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こんにちは、カフェ開業を目指して月1回レンタルキッチンでカフェ出展をしているじんと申します。
今日はですね、ケーキの話をしようと思います。 うちの月1回のケーキ屋さんがですね、明日出展なんですけど、明日の出展で販売する
リニューアルの新作ケーキについて少し話していきたいと思います。 でですね、今回の新作リニューアルケーキはタルトシトロンです。
皆さんタルトシトロンご存知ですかね? 写真はですね、コミュニティーの方にあげておくので、ぜひ見ていただきたいんですけど
タルトのケーキになっていてですね、タルトにレモンのクリームをのせて
その上にですね、メレンゲをのせて 最後少し
炙ってですね、焦げ目をつけて完成っていう結構ですね、シンプルなケーキになっています。 でもですね、このシンプルなケーキが本当に美味しくて、フランスではですね、結構定番のケーキだと思います。
どこのケーキ屋さんに行ってもですね、形はですね、いろいろあるんですけど置かれているケーキの一つです。
ケーキの構成がですね、サクサクのタルト生地にレモンのクリームをのせて、その上にですね、卵白を泡立てたメレンゲを絞って、そのメレンゲを少し炙って出来上がりっていう
かなりですね、シンプルな構成なんですけど、これがですね、このタルトのカリカリと少し塩気のあるタルト生地に
このレモンのですね、キュッとした酸味が効いているクリーム。 そして
メレンゲって皆さん食べられたことあるかわからないんですけど、マシュマロのさらに柔らかいバージョンみたいに思っていただければわかりやすいかなと思うんですけど、
それをですね、少し炙って乗せているので、最後このメレンゲで包まれるような味わいになるんですけど、本当に夏にぴったりのケーキだなと思います。
ぜひですね、タルトシトロン。
ケーキ屋さんにでもですね、並んでいるところは並んでいるので、ぜひですね、探していただいてタルトシトロン食べていただきたいなと思っています。
レモンがですね、嫌いでなければ多分好きになっていただけるんじゃないかなと思います。
本当にですね、お店によってはレモンのキュッとした感じが強いところもあれば、食べやすく甘く仕上げているところもあるので、お店によって作り方が結構変わってくるとは思うんですけど、
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レモン好きにはたまらないレモンのタルトの、タルトのレモンケーキになっています。
こんな感じで今日はですね、タルトシトロンについて話させていただきました。
うちでもですね、月1回のケーキ屋さんを始めた当初から販売しているんですけど、今回はですね、リニューアルしてさらに美味しくなって販売することになりました。
ぜひですね、うちの店に来るのはなかなか難しいと思うので、ぜひ近くのケーキ屋さんで探してみてください。
写真はコミュニティに貼っておくので、ぜひ見てみてください。 ということで今日はこれで終わりたいと思います。
ではまた!
