00:06
こんにちは、カフェ開業を目指して月1回レンタルキッチンでカフェ出展をしているちんと申します。
今日もですね、カフェであったりコーヒーの話を緩くしていこうと思います。 今日はですね、明日の土曜日がうちの月1回のカフェの出展日になっているので
今回のですね、新商品を簡単に紹介していこうと思います。 スタンドFMでも少しずつ紹介はしてきたんですけど、まとめて今回ですね、紹介していきたいなと思います。
うちのカフェのインスタグラムはプロフィール欄から飛べるようになっているので、 ぜひですね、写真だけ載せられて、音声配信なので写真がわからないので、ぜひですねフォローして
新商品見に来てください。 ということで始めていきたいと思います。
今月の新商品なんですけど、3つあってですね、一つはリニューアル商品みたいな形で全部で3つあります。
一つがクリームブリュレ。 もう一つが桃のですね
キャラメリゼした作り立てデザート、アシェットデセール。 もう一つがコーヒーゼリーになります。
一つずつ話していきたいと思います。 まず
クリームブリュレはですね、以前ですねスタンドFMでも紹介させていただいたんですけど、 フランスのカフェならどこに行っても置いてあるぐらい見かけた
このクリームブリュレをうち流にアレンジというか、うち好みの味わいに仕上げて、皆さんにお届けするという形でやってます。
カフェによってですね、トロット系だったり、しっかり固めだったりといろいろあるんですけど、うちはですね
程よく軽くて食べやすいぐらいをイメージして作っています。 もちろんですね提供する直前に
砂糖をかけて、上をですねキャラメリゼ、バーナーで炙って 砂糖を溶かしてですねカリッとした状態で食べていただけるような
デザートケーキになっています。 次も新作で桃をキャラメリゼした作りたてデザート
桃のキャラメリゼみたいな形でさせていただいてます。 これはですね
桃、今の時期って桃がかなり美味しい時期で、これからですねどんどん旬になっていくわけなんですけど、今回はですね
旬の桃を使って、桃をですね贅沢に半分使って、表面をですね
紅茶とローズマリーとバターを使って、少しキャラメリゼを炙ってます。
03:02
焼き付けることで、表面はですね焼いているのでトロッとした食感になりますし、中はですね
桃を生で食べた時のような、ちょっと食感があるような 食感があるような状態で残しています。
これをですね、ローズマリーの味わいであったり、バター、あと紅茶ですね これでキャラメリゼすることで、味わい深く食べていただくことができます。
桃とですね紅茶ってかなり相性が良くて、桃をですね紅茶でマリネして食べるとかもあったりして、結構ですね相性がいいです。
結構桃と紅茶合わせて提供されているケーキ屋さんあるんじゃないかなと思います。 ぜひですね探してみてください。
最後にですね、コーヒーゼリーになります。 コーヒーゼリーもスタンドFMで話させていただいたんですけど、以前からですね
販売している商品にはなるんですけど、これをですね 今年の夏から少しリニューアルして提供しています。
構成がですね少し複雑というか、コーヒーゼリーにしては少し複雑になっていて、 コーヒーゼリーを
キャラメルのクリームを一番下に入れて、その上にコーヒーゼリー。 今回はですねインドネシアの少し深いりのコーヒーを使って、
キリッとですね苦みもありながらもインドネシアの癖のあるような感じを出しています。 その上に
トニックウォーターのゼリーですね。これがですね結構良いアクセントになっていて、 トニックウォーターの柑橘系のですね
甘酸っぱい苦いような感じがこのコーヒーゼリーにかなりマッチしていてですね。 下に行くと
少しキャラメルの濃い味のするクリームが入っていて、 この層がですね非常に楽しいケーキになっています。
なかなかですねここまで構成にこだわっているコーヒーゼリーってないと思うので、 ぜひですね気になる方
インスタは少し遡っていただくと出てくると思いますし、 僕のですね
コミュニティ機能、コミュニティの方でも スタンドFMのコミュニティですね。コミュニティの方でも投稿しているので少し遡っていただけると
見れるんじゃないかなと思います。 こんな感じで今回はですね新商品4つ
に加えて、あと言うの忘れてました。 ジンジャエル、自家製の辛口のジンジャエルを作りました。
これもですね いろんなレシピを試した結果
たどり着いたレシピになっているので美味しく仕上がっていると思います。 こんな感じでですね今回は新商品4つということで結構新商品が多い回かなと思います。
ぜひですねインスタグラムをフォローしていただいてどんなケーキか見に行ってみてください。 お店がですね近い方はぜひお越しいただければ嬉しいなと思います。
06:02
ぜひですねスタンドFM聞いてますとか声かけいただけると嬉しいです。 ということで今日はですねこれで終わりたいと思います。
ではまた!
