オープニングと今日のコーヒー
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha。 バリスタパーソナリティのTsubo Tatsuyaです。
毎月1日と16日を基本に配信されるこの番組。 7月後半ですね。今回もよろしくお願いします。
毎回10分程度、僕、Tsubo Tatsuyaがコーヒーを入れながら、 そして飲みながらゆるっと話していくポッドキャスト上の小さな家庭的なプログラムです。
梅雨明けたんじゃないんですかね?
配信されているタイミングで梅雨明けの発表がされているかどうかはちょっとわからないんですけど、
収録している今日は7月の11日の土曜日なんですけど、
これで3日、4日くらい連続ですごく爽やかっていうと秋になっちゃうのか、
なんかね気持ちのいい晴れが続いてるんで、 僕的にはこれ明けたんじゃないかなって勝手に思っています。
その分暑さも増してきましたが、体調は崩してませんか?
僕は最近アイスコーヒーとかもそういったものをひたすら飲みながら、 もちろん水も飲みながら量をとっているんですが、
今日は久しぶりに、久しぶりか?ホットで入れていこうと思います。
今日使っていく豆はこちら、ブルーボトルコーヒーのゴールデンアワーというブレンドですね。
これを今日は入れていこうと思います。
これね、店頭で飲んだんですけどアイスコーヒーでめちゃくちゃうまかったので買っちゃいました。
ということで今日はこれをホットで入れていこうと思います。
異なるドリッパーでの抽出準備
ではドリップスタート!
今日は豆を13gひいておきました。
13gなのでホットコーヒーだと15倍にすると195cc。
これをゴールにやっていこうと思います。
では早速入れていきます。
まずは13gの豆に粉に対して30ccにしましょうか。
注いで蒸らしていきます。
今日使っているドリッパーはオレオのベイビーオーですね。
O1を使っています。
実はこの後、細かくは話すんですけど、
もう1個同じゴールデンアワーをドリップしておいたので、
ちょっとこれを飲み比べていこうかなという企画です。
今30秒ほど、もうすぐ40秒経つので、そしたら2頭目を入れていきます。
では2頭目です。
2頭目で195cc、じゃあ110ccくらいまでいきましょうか。
ゆっくりと丁寧に注ぎつつ、
もういい香りが立ってきてる。
では110cc注いだので、また少し落ちるのを待っていきます。
今日は1頭目で30cc、2頭目で110cc、
最後195ccくらいなイメージでいます。
1分15秒経過したので、そろそろ最後3頭目入れていきましょう。
これで195ccまで持っていきます。
めっちゃ真剣に注いでたんで、ちょっと無言になっちゃいましたが、
195cc注ぎました。
ではこれを打ち切りにして飲んでいこうかな。
そしてさっきご紹介したもう一つドリップしておいたものは、
これ同じゴールデンアワーを13gをひいて、
これはですね、サーモブルームで入れた感じのものです。
サーモブルームっていうのは何回か前でやったような気がするんですけど、
粉をひいて、最初の蒸らしのところは常温の水で、しかも漬け込むんですね。
なので13g、30ccちょっとの水を、
粉を少し小さめのカップに入れて、そこに30ccちょっと、
40弱かな今回は、水を入れて2分ほどそこでもうゆっくりと水で濡らすというか、
これは抽出というかをやって、その粉と水を今度はドリッパーに注いで、
そこから抽出をスタートしていく。
ただすでに3,40cc水が入っているので、
残りは150gくらいのお湯を注いで出来上がりというものです。
これを今日は同じオレアのZ1というゼロパスドリップで注ぐ、
ドリップするというタイプのものを使っています。
詳しくはリンク貼っておきますので、Z1の方もぜひ見てみてください。
1回売り出した時には、日本でなかなか手に入らないという状況もあったようなんですが、
今は京都のクラスさんとかで販売がまた再開されたってこの間見たので、
手に入りやすいんじゃないかなと思います。
飲み比べとテイスティング
ではO1の方も落ち切ったので、ドリッパーを外して、
分かんなくなっちゃわないように、
まずはじゃあO1、普通のやり方でドリップをしたものから飲んでいこうと思います。
それではブルーボトルコーヒー、ゴールデンアワー。
ベビーをO1で入れた方ですね。いただきます。
アイスで飲んだ時とまたちょっと味は、
でも後から甘さがすごいくる。
味わいがまたちょっと違うんですけど、
めちゃくちゃ優しいんですよこれ。
甘くて、なんだろうな。
ちょっととろけるような、そういう甘みって僕は思うんですけど、
味わいとしてはそうですね、レーズン、ゴールデンレーズンとか、
そういう味とか、あとはなんでしょうね、
キャラメルの方でもだいぶ優しい甘みの、
ちょっとこう焦げた感じではなくて、
マイルドなミルクキャラメル、そんなような味わいかなと思います。
で今、飲んだ後の余韻もすごく柔らかい甘さが口の中に残っていて、
これが後を引くんですよね。
ちょっともう一回いただきます。
やっぱこれうまい。
買ってよかった。
そんなコーヒーです。はい。
余韻浸ってばっかりだとちょっと時間がどんどん過ぎてっちゃうんで、
じゃあ今度はZ1の方で入れたサーモブルームの方をいただこうと思います。
それでは同じくゴールデンアワーブルーボトルコーヒーの豆ですね。
Z1サーモブルームで抽出したタイプいただきます。
あ、ちょっと違う。
もう味わいがまたこっちの方がスッキリした感じが、
宅配届いたんでちょっと待ってください。
すみませんお待たせしました。
宅配がなかなか来ないからもう今のうちに収録しようと思ったらやっぱりこういうことになっちゃった。
はい、何でしたっけ。
ゴールデンアワーのZ1の方ですよね。
だいぶスッキリ感が出てきて、
これはこれで飲みやすい。
でもどっちかな。このゴールデンアワーだったら僕はベイビーオーO1で入れた方が、
マイルド、甘みが膨らんでるような気はしますね。
豆の種類にもよるかも。シングルオリジンって、
例えばそうですね、ケニアとかエチオピアとか、
そういう果実感とか、
どっちかな。O1でももちろん美味しく入るから、好みですね。
って言っちゃうと、だいぶ投げやり感になっちゃうんで。
スッキリ、例えばウォッシュドとかそういったもので入れるんだったら、
Z1、違うなこれ。
でも、Z1が今回うまくいってんのかな。
そこも分かんなくなってきちゃったんで。
今日の検証結果としては、
Z1はスッキリ入った。
O1は甘く入った。
プロの方が見たらこれ違うかもしれない。
あくまで今日の結果ということで、
お考えいただければなと思います。
あとは、温度帯もだいぶ下がっちゃったんですよね。
Z1、先に入れといたんで。
なのでそこも違うのかも。
ちょっともう一回O1いただきます。
でもO1も温度下がってきて、
さっきと少し違う印象になってきたかな。
じゃあ今度はZ1です。
Z1はスッキリしてるんだけど、
華やかとか華やいだ香り?フレーバー?
ってなってる。
が、立ってるような気もする。
やっぱり好みだと思います。
飲み終わった後にZ1、今甘みがゆっくりとじんわり広がってきた。
あ、これはこれでめちゃ美味しいです。
やっぱりこのゴールデンアワーがめっちゃ美味しいんだと思います。
ゴールデンアワーブレンドの魅力と夏の話題
で、今さっき探したんですけど、
これゴールデンアワーね、多分もう売ってないかなと思います。
6月の終わりの時点ではまだネット販売あったんですけど、
さっき見たらもうページは残ってたけど、
カートに入れるって押したら、
ノットファウンドになっちゃったんで、
ダメかもしれないです。
もしかしたらお近くのブルーボトルコーヒーの店舗の方に豆の在庫あるかな?
あれば買えるかもしれないんで、
このゴールデンアワー、ブルーボトルさん、
ぜひレギュラー化していただきたい。
そんな風に思う。
非常に僕としては大ヒットな豆だったなと思います。
お店、店頭の方でもしかしたら、
ドリンクとしての提供はまだあるのかもしれないので、
お近くであったらぜひ飲んでみてほしいなと思います。
店舗の方では、このゴールデンアワーだけはホットでも飲めるし、
ホットオーバーアイスって言うんでしたっけ?
あの、給冷式のホットで注ぐんだけど、
下に氷入れといて一気に冷やして飲むアイスコーヒーの方でも提供があって、
僕はそれを飲んでいたんですが、ありますので、
あればラッキー、ぜひ飲んでいただきたいなと思います。
はい、というところでちょっと今日長くなっちゃったんで、
この辺で終わりにしたいなと思いますが、
あのエアコンの音入ってないかな?大丈夫かな?
なんかだいぶ部屋の中が暑かったんで、
今日はもうエアコン大丈夫かなと思って、
つけっぱなしてやってるんですけど、
なんかマイクが多分これノイズキャンセルしてくれるはずなので、
あんまり不自然な音になっちゃったり、
もしくは雑音、ノイズが乗るようだったら、
次の配信のタイミングでは、
辛いですね、夏。
エアコンつけずに収録が10分ちょっと、
実際収録するのはこれカットしてるシーンもあるんで、
20分くらいかかるんですけど、
頑張れるかな?
熱中症にならないようにね、
気をつけていかなきゃなと思います。
はい、本格的な夏やってきました。
アイスコーヒーもね、めちゃくちゃ美味しい時期になってますし、
僕この間ちょっと職場でアイスコーヒーを振る舞う、
振る舞うというほどたくさんじゃないんですけど、
やったらそこそこご好評いただけたんで、
またチャンスがあったらそういったこともやりたいし、
もちろんコーヒーのイベントがあったら、
そこにお邪魔するなんていうこともしていきたいなと思っています。
夏が来るということは、
今年は10月なのか、
SCAJもちょっと近づいてきましたよね。
今年はどうなることやら。
めっちゃ楽しみなんですけど、
去年は2日間行ったのかな?
平日1日と、
あと土曜日、最終日のビレッジの方だけちょっと行くことができたので、
今年はもうちょっと参加したいなと思いつつ、
まだ予定がわからないんで、
また決まってきたらお伝えしたいなと思っています。
エンディングとリスナーへのメッセージ
長くなりました。
7月の後半バージョン、
今日はこの辺で終わりにしたいなと思います。
メッセージちょっと今回ご紹介できなかったんで、
また次回時間があったらご紹介したいなと思っていますが、
番組の方ではあなたからのメッセージをお待ちしています。
あなたの今日の一杯や言の葉、
ぜひ気軽にお寄せください。
最近飲んだコーヒーの話、
初めて行ったカフェ、
よく行くカフェの話、
そこでの出来事など何でもOKです。
そして言の葉ですね、
言の葉ポストというのを不定期でやってます。
こちらへの投稿もお待ちしています。
心に残った言葉や、
ふと頭に浮かんだキーワードなど、
あなたの言の葉、教えてください。
Spotifyでお聞きの方は、
概要欄のリンクからお待ちしています。
あとコメント機能もありますので、
そちらもぜひ使ってください。
XやInstagramの方、
ハッシュタグ、言の葉、
すべてアルファベット小文字です。
C-O-T-O-N-O-H-A、
言の葉をつけてポストしてください。
僕はSpotifyでよく、
この言の葉の配信状況とかを
モニターしてるんですけど、
Spotifyでの数しか、
ちょっと分かんないんですよね。
なのでYouTubeで聞いてくださってる方もいる
っていう話は聞いてますし、
もちろんApple Podcastとかでも聞けますし、
Amazon Music?
あまり使ってないんですけど、
Podcastでも聞けるので、
いろんな媒体で聞いてくださってる方
いるかなと思います。
Spotifyだったらコメント機能ありますが、
それ以外の媒体の方はぜひ、
リンクの方からフォーム使えるので
それを使ってみたりとか、
さっきのX、Instagramでメッセージ
お寄せいただけたらなと思っています。
そして番組気に入ったよ、
これからもまたなんか気になるから
聞いてみたいな、
なんだこの番組って、
ちょっとでも気になった方、
ぜひ番組への高評価、
そしてチャンネル登録の方も
よろしくお願いします。
チャンネル登録はYouTubeの言い方か、
フォローよろしくお願いします。
今日も気持ち解ける10分間
お越しいただきありがとうございました。
次回の配信は8月ですね。
もう夏真っ盛りというところで、
8月の1日?
は?あ、土曜日になっちゃう?
そしたら8月の3日月曜日になるかな?
はい、そこでの配信を予定していますので、
楽しみに待っててください。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストことの葉、
お相手は僕坪達也でした。
暑さに負けずに頑張りましょう。
ではまた次回、バイバイ。