野菜と食べ方の紹介
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。ごはんになるまで。
この番組は、奥出雲の自然栽培の菜園。
ぴたごらファームの栽培担当の私、古川恭祐がお送りいたします。
季節や畑のことや、一応本のこととかも話すつもりなんですけどね。
ゆっくり私たちのことを知っていただけたら嬉しいです。
今回はですね、はじめは、コメント紹介からさせていただきたいと思います。
これはラジオネームっていうのかな、ニックネームっていうかな。
先にコメントを読むか。
わあ、吹奏楽されてるんですね。
演奏聴きたいです。
スイカの無水カレー作ってみたいです。
レシピ教えていただきたい。
陰陽重ね煮、私もやります。
というコメントをいただきました。
ありがとうございます。
このコメントは、多分紹介していいですよね。
ちょっと不安になりながらも、
Moさん、もし紹介してよくなかったらご連絡ください。
前にもそんなこと言ったけど。
先にMoさんのことを説明するとですね、
どこまで言っていいかわからないですけど、
3回ぐらいポードキャスタトの講義を受けてて、
それで同じチームになった方なんですよ。
自称、ネットに住んでるネットの住人っていう。
それぐらいの紹介にしておきましょうかね。
でですね、吹奏楽は始めたんですよ、また。
昔はビッグバンドってジャズ系の。
そうだね。
いい意味でグルーヴな、悪い意味でちょっと雑な。
楽団に入ってましたかね、昔ね。
ずっとブランクがあったんですけど、
またちょっとやり始めましたっていうところですからね。
ありがとうございます。
もしかしたらまたサックスでも、
この番組でおご披露するのがあるのかな。
どうだろう。
でですね、無水カレーはですね、
これはお嫁さんに作り方をちょっと聞いたんですけども、
重ね煮をされるということで、そんな難しくはないということですね。
ただ注意しなきゃいけないのが、
重ね煮をされている方は何となく順番が分かると思いますけれども、
普通の一般的なお料理だと固いものからとか入れますよね。
根菜入れたりお肉に入れたり、先にそういうものを入れるけども、
重ね煮は逆なんですよね。
火災類を先に煮れて水分がたくさんあるね。
で、焦げ付かないように。
弱火でゆっくり火を入れてやると、
どんどんどんどん水が上がってくるっていうような。
そこからは普通にされているように、
カレーに仕上げていただけたら美味しくなるということでしたけども、
これでわかるかな。
続いては最近のことですけども、
1週間ぐらいホームページの引越しをしようと思って。
皆さん、こういうことに詳しい方は、
そんな当たり前やん、みたいなことを思うかもしれないですけども、
ホームページのアドレスあるじゃないですか。
アドレスっていうのかな、URLがあって、
私、WWWって最初に付くバージョンと付かないバージョンとかあるじゃないですか。
あれは両方一緒やと思ってたんですよ。
でもこのホームページ引越しするときに、
例えばサブアドレスって言うんやけど、
WWWを付けてくださいねっていうような指定があったりして、
私、前のページは同じアドレスだったんですけど、
WWWがないバージョンで告知してたんですよ、皆さんに。
だからそのままのURLを使えると思ってたら、
WWWがないと今度の新しいホームページには飛べなくなって、
そんなこと知ってました、皆さん。
やってみないとわからんもんですよね。
自動でリダイレクトって言って、
つなげてくれるようなサービスもあるみたいなんですけど、
今回新しく引っ越したホームページはちょっとそれができないみたいで、
そうなの?みたいな。
要は言いたいことは、ホームページが引っ越しました。
どうぞブックマークとか登録の方よろしくお願いします。
どんどん行きますよ。
次はですね、前回取り上げたピーマンの話をしましょう。
うちのピーマンは、
お嫁さんに聞いたところ、生で食べるのがいいんじゃないかっていうような。
確かにパプリカとか細く切ってサラダに入れたり、
彩りにちょっと甘くてシャリシャリして、
そういうふうに食べたりしますよね。
ああいう感じでピーマンが食べれるんじゃないかみたいな。
今日実際に冷やしうどんというか、
うちは常温なんですけど冷えてないんですけど、
常温のうどんに細く切ったのを入れてもらって、
ただのっていうか、普通の野菜ですよね、生野菜。
なので、どうなんだろう。
長らくうちの野菜しか食べてないんでわからないですけども、
私も火通すのが当たり前だと思ってたんで、
あんまり生で食べたっていう記憶がなかったんで、
一度試してみてください。
ちょうどみずみずしとれたてとか旬のピーマンはおいしいんじゃないかと、
そういうふうに思っています。
あとはですね、グリル。
グリル野菜って言ってて、魚焼き器、トースターかな。
トースターとかで焼くだけでも十分おいしくて、丸のままね。
種もパプリカ、ガリガリガリガリ食べていただいたらいいと思います。
すごくそれもおいしくて、
最近の更新と注意事項
ちょっと塩をつけながらでも醤油をつけながらでも、
味が足らなかったらね、そういう食べ方も全然いけるんで、
一度試してみてください。
ということでした。
直近の野菜セットは、昨日発送した野菜セットかな。
これはね、品目が多くて言いますよ。
花ニラ、ピーマン、ミョンガ、ジバイキュウリ、ジノマルナス、空芯菜、赤シソ、インゲン、オクラ、ハイ。
以上、1、2、3、4、5、6、7、8、9品。
なかなか盛りだくさんですね。
こんな中から何を取り上げようかなと思いながら、
ミョウガとかも入ってきてね、季節だなぁというか、
この季節しか食べれないなぁという感じですけど。
自農丸なすを取り上げたいと思います。
これもね、前回と一緒で、
自然農法センターのちょうど奥出雲にやってきた都市に購入して育てているナスなんです。
自然栽培だからか、もしかしたら私たちのやり方なのかわからないですけど、
作物においてほとんど運任せなところがあるんですよ。
あまりちゃんとコントロールできていないというか、
それまで自然に任せているということも多いからだと自分では思っているんですけども、
力不足なところもありますけどね。
その中で、ナス日は毎年いい感じに、いいタイミングでいいやつが取れるんですよ。
これはもう、何て言うんだろう、この自農丸なすのおかげだと思っています。
形はですね、マルナスなんでまんまるですし、見た目にかわいいという、そんなナス日を使っておりますので、
いろんな人に今、最盛期ですかね、食べていただきたいなと思っています。
ナスについてはですね、一般に生食はしないですよね。
あれはなんかちょっと悪があるらしくて、私もあまり火が通っていないナス日とかを食べるとちょっと喉がかゆくなったりして、
なので、しっかり火を入れてあげて食べるっていうのが美味しいナスの食べ方かなと思います。
おすすめの食べ方はやっぱりお味噌汁、具沢山の味噌汁になるのかなと思いながら。
これもまた次回までにお嫁さんにおすすめ料理は聞いておきたいと思います。
それでは野菜セットに同封のコーナーですね。
季節と作物の様子
2025 白露
夏と秋のいいところを同時に味わえる季節ですね。
庭の栗の木が朝霧の中で佇んでいる姿が凛々しく見えた朝でした。
まだまだ残暑の残る日中は水分補給を意識しているのですが、野菜のことに集中しているとつい自分自身については後回しになりがちです。
自然の中に動きを作り出す水の働きを意識して秋、そして冬に向けて体を整えていきましょう。
畑ではお花の咲き始めた黒豆などの豆類やさつまいもなどが茂っています。
来る台風に対して支えなどの工夫を凝らすか自然に任せるか。
土と風と水の巡りで皆様の暮らしにも豊かさがありますように。
ぴたごらファーム 古川恭祐
話してきましたけども、今回はいかがだったでしょうか。
今回は白い露と書いて、白露の放送でしたけども。
次回は秋分ですね。
いやいやいや、お彼岸とかそんな行事もありますけども、皆さんはどんな。
祝日ですね。
秋分の日はね。
合ってますよね、秋分だね。
春分と間違いやすいけど、秋分の日が秋分ですね。
このポッドキャストのコメントをどこに集めようかって毎回違うご案内をしてるっていう謎の現象が起きてますけども。
いろいろ考えて、各プラットフォームのコメント欄でもいいですし。
今回からはGoogleフォームを設置したんで、そちらに感想やコメント。
野菜の食べ方とか、こんなんしたよみたいな、こう思ったよみたいなことを聞かせていただけると嬉しいし、
その番組でご紹介できる方なら、内容ならば紹介したいと思ってますので、どうぞ。
今回のようにね、嬉しいですから、送っていただけると幸いです。
ごちそうさまでした。
