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おはようございます。このチャンネルは、子どもが育った後のぼっかり感を抜けて、第二の人生を面白がりながら、日々の気づきや心の動きを言葉にしていく、私、Emmyの声の記録です。
改めまして、おはようございます。
一昨日の散歩配信で、私たしか駅でキドニービーンズを買って、その後帰っていた。
で、その道中のお散歩の、散歩しながら収録していたという様子を配信したかと思うんですけど、早速その購入したキドニービーンズを利用して、チリコンカン風なものを作りました。
今日はその家にある材料だけで、チリコンカンじゃないのに絶品だった、チリコンカン風のもののお話をしたいと思います。
もともとチリコンカンって、ひき肉と玉ねぎ、トマト、インゲン豆、これが冷凍キドニー、金時豆ですね。
チリパウダーなどの香辛料と煮込んだ、アメリカテキサス州発祥の料理だそうです。
メキシコ風アメリカ料理という風に呼ばれているらしいですね。
で、このチリコンカンっていうのはスペイン語で唐辛子と肉っていう、チリが唐辛子で、コンカルネっていうのがウィズミートみたいな感じなのかな。
スペイン語全然分かりませんけど、多分そういうことなのかなと思いますね。
スパイシーな風味と旨味が特徴、ご飯、タコス、バゲットなどと相性の家庭料理ですということで、
私これ、そもそもチリコンカンとして食べたのは結構最近、それとは知らずに食べてたことは今までもよくあったんですけど、
このチリビーンズっていうんですか、金時豆はそもそも大好きで、煮込み料理とかに入っているものもすごい好きだったんですけど、
自分で作って食べようっていう感じにはね、今まで全然思ってなかったんですよね。
ところが先日、ウィズグリーンでこのチリコンカンのサラダを食べた時に、これがすごく美味しくて、期間限定のメニューなので、
4月で終わりなんですよね。なので、もう4月があと半分だし、もう一回食べれるかどうか分からないし、
でもそれだったら自分で作れるようになった方がいいなと思って、先日金時豆を買って帰ったっていう話なんです。
で、あの日、他のいろんなネットとかYouTubeとかでもチリコンカン検索して、レシピがどういうものかをちょっと調べてみたんですけど、
大体家にあるものでできそうだなっていう、唯一この金時豆がない、常備してないわけなので、これだけは必要だなと思って買ってきたんですね。
で、他にもこのチリパウダーとかこういうスパイスは新しく買った方が良かったんでしょうけど、
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そもそもそんなにチリコンカン以外でスパイスを使うことほぼないので、それはもうカレーのスパイスでいいかなと思って、
安直な考えでスパイスも買わずに作りました。結果は大優勝ですね。
めちゃくちゃ美味しくて、多分これは全然チリコンカンではないと思います。
なんちゃってもなんちゃってで、多分世の中的にはこれは全然チリコンカンじゃないんですけど、我が家のチリコンカンということで導入することになりました。
金時豆の入ったちょっとカレーから派生した食べ物みたいな感じになるのかな。
昨日作った我が家のチリコンカンはどんなものかというと、まず大量の干したキノコを入れました。
我が家ではキノコは絶対的に大量に安い時に購入して、まずは天日干ししてカラカラにします。
それを冷凍庫に保存して使いたい時に使いたいだけ使うという感じで使ってるんですけど、だから干したキノコを入れますね。
これすごい他の水分も吸ってくれて旨味も出るしすごく美味しいです。
ビタミンDも増えますし天日干しすることで、お年頃的に骨粗傷症予防とかのためにも、もし成長盛りのお子さんがいるご家庭だったら全然子供たちのためにも骨の形成にビタミンDは欠かせないので、そのためには天日干しが一番いいです。
そんなわけで干したキノコを大量に入れました。
あとは玉ねぎを本来なら入れるところなんですけど、ちょっと玉ねぎ切らしていて代わりに長ねぎがあったので、長ねぎを2本、結構太くて大きいものだったんですけども、大量に玉ねぎの代わりと思って入れました。
みじん切りにして入れました。
人参もちょっとダイスみたいな形に切って入れました。
トマトも小さい、メディアムくらいのサイズのトマトを3個、あとパックになっているカットトマトを1パック入れましたね。
あと、かぼちゃも冷凍しておいてあったのがあったので、もうかぼちゃも入れてしまいました。
で、大事な挽き肉としては、我が家では牛豚のあいびき肉を挽き肉で買ってきたときは必ず2度茹でこぼしてから冷凍してるんですね。
なので今回もその2度茹でこぼした挽き肉を使って作りました。
なのでもう仕上がりはかなりさっぱりだと思います。
なんか油な感じはあまりなくて、これ栄養素的にはどうなんですかと自分でも自分ツッコミしちゃいそうになりますけど、
まあ美味しいのでありかなと思って食べてます。
夫も美味しいって言っていたし、いいとします。
それに最後、煮込みがだいたい仕上がって味付けも決めて、あとはもうじっくり煮込むだけぐらいの状態にしてから、
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金時豆を入れてさらにちょっとグラグラっとさせてから、保温みたいな感じにしましたね。
で、これがめちゃくちゃ美味しくなったのはもう絶対的にお鍋のせいだ、お鍋のおかげだと私は思っています。
もう長年使い続けていてもう手放せない、我が家のこのお鍋。
これは長谷園っていう、長いは長い短いの長い。
長谷園っていうところの鎌本の味噌汁鍋っていうのを愛用してまして、
この味噌汁鍋を買う前は多人鍋っていうのを使っていたんですね。
これがもう本当に野菜の甘みとか旨みがたくさん出る、本当に美味しい調理器具だったので、
これで汁物も作れたらいいなと思って購入してから、
もうこの本当に多人鍋か味噌汁鍋があれば、私全然料理上手でもないし得意でもないし、
正直好きでもないんですけど、何とかそれなりなものが作れるよっていう、そういう調理器具です。
この味噌汁鍋を付け加えて申し上げますと、ご飯も炊けるし焼き物も実はできます。
炒め物もできますっていう本当に万能な調理器具で、
ただ土鍋で大きいので重いし、ちょっと扱いがめんどくさいというところはありますけど、
もうほとんど基礎的な調味料だけで本当に美味しいスープなり色々なものができるので、
本当に手放せません。
それのおかげで今回のこのなんちゃってチリコーン館も最高の出来が確保されました。
失敗ないんじゃないかなと思いますね。
今回作ったこの2度茹でこぼした挽き肉で大成功だったので、
次回はもう鶏胸肉でやってみようと思います。
私も絶賛原料に勤しむ身ですので、なるべく余分な油脂は取り除いて、
タンパク質の量を上げたいという気持ちもありますし、
でも美味しく食べたいという気持ちもありますし、
これが次、鶏ひき肉で作ったものが美味しかったら最高だなって思いますね。
体にいいもの満載じゃないですか。
トマトも入れるし、きのこもたっぷり入ってるし、
ネギ系のは腸内環境にもいいし、もう言うことないと思います。
で、豆だし。
次の鶏胸肉で作るチリコーン館も楽しみです。
そんなわけでチリコーン館について熱弁を振るってしまいましたが、
もし皆さんに何かフックになるようなポイントがあったら、
ぜひコメントやレターで教えていただけたら嬉しいです。
また、いいねやフォロー、ご感想もお待ちしております。
最後まで聞いてくださってありがとうございました。
また次回お耳にかかりましょう。
素敵な1日をお過ごしください。
エミでした。
