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おはようございます。英語の歴史の研究者、ヘログ英語誌ブログの管理者、英語の謎に応える初めての英語誌の著者、そして6月18日に研究者から刊行された英語語源ハンドブックの著者の堀田隆一です。
加えて10月15日に夏目社より新刊書が出ました。同僚の井上一平さんとお届けしている youtube チャンネル
井上言語学チャンネルから生まれた本です。 井上一平堀田隆一著、言語学ですっきり解決英語のなぜ
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英語の語源がミニツクラジオヘルディオ、英語誌をお茶の間におもっとうに英語の歴史の面白さを伝え、
裾野を広げるべく毎朝6時に配信しています。 本日は11月21日金曜日、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日はダニーデンの北東にある植物園なんですけれども
こちらは素晴らしい植物園で、クラエストチャーチの植物園にもだいぶお世話になりましたけれども
ここもいい植物園だなぁというところで
今はもう夕方7時半ですね、ですがまだ明るいということで植物園のベンチからお届けしております。
キュウリと漬物の文化
それに煮つかわしい話かどうかはわかりませんが、キュウリのスズケ、ガーキンと題してお届けいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日は食べ物の話ということで、食レポ英語誌のシリーズですかね。
特にニュージーランド独有ということではないわけなんですけれども、食レポ英語誌に行ってみたいと思います。
キュウリであるとか、漬物が私好きなんですね。
日本でもですね、やはり浅漬けもいいですが、ぬか漬けが一番好きですね。
なかなかぬか漬けはこちらでは手に入らないということで、それに代わる西洋の漬物といえばピクルスですけれども、こちらを賞味しているところなんですけれども、
日本でも普通に手に入りますけれどもね、オリーブの漬物、ピクルス大好きでですね、ワインなどのつまみとして合わせるのが大好物なんですよね。
それからですね、オリーブの次にガーキンという今日の話題なんですけれども、これはキュウリのスズケですね。
キュウリといっても日本で通常を食されるキュウリとは種類が違うんですかね。
よくマクドナルドのハンバーガーなどにスズケの状態でスライスされたものが挟まってますよね。
あれだと思うんですよね。
あれがガーキンという名前で、キュウリの小さめのものですかね。
実際ですね、大きさによって名前が異なるんですかね。
少なくとも売り場ではですね、今日取り扱うガーキンといったり、もうちょっと小さめの赤ちゃんキュウリみたいのがあって、まさにですね、ベイビーキューカンバーなんて呼んだりするんですね。
種類はちょっと異なるぐらいで、大きさぐらいの違いで大体同じものだと思うんですよね。
これのスズケ、ピクルスも私大好きでですね、今ですね、近くのスーパーからこの瓶詰めのガーキン買ってですね、これが安いんですよ。
オリーブも含めて日本よりも安いということでですね、こちらを買って植物園のですねベンチに腰掛けて漬物を食べてるっていう、そういう7時半にね、夕方の、まだ全然明るいんですけれども。
ガーキンについての考察
ちょっと面白いのがですね、ベンチに腰掛けて何か食べたり飲んだりする仕草を見せるとですね、日本だったら鳩が寄ってくると思うんですよ。
この光景は慣れてるんですけど、このニュージーランドはですね、来てから1ヶ月半ずっと気になってるんですけど、ベンチに腰掛けて何か食べようとするっていうか、食べ物を出そうとする仕草をするとですね、カモメが寄ってくるんですよ。
あのカモメ、でもイメージないじゃないですか。カモメはそういう鳥じゃありませんっていうイメージなんですけれども、今もですね、ガーキンですよ。
別にあのスズケ、別にあのカモメ食べたいかどうかわからないんですけれども、まあ何か出るなっていうふうに何か袋からね、出す仕草をすると寄ってくるんですよ。
で、今ですね、庭ばかりカモメが寄ってきて、しばらく足元にですね、まとわりついてましたね。
逃げないんですよ。もう都会の、このダニーデの都会の鳩、クライストチャージでもそうでした。
本当に寄ってきてですね、たかるんですよね。
で、まああげなかったですし、まあそもそも漬物食べるのっていう感じなので、あの無視していたらですね、7,8分はいましたね。
7,8分はいたんですけど、さすがにこれは脈なしということで去っていきました。
という、あのどうでもいい話をしてしまいましたけれども、私ですね、この漬物が好きで今あのガーキンをですね、
数十分前にスーパーで買って、それをですね、つまんでいるという最中なんですけれども、またあの話はそれますけれども、
あの一番やっぱりおいしい漬物っていうのはヌカ漬けだというふうに思ってるんですね。まあ日本人としてですね。
で、あの今回はさすがにですね、ヌカ漬けとは縁がないんですが、実はですね、私、かつてスコットランドに3年ほど留学していた時にですね、
ヌカ漬けの味が忘れられないというか食べたくてですね、一時帰国した時に、母親からですね、ヌカどこを分けてもらって、そしてスコットランドに持ち帰ったと言いますかね、行ったんですよ。
で、これあの権益的にはですね、良かったことなのかというか合法だったのかとかよくわからないんですけど、とにかくですね、
持ち込めればきちっということで持ち込んだんですよ。
で、そのグラスゴーというですね、スコットランドの街でヌカどこを毎日ですね、水、空気入れて育てようとしたんですよね。
ほったけに伝わるヌカどこを母親に分けてもらってやったんですけれども、やっぱりね、ヌカも生き物ですから、
これあの空気水が違うと死んじゃうんですね。
1週間ぐらいで完全に死にました。
使えなくなりましたね、ヌカどこが。
で、日本からヌカどこをスコットランド、イギリスに持ち込んだのはですね、もしかしたら初めてじゃないにせよですね、極めて稀な機械だったと思うんですけれども、これ大失敗しましたね。
最初の1週間ぐらいはね、一生懸命きゅうりつけたりして、大きいきゅうりですよね、人参つけたりしてやってたんですが、もうヌカがもう機能しなくなったんですよ。
もう死んでしまいましたということで、お釈迦になったっていう、そういう思い出がありまして、今回はですね、ヌカは日本から持ってきてまいりません。
そうしようとも思わなかったんですけれども、ここまででヌカの話とか、漬物の話なんですけれども、このガーキンというね、オリーブが一番私好きかなというところなんですけれども、ガーキンも好きでですね、今ぼりぼりと食べているところなんですけれども、
このガーキンっていうのがですね、G-H-E-R-K-I-Nっていう、こういうね、非常に妙なスペリングなんですよ。そして、いかにも英語っぽくないですよね。
そこで、ガーキン、ガーキンって言ってるけれども、この語源は何なんだろうと、まあ気になってですね、あまり気にしたことがなかったんですが、今回ですね、調べてみましたと言いますか、英語語源辞典で調べた程度のものですので、もっと詳しいことをですね、リスナーの皆さん、お調べになりましたら是非教えていただきたいと、
モタリティ本願なんですけれども、まずそもそもスペリングのGHっていうのが怪しいんですよね。で、これはですね、GHというのは、例えばスルー、516通りのスルーがあるっていう、語尾にGHを持つ単語ですけれども、語尾であるとか語中に現れるっていうことは非常によくあるんですね。
スペリングの謎
では、語頭に現れるものというのは、辞書を引くと確かにまあそれなりにあるんですけれども、一般的に使うものとしてはですね、皆さんがよく知っているところではゴーストがありますね。GHOST、それからGHASTLYなんていう単語があります。
GHASTLYというような、こんなスペリングですよね。それからまあ関連して、GUESTなんていうのもあります。他にはですね、ガーナっていう国名、固有名詞はちょっと特別だったりするんですけれども、一般名詞、一般語としてはですね、そんなにいっぱいあるわけではないんですね。
なので、ちょっと特殊な単語という雰囲気がするんですよね。
このGHで始まる単語のスペリング事情っていうのは、先ほどのGHOSTにせよ、GHASTLYにせよですね、ちょっと曰くつきで、まあいろいろな説があったりするんですね。
GUですから、Hはまあいらないって言いますか、Gだけで十分に用を足すっていうことなんですけれども、例えばGURKINの場合ですね、HがないとGERKINとなるので、もしかしたらJURKINというふうに読まれる可能性がある。
で、これをちゃんとGUと読ませるためにGH、Hを加えるんだというような考え方があるんですね。
これはGURKINの場合には言えるかもしれませんが、GHOSTとかGHASTLYの場合は、これはですね、HがあろうがなかろうがGUと読むというのは一般的な英語のつづり字規則にかなっているので、Hをつける必要はないんですよね。
ただですね、この辺のHが挿入される、あるいはですね、Hを伴って初めて現れるのが、だいたいですね、15世紀、16世紀、印刷術を英語に導入したキャクストンの時代であるとか、その後のいわゆる語源的つづり字ですね。
ケルフの寺沢志穂さんが専門としている話題なんですけれども、語源的つづり字の世紀、15、6世紀あたりに、このGHで始まる単語というのが現れるという、そういう傾向があるんですよね。
そして今回注目しているガーキンについても、ちょっと遅めではありますが、英語語源辞典によりますと、17世紀後半、1661年のピーペスに最初の例があるということなんですね。
初例はこの1661年ということになっておりまして、すづけにするキュウリの一種、キュウリのピクルスというふうに正しく載っていますよね。
そしてこれはですね、固形としてはGHのHがない形、つまりGだけの形でですね、使われていたと。
つまりやはりこれもですね、どうも後からHが挿入されたっぽいわけですよ。
この辺ですね、15、6世紀のこのGHの謎というのは英語史的にはちょっとニッチなんですが、話題として実は一つあるんですね。
ゴースト、ギャストリー、このHはなぜ入ったのかみたいな話題なんですけれどもね。
さあ、語源そのものに移りたいんですけれども、これはですね、オランダ語からの釈用語ということになっています。
これがグルキエンということで、このキンというのはオランダ語の思想字ですね。
小さいポニャララとか何々ちゃんみたいな意味で、
例えばセムキンとかですね、人の名前につけてキンをつけてちょっと可愛くするというのがオランダ語の設備字、思想字としてあるんですね。
思想字というのは小さいものを指すという感じなんですけれども、
可愛くする、小さいものにするという時につける設備字でキンっていうのがあるんですね。
これがついたもので、本体としてはグーの部分なんだということになりますね。
あるいは、グークなのかな、グークですね。
で、これはですね、グークというのがキュウリの意味であるということなんですが、
さらにこれはどこから来たかというと、少し色々怪しくなってくるらしいんですが、
スラブ系の言語から来ているということのようなんですよね。
そしてそのスラブ系の単語はどこから来たのかというと、
どうも究極的にはギリシア語から来てるんではないかということなんですね。
もっと遡るとハーテナということで、英語語源辞典KDEEでは記載があります。
さかのぼった説はいろいろとあるようで、ペルシア語アングールからという説もあるというふうに書かれていますよね。
そして問題の英語詞上Hが加わったのはいつかというと、
先ほど私、ルネッサンス期16、17世紀ぐらいに入ったのかなみたいな前提でお話ししていましたが、
英語語源辞典の記述によりますと最後の行にですね、
このHは19世紀に入ってから高校概要グ、つまりジュではなくグだよということを表すために挿入されたとあるので、
すいません、15、6世紀あるいは16、7世紀にゴースト、ギャストリーなどのHが挿入されたのと、
同列に扱うみたいな言い方を先ほどしてしまいましたが、どうもちゃんと記述を読むとガーキンに関しては19世紀だったんですね。
どうしてHが入ったのか、ここでは高校概要グを表すためにということではありますが、
こういう理由でHが加わったりする例っていうのはあるんですかね。
英語語源辞典を見ますと、このあたりGHで始まる単語群がたくさん揃っているので、
この辺を見回すとですね、いろいろとわかることがあるのかもしれませんが、全体として多いわけではありませんね。
もう15ぐらいしかないんじゃないですかね。
少なくとも英語語源辞典に載っているGHで始まる単語という点ではですね。
5末とその他の位置に現れるGHでこのような振る舞いをするものがあるのかというのは、
ちゃんと調べなければいけないと思いますが、こんな感じですね。
ガーキンを食べながら、ガーキンについて調べながらお話ししたということで、
なかなか散漫になってしまいましたが、皆さんぜひGHについてお考えいただくとともに、
漬け汁の再利用
ガーキン、これ美味しいですね。やっぱりね。
賞味していただければと思います。
特別ニュージーランドっぽいものというわけではないんですが、
安く手に入ったということでですね、食レポ英語史をお届けいたしました。
エンディングです。
今日も最後まで放送を聞いていただきましてありがとうございました。
今日はガーキンのビン詰めからですね、いくつかボリボリと食べながら、
ニュージーランドダニーデンの北部にある植物園のベンチからお届けいたしました。
やっぱり美味しいですね、ガーキン。
これボリボリ食べるに値するなというところなんですが、
これキュウリ本体をですね、食べ終わった後に巣が残るんですよ。
その漬け汁って言いますかね、漬物の。
これいつも捨ててたんですけど、これよく使っているし美味しい巣なので、
何か使えないかなと、再利用できないかなということで調べてみたらですね、
ここに例えば人参とかキャベツでもいいんですけど、もう1回巣付けすることはできるだろうと。
あまり何回もやるとですね、効果が薄まるというか味は落ちると思うんですけれども、
これはいいなと思いましたね。
他にですね、これオリーブオイルを加えて塩コショウを振って適当に混ぜ合わせると、
これマリネの材料というか、ドレッシングになる。
確かにそうだなということで、
これはですね、今回捨てずにちょっとですね、料理に生かそうかなということを考えています。
ガーキン、オリーブのピクルス、これは偉大ですね。
このチャンネル、英語の語源が身につくラジオヘルディオでは、
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それでは今日も皆さんにとって良い1日になりますように。
英語子研究者のほったり打ちがお届けしました。
また明日!
