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みなさんこんにちは、ドイツで子育て中のえいみです。 ドイツでの暮らしや日々の気づき、キャリア迷子の私がちょっとずつチャレンジしていることなどを発信していきます。
本日は10月の14日、水曜日ですね。 今日もお外のお散歩しながら配信していきたいなというふうに思ってるんですが、
1秒でも多く太陽を浴びていたいという気持ちがありまして、ドイツの冬ってめちゃくちゃ暗くて、11月ぐらいから3ヶ月ぐらいは本当に太陽を見ない生活になるので、
全然凶凶としているわけなんですけれども、今日は1秒でも多く太陽を見たいという気持ちで外に出てきたところです。
私はドイツに来て1年ちょっとぐらい経ったところなんですが、4ヶ月前くらいから麹調味料にハマっていまして、
なので今日はちょっとテーマとして、なぜ麹なのかっていうのを初心者目線で語る麹の魅力をテーマにお話ししていきたいなというふうに思っています。
麹調味料にハマっているということがあって、これをもっと知りたい、麹をもっと知りたいし、学びたいし、広めたいという思いが今心の中にあります。
実際にちょっと学び始めているんですけれども、全然初心者なんですね、まだまだ。
だからこそ今日はなぜ興味を持ったのかとか、何が麹の魅力に感じているのかっていうこの純粋な気持ちをですね、
まだ学ぶ前の専門家ではないからこそ感じる麹の良さをお話ししたいなというふうに思っています。
麹を学んでですね、アドバイザーの資格を取って麹の良さを広めていきたいなというふうに今は考えていて、
だからこそ初心というか、初心者がどう感じるのかっていう視点を忘れたくないなっていう思いもあってお話しするんですが、
どうしてそう思うかというと、私はですね、以前ドイツに来る前までは会社員をしておりまして、
損保会社で13年の営業経験があるんですね。
その経験を通じて、保険って目に見えない商品だったり、専門用語も多いですし、
そもそも普通に関して言って、あまり興味を持ってもらわない商品だと思うんですが、
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これって、保険って今私に必要なんだとか、信頼されるって、
すごい信頼して話を聞いてもらうっていうことが、すごい難しいですし、
知識を持ってないっていう方が大多数だと思うんですが、
そういう相手の立場とか状況で、ちゃんと理解して、
その同じ目線に立ってお話ししたりしないと、やっぱり全然興味を持ってもらえないってことを痛感していたし、
すごく難しいなっていうふうに思っていたんです。
工事って全然、保険とはジャンルも違いますし、私は何か営業をするとかそういうわけではないんですけれども、
知識っていう面では、専門用語とかもやっぱり工事も出てきますし、
これから私すごく工事がいいって思っているので、伝えたいっていう気持ちがあるんですが、
そんな工事のことを伝えるとき、きっと初心者の方が多いんじゃないかなっていうふうに思うんです。
だから、今の私と同じような方と話す際に、知識を持って専門的なことを学んだ経験があるっていうふうになったとしても、
相手の立場に寄り添えるよう、初心の気持ちを忘れたくないなっていうふうに思って、
お見収集者が通りました。
そんな気持ちを忘れたくなくて、今回お話しします。
やっぱり本題なんですが、なぜ工事に興味を持っているのか、その魅力ということでお話すると、
結構日本で工事調味料とか、工事って以前と比べて流行ってるんじゃないかなっていうふうに思います。
それはSNSとかで、私もこっちに来て興味を持ってから検索するようになったからですね、
いっぱい情報が出てきてるんですよね。
なので、常に好きな方っていうのもいらっしゃるんじゃないかなと思うんですけれども、
私が日本に行った頃はですね、市販の塩麹のチューブみたいなやつ、あれを買ったことはあるんですけれども、
レシピの中に塩麹が使われていたから使うってことはあったんですけれども、
そんなに上手く自分から活用できなかったんですよね。
結局、一本使い切れずに賞味期限が終わっちゃうってことが多かったんですよ。
じゃあ、なんでドイツに来てから工事なの?っていうところなんですが、
シンプルなきっかけとしてはですね、知り合いの紹介で、
サワードウっていうパン、ご存知の方いらっしゃるかもしれないんですけれども、
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ドイツのパンで発酵方法が特徴的な酸味のあるパンを作っている日本人の方がですね、
発酵つながりなのかちょっとわからないですけれども、
醤油工事とか、工事調味料だったり、味噌を作っているっていう情報を聞き入れて、
連絡先を教えてもらって、コンタクトを取ってみたんですね。
ドイツでどうやってそういう調味料を作っているんだろうっていう単純な興味と、
あとは醤油工事食べたことないから食べてみたいなっていう風に思って、
その方から工事を購入してみました。
初めて使ってみたのが醤油工事なんですけれども、
食べたら感動だったんですよ。
シンプルに美味しくて簡単。工事の魅力1ですね。
ほんとシンプルに美味しくて簡単なんです。
醤油と工事だけで作られているんですけれども、醤油工事って。
それだけなのに旨味がすごくて、
例えば納豆にかけるだけでもいいし、豆腐に乗せるだけでもいいし、
醤油の代わりになるんですよね。
ドイツだとできないんですけど、卵かけご飯とかもすごく美味しそうだなって思います。
今のは醤油工事の話なんですが、
例えば玉ねぎと塩と工事からできている調味料があるんですけれども、
それはドイツでサーモンに塗ってオーブンとかフライパンで焼くだけで、
めちゃくちゃ美味しくなったんですよね。
ふっくらもしましたし。
何が嬉しいかって、夫だったり子どもたちがめちゃくちゃよく食べるんですよ。
それが本当に自分も美味しいと思うし、家族も喜んでもらえるっていうのが、
なんでこんな美味しくて簡単なのにみんな笑顔になれるんだろうっていうのが、
めちゃくちゃ魅力的だなというふうに感じています。
魅力の二つ目なんですけれども、
お肉やお魚が柔らかくなるっていう効果があるんですね。
これは科学的根拠みたいなのがあると思うんですが、そこを割愛して、
ドイツでちょっと悲しいのが薄切り肉が買えないということで、
日本でよく買える豚の粉切れとか、薄切り肉、シャブシャブ肉みたいなやつとか、
っていうのが全然なくて、こっちで買える一番薄い肉は、
日本でいう厚切りロースみたいな感じですかね。
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鶏もも肉に関しては骨が基本ついていて、
骨なしの鶏もも肉は特定のスーパーに行かないと買えなかったりするという感じで、
日本のご飯のレシピとかを見ると、
鶏肉とか薄切り肉とか使ったレシピを見ると、
結構泣けてきちゃうんですけれども、
ちょっとすいません、そんな話は置いといて。
なので、よく鶏胸肉を使うことが多いです、我が家の場合。
なので、鶏胸肉って皆さん使いますか?普段の生活で。
料理とかで。
もも派、胸派とかもあると思うんですけれども、
結構鶏胸肉ってパサつきがちだったりするじゃないですか。
でも、これも例えば醤油麹で鶏羽とか作ると、
すごくしっとりして美味しいんですよね。
今、日本でも物価が上がってきていると思うので、
鶏胸肉を美味しく調理できるって、
すごくコスパを財布にも優しいかなというふうに思います。
というお肉やお魚についてもそうなんですけれども、
すごく柔らかくふっくらするっていうのが魅力かなと思います。
魅力の3つ目なんですが、
この麹調味料って、例えば醤油麹だったら、
醤油と麹から作られているんですけれども、
醤油だけとは全然違う旨味っていうのがあるんですよ。
その旨味が醤油麹そのものにあるから、
料理する時に他の調味料っていうのがすごく少なくて済むんですね。
例えば料理する時って、特に和食とかを料理する時って、
醤油、みりんにお酒、お砂糖とかって使うことよくあると思うんですけれども、
特にみりんとか砂糖とか、旨味があるからそんなに甘みを足さずに、
本当にいつもよりも分量少なめでOKになりますし、
塩分っていう意味でも、もともとレシピが醤油大さじ1のものに対して、
基本的には醤油麹を大さじ1使えばいいので、
そもそも醤油の分量が少なくなるってことで、
醤油も結構塩分強いので減塩効果になったりとかってこともあって、
子供に食べさせるっていう意味でもすごく安心だなって思いますし、
安心というか、いろんな調味料を使わなくても美味しくなるっていう意味では、
すごくいいなって思いますし、
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この数年で自分の両親が病気を患ってしまって、
減塩生活をしているんですけれども、
塩分を控えめにするって毎日何グラム以内って決まってるんですけれども、
結構大変なんですよ。
特に料理をする人が。
だから、私はこの12月に少し一時帰国をする予定なので、
実家で麹調味料を作ってあげたいなって思ってます。
どうやって料理をするのかっていうのを教えてあげて、
うちの母親の料理を楽にしてあげたいですし、
2人も健康になってほしいなって思ってます。
麹調味料の魅力4つ目は、腸内環境が整うっていうことですかね。
これは、例えばトイレの回数が増えたのも実感できますし、
子どもたちもですね、我が家では今、
麹調味料を結構取り入れてるっていうのもあると思うんですが、
便秘知らずで規則的にトイレに行くとか、
すごい腸内環境にもいいっていうのは、
私はもっと勉強しなきゃいけないところではあるんですけれども、
そういうところも健康につながるっていうのも魅力的だし、
私は今、腸内解析っていうのにも少し興味を持っています。
こんな、いろいろ言っちゃったんですけれども、
本当に美味しくて簡単で健康で、自分も喜ぶし、
家族も喜ぶって、すごいハッピーじゃないですか。
料理って生きる上で避けては通れないものですよね。
健康も大事だし、料理も大好きな方はいいかもしれないんですけれども、
結構大変じゃないですか。忙しい中作るのも。
でも、やっぱり体って資本だし、健康っていうのはすごい大事で、
健康あってのやりたいことだったりとか、
健康あってハッピーでいられるっていうのはすごくあるかなと思うので、
もっと学びたいなというふうに思って、
嬉しい、みんな笑顔になる人を増やしたいなというふうに思っています。
健康については、花粉症とかアトピーとか頭痛とか生理痛とか、
この辺にも効果があるらしいですね。
この辺についても勉強したり実体験を踏まえて、
これから経験を積んでいきたいなというふうに思っています。
ということで、本当にシンプルに美味しくて簡単で健康にいいっていうところが魅力なんですよ。
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これをちょっとお伝えしたくて、写真を忘れたくなくて、
今日はお話ししてみました。
最後まで聞いてくださりありがとうございました。
ではまたね。
ちゅー
