていう
そうそうそう
今引き算しましたね
じゃあ次はメソッドですよ
どうすればいいか
何を食べたらいいかとか
食欲っていうんですか
ブレインハックのための食事
まず一発目
一発目はですね
ケトジェニックダイエットです
一発目から紹介しておいて
これあゆみさん
次のトピックね
ケトジェニックダイエット
今ここでは説明できないから
だからエピソード23は
ケトジェニックダイエットでやりましょう
ケトジェニックダイエットってもともとは
転換患者の人たちに向けられて
作られた食事療法なんですよ
転換って分かる
極端にケトジェニック食っていうのが
炭水化物
30:01
糖質の摂取量をめちゃめちゃ
落とします
1日50g以下とかそういう感じ
でも私
お正月の正月太りの影響で
数日
本当に脳体水化物してましたね
マジで
体重ガーン落ちたでしょ
そうですねちょっと落ちましたね
1kgくらい落ちましたね
なんていうのかな
糖質を食べないとケトジェニックダイエットか
そうでもないんですよ
意識して
脂質をいっぱい食べなきゃだめ
バターとかオイルとか
燃料を完璧に
シュガーからファットに変えなきゃいけない
いろいろ代謝回路があるんだけど
食べて
ミトコンドリアの中で体が
代謝活動を行うわけじゃないですか
それが
ケトン体
3つのケトンボディに分かれて
それを合わせてケトン体
それが燃料となる
ケトジェニックダイエットで
痩せるかというと
人によります
ケトジェニックしても痩せないじゃないか
食べた脂肪を燃料にしてるから
それって別に
あなたの体脂肪を燃やしてるわけじゃない
じゃないですかっていう話
でもそこで
低糖質
炭水化物を少し抑えて
私のバランスの取れた食事を
してますっていうのと
ケトジェニックダイエットを年に
この時期だけケトジェニックとか
それこそサイクルを
組んでやってその中に
次をと思ったメソッドの2つ目の
ファスティング 断食を入れるっていうのは
これはめちゃめちゃ
体にとってはいい影響がある
かなと思いますね
だからケトジェニックダイエットは
なんで脳にいいのかっていう話を
してなかったんだけど
ケトーシスっていう状態になると
ミトコンドリアが健康になるんですよ
すごい抽象的な言葉を言うと
だからエネルギーの
生命活動をするために
ATPっていうエネルギーを
我々は生成しなきゃいけないんですけど
3大栄養素の
脂質とタンパク質と
炭水化物だけ取ってればいいっていう話じゃないですか
そこに大事なのがビタミンとか
ビタミンとかミネラルとかが
補助酵素として働いて
効率よくできてくるっていう話なんですよね
脂質の方が
そのATPっていう
エネルギー活動に必要な
ものを
いっぱい生成してくれるんですよ
分かりやすいのがマラソンとかの
長く走れるじゃないですか
瞬発力とかすぐバテちゃうじゃないですか
すっげーざっくりとした例なんだけど
等体者っていうのは
そこでさっき
いった酸化ストレスが行われるんですよね
ROSっていうのは
Reactive Oxygen Speciesっていうんですけど
だから酸化ストレスがない
まあないってわけじゃないんだけど
ケトシスの状態にした方が
酸化ストレス
抑えられるよね
アルツハイマーとか炎症
抑えられるよねっていうところ
33:00
ダイエットとか抜けに
ダイエットって痩せるための食事
ではなくてケトジェニックがいい
かもしれません
ケトジェニックにすることで
脳の神経伝達物質って
4種類に分かれるんですけど
グルタミン酸の中にも
エキサイトな伝達物質なんですけど
それの量が多いと
人によって生活によってあるじゃないですか
あれって脳内の伝達物質の
割合とか動きで説明できるんですよ
ワインとか飲んだ後とか
米食べた後とかに
ふーって落ち着く
あれが今
牛乳のサプリとかでも使われてる
ギャーバって言うんですけど
ガンマアミノビュータリックアシット
これも神経伝達物質の一つで
ケトーシスの状態になると
グルタミン酸の割合よりも
ギャーバの方が多くなる
だからケトジェニックで
落ち着いてるっていう人たちは
見えてる世界が全然違うんだよね
食事によって
何を目指すのかが違うし
だからめちゃめちゃお腹減ってる時と
お腹減る時とかって気分が違うじゃないですか
あれと同じような感じで
ケトージェニックダイエットは次回の
エピソードであやみさんとやりましょう
ケトージェニックダイエットと
あとはファスティング
ファスティングでいいよねって
言われてるのがさっき言った
インシュリンが分泌されない
確かに低カロリー食にも
いいんですけど
あとは
断食もいいって言われるけど
私には合わないかなっていう人たちっていうのは
活動量が多いのに
断食をして
食べていい時間
TRFね
をやって
トータルで見るとカロリー不足
極端に不足してます
それが長期的に続きましたら調子悪くなるよね
それは当たり前のことです
だからやっぱり16時間とか
数字にごまかされないで
女性はサイクルがあって
生理前とかの大待機とかは
16時間じゃなくて12時間にするとか
あとは今日はちょっとカツ料理が
多いなっていう時は
ホットケーキ食べようかってはならないで
ちょっと余分に
栄養価の高い色の濃い
ものとか
タンパク質の出生種類を多くするとそんなもんでいいんですよ
そこで空腹時間を
空けるっていうのはすごく
インシュリンレベルを低下させるから
これ脳にとってもいいよね
っていう話です
3つ目はですね
腸内細菌です
腸内細菌
間違いない
さっき言ったヒスタミンを
気をつけようってなると
発酵食品を
食べなくなるからあれなんだけど
要は発酵食品も食べまくると
だってお腹が膨らんだりとか
水母とかって言われるんだけどね
small intestine bacterial overgrowth
化発酵が起こって
腸が起こったりとかする
36:00
だから大切なのは
食べ過ぎるんじゃなくて
多くの発酵食品をバランスよく
朝ヨーグルト食べました
夜納豆食べましょうとか
それをめっちゃやるとかじゃなくて
発酵食品を食べない日を作らないとか
そんくらいでいいと思います
積極的に食べまくるじゃなくてね
善玉菌が多い人たちっていうのは
これもインシュリンです
血糖値の上昇が
血糖値の上昇が緩やかっていう
データが出てるんでね
あとは
enteric nervous systemっていって
腸のところが
瞑想神経と脳が
つながってるんですよコミュニケーションと
これ前言ったかな
だから腸壁の健康を保ちましょう
っていうところで
これも小納豆に関連するリソース
載っけておきますので
腸のエサや菌意識するっていうことと
じゃあラストに脳に
いい栄養素
みたいな感じで
終わろうかな
どうですか
たてきのアウトラインどこだっけな
脳にいいのはですね
前回
あゆみさん
じゃなくて
あゆみさんとの
ポッドキャストやった
レジスタントスターチでね
炭水化物をハックするっていうやつで
ビュータリックアシティという
ビュータリック酸の一種を
紹介したんですけど
これがいいですよっていうね
牧草育ちの牛のミルクで
できたバターとか
いいって言われてるんだけど
これがねさっき言った
腸に優しい発酵食品
聴覚をすることによって
ブレインにもいいですよっていうところにつながるので
ビュータリックアシティこれは大切です
あとは毒素を排出すると
言ったら間違いなく
覚えておいてくださいってのは
日本語でね
グルタ
グルタサイオンっていうのかな
グルタチオン
って言うらしいです日本語だと
グルタチオンって言うんだけどこれはね
まさに抗酸化物質を生成して
肝臓でデトックスと言われると
セレブの人たちとか
点滴打ったりとか注射打ったりとか
美容クリニックしかもそんな高くない
できるんで
初めて聞きました
マジで
ペキンゴリンとかで
ヤギの初乳とか
女性の母乳とかもさ
最初赤ちゃん生まれた時ってすごい濃いのが出るんですよ
あれが
コロストロームっていう成分があるんだけど
そのコロストロームが代謝されてグルタチオンになるんだけど
抗酸化物質で
めちゃめちゃ大事だからほら
ブロッコリーとかケールとか
ああいう卵化の植物
体にいいですよとかって言うじゃないですか
あれはグルタチオン
にね
全球体に
なる成分が入ってるから
食べましょうって言われてる
するんだけど
あといろいろありますリポソーマル化した
グルタチオンとか
ゼッカ吸収のグルタチオンとか
これを話すとねちょっとマニアックな話になるんで
39:00
だから
ブレインハックするためにはグルタチオン大事ですよ
っていうね
あとはなんて言っても
オメガ3DHAとかEPAとかの
青魚
に含まれてる
脂質ですだから
アジとかサバとかさ
コハダとか
脳にいいってイメージありますね
しかも
魚が小さいから
ヘビーメタル水銀の
保有量が少ない
だから
日本ってさアメリカで
ああいうのいっぱい食べると
そもそも刺身グレードないわ
メイン州に行って
釣りして
スレシメでシメサバとかやったことあるけど
だから
サンチョビとかしかない
だからイワシとかになると
オーガニックの缶詰とか
だから日本はね
サバとかニシンとか
イワシとかヒカリモノ
いいと思いますこれはね本当に
オメガ3なんでいいかっていう
話したらキリがないんで
これもググってください
ショーノートに軽く概要
載っけておきます
あとは数個タテキの冷蔵庫
さっき冷蔵庫開けて
何気にね
無意識で取ってんの
知ってるっていうか生活にあるのは
タテキがね冷蔵庫の中に必ず
入ってんのはアボカドと
あとねビーツだね
あとはね
冷凍のね
ブルーベリーとかラズベリーとか
ベリー系
とかあとはケールとか
コーラドグリーンとか
ランカのブロッコリーとか
ルッコラとかのね
今言ったアボカドは
納豆もね
日本人が作ってるところから
買ってるんだけど
アボカドねビタミンKがね
血液をね
血栓を予防する効果があるから
これもやっぱりプレーンフードになるのかな
あとやっぱり何だかんだ言うと
酸化作用あるビタミンEが豊富だし
血糖値の
上昇が少なくてもうあれは
良い質質みたいな感じで食べてほしいし
アボカドはね
森のバターとかって言ったりしますもんね
そうそうよく知ってるじゃん
だからケトジェニックの人たちの朝食とか
っていうのは卵3つ
から5つくらいの
オムレツとアボカドとかそんな感じになる
5つも食べてるんですね
いやだからだってあれじゃん
脂肪からカロリー取るわけだから
そんな感じであとはね
ビーツは血圧が下がるなぜかって言うとね
ナイトリックオキサイドって日本語で何だっけな
イッサンカチッソなのかな
NO
これが血管の
ダイレーション
拡張することによって
血行が良くなるわけですよ
だからアスリートとかのパフォーマンス
タテキがもう練習疲れてボロボロで
ここからやるとか
っていう時はビーツを
ミキサーにガーってかけてアミノ酸と
あと大量の塩を入れて
42:00
ガーって決めて
あとあの
コーディセプスとか
あんまり意外とビーツの
なんかあんまり
でもね
え、そう
都内帰った時に
売ってた
スーパーじゃなくてたまに売ってる
オーガニック系のところとか
こだわってるところには売ってると思うんですけど
あー
それか
もう多分アマゾンとか
絶対に楽天とかで
パウダーが売ってる
そうそうそう
逆に
だからねビーツってね生で食うのは結構
大変よ
だから案外パウダーに
凝縮された方が
ナイトリックオキサイドの効果が
いいかもしんないから
サウナで整う前にしっかり水分補給して
ビーツジュース決めて汗ガンガン
出してみたいな
それはいいかもしれないですね
そうね
あとはやっぱり
たで切りは
ブッチャでお肉買うんですけど
胸肉とかここだけ
部位とかってよりかは丸ごと買って
そうすると骨が残るわけです
それでやっぱりボンブロスを作って
自分でね
抱負コラーゲンで
その中によく
コラーゲンのみなさんの中で
グライシンっていうんだけど
これは必須アミノ酸じゃないんだけど
めちゃめちゃ注目されてる
アミノ酸これは
睡眠前とかにも取ったほうがいいとか
なんでかっていうと
体温を低下させる
効果があったりとか
そう
あとは神経伝達物質を
サポートするの
グリシンはたで切りもこんな大きいパウダーで
持ってます
バイオハッカーグリシン
これも書の音に
グリシン
グリシン
英語だとグライシン
っていう発音なんだけど
すいませんなんか
カタカナ英語と
ごちゃ混ぜなんで
アミノ酸
ちょっとね
突っ込んでね
ごちゃごちゃになる
あとは何かな
あとはもうねローズマリーとか
ハーブ
いろいろね
抗酸化作用はあるのと
あとはやっぱターメリックですね
ハーブとスパイスって言ったら
ターメリック
なんだっけあの
ウコンの力とか
飲む必要ないですよ
ターメリックを大量で仕入れて
それでちょっと
入れて
ステビアかハチミツかレモンとかで
味整えて
飲めるだけで全然違います
ターメリックの
有効成分であるクルクミンって言うんですけど
クルクミンは
めちゃめちゃ抗炎症作用が
豊富です
例えば女性とかでね日本だったら
45:00
ノンステロイド
アンタインフラマトリードラックは
何があれなんだ
ロキソニンとかは
アメリカとか
IPプロフィンとかね
いろいろあるんだけど成立抑えるとか
あれを成立するとやっぱり
腸内細菌にも影響がある
データがあるから
自然のそういうね
もちろんね補正物質が必要ですとか
っていう人とかは
お医者さんにかかって標準治療
間違いないんだけど
ちょっと調子悪いなとかでなるべく薬使いたくない
とかっていう人たちは
ターメリックとかローズマリーとか
めちゃめちゃ強いのはオレガノね
オレガノオイルは
一滴垂らしただけでいいから
皮膚とかに垂れたら
ガーって皮剥けちゃう
そんくらい強いから
そんな感じで
めちゃめちゃ喋りまくっちゃった
具体的に何がいいっていうのを
教えてもらうと
参考にできるし
聞いてる方も取り入れやすいんじゃないですかね
本当ですか
イントロでQ&Aシリーズとかって言っちゃったけど
Q&Aシリーズにならなさそうで
どうしようかな
納得感が強いかも
じゃあそれを撮ればいいんだ
特に
たてきさんが普段撮ってるものとかも
すごい参考になるなって思いました
どうですか
皆さん質問とかありますか
ちょっと待って
えっと
スタジオに誰か来てくれてるかな
来てくれてないすいません
英語だから
ちょっと戸惑うかもしれないですね
あれ誰か来てんのこれ
違うわ
ちょっとどなたかいないですかね
クラブハウスで聞いていらっしゃる方
それか
クラブハウスのチャットとかに質問とか
来てないかな
チャットチャット
もし質問ある方は
ないですか
たてきさんオススメの撮った方がいい
栄養素みたいな感じでまとめといて
だから
ブレインって言ったのは
結局
入り口を皆さんにご紹介したいな
と思ってて
例えば
ダイエットなんで続かないのかっていうと
この食事が
いいとか悪いとかって
みんな食品だけで物を話すじゃないですか
その人を取り巻く環境が
全然違ってたら
その食品は
いい方向に働くかもしれないし
悪い方向に働くかもしれない
それ以外の運動量とか
生活習慣はどうなのか
ってなった時に
結局行き着くところって
脳でどう考えて行動するかとか
価値観とか
48:00
短期でウェディングが
迫ってますみたいな
綺麗なウェディングドレス着たいとかね
競技で体重を落とさなきゃいけないとか
っていう人たちもいれば
中長期的に
年取っても孫と一緒に遊びたいとかっていう
もう全然
違うじゃないですか
それをあたかも大多数家のように
これがっていうのは
ちょっと違うと思うし
その中で
今日ご紹介させていただいた
食事っていうのは
やっぱり血糖値の
コントロールとか
人の栄養
ケトンタイなのかとか
そういうところにもあるし
食べるものとかによって
めちゃめちゃ栄養摂取してると同時に
カロリーも燃やしてるし
なおかつ
体に悪いものも取り入れて
それも出そうとしてるっていう
人体って我々が思ってる以上に複雑で
これ
話すとみんなああって言うんですけど
わかりました
じゃあ今年は標準体重の
わかんないよ
20代の頃の体重に戻すために
5キロ痩せるとか目標立ててる人がいる
とするじゃないですか
本見て勉強しました
1日何千カロリー
何百カロリーを減らしますみたいな感じであると
じゃあその1日って
どこで区切るんですかっていう話じゃないですか
朝昼晩って食べて
寝てる間の夜中の12時に
それがバンってリセットされるんですか
って話じゃないですか
そう思わない?
そうですね
そうそうそうそう
だから1日2日の体重増減も
確かに大事
これはむしろ
バイオハッキングするんだったら
体重計毎日乗るっていう
行動心理学的なことからのアプローチだと
さすがに
2キロ3キロ増えたらやべぇ
ってなるけど
やばいのはそっからもう怖くて体重乗らない
とかっていう
どこに残ってるかっていうことを
見ないことがめちゃめちゃ危ないじゃないですか
そうですね現状把握がまずね
そうそうそうそう
でやっぱりさっき
言った炎症とか
という重金属とか
は死亡細胞にたまるから
だから体脂肪率が
低いっていうのは
落とすっていうのは
めちゃめちゃ抽象度高く
見るとそれはとりあえず
健康への台本です
落としまくる一桁を
年がら年中維持するってなると
それはそれで体内どうなの?
ホロモンバランスどうなの?
ってなるから
だからこのポッドキャストでも言ってる通り
あなたはどこに行きたいんですか?
っていうところだよね
極端な話を
一番
極端な話だとめちゃめちゃ
トレーニングしまくってガッツリ食べて
めちゃめちゃムキムキになって
常にアナボリックな状態で
人生なのか
触るとめっちゃ冷たくてひょろひょろで
ゼンマスターの
51:00
こんなヒゲ生えた
おじいちゃんみたいになって
長生きしたいですっていうのが
人生なのか
じゃなくて私はこの辺
間くらいみたいなのを
まずセットポイントを
作ってそこに行くバイオハッキング
は何なのかなっていうのが
ブレインをハックする
食事法ではないのでしょうか
でも本当やっぱり
体と脳は繋がってるし
そこの部分が大事なんだなっていうのを
今日話し聞いててすごい思いましたね
改めて
本当ですか
じゃあ次回はケトジェニックダイエット
深掘りましょう
ぜひぜひ気になります
じゃああやみさん最後に何かないですか?
他に聞いておきたいと
そうですね
それこそやっぱり
今後ね人が死ねなくなって
脳の健康
脳だけで生きる時代になる
みたいな感じで言われてるじゃないですか
だからこそ
今から脳のために
やっとけること
っていうところが知りたいなと思ったんですけど
脳ね
だからそれがまさに
今日の食事だったり
そうだね
だから
脳に対するシグナルっていうのは
食事以外にもやっぱ体の運動とかも
そうだから
ケトジェニックダイエットやって
神経伝達物質の割合が変わりますよって言ったじゃないですか
でその中で
BDNFとか
ブレインドライブニューロファクターって言って
神経の伝達の
ルートの
根っこみたいなのがどんどん
強くなっていくんですよね
それっていうのは
歩くとか有酸素運動とかでも
強くなってくるんですよ
だから健康なもの
食べてますって言ってても
例えば1日
8000歩1万歩行かなくても
全然アクティブじゃないとか
っていう人とかっていうのは
それって果たしてどうなの
とかってなっちゃったりするし
今後とも日本の長寿スポットとかね
昨日も話したけど
勉強したよね
そういう歴史があって
こういうところの人々は
長寿だって
ブルーゾーン以外の日本とか
いっぱいあると思うから
そういうのを
もっと深掘りしていきたいですね
間違いないです
みなさん
今年一発目のポッドキャスト
ガンガンシェアしてね
ポッドキャストは収益も
いい感じになれるから
あゆみさんに出張
行ってくださいって言ってね
日本に
いろんなところに
行ってもらうことができるので
今ちょうど
ポッドキャストのアワードも
やってますので
ぜひ聞いてみていただいて
いいなと思う方は
投票していただいて
嬉しいなと思います
たてきりのためじゃなくて
54:00
綺麗なサイドキックの
あゆみさんとななゆみさんに
還元できる何かを
みなさん
あとは随時
取り上げてほしいトピックとか
インタラクティブに
あゆみさんがしゃべってるだけじゃなくて
みなさんの声を取り上げたりとかして
今年も頑張っていきたいので
よろしくお願いします
キッズが
そろそろ起きたところで
お後が
よろしいようで
バイオハッカーセンター
.jpからサインアウトします
どうもありがとう
もいもい
ありがとうございます
ありがとうございます
