大暑と猛暑日
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。ごはんになるまで。
この番組は、奥出雲に夫婦二人で開いた、
自然栽培の菜園ぴたごらファームの、
私、栽培担当、古川恭祐が、
お送りする番組でございます。
畑の話、ごはんの話、暮らしの話や、
本の話など、ゆっくり、私たちのことを、
知っていただけたら嬉しいです。
はい、この放送はですね、大きく暑いと書いて、
大暑の放送ですけども、
いやー、なかなかの猛暑日が続いてますけども、
奥出雲はですね、37.5度を記録しました。
私たちが勉強した、兵庫県の丹波市が、
今日は41.2度っていう、
もうとてつもない暑さを観測してまして、
ちょっとおののいてる感じですけども、
皆さんの地域ではいかがですかね。
まず初めにですね、
今回はですね、お知らせ会みたいな感じになるんですけども、
ちょっとリニューアルをしまして、
大きく変わったことはですね、
なんとタイトルが変わりました。
2022年ぐらいからやってるのかな、確か。
なので、2人で放送していたり、
お嫁さんのお料理を紹介するのをこまめにやったり、
あとは私が和歌を読むみたいなね、
そんなこともやってましたけど。
それで"農家のごちそう"っていう番組タイトルで
やってたんですけれども、
日に日に農家っていう言葉がイメージするのに
私たちがあんまりあってないなと、
当てはまらないんじゃないかっていう
違和感が募ってきたりして、
これを機会にタイトルを変えてみるかみたいなね、
自分の気持ちもちょっとリニューアルするという。
でね、この前までやってた私の一句を割愛させていただいてですね、
その代わりに野菜セットに同封しているお便りを読んだら
ちょっと雰囲気が伝わるかなと思いながら、
そんなことでやっていきたいと思いますので、
どうぞ今まで応援してくださったリスナーの方、
ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします。
新ジャガイモとバジル料理
この前の回のジャガイモの話ですけども、
ジャガイモは取り立てが新ジャガって言って、
新しいジャガですね。
これはちょっとみずみずしみたいな話をしてて、
それをお嫁さんに聞いたらですね、
どういう料理に合うかというと、
掘り立てのジャガイモは皮が薄いんですって、
なるほどと思って。
なのでその丸ごと料理とかに使っても、
その皮が美味しく食べれるっていう。
皮のところっていうのはやっぱりすごい風味があって美味しいので、
丸のまま素揚げにしたりして、
でもやっぱり皮がついてるんでなかなか味が中まで染み込まないんで、
割と表面を覆うような照り焼きみたいな感じで仕上げると美味しいんじゃないかとか、
あとはその皮を剥いて細く切って、
少しお湯で火を通してからサラダとかに使うと、
新ジャガはホクホクというよりはシャキシャキなんですってね。
だからそういうサラダとして食感を味わえるのも新ジャガじゃないか、
そんなことを言っておりました。
なるほどねと思って。
でですね、実際、新ジャガを野菜セットにどう風したかというと、
もうほんまに1,2箱ぐらいの話で、
これはでもやっぱり私がホクホクが好きだからかもしれませんね。
まあその味がのったジャガイモを食べていただきたいなと思っています。
直近の野菜セットはですね、
人参とか空芯菜、あとはネギとかニラとか、
あとトマト、ミニトマトですね。
バジル。
今日はね、何の話をしようかと思って、
バジルの話をしようかな。
最近ね、これも大発明やと思ってるんですけども、
バジルとトマトが入った味噌汁が本当に美味しくて、
夏のほんまにお味噌汁って感じなんですよ。
ぜひ一度試していただきたいなと思ってるんですけれども、
バジルはあれ?スイートバジルっていう種類になるのかな?
本当にいい香りで、今までだとマルゲリータにのってる葉っぱですよね。
あれがお味噌汁にしても美味しいです。
すごいなかなか香そうなんで、もしかしたら好みはあるかもしれませんけどね。
ぜひ一度試していただきたいなと思って。
バジルは秋口までずっと採れるんで、
私たちも重宝しているそういう野菜でございます。
ぜひぜひ食べていただきたい。
味噌汁の他にもどんな食べ方があるのかなと、
またお嫁さんに聞いておきたいと思いますので、
次回それについては話したいと思います。
続いてはですね、野菜セットのお便りのコーナーです。
対処 油断して薄着で寝ると肌寒く感じる寝起きから
朝霧が晴れるとほんの小一時間で真夏の暑さが一気に急上昇
クラクラグルグルそんなジェットコースター的な体感のおクイズもです。
自然栽培の畑では補助整理、種まき、収穫、出荷に加えて最近の作業は草管理。
どのような環境を整えてあげようかというのは、もちろん野菜たちにとってでもありますが、
鳥や虫、土の中にいる微生物にとってでもあります。
私たち人間の体の調子と天気の折り合いをつけています。
なかなか難しいですが工夫しがいのある作業です。
そんな風に畑と呼吸を合わせる日々の中から、今日も野菜たちをお届けしますね。
野菜を手に取る皆さんとも、暮らしのリズムがどこかでふっと重なりますように。
ぴたごはファーム 古川恭祐
はい、あのリニューアル第1回目どうでしたかね。
こんな感じでやっていったらいいんじゃないかと思ってますので、
どうぞどうぞ、こんな風に野菜食べたよーとか、
こんなこと聞きたいとか、
その他お気軽にコメントくださいね。
またコメントは次回の、またこの番組でご紹介したいと思いますので、
ぜひぜひコメントください。よろしくお願いしますね。
はい、今日は家に帰るとコロッケが待っているので、楽しみです。
では、ごちそうさまでした。
