シイラの概要
前回のぶつざくネオは、お魚なんだよね、それはね。
お魚、あ、確かにお魚でしたね。
お魚で、背中がちょっと青かったり、なんかこう打ち上げられた時に金色っぽかったり黄色っぽかったりするみたいな釣人に超人気な魚なんですよね。
あ、そうそうそうなんですよ。で、私が二択を外してしまった。
そう、なんだっけ、カツオとマグロのどっちかかなって思ったんだよね。
あ、そうですそうです。
いや、いい線言ってた。
絶対それだと思ってました。
いや、確かに。
まあ、当てはまらなくはない全部。
うん、確かにいい線言ってたんですけど。
じゃあね、これグレさんがね、何て言ってたか、じゃあグレさんのお便りをもう一回読みますね。
はい。
さて、紹介していただきたい生物は、シイラです。
なお、シイラカンスではありません。
ほら、めっちゃヒントだったわけですよ。
シイラカンス、なるほど。
シイラでした、今日は。
ああ、落ち込んでる、へこんでる。
やっぱシイラカンスってそこに繋がるんですね。
ほんとショックでした。
ショック。
ショックを受けている。
絶対当ててやろうって思ってたので、ほんとショックです。
ではね、続き行くね。
日本では多くの場合、雑魚、雑魚かな。雑魚、雑な魚って書いて雑魚って呼ぶのかな。
いろんな読み方ありませんでしたか?
雑魚とか雑魚とかってあるね。
雑魚として扱われ、あまり知名度もない魚ですが、
実は地域によって名前が違ったり、正月に必須な地域があったりと。
とても面白い魚です。
ハワイではマヒマヒという名前で高級魚として流通しているとか、
知れば知るほど面白いシイラについてご紹介をお願いいたします。
シイラの特徴と名称
ということで、今日はシイラを紹介。
ずっとシイラ紹介してるんだけどね。
じゃあ早速やっていきますね。
お願いします。
正月だからカツオだと思ったんですけどね。
本当に悔しい。
めちゃくちゃ良い線いってるんだよ。
ハワイとかもマグロ丼、ポキ丼とかって言うらしいんですけど。
だからポキって言ってたのか。
確かにハワイで言えばそうかも。
めちゃくちゃ良い問題だったんだ今日は。
良いですね。
本当にどちらかだと思ってたんですよ。本当に悔しい。
じゃあね、基本情報いきますね。
動物界、石削動物門、石椎動物阿門、蒸気口、鈴木木、鈴木阿木、シイラ家、シイラ族のシイラでした。
もう一方の種ね、二択で迷うんじゃないの?って言うともう一種ね、エビスシイラっていうのがあるんでね。
そっちかなって思った人は今回不正解でした。残念。
エビスシイラじゃないかなと思った人ね。
ということでこれ、温かい海水温とかそういう時期に釣れるから、魚へんに熱い猛暑の暑って書くんだね。
和名のシイラは体の割には身が少ないっていうことから、殻ばかりで身のないモミのシイナが名前の由来なんじゃないの?って言われてます。
そんなに身が少ないんだ。
でも釣りをしてる人から言わせれば、そんなにじゃないけどねっていうのでちょっと疑問を持たれてるようなね、そういう名前なんだよね。
あとね、結構たくさんの呼び方があったと思うんだけど、しびとくらいとかしびとばたっていう呼び方は、浮遊物に集まる習性から水死体にも集まると言われることに由来するみたいだね。
私それ聞いた時に江戸時代とかって冷凍技術がないから、マグロとかっていうのはすぐ腐ってしまうからしびとか呼ばれてたので、そっちなのかなってちょっと言い訳をしたいです。
なるほどね。マグロとミスリードをたくさんできる回だったんだな、今日は。
こういう呼び方があるんですね、しびとくらい、しびとばた。
みたいだね。でもこれ魚類全般に言えるんじゃないのとは思うけど、まあでもそういうことみたいだね。
確かに。
あと、ちなみにね、これヘミングウェイって知ってる?ウーヘミングウェイってね。
あー知ってます知ってます。
著者なんだけど、その名所で老人と海っていう作品があるらしいんだけど、僕は読んだことないんだけどさ、そこでもシーラの話が何回か出てくるらしいんだけど、
翻訳するときにまだシーラの知名度がめちゃくちゃ低かったせいで、これね、サイドAでも言ったけど、英語ではドルフィンフィッシュってシーラのこと言うんだよね。
はいはい。
だから、略すときにイルカなのかなって思ってイルカで略しちゃったらしいんだよね。
えー。
どういう登場の仕方してるかわかんないけど、絶対それイルカじゃおかしいだろみたいなのあったと思うんだよね。
確かに。老人と海とかすごい白熱しますよ。白熱するんですよ。釣り人と魚の対決っていうのが。
そうなんだ。じゃあもうそのおじさんイルカ釣ってるみたいな作品になっちゃうんだね、きっと。
そうですね、なんか。
イルカ釣るはヤバい。
私が見た漫画だとそんな可愛い感じの戦いじゃなかったですよ。
そうなんだ。イルカだったら絶対負けると思うけどね。
絶対負けますね。
でもその後、水産学者かつその人も執筆活動してたかみたいな人に指摘されて、正しく略されたみたいな話は有名なことみたいだよ。
おー。
うん。
なるほど。でもシーラってあまり馴染みがないから、略されても困るんじゃないですか、日本人の。
シーラで略されても、え、じゃあシーラって何?ってなっちゃうよね。
何も知られません。
確かに。
私見た、なんかその老人と海の漫画作のやつはそのカジキマグロとかで代用してましたよ。
なるほどね。もう作品のなんかそういうの変えちゃうみたいなとこまで行っちゃったんだね。
でも、あれじゃない?シーラはそのボスに行くまでの間にめっちゃ釣ってた魚みたいな感じで描かれてたんじゃないかな。
あ、そういうことなんですかね。でも確かに、なんか老人と海、読んでほしいんですけど、白熱した戦いの描写があるんですけど、このシーラだと、シーラって細長い…
あ、そう、薄い感じだね。
細長なんですよね。身が少ないってことは、そこで白熱させるって結構難しいんだなと。
そうそうそう。じゃあ、そんなシーラの取り方なんだけど。
はいはいはい。
前回ね、その浮遊物にこう、なんだろうな、影に集まるみたいなの言ったじゃん。
はい、言ってました。あと音にも集まるって。
なので、そういう隠れる性質を利用して、竹なんかで作った付け木っていう、イカダ状の漁具を使うんだよね。
それなんか、シーラ付けっていう漁法があるらしくて。
はい。
そう、漁の方法、漁法っていうのかな。漁法っていうか、漁法があって。
古くからこれ実は行われてて、現在でも使われてる。
で、すっごい取れるから、各地で大量イメージする名前がついてんだって。
え、そんなウナギみたいに簡単に入ってくれるものなんですか?
入るっていうか、もうなんか影になるようなものを浮かしときゃ、なんか集まってくる的な感じなんじゃないかな。
あの、細長いのがその、影にシュッシュッみたいな感じで一つ一つ入っていくような感じなんですか?
成立して。
いや、成立もしないんじゃない。影になってれば群がるって感じだと思うんだよね。
へー。
だから釣りとか行くとき、船の上とかでよく釣れるのはそういうこともあるのかね。
あと、船の音とかですか?
そうそうそうそう。音には、なんか音にも近寄ってくるらしいかもね。
へー、なんか不思議ですよ。普通逃げちゃいそうですけどね。
ね、そうなんだって。
で、じゃあラスト。これ、シーラの食べ方についてです。
はーい。
シーラね、脂肪分が少なくて淡白な味の魚なんだよね。
なので、フライダーとかムニエルとか油を使った料理との相性が抜群に良くて。
だから、ハワイとかのマヒマヒ料理なんていうのは、そういった食べ方がね、よく知られてるみたい。
やっぱり細長いとそういう食べ方があるんですかね。タチウオとかも。
細…いや、ムニエルでするから。
全部は無理だと思う。切り身とかのムニエルとかなんじゃないですかね。
あー、そうなのか。
で、そうなんだけど、だから海外ではやっぱりそういう食べ方で好まれてるのもあんだね。
ただ、その、毒もあるって言ってたんだけど、まずね、複数の魚に言えることなんだけど、
あのね、やっぱこう、鮮度が悪くなると良くないわよね。
当たり前じゃないですか。
めっちゃ当たり前体操みたいな話をするんだけどさ。
左足出して右足出したら歩けるみたいなそういう話するんだけど。
それはそうじゃないですか、鮮度悪いと。
そう、だけど特にシーラは中毒を引き起こすヒスタミンをたくさん生成しちゃうんだって。
だからサバとかもさ、鮮度が悪くなると出しちゃうじゃん。
出しますね、青魚系は。
そうそうそうそう。で、あとは腸炎ビブリオなんかによる腹痛とか下痢発熱なんていうのも大変なんだってね。
当たり前だって感じなんだけど、それどの魚にも言えんじゃないのって感じだけどね。
はい、そうですね。海に多いですからね、腸炎ビブリオも。
ただそのシーラ特有のものとしては、そのシーラの表皮には毒性のある粘液が含まれていることがあって、
それが皮膚に触れると炎症を引き起こすことがあるらしいんだよね。
だから麻痺は麻痺って言うんですか?
麻痺、日本の麻痺とは関係ないとは思う。麻痺ってハワイ語で強い意味だから。
違うんですね。
なるほど、勘違いしましたね。
いや、でもまあ面白いところだよね。
なので、一応毒あるとは言っても別にそんな強い毒ではないかなって感じかな。
だから結構いろんなサイト見ると、シーラ、毒、危険みたいな感じで言われてるんだけど、
それはまあ調理方法とか処理方法とか保存方法とかが問題で、
それどの魚でも言えるんじゃないのっていうところがね、やっぱりあります。
シイラの料理法とリスク
なんかすごいかわいそうです。お正月に食べるからめでたいものなのに、
しかもハワイでも食べられてるから、世界中で食べられる感じなんですよね。
そうそうそうそう。
世界中というとあれか。
なんかこう危ないみたいなのが一人歩きしちゃって、危ない魚みたいになっちゃってるみたいなんでね。
そうなんです。ちょっとオフレコにはなるんですけど、
ズームを繋ぎ直した時にちょっとだけシーラを調べたら、漢字で魚へんに熱いですか?
熱い以外にも、鬼の頭の魚って書いてシーラって呼ぶらしくて、怖いなーって。
ね、それも出た出た。
思いのましたね。やっぱりそれも毒を持ってるから、毒の差がなんですかね。かわいそうな感じがしますけど。
なるほどね、確かに。
まあ、頭が隆起するから鬼っぽいみたいなところから来て、
いや違う、なんか別の理由があったね、その名前がつくのは。忘れちゃった。
そうなんですか?
うん、忘れちゃった。
でも顔かわいいですよね、シーラ。なんかウルトラマンみたいで。
まあね、押すだけだからね。
押すだけなんだって、頭が盛り上がるのって。
そうなんですか。えー。
ねー、あれ、あーそうそう、毒の話に戻ると、毒っていうか中毒の話なんだけど、
その、なんだ、ある家族で刺身とか天ぷらとか作ったんだって、シーラで。
おー。
だけど、刺身を食べた家族はみんな中毒を引き起こしたけど、天ぷらだけしか食べてない人はなんともなかったみたいなんだよね。
おー。
だから火を通せば大丈夫みたいな。
おー、殺菌された感じなんですね。
シイラの保存と特性
まあ殺菌とかね、まあそうだね。まあ生、鮮度が落ちたもので生ってのはやっぱり怖いところがあるかんね。
確かにそうですね、なんか。
うん、まあ保存状態でね。
しかもヒスタミン。
うん。
ヒスタミンだと結構お腹が壊すのが結構続くんで結構つらいですよね。
あーつらいだろうね。
かつれつまるし。
ねえ、そうなんだよ。
だからまあ、結構お正月にも求められてたりだとか、釣りとかですぐ釣ってすぐ食べてとか。
刺身も美味しいみたいでさ、すごく。
しかも美味しそうなんだよね、ちゃんと。
ちょっと画像見てもいいですか?
どうぞどうぞ。
身が少ないんですよね、でも。
いや、それは何なんだろう、なんかの、それもなんか間違った情報っていうか間違った言い伝えがこう、なごっちゃってみたいなところだと思うんだよね。
でも結構綺麗ですね、刺身で見ると。
いや、そう、すっごい綺麗だよね。
でもあれですね、なんか検索するとまずいて出ますね、かわいそう。
でも美味しいらしいんだ、すごい味のいい魚なんだって、高級魚として扱われたりもするぐらいだからね。
健常品とか言ってましたね。
そうそうそうそう。
しかも古くから、なんか書籍にも書いてあるんですよね、昔の。
これってでも、何でしょう、あまりスーパーでは見ないんですけど。
見ないよね。
一般的に売ってるんですか?
いや、売ってないんじゃない?やっぱりほら、青魚言っても青魚ってことだからさ、やっぱ売りづらいよね、きっとね。
確かに、しかもヒタミン中毒を起こすんですもんね。
見た目の問題とかじゃなくていいですか?売りづらいっていうのは。
それもあるし、1メートル2メートルの魚だからでかいし、これ買ってどうやって調理するのっていうところもあるんじゃない?
だからやっぱり正月とかさ、みんなが集まる中でお祝い事として加工して食べたりだとかっていう、そういうのもあると思うんだよね。
じゃあ大型だから食べきれない?調理しきれないから中毒を起こすって感じになるんですかね。
なるほどね。だから塩漬けとかの甘物として食べるんじゃないかな。
なるほど。ちなみにトヨさんはこれ釣った時ありますか?
釣ったことない。友達が釣ってるのは写真で見たけど、僕は釣ったことないらしいな。
海外でのシイラの人気
そうなんだって。だから皆さん、いろいろネットでは検索欄には毒とかまずいとかおいしくないとか書いてあるけど、そんなことないです。
もう保存状態、鮮度、処理方法あれば問題なしです。
しかもそれを心待ちにしてる県民もいるからね。
うん。ね。
確かに。
ただほら、最近のブームでさ、タコが最近上がってきてんじゃん値段が。
あ、そうなんですか?
そうだよ、タコとかイカとか。タコとかイカってやっぱ日本食では欠かせないものだけど、世界ではさ、悪魔の食べ物みたいな感じで生で食べるなんて信じられないみたいな感じでさ、言われてたけど、
最近海外の人たちがそのタコイカの旨さに気づき始めて、みんなが食べ始めたから、なんか全然取れなくなっちゃってるみたいなのもあるから、
みんながシーラのおいしさに気づいて、心待ちに、昔から心待ちにしてた人たちに回らなくなったらよくないから、まあ程々にっていうところもね、大切かもしれないね。
なるほど。バレちゃったんですね、ついに。
バレちゃった。いや、うちらのタコとイカがバレちゃったんだよ。
本当。
タコ焼きとかね。
誰ですかね、バラしたの。
バラしたの誰か。
ああ、確かに。
気づくよ。もう日本料理ってうまいもんだって。どう考えたって日本料理は超うまいもんね。
でもそうなんですかね、なんか寿司とか、何でしょう、なんか私海外に行った人から聞いたのが、海外で寿司って言ったらラーメンが出てきたっていう。
それ絶対。
ラーメンのこと指すっていう風に言ってて。
絶対それ怪しい店だって、そんなわけないよ。寿司が出てきてラーメンが出てきたらちょっとやばすぎる。
なんか日本文化の食べ物を全部寿司とかで統一するみたいなことは聞きましたね。
日本食を寿司って言ってる感じね。
ああ、そうですそうです。
いやー、それはちょっとあれだね、嫌だね。
あとあれですよね、なんかその4桁前行くらしいですね、海外で寿司屋を開くと。
そうなんだ。じゃあ寿司屋開こうよ、みんなで。
行きましょう、もし困ったら。
絶対上手に作れるよ、きっとみんな。
勉強しましたからね、そこら辺の人よりかは。
寿司の握り方は勉強してないけど、その寿司が何でできてるかっていうところは歯ごたえの話とかまでよく勉強したもんね。
もう本当にもう、覚えてますか?
テクスチャーね、覚えてるよ。
テクスチャー。だって学生、これ言っても大丈夫なんですけど、実験の時に背びれとか帯びれとかを数えたりとか。
記錠数とかね、数えたよね。
確かに懐かしい。
鱗の数とかなんて、真横に1個ずつ数えるなんてもうしたくないなと思いました。
したした、1列だけ数えて、そこの列だけスケッチに書いて、後は銅像であるみたいなのをどっかに書くんだよね、スケッチで。
そうですそうです。
懐かしい。大変だったね、確かに。
懐かしいですね。
よくめっちゃあんじゃんって思ったんだよな。
もうちょっと減らしてって思いながら、もう。
タイヤ狼くんよ。
なんすか、ナイルワニパイセン。
この仏作ネオは仏部員の皆の物からの温かいお便りを復習しておる。概要欄のお便りフォームからぜひ送ってほしいんじゃな。
詳しくはXやインスタ、公式ホームページ、ディスコードもチェックしてくれると嬉しいっす。
じゃあこれからも仏作ネオよろしくっす。
お聞きくださりありがとうございました。
今回紹介した内容はざっくりだけです。これ以降の深掘りは仏部員の皆様に委ねます。
今後の日の生物部、トヨタを。
マジックがお送りしました。ではまた次回も遊びに来てください。
お疲れ様でした。
今日は急遽本当にありがとう。
いやーでもちょっとバタバタです。私も何も準備してないから全然。
いやいいんだよ。もう準備しない番組だからこれはもう。
片方が準備して、後の人たちはみんな準備しないが、もう僕たちの番組なんで。
いやーでもなんかちょっと途中途中ツッカイツッカイやったのでなんか面白く編集してください。
いやもちろんもちろん全然っすよ。ありがとうございましたですよ。
いやーこれで、これでなんとか。
仏楽って今どんな感じなんですか?もう私ちょっと今忙しくて何もホームページも何もしてないんですけど。
ちなみにこれ今19話。
ほんとだ早い。
早い早いって早いよねー。
こっからねどんどんみんなにも声かけるから僕もちょっと本当に忙しくってもうすごいすごいすごいことになっちゃってるから大変だったー。
お疲れ様です。
みんな頑張ろう。あともう少しで年度終わるからさ。
頑張ろう。
