農作業と天候
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
はい、始まりました。ごはんになるまで。
この番組は、奥出雲の自然栽培の菜園、ぴたごらファームの栽培担当、私、古川恭祐がお送りいたします番組でございます。
ごはんの話とか、暮らしの話、野菜の話や、本の話など、少しずつ私たちのことを知っていただけると嬉しいです。
前回の放送を聞かれましたか、聞く環境によると思うんですけども、日暮らしの声が生えてて、かなかなかな、みたいな感じですけども。
いやー風流でしたね。
あれは車の中で撮ってて、窓を開けて、いやーいいなーと思いながら、自然音が入るってすごいですよね。
この放送が立秋、いやー秋なんですね、暦の上では。
去年もなんか同じようなことを言ったと思いますけど、まだまだ暑いですね。
そんな秋めく音が入ってたということで、ちょっと入ってたよっていうふうにお知らせしようと思って話しております。
前回のバジルの話ですけど、他にどんな食べ方があるのかって、およびさんに聞いてみたらですね、やはりバジルといえばジェノベーゼソースみたいですね。
あれはたくさんのバジルとオイルとかを混ぜて作るソースみたいなんですけども。
オイルがたくさんのソースがちょっと食べづらいことがあって、私たちはそれをお酢に変えてみたんですって。
お酢っていうのは緑を退色させる、退色っていうのはおそらく色を退けるっていう感じですかね。
綺麗な緑の色を保てなくなる、そういう作用があるらしいですけど、なぜかうまくいったんですって。
だからオイルをそのままお酢に変えただけなんですって、それ以外でもうまくいったって言って、
ノンオイルのバジルソースができたって言って、それはお嫁さんにとってはすごい発見だったらしいんですよ。
そうかと思いながら。
その他にもうちの野菜ではキクナとかニンジンの葉っぱとかヨモギもジェノベージュソースにしていろんな料理に使ってるみたいです。
試してみてください。
直近の野菜セットはですね、丸ナスとメロン、バジル、地這いキュウリ、オクラ、ミニトマト、インゲンなどが入った野菜セットをお送りしてるんですけども。
今日はですね、何を話そうかと思ったら、小玉スイカ。
いや入ってないよみたいな感じなんですけど、こだまスイカはそんなに量を作ってなくて、家で食べるだけなんですよ。
でですね、スイカができ始めてて、1個目は3日前ぐらいに取ったと思うんですけど、すごく美味しかったんですよ。
ちょっと種がまだ黒くなりきってなかったですけど、スイカって美味しいなーって思ってて。
で今日ですよ。今日取ったスイカはですね、中がまだ赤くなってなくて白かったんですよ。
で種もまだまだ白いですし、スイカの種って黒いですよね。
全然色がついてなくて、あー失敗したなーと思ってたんですよ。
じゃあね、食べたら普通に美味しいんですよ。
甘さもあるし、確かに糖度が高いかって言われるとそこまでかもしれない、そこまでではないかもしれないんですけど美味しくて。
あれーと思って、スイカのこの赤色とこの甘さとか美味しさっていうのはあまり相関関係がないんじゃないかっていうようなことを考えまして。
熟れたら熟れたで、甘くなるんでしょうけどね。
野菜の風味のある甘さですごい美味しかったなーと思って。
やっぱり来年はいっぱい作って野菜セットに入れましょうかね。
スイカはね、どんな料理があるんでしょう?お料理に使うとしたらですね。
確か私の記憶ではスイカレーっていう、スイカを使ったカレーを去年作ってたと思うんで、またその作り方を来次回聞いてこようと思ってます。
はい続いてはですね、お便りの野菜セットに豆腐のお便りのコーナーですね。
2025 立秋
夕立ちもなく日出りの続いていた奥出雲ですが、約3週間ぶりに雨が降りました。
畑の野菜たちも両手を広げて喜んでいるようです。
私たちは午後の予報と風が湿気を帯び始めたのを合図に、用意しておいた畑に人参の種を3列急いでまきました。
思えば天気に合わせた働き方を始めて5年目に差し掛かり、
暦や空模様ばかりを気にしているうちに、時計に合わせて暮らすことが少し苦手になってきたように感じます。
そんな中で目覚ましをかけずに起きる朝は私のお気に入りです。
スイカと料理のアイデア
どうぞお休みをとれる日にはゆっくりとした朝をお楽しみください。
ぴたごらファーム 古川恭祐
リニューアル2回目ですが、こんな感じに続けていけたらと思っています。
どうでしょう、スイカのお料理を教えていただけたら。
でも確かに甘いですからね。野菜セットに同封しているメロンとかも甘いですから普通そのまま食べますけどね、果物としてね。
お料理とか使われる方がいらっしゃったらぜひ教えていただけたらと思います。
その他、秋のたよりでもね、いいですね。
はい、ではまた次回もよろしくお願いします。
次回は何だろう。わからない。
ではごちそうさまでした。
